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Wildkarte 2019

Hauptspeisen: Variation von Herbstgemüse Aromatisches Rotkraut, Rosenkohl, glasierte Marroni, Waldpilzragoût, Babybirne und Mirza – Apfel serviert mit hausgemachten Spätzli

CHF 24.00

Rehpfeffer „Metzg“ mit Brot-Croûtons, Speck-Lardons, Silberzwiebeln, dazu hausgemachte Spätzli

CHF 31.00

Hirschgeschnetzeltes „Forestière“ mit Eierschwämmli, Steinpilzen, Herbsttrompeten, garniert mit Apfelrotkraut, serviert mit hausgemachten Spätzli

CHF 33.00

Rehschnitzel „nach Art des Hauses“ an feiner Armagnac-Wildsauce, mit Zwergbirne, Mirza-Apfel Apfelrotkraut und Rosenkohl, dazu Steinpilzschupfnudeln

CHF 42.00

Rehrücken am Tisch tranchiert – ab 2 Personen rosa gebratener Rehrücken, reichlich garniert mit Früchten, Rosenkohl, Rotkraut und Marroni, serviert mit hausgemachten Spätzli

Unser Wild stammt aus Österreich und der Schweiz

Alle Preise inkl. 7,7 % MwsT.

p.P. CHF 52.00


Wild – Fondue - Chinoise zum teilä…

Geniessen Sie zartes Wildfleisch, dazu servieren wir Ihnen hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Marroni.

Unsere Fleischauswahl für Sie:

Hirschrücken Rehbäggli Wildschweinrücken Perlhuhnbrust

Unsere Saucen für Sie:

Pflaumen Chutney Preiselbeerquark Marroni Joghurt – Nuss

Der Preis pro Person beträgt Sfr. 39.00

Unsere Weinempfehlung für Sie: Ursus 2016 Zweifel Weine Pinot Noir, Syrah, Cabernet Cubin

1dl Sfr. 6.00 7 dl Sfr. 42.00

Unser Wild stammt aus Österreich und der Schweiz

Alle Preise inkl. 7,7 % MwsT.

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Gasthof zur Metzg 8712 Stäfa  

Gasthof zur Metzg 8712 Stäfa