Page 1

Vorspeisen Mousse vom Lachs und Avocadotartar Luftiges Lachsmousse serviert mit raffiniertem Avocadotartar dazu knusprige Ciabatta - Chips

CHF 19.00

Carpaccio vom Toggenburger Mostbröckli Zarte Mostbröcklischeiben mariniert mit Aceto – Balsamico, serviert mit Parmesanstreifen und Salatbouquet

CHF 21.00

Salate Bunt gezupfter Blattsalat serviert mit gerösteten Kernen und Brot - Croutons

CHF 9.50

Gemischter Saisonsalat verschiedene angemachte Salate

CHF 11.50

Türmchen von Tomaten und Büffel – Mozzarella an Aceto – Balsamico – Dressing

CHF 13.50

Salatschüssel „Metzg“ für Zwei oder Mehr Bunt gezupfter Salat mit Speck und Croutons an steirischem Kürbiskernöl

p.P

CHF 10.00

Wählen Sie dazu unsere hausgemachten Dressings: Italienische Salatsauce, Französische Salatsauce, Steirisches Kürbiskernöl - Dressing oder unser aktuelles Monatsdressing

Suppen Vichysoise nach Art des Hauses Kartoffel – Lauch – Suppe, warm serviert dazu knusprige Brotwürfel

CHF 11.50

Kräftige Bouillon vom Rind serviert mit Markscheiben und Sherry

CHF 12.50

Zitronengras – Kokossüppchen begleitet von einer grillierten Riesencrevette

CHF 14.50

Alle Preise inkl. 8% MWST.


Warme Vorspeisen Gluschtigi Älplermaggaronen feine Maggaroni mit Kartoffelwürfel, Schinken und Speck an Rahmsauce mit Käse gratiniert, dazu Röstzwiebeln und Apfelmus

CHF 19.00

CHF 23.00

Rotes Curry mit Pouletstreifen zarte Pouletbruststreifen an pikanter Thai – Currysauce, serviert mit asiatischem Gemüse und Basmatireis

CHF 22.00

CHF 28.00

Kräuter – Spaghetti nach Art des Hauses buntes Spaghetti - Nest mit frischen Kräuter und gebratenen Rindsfiletwürfel an Peperoncini - Knoblauchschaum

CHF 25.00

CHF 32.00

Raffiniertes OHNE Fleisch Sämiger Champagner – Risotto aromatischer Risotto mit Champagner parfümiert, dazu getrocknete Tomaten und Artischocken

CHF 24.50

Hauchdünne Tagllierini mit Waldpilzen sautierte Waldpilze an Schnittlauch – Rahmsauce, serviert mit hauchdünnen Nudeln

CHF 25.50

Fisch und Krustentiere Gebratene Forellenfillets „Luzerner – Art“ auf der Haut gebratene Forelle, serviert mit Blattspinat dazuSchnittlauch – Kartoffeln und Zitronenscheibe

CHF 32.00

Gebackene Eglifilets im Bierteig knusprige Eglifilets im Bierteig, serviert mit Broccoliröschen dazu Kräuter – Kartoffeln und Sauce Tartar

CHF 36.00

Grillierte Riesencrevetten an Zitronengras – Spiess Riesencrevetten an einem Zitronengras – Spiess, serviert mit buntem Sojagemüse und Basmati – Reis – Köpfli

CHF 38.00

Alle Preise inkl. 8% MWST.


Feines aus …

…Rindfleisch Gehacktes mit Hörnli serviert mit hausgemachtem Apfelmus und Reibkäse

CHF 19.00

Geschmorte Rindssaftplätzli dazu Ratatouille - Gemüse und Tessiner Bramata Polenta

CHF 22.00

Hausgemachter Hackbraten nach Grossmutters Rezept serviert mit Erbsen und Karotten dazu sämiger Kartoffelstock

CHF 25.00

…Kalbfleisch Kalbsbratwurst an feiner Zwiebelsauce begleitet von knuspriger Butterrösti

CHF 20.00

Kalbsgeschnetzeltes „ Casimir „ mit Früchten an rassigem Curryschaum, serviert im Reisring

CHF 28.00

Geschnetzelte Kalbsleber mit frischen Kräuter, natürlich mit Butterrösti

CHF 32.00

Original Wiener Schnitzel mit Pommes Frites oder bunt gezupfter Blattsalat

CHF 36.00

Kalbs Cordon Bleu dazu marktfrisches Gemüse und Pommes Frites

CHF 38.00

…Schweinefleisch Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes Frites

CHF 20.00

„Metzg – Gschnätzlets“ an Champignonschaum serviert mit Butterrösti

CHF 22.00

Schweins Cordon Bleu dazu marktfrisches Gemüse und Pommes Frites

CHF 29.00

Alle Preise inkl. 8% MWST.


Schwiizer - Spezialitäte

Würfel vom Schweinsrücken im Speckmantel Sautierte Schweinsrückenwürfel im Speckmantel an Blauburgundersauce dazu hausgemachter Walliser Cholera – Kuchen

CHF 31.00

Kalbfleischstreifen nach Zürcher Art serviert mit knuspriger Butterrösti

CHF 32.00

Kalbsinvoltini „Tessiner – Art“ Delikates Kalbsinvoltini mit Tomaten – Mozzarella - Füllung begleitet von Zucchetti und Weissweinrisotto

CHF 36.00

Kutteln „Metzg“ Feine Kutteln an Stäfner Riesling x Sylvaner – Sauce mit Kümmel, begleitet von Broccoliröschen und Schnittlauch – Kartoffeln

CHF 22.00

Rindsfilet „Bündenerland“ Zartes Rindsfilet an Rötelirahmsauce serviert mit Bündner - Capuns

CHF 46.00

Für Sie am Tisch tranchiert – zubereitet: Beefsteak Tartar mild bis feurig gewürzt, ganz nach Ihrem Wunsch serviert mit Butter und knusprigem Toast

CHF 36.00

Ab zwei Personen : Chateau Briand „Metzg“ Rindsfilet nach Ihrem Wunsch gebraten, am Tisch tranchiert, begleitet von Sauce Hollandaise oder Pfefferschaum, reichhaltige Gemüseauswahl und Kartoffelkroketten

CHF 59.00

Fondue Chinoise „Metzg“ Zur Vorspeise ein Salat nach Ihrem Wunsch, danach je 100 g Rind-, Schwein- und Truthahnfleisch dazu Reis oder Pommes Frites und verschiedene Dips

CHF 39.50

Zusätzliches Fleisch zum Fondue Chinoise: 100g Rind: CHF 7.50, 100g Schwein: CHF 4.00, 100g Poulet: CHF 4.00

Alle Preise inkl. 8% MWST.

Gasthof zur Metzg 8712 Stäfa  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you