Page 1

Vorspiisä Hauchdünnes Bünderfleisch – Carpaccio mit Kräutersalat und Sbrinz

16.00

Schaffhauser Bölle – Chästünne mit Salatbouquet

12.00

Rinds Tartar Metzg ( 70 gr. ) mild bis feurig gewürzt, ganz nach Ihrem Wunsch serviert mit Butter und knusprigem Toast

24.00

Bunter Blattsalat

9.50

Gemischter Salat verschiedene angemachte Salate

11.50

Salatschüssel „Metzg“ ab zwei Personen Bunt gezupfter Salat mit Speck und Croutons

12.00 p.P.

Wählen Sie dazu unsere hausgemachten Dressings: Tessiner Salatsauce oder Westschweizer Salatsauce

Suppä Zürcher Wy – Suppe aus Riesling und Sylvaner Trauben mit Rohschinken - Grissini

11.50

Engadiner Heusuppe mit Brot - Chips

12.50

Cordon bleu Variationä Hausgemachtes Cordon bleu mit Füllung Ihrer Wahl, serviert mit frischem, glasiertem Marktgemüse und Pommes frites Unsere Füllungen: Ticino

= mit Tomaten, Mozzarella und Landrauchschinken

Wallis

= mit Speck, Zwiebeln und Raclettekäse

Bern

= mit Emmentaler und Vorderschinken

Graubünden = Appenzell

mit Bündnerfleisch und Bergkäse

= mit Mostbröckli und Appenzellerkäse

Schweins Cordon bleu Kalbs Cordon bleu

29.00 36.00

Alle Preise in Sfr. und inkl. 7.7% MWST.


Unsere Tradition, trifft auf Erlebnis… Liebe Gäste, der klassische Service begann damit, dass wir als Fachleute unser Handwerk und Können präsentiert haben. Leider ist diese Tradition in den letzten Jahren immer mehr verschwunden. Darum liebe Gäste möchten wir diese Tradition mit Ihnen teilen und Ihnen ein Erlebnis am Tisch bieten.

Für Sie am Tisch … … geschöpft: Zürcher Geschnetzlets

32.00

serviert mit knuspriger Butterrösti

…zubereitet: Rinds Tartar Metzg ( 140gr. )

32.00

mild bis feurig gewürzt, ganz nach Ihrem Wunsch serviert mit Butter und knusprigem Toast Rinds Tartar Thurgauer Art ( 140 gr. ) Mild bis feurig gewürzt, ganz nach Ihrem Wunsch serviert mit glasierten Apfelschnitzen verfeinert mit Apfellikör dazu Butter und knuspriger Toast

32.00

Rinds Tartar Luzerner Art ( 140 gr. ) Mild bis feurig gewürzt, ganz nach Ihrem Wunsch serviert mit Sbrinz, verfeinert mit Zuger Kirsch dazu Butter und knuspriger Toast

32.00

Rinds Tartar nach Tessiner Art ( 140 gr. ) Mild bis feurig gewürzt, ganz nach Ihrem Wunsch serviert mit getrockneten Tomaten und Grappa dazu Butter und knuspriger Toast

32.00

…filetiert: Gebratene Forelle Müllerinnen Art

34.00

Auf der Haut gebratene Forelle, serviert mit glasiertem Gemüse, Schnittlauch – Kartoffeln und Zitronenscheibe die Forellen verfügen über das BIO – Label von der Familie Glauser aus Bachs

… flambiert Rindsfiletstreifen Willhelm Tell

Rindsfiletstreifen an Apfel – Rahmsauce begleitet von Butterrösti

Auf Vorbestellung, servieren wir Ihnen gerne auch unser bekanntes Château briand

Alle Preise in Sfr. und inkl. 7.7% MWST.

41.00


Eusi Huus- Spezilitäte Hausgemachter Togge – Burger

Saftiger Rindsburger mit Salat undTomaten serviert mit Pommes frites

Chlii 140 Gramm Mittel 180 Gramm Gross 220 Gramm

22.00 27.00 32.00

Poulet im Chörbli

27.00

serviert mit unserer Haussauce und knusprigen Pommes frites (Zubereitungszeit ca. 25 min.)

Feins us… Rindfleisch Ghackets mit Hörnli serviert mit hausgemachtem Apfelmus und Reibkäse

20.00

Hausgemachter Hackbraten nach Grossmutters Rezept

26.00

Kutteln nach Art des Hauses

28.00

serviert mit Erbsen und Karotten dazu sämiger Kartoffelstock

Kutteln an Riesling – Weissweinsauce serviert mit Salzkartoffeln und Broccoli

…Chalbfleisch St. Galler Olma Kalbsbratwurst an feiner Zwiebelsauce begleitet von knuspriger Butterrösti

20.00

Geschnetzelte Kalbsleber mit frischen Kräuter, natürlich mit Butterrösti

30.00

…Schwiifleisch „Metzg – Gschnätzlets“ an Champignonschaum serviert mit Butterrösti

24.00

Gluschtigi Älplermaggaronen im Töpfli serviert feine Maggaroni mit Kartoffelwürfel, Schinken und Speck an Rahmsauce mit Käse gratiniert, dazu Röstzwiebeln und Apfelmus

24.00

Alle Preise in Sfr. und inkl. 7.7% MWST.


Raffinierts OHNI Fleisch Schwarze Polenta Sämige Polenta mit Buchweizenmehl gemischt, dazu buntes Gemüse an leichter Kräutersauce

24.50

Risotto mit Walliser Safran und Pilzen Sämiger Safranrisotto mit delikatem Waldpilzragoût

26.00

Fisch Gebackene Eglifilets im Bierteig Knusprige Eglifilets im Bierteig, serviert mit Broccoliröschen dazu Salzkartoffeln und Sauce Tartar

36.00

Leckere Gerichte aus aller Welt Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites

22.00

Original Wiener Schnitzel mit Pommes frites oder bunt gezupftem Blattsalat

36.00

Kalbsgeschnetzeltes „ Casimir „ mit Früchten an rassigem Curryschaum, serviert im Reisring

29.00

Zartes Rindsfilet Café de Paris serviert mit Pommes frites und Gemüse

39.00

Liebe Gäste Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne. Wenn Sie wünschen haben wir auch Glutenfreie Brötchen und Nudeln. Herzlichst Thomas Bachmann Küchenchef

Alle Preise in Sfr. und inkl. 7.7% MWST.

Gasthof zur Metzg 8712 Stäfa  
Gasthof zur Metzg 8712 Stäfa