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gebratene entenleber auf weisser trüffelpolenta portweinjus und sommertrüffel

‚vichyssoise’ – kalte kartoffelsuppe mit majoran

hummerschwanz und seeteufel gebraten auf tomatencarpaccio von der ‚berner rose‘ mit seiner terrine

trilogie vom kalb kalbsfilet rosa gebraten, kalbsragoût und geschmortes kalbsbäggli kartoffelstock-macchiato und gemüse vom markt

auserlesener käse mit früchtebrot und eschalottenconfit – abends vom wagen

aprikosen-tarte mit ihrem sorbet

preise pro person 6-gang

135

5-gang

125

4-gang

97

3-gang

79

preise in CHF inkl. mwst. die von uns angebotenen speisen und getränke können allergene inhaltsstoffe aufweisen - gerne geben wir hierzu mündlich auskunft.

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federal - das restaurant | die bar 4800 Zofingen  

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