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WILLKOMMEN Da wir keinen Gemüsegarten im Hinterhof haben und dort auch keine Tiere auf saftigen Wiesen weiden, legen wir grössten Wert darauf, dass wir bei uns bekannten Produzenten und Lieferanten, Lebensmittel erster Güte einkaufen. Daraus zaubert unser Küchenchef Alex Henrich mit seinem Team täglich mit viel Liebe herzhafte Gerichte. Alles im Hardhof ist hausgemacht! Saucen, Suppen, Pasta, Desserts und sogar das Glace wird von uns selbst produziert! Jeden Mittwoch wird selber gewurstet. Die frischen Würste bieten wir immer ab Mittwoch Abend an. Es gilt „Es het so lang s’ het“. Einen speziellen Platz bieten wir Gerichten, die man nicht oft auf Speisekarten findet, denn das Tier gibt unserer Meinung nach viel mehr her als nur die bekannten Stücke. Auch auf unsere Plättli kommt nur das Beste! Frisch aufgeschnittene, exklusive Schweizer Trockenfleischspezialitäten und ausgesuchter Käse von namhaften Produzenten. En Guete!

Vitrine Fleischspezialitäten pro Sorte 50g

11.00

Vom Holzenhof in Ennetbürgen Salamispezialitäten nach Angebot Salsiz vom Damhirsch Landrauchspeck von der Wollsau Von der Familie Zannetti aus dem Puschlav Mostbröckli, Salami mit Fenchelsamen, Rohschinken Tipo Parma Von Das Pure in Wetzikon Bio Würste und Wurstwaren nach Wochenangebot

Käsespezialitäten von Jumi und Chees & Broot

Portion

Cironé, Hartkäse, 20 Monate gereift, Käserei Zäziwil Hochalp Urikäse, Hartkäse 24 Monate gereift, Hochalp Käserei Allgäu (D) Aarewasser, Halbhartkäse mild bis rezent 4 Monate gereift, Käserei Glauser Zäziwil Hanfmutschli, Halbhartkäse mit Hanfsamen, Glauser Eyenweid La Bouse, Weichkäse mit saisonaler Füllung oder Nature, Käserei Glauser Zäziwil C`est bon, Rotschmierkäse, cremig und buttrig, Käserei Mosimann Villard Bourquins La sanglée des couardise, Rotschmierkäse mit Fichtenspahn, Villard Bourquins Crème Chèvre, Ziegen-Weichkäse, frisch und leicht säuerlich, Glauser im Emmental Tomme de Brebis, Schaf-Weichkäse, crèmig und würzig, Val de Bagnes Mürgu, Weiss und Blauschimmelkäse mit nussiger Note, Glauser Belp Spahn, Kuhmilch-Hartkäse mit Ziger, unbedingt mit Trüffelhonig probieren, Solothurn

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Gemischtes Plättli mit Salami und Fleischspezialitäten 120g Käse mit hausgemachter Peperoncini-Confit 160g Käse mit hausgemachter Peperoncini-Confit Trüffelhonig zu Käse

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Vorspeisen

Vorspeise/Hauptgang

Rindstatar à la minute handgeschnitten vom Omoso Rind mit Röstbrot und Butter

21/32

Frühlings-Salat mit gehobelter Belperknolle, gerösteten Kernen, Bärlauch-Croûtons und Sprossen an „Bschorle-Dressing“

15

Blattsalat Gemischter Saisonsalat mit Französischem-, Italienischem- oder Hausdressing

8 10

Fleisch- und Käseplättli aus der Vitrine

Hauptgänge „Chèvre im Filoteig“ auf schwarzem Quinoa mit Chima di rape und Dörrtomaten an Zitronensauce

29

Geschnetzelte Kalbsleber mit Zwiebeln und Kräutern in Butter gebraten*

33

Cordon bleu vom Zürcher Oberländer Schwein (min. 20min)* gefüllt mit Landrauchschinken & Jumi`s Spezial-Käsemischung

34

Original Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb mit Nierli/ohne Nierli *

36

Kalbs-Kotelett (300g) vom Holzenhof * mit hausgemachter Kräuterbutter und Frühlingsgemüse

49

Immer am Mäntig Abig Wienerschnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln, Zwiebeln und Kräutern dazu Preiselbeerkonfit

34

Immer am Mittwuch Abig Frische hausgemachte Würste. „Es het so lang’s het!“ Immer am Sunntig Abig Sonntagsbraten

* Wählen Sie zu den Hauptgängen eine Beilage aus: Saisonales Gemüse, Nudeln, Bratkartoffeln, Rösti, Salat

„Gut Ding will Weile haben“. Im Hardhof gibt es jeden Tag eine neue Abendkarte die wir nach dem jeweiligen Marktangebot zusammenstellen. Es gilt „Es het solang`s het“ und da wir jeden Teller frisch zubereiten, kann es obwohl wir stets unser Bestes geben, auch mal ein bisschen länger dauern. Danke für Euer Verständnis.


Deklaration Fleisch

Unser Fleisch stammt ausnahmslos aus der Schweiz, von folgenden Produzenten: HOLZENHOF Ennetbürgen nachhaltige und natürliche Fleischproduktion JUMI in Bern (OMOSO-Rind) BIO-METZGEREI WEBER Wetzikon DAS PURE, Patrick Marxer Wetzikon Ökologische Produktion ZANETTI, Poschiavo

Fisch aus Schweizer Seen

BRASCHLER’S COMESTIBLES, Zürich

Geräucherte Fische

DAS PURE, Patrick Marxer Wetzikon

Gemüse (CH, F & I)

AGROFORM Unser Gemüse stammt vorwiegend aus der Schweiz, gelegentlich auch aus direkten Nachbarländern

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Hardhof 8004 Zürich  

Hardhof 8004 Zürich