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Suppen 7.50

Bouillon mit Flädli Die Flädli machen wirr noch selber nach einem alten Hausrezept. Der frische Schnittlauch ch gibt gi der Bouillon den Extra Pfiff.

11.50

Steinpilzcremesuppe ppe Ein idealer Einstieg zum um Wildschmaus W

Pikante Kürbis-Kokoss okossuppe

10.50

Die etwas andere Kürbissu bissuppe; mit Kokosmilch, Curry, Ingwer und Chili. Die muss man probie robiert haben.

Warme arme Vorspeisen 13.50

Dim Sum Viererlei gedämpfte chines hinesische Häppchen mit Poulet, Gemüse, Krevet revetten und Thunfisch mit Süsssauer- Soja- und Wasabi-Sauce W serviert.

Alle Preise in CHF incl. 8% MwSt


Salate

8.00

Knackiger Blattsalat lat mit Hausdressing oderr Balsamicodressing Bal

9.50

Gemischter Salat Eine Auswahl an Rohkostsa kostsalaten. Alle unterschiedlich abgeschmeckt und mit it Blattsalat Bla ausgarniert.

Nüsslisalat mit Knobla oblauch-Caramelsauce

10.50

Der herbe Geschmack des Nüsslisalates N zusammen mit unserer Knoblauch-Caramelsauce auce bildet b das perfekte Geschmackserlebnis.

13.00

Nüsslisalat Mimosa mit Hausdressing, Ei und g gebratenem Speck.

Alle Preise in CHF incl. 8% MwSt


Kalt Speisen Kalte Beefsteak Tatar

19.50

26.50

15.50

18.00

mit Brioche-Toast serviert rviert Wir verfeinern es nach h Ihre Ihrem Wunsch mit Cognac, Whisky oder Calvados und würzen es nach na Ihrem Geschmack von sanft bis feurig!

Alpsteinteller Klassische Appenzellerr Spezialitäten Spe wie Mostbröckli, Chraftbröckli , Pantli, tli, Spe Speck und Appenzellerkäse auf einem Teller! Lokale Lieferanten nten garantieren für einen einmaligen Gaumenschmaus.

14.50

Salatteller mit Ei Grosser gemischter Salat alat -eine Auswahl an Rohkost-Salaten, alle unterschiedlich abgesc bgeschmeckt und mit Blattsalat ausgarniert.

Portion Appenzellerkäs lerkäse Appenzeller Knoblauch lauch-Pantli aufgeschnitten

Alle Preise in CHF incl. 8% MwSt

8.00

12.50

8.50


Vegeta egetarisch & Fisch 18.00

Steinpilzravioli

23.50

mit gedünsteten Eierschwä schwämmli

Herbst-Schmaus alles lles Wilde W – ohne Wild

26.00

vo allem e chlii

Seeteufelmedaillons ns aus Wildfang in Olivenöl gebraten mit Grillgemüse und Salzkartoffeln Salzka

Alle Preise in CHF incl. 8% MwSt

35.50


Hauptgänge Appenzeller „Spezial Cordon Bleu“

28.50

knusprige Pommes Frites und frisches Gemüse. Unser Dauerbrenner! Saftiges Schweinefleisch, Mostbröckli und zartfliessender, würziger Appenzellerkäse. Dieses Cordon Bleu ist wirklich eine Sünde wert! 26.00

Saftiges Schweinssteak mit hausgemachter Kräuterbutter knusprige Pommes Frites und frisches Gemüse.

Zartes Pouletbrüstchen vom Schwendetal

25.50

mit hausgemachter Kräuterbutter knusprige Pommes Frites und frisches Gemüse Die Poulets wachsen idyllisch in der 800 m entfernen Zucht auf. "de Blattelis" Sepp & Evelyn sorgen für die Qualität. 34.50

Zartes Hohrückensteak mit Kartoffel-Cuts hausgemachte Kräuterbutter Das ist Power vom jungen Appenzeller Rind Metzger Fässler aus Steinegg bürgt für die Spitzenqualität.

Alle Preise in CHF incl. 8% MwSt


Wild-Hauptgänge Rehschnitzel „Frohe Aussicht“

29.50

35.50

26.00

31.50

an Wildrahmsauce mit Rosenkohl, Rotkraut mit karamellisierten Kastanien und Preiselbeerapfel

Rehgeschnetzeltes mit Eierschwämmli an Wildrahmsauce mit Preiselbeeren

Rehrücken am Stück gebraten für 2 Personen

pro Per. 55.50

am Tisch präsentiert, in zwei Gängen serviert mit Wildrahmsauce dazu servieren wir Rosenkohl, Rotkraut mit Kastanien, Kürbisgemüse, Preiselbeerapfel, Rotweinbirne, Trauben, Feige garniert mit gedünsteten Pilzen

Frischlingspfeffer nach Art des Hauses

29.50

garniert mit sautiertem Speck, Perlzwiebeln und Croutons mit Rosenkohl und Rotkraut mit karamellisierten Kastanien und Preiselbeerapfel

Hirsch-Ossobuco (Haxe) im Ofen geschmort an Rotwein-Gemüsesauce mit Rosenkohl, Rotkraut mit karamellisierten Kastanien und Preiselbeerapfel Zu allen Wildhauptgängen haben Sie die Wahl aus: Hausgemachten Butter-Spätzli Rösti Kroketten Salzkartoffeln Servietten-Knödel

Alle Preise in CHF incl. 8% MwSt

29.50


Fitnes Fitness-Parcours Die beliebten Salatvari tvariationen mit gartenfrischem Blattsala ttsalat servieren wir mit: zartem Appenzeller er Rin Rindshohrückensteak vom Jungrind

34.50

mit Kräuterbutter 26.00

saftigem Schweinsstea ssteak mit Kräuterbutter

22.50

panierten Schweins--Schnitzeln mit Zitrone

28.50

Spezial Cordon Bleu mit Zitrone

dünnen thailändischen schen Poulet-Frühlingsrollen

24.50

an süss-saurer Sauce

saftigem Pouletbrüstch üstchen vom Schwendetal

25.50

an Barbecue-Sauce

Fleisch Deklaration / Herkunft Schweinefleisch aus der Region n Appenzell, App aus der Schweiz. Kalbfleisch aus der Schweiz hweiz. Rindfleisch aus der Region Appenzell, aus der Schweiz. Schw Poulet aus der Schweiz, Alpstein Poulet (in n Frühlingsrollen Frü aus Thailan ailand). Wurstwaren in der Schweiz erzeugt.

Wild Reh aus Österreich, aus T Tschechien. Frischling aus Ungarn, Hirsch aus Neuse Neuseeland

Alle Preise in CHF incl. 8% MwSt


Frohe Aussicht 9057 Weissbad