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Viaggiando tra Nord e Sud Lista prodotti DOP P o m o d o r i d e l P i e n n o l o d e l Ve s u v i o ( C a m p a n i a ) M a n d o r l a P i z z u t a d ` Av o l a ( S i c i l i a ) Limoni d`Amalfi (Campania) M e l a n z a n e v i o l e t t e To n t a G e n t i l e R a g u s a ( S i c i l i a ) Cardoncelli (Puglia) C i p o l l a d i Tr o p e a ( C a l a b r i a ) To n n o r o s s o ( S i c i l i a ) Arance Sanguinelle (Sicilia) C a r n i p r e g i a te - Fa s s o n e ( P i e m o n te ) P a t a t e d i Te r r a ( P u g l i a ) G u a n c i a l e ( To s c a n a ) Aglio rosso Sulmona (Abbruzzo) Bottarga di Muggine(Sardegna) Asparagi d`Albenga (Liguria) Peperoni Cruschi (Basilicata) Nocciola Igt (Piemonte) Peperoncini consorzio (Calabria) L a r d o d i A d ò ( To s c a n a ) Pistacchi di Bronte (Sicilia) Z u c c h i n e Tr o m b e t t a d i A l b e n g a ( L i g u r i a ) L i m o n e Fe m m i n e l l o D O P S i r a c u s a ( S i c i l i a )


Il pesce - Der Fisch

L'Esperienza italiana.................................................................... 85.00

A n t i p a s t i - Vo r s p e i s e n Burrata al cucchiaio con Pomodorini del Piennolo d e l Ve s u v i o e c o l a t a d i a l i c i d i C e t r a r a ................................... 13.50

P o l p o a l l a G r i g l i a c o n C o u s C o u s d i Tr a p a n i al pesto di agrumi ...................................................................... 45.00 Oktopus vom Grill mit sizilianischem Cous Cous und Zitrus Pesto

Gamberoni in crosta di pane Carasau e Zucchine con maionese allo Zafferano dell' Aquila DOP ........................... 48.00 Riesencrevetten in Carasau-Brotkruste und Zucchetti dazu Safranmayonnaise mit DOP Safran aus L'Aquila

B u r r a t a a m L ö f f e l m i t P i e n n o l o To m a t e n a u s V e s u v i o V u l k a n

Panzanella Pugliese con Paccasassi del Conero ......................... 13.00

Fischdeklation: Oktopus - Mittelmeer I/ S/ Wolfbarsch - I/ F/ Riesencrevetten - I/ Ar/ V Seeigel - I Thun - I/ S / Wildfisch I

A p u l i s c h e k a l t e To m a t e n s u p p e m i t G u r k e n m e l o n e , r o t e Z w i e b e l n a u s Tr o p e a u n d B r o t

Parmigiana di Melanzane siciliane, le "violette ragusane"........... 18.50

Le carni - Das Fleisch

A u b e r g i n e P a r m i g i a n a m i t Ve g a n - B a s i l i k u m - M a y o n n a i s e

Carpaccio tiepido di Capesante e Anguria sapida con Bottarga ....................................................... 23.50 Lauwarmes Jakobsmuscheln-Carpaccio mit marinierte Wassermelone und geriebene Bottarga

Fe g a to g r a s s o d ’ a n a t r a a p p e n a a f f u m i c a to c o n c i p o l l a d i Tr o p e a c a r a m e l l a t a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2 . 5 0 E n t e n l e b e r ( e i n w e n i g g e r ä u c h e r t ) m i t k a r a m e l l i s i e r t e r “ c i p o l l a d i Tr o p e a “ ( r o te Zw i e b e l a u s K a l a b r i e n )

Coscia di Coniglio “porchettato” con patate di terra pugliesi .. 49.00 Kanninchenschenkel mit Wildfenchel und Knoublauch dazu apulische Röstkartoffeln

Filetto di manzo alla griglia con burro alle erbe aromatiche e verdure mediterranee ............................................................. 56.00 Grilliertes Rindsfilet mit Kräuterbutter und mediterranem Gemüse

M a i a l i n o n e r o d e i N e b r o d i c o n Fr i g g i te l l i p u g l i e s i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 5 . 0 0 Schwarzes Schwein aus Nebrodi mit apulische, süsse grüne Peperoni

B r e s a o l a d i To n n o r o s s o s i c i l i a n o ( B l u e f i n ) f a t t a i n c a s a , arance sanguinelle ....................................................................... 23.50 Hausgemachte Thunfisch-Bresaola aus Sizilien, dazu Orangen (le Sanguinelle)

C a r p a c c i o t i e p i d o d i Fa s s o n e p i e m o n te s e a l l a B r a c e (carni pregiate piemontesi) ......................................................... 27.50 La u w a r m e s Fa s s o n e R i n d s C a r p a c c i o

Le Paste fresche all`uovo fatte a mano e i l R i s o t to - Fr i s c h e E i e r - P a s ta ( h a u s g e m a c h t ) und Risotto /

G e r n e s e r v i e r e n w i r d i e f o l g e n d e n G e r i c h t e a u c h a l s Vo r s p e i s e

Gnocchi di patate pugliesi al pomodoro e basilico con spuma di bufala ....................................................................................... 26.00 K a r t o f f e l g n o c c h i m i t To m a t e n s a u c e , B a s i l i k u m u n d B ü f f e l m o z z a r e l l a - S c h a u m

Garganelli freschi con guanciale, peperoncini confit, aglio rosso di Sulmona e Cacioricotta ........................................ 28.00 Garganelli mit Guanciale, konfiertem Peperoncini aus Kalabrien, rotem Knoublauch aus Sulmona (Region Abbruzzo) und geriebener Cacioricotta

Spaghetti di grano arso fatti in casa con Ricci di mare, F i n o c c h i e t t o e L i m o n e F e m m i n e l l o D O P. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 . 0 0 Hausgemachte Spaghetti aus gebranntem Weizen mit Seeigeln, w i l d Fe n c h e l u n d Fe m m i n e l l o Z i t r o n e D O P

Fleischdeklaration : Rinds

Ir / I

Schwein

Contorni extra/zusätzliche Beilagen

I / S

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Kalbs - Ch Kann. Ch/ F

.........................................

8.00

Risotto ........................................................................................

9.00

Selezione di formaggi ................................................................. 18.50 Italienische Käsedegustation

Il Dolce secondo Adriano Il Pasticciere - Der Patisser F i o r d i l a t t e d i M a n d o r l a d ' A v o l a e V a n i g l i a T h a i t i c o n l a m p o n i. . . 1 5 . 5 0 F i o r d i l a t t e - To r t e m i t M a n d e l u n d V a n i l l e T h a i t i m i t H i m b e e r e n g l a s u r

L`Uovo di Amalfi .......................................................................... 13.00 Ei (nicht echt) mit Mango, Campari und Amalfi-Zitronen

Ta r t a l P i s t a c c h i o d i B r o n t e c o n g e l a t o d i C a s s a t a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 . 5 0 Pistazienwürfeln mit Cassataeis

Degustazione di sorbetti e gelati di Adriano ............................. 13.00 Degustation von Sorbets und Glaces (hausgemacht)

R i s o t t o c o n Z u c c h i n e Tr o m b e t t a d i A l b e n g a e Ta r t u f o n e r o d e l M o l i s e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 . 0 0 R i s o t t o C a r n a r o l i m i t Tr o m b e t t a - Z u c c h e t t i a u s A l b e n g a u n d s c h w a r z e m Tr ü f f e l a u s M o l i s e

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Gandria 8008 Zürich  
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