Unser Herbst-Angebot Unser Wildangebot stammt zum grössten Teil von der Jagdgesellschaft der Umgebung, sowie auch aus Deutschland und Oesterreich.

UNSERE WEINEMPFEHLUNG ZUM WILD Montebruna - Barbera d’Asti von Braida Flasche 7.5 dl 1 dl

Fr. Fr.

49.00 7.00

Fr. Fr. Fr. Fr.

7.50 8.50 12.00 11.00

Fr.

9.00

Fr.

17.00

Fr.

20.00

Hirschschnitzel mit Orangen-Pfeffersauce mit Herbstgemüse, Marroni, Spätzli

Fr.

32.00

Hirschentrecôte, Waldpilzrahmsauce mit Herbstgemüse, Marroni, Spätzli

Fr.

40.00

Hirschgeschnetzeltes an Cognacsauce mit Spätzli

Fr.

25.00

Hirschpfeffer Jägerart mit Rotkraut, Marroni, Spätzli

Fr.

24.00

Hausgemachter Wildburger (Reh und Hirsch) mit Cognacsauce, Rotkraut und Spätzli

Fr.

18.00

VORSPEISEN Kürbiscrèmesuppe Nüsslisalat mit gehacktem Ei Nüsslisalat mit Speck und Ei Herbstsalat (Kopfsalat und Nüsslisalat mit warmen Champignons und Brotcroûtons)

Kleines Pilzpastetli

VEGETARISCH Spätzlitopf (Spätzli mit Gemüsewürfeli, Champignons, Marroni, Rosenkohl an Käserahmsauce)

Herbstteller (Saisongemüse, Marroni und Spätzli)

HIRSCH

REH Rehschnitzel Schwarzwälderart Herbstgemüse, Marroni, Spätzli

Fr.

43.00

Fr.

59.00

Wildmenu 1 Polentaschnittli mit Pilzragout Nüsslisalat mit Ei Rehgeschnetzeltes Cognacsauce Herbstgemüse, Mirzaapfel, Spätzli

Fr.

44.00

Wildmenu 2 Kürbissuppe Nüsslisalat mit Ei Wildschweinfilets Orangen-Pfeffersauce Herbstgemüse, Mirzaapfel, Spätzli

Fr.

43.00

Wildmenu 3 Kürbissuppe Nüsslisalat mit Ei Rehrücken Holunderjus Herbstgemüse, Mirzaapfel, Spätzli

Fr.

55.00

Wildmenu 4 Kürbissuppe Nüsslisalat mit Ei Hirschpfeffer Rotkraut, Marroni, Spätzli

Fr.

33.00

Wildmenu 5 Kürbissuppe Nüsslisalat mit Ei Kleiner Herbstteller

Fr.

27.00

Spezialität Rehrücken Cognacsauce mit Preiselbeeren reichlich garniert mit Herbstgemüse, Früchten, Spätzli (Tellergericht in zwei Gängen serviert)

VON ALLEM ETWAS, ABER NICHT ZUVIEL