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Qualität ist nicht alles, aber ohne Qualität ist alles nichts!

Vorstadt 5 • 8200 Schaffhausen Telefon 052 625 34 04 • Fax 052 625 34 08

Fleischdeklaration

Rahmdeklaration

Unser Fleisch (Kalb, Rind und Schwein) stammt mit folgenden Ausnahmen aus der Schweiz: Ausnahmen Herkunft Poulet Truthahn Rind°° Pferd Eierspeisen

China* Israel* CH, Brasilien* Argentinien*/** Holland (Bodenhaltung)

*Kann mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderer erzeugt worden sein. **Kann mit Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein. °°Betreffend Herkunft fragen Sie bitte das Servicepersonal oder beachten Sie den Tagesanschlag bzw. die Tageskarte.

Aus hygienischen Gründen benützen wir Schlagrahm (Floralp) aus Dosen (Cappuccino, Glace). Allgemeine Informationen Das Gesetz verbietet den Verkauf: • von Wein, Bier und Apfelwein an unter 16-Jährige • von Spirituosen, Aperitifs, und Alcopops an unter 18-Jährige Das Personal darf einen Ausweis mit Altersangabe verlangen

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.


Unsere Vorspeisen Gemischter Salat

8.80

Mixed salad / salade mêlée / insalata mista / ensalada variada Diverse frische Salate an einer feinen hausgemachten Öl-Essigsauce

Blattsalat 7.— Green salad / salade verte / insalata verde / ensalada verde Blattsalat an hausgemachter Salatsauce

Caprese 10.50 Capri salad with basil / salade capri avec basilic / caprese basilico / ensalada caprese con basìlico Tomatensalat mit Mozzarelakäse an einer feinen Öl-Essigsauce mit Basilikum

Carpaccio*

klein 19.90 / gross 29.90

Hauchdünn geschnittenes, rohes Rindfleisch mariniert mit Basilikum, Knoblauch und Olivenöl

Lachs geräuchert

klein 19.90 / gross 29.90

Smoked salmon / saumon fumé / salmone affumicato / salmón ahumado Dünn geschnittener Lachs an Meerrettichschaum mit Zwiebeln und ofenfrischem Brot

Tatar Tartar / tartare / tartara / tàrtaro Rindfleisch gehackt an würziger Marinade. Auf Wunsch scharf.

klein 19.90 / gross 34.50


Salatspezialitäten Salatteller mit Melone

19.90

Salad dish with melon / assiette de salades avec melon / piatto d‘insalate con melone / plato de ensaladas con melón Sechs verschiedene Salate garniert mit einem Melonenschnitz, halbem Ei und Stück frischer Ananas

Wurstsalat garniert

19.90

Garnished sausage salad / salade de saucisses garnie / insalata di salsicce guarnito / ensalada de salchichas guarnecido Salatwurst auf Blattsalat garniert mit diversen Salaten

Geflügelcurrysalat

19.90

Mixed salad with chicken curry / salade mélée avec poulet et curry / insalata mista con pollame curry / ensalada variada con pollo curry Pouletfleisch mit diversen Früchten an Curry-sauce, garniert mit verschiedenen Salaten

Thunfischsalat

19.90

leaf salad with tuna / salade à feuilles avec thon / insalata a foglie con tonno / ensalada a hojas con atún Thunfisch mit Oliven, Zwiebeln, Gurken- und Tomatenscheiben auf Blattsalat

Kretischer Hirtensalat greek salad / salade grec / insalata greca / ensalada griego Feta-Käsewürfel mit Zwiebeln, Oliven, Gurken und Tomaten, Hausdressing

19.90


Grillkarte Schweinssteak 25.90 Pork steak / steak de porc / bistecca di maiale / bistec de cerdo Vom Grill mit Pommes frites und Kräuterbutter

Kalbssteak 33.50 Veal steak / steak de veau / bistecca di vitello / bistec de ternera Vom Grill mit Kroketten und Kräuterbutter

Schaffhauser Pfanne

35.90

Mixed meat with vegetables and rösti / viandes diverses avec légumes et rösti carne mista con verdure e rösti / carne mixto con verduras y rösti Fleischpfanne (Schweinsfilet mit Speck, Lammfiletspitzen und Truthahnplätzli), sowie Wurstring, mit Gemüse, Rösti und Kräuterbutter

Rindsfiletmedaillons 39.— Tenderloin of beef / filet de boeuf médaillons / filetto di manzo medaglioni / filete de buey medallones Zarte Filetmedaillons vom Grill mit Kräuterjus, dazu Röstikroketten und frisches Gemüse

Kalbs-Cordon bleu

38.—

Veal escalope with ham and cheese / escalope de veau au jambon et au fromage scaloppina di vitello farcita di prosciutto e di fromaggio / escalope de ternera farcido de jamón y de queso Kalbscordon bleu mit Rohschinken und Mozzarella

Schweinsrahmschnitzel 28.50 Pork with cream sauce / escalope de porc avec sauce crème / scaloppina di maiale e salsa crema / escalope de cerdo con salsa crema Schweinsplätzli an Champignonrahmsauce mit Nudeln


Deftiges zum Bier Riesensandwich 8.90 Sandwich (selection of ham, salami, tuna, cheese, tomatoes and mozzarella) sandwich (choix de jambon, salami, thon, fromage, tomates et mozzarella) sandwich (selezione di prosciutto, salami, tonno, formaggio, pomodori e mozzarella) sandwich (selección de jamón, salami, atún, queso, tomates y mozzarella) Nach Wahl mit Schinken, Salami, Thon, Käse, Tomaten und Mozzarella

mit Truthahnschnitzel

12.90

(fillet of turkey breast / blanc de dinde / carne di tacchino / suprema de pavo)

«Club» Burger

22.90

Hamburger / hamburger / bistecca di carne macinata / hamburguesa Hamburger mit Sellerie, Gurken, Salaten und Pommes frites

Curry Wurst

19.90

Veal sausage with curry / saucisse du veau au curry / salsiccia di vitello con curry / salchicha de ternera con curry Kalbsbratwurst mit Curry-Ketchup-sauce, Pommes frites, mit Salat garniert

Bierbratwurst 20.90 Pork sausage / saucisse du porc / salsiccia di maiale / salchicha de cerdo Schweinsbratwurst vom Grill mit Zwiebelsauce und Rösti

Paprikabratwurst 20.90 Pork sausage with paprika / saucisse du porc avec paprika / salsiccia di maiale con paprica / salchicha de cerdo con paprika Schweinsbratwurst vom Grill mit Zwiebelsauce und Rösti


Die Klassiker Cordon bleu

26.50

Schweinsplätzli gefüllt mit Schinken und Käse, paniert, mit Pommes frites

Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art»

35.—

Sliced veal with Rösti / émincé de veau avec Rösti / sminuzzato di vitello con Rösti / carne de ternera recortada con Rösti mit Rösti

Fitnessteller 19.90 Fillet of turkey breast with salads / blanc de dinde avec salades/ carne di tacchino con insalata / suprema de pavo con ensalada Mariniertes Truthahnschnitzel serviert mit diversen Salaten

Reisring «Casimir»

19.90

Rice with curry sauce and fruits / riz à la sauce au curry et aux fruits / riso al curry con frutta / arroz a la salsa al curry y a las frutas Pouletgeschnetzeltes an Currysauce mit Reis, garniert mit Früchten

Wiener Schnitzel nach Wahl Escalope Viennese style / escalope viennoise / scaloppina alla viennese / escalope a la vienesa

Truthahn 19.90 Turkey / dinde / tacchino / pavo Mariniert und paniert, dazu Pommes frites

Schwein 26.— Pork / porc / porco / puerco Paniert, dazu Pommes frites

Kalb 34.— Veal / veau / vitello / tenera Paniert, dazu Pommes frites


Spaghetti Aglio Olio

15.10

Rassige Sauce mit viel Knoblauch und Olivenöl Spicy garlic sauce with olive oil / sauce très épicé avec ail et huile d‘olive / salsa arrabbiata con aglio e olio d‘olivia / salsa picante con ajo y aceite de oliva

Napoli 14.90 Feine hausgemachte Tomatensauce Tomato sauce / sauce aux tomates / salsa di pomodori / salsa de tomate

Bolognese 16.20 Rindshackfleisch mit Tomatensauce Tomato sauce with minced beef / sauce tomate à la boeuf hachée / salsa di pomodoro alla manzo macinata / salsa de tomate a la buey picada

Al Pesto

16.90

Frisches Basilikum, Knoblauch, Olivenöl (kalte Sauce) Sauce with basil, garlic and olive oil / sauce au basilic, au ail et aux huile d‘olive / salsa al basilico, al aglio e ai olio d‘olivia / salsa a la albahaca, al ajo y al aceite de oliva

Carbonara 17.80 Rahmsauce mit Speckwürfel, Knoblauch Larded cream sauce with garlic / sauce crème lardé avec ail / salsa crema lardellato con aglio / salsa crema lardeado con ajo

Al Arrabbiata

17.80

Rassige Tomatensauce mit Schinken, Speck und Champignons Spicey tomato sauce with ham, bacon and champignons / sauce très épicée avec jambon, lard et champignons / salsa arrabbiata con prosciutto, lardo et prataioli / salsa picante con jamón, tocino et champiñones

Gorgonzola 19.— Rahmsauce mit Gorgonzola Cream sauce with gorgonzola / sauce crème avec gorgonzola / salsa crema con gorgonzola / salsa crema con gorgonzola


Al Salmone

19.90

Rahmsauce mit geräucherten Lachsstreifen Cream sauce with smoked salmon / sauce crème avec saumon fumé / salsa crema con salmone affumicato / salsa crema con salmón ahumado

Al Giardino

21.50

Gemüse geschnetzelt, in Tomatensauce mit frischem Basilikum (scharf ) Sliced vegetable with Tomatosauce and basil / émincé de légume avec sauce aux tomates et basilic / verdure tagliato con salsa di pomodoro e basilico / verdura cortado con salsa de tomate y albahaca

Alla Diavola

16.—

Peperoncini mit Knoblauch und Olivenöl (scharf ) Chili peppers with garlic and olive oil / piments avec ail et huile d‘olive / peperoncini con aglio e olio d‘olivia / pimientos con ajo y aceite de oliva

Fisch Eglifilets im Bierteig

26.90

Perch mignons in a beer batter / filet de perche dans une pâte à frire à la bière / filetto di perca in pastella alla birra / filetes de perca in pasta de freír a la cerveza mit Reis oder Pommes Frites und Tartarsauce

Fischknusperli, Pangasius

19.90

Fish fritters / pêches frites / pesci fritti / buñuelos de pescado Knusprige Fischfiletstückchen im Bierteig mit Tartarsauce (diverse Fische, je nach Jahreszeit)

- als Fitnessteller

26.50


Getränkekarte Hopfen und Malz Frisch vom Fass Lager hell oder Zwo Acht Stange, Becher Grosses

30cl 4.90 50cl 6.70

Hefeweizen Stange Grosses

30cl 6. 20 50cl 7.90

Stammhausbier Stange Grosses

30cl 4.90 50cl 6.70

Bier in der Flasche Lager hell / dunkel Falken Prinz First Cool Eidgenoss

50cl 6.50 30cl 5.90 33cl 5.90 50cl 7.90

Alkoholfrei Falken Falken

33cl 5. — 50cl 6. 50

Offenausschank

20dl 30dl 50dl

Coca Cola Coca Cola light Fanta Sprite Eistee Soda Valser Mineral

3.70 4.80 5.90 3.70 4.80 5.90 3.70 4.80 5.90 3.70 4.80 5.90 3.70 4.80 5.90 2. — 3.60 4.90 3.70 4.80 5.90

Flaschen Coca Cola Coca Cola Zero Eistee Nestea Fanta Valser Classic (mit CO2) Valser Naturelle (ohne CO2) Valser Classic (mit CO2) Valser Naturelle (ohne CO2) Rivella rot Rivella blau Schweppes Tonic Schweppes Bitter Lemon

33cl 33cl 33cl 33cl 50cl 50cl 33cl 33cl 33cl 33cl 20cl 20cl

5. — 5. — 5. — 5. — 5.90 5.90 5. — 5. — 5. — 5. — 5. — 5. —

Michel Orangen Nektar Michel Tomatensaft Michel Ananassaft Traubensaft rot Grappillon Apfelsaft Apfelmost Trojka Energy

20cl 20cl 20cl 20cl 33cl 50cl 25cl

5.20 5.20 5.20 5.20 5. — 6.90 6. —

Warme Getränke Milchkaffee 4.60 Kaffee cremé 4.60 Espresso 4.60 Cappuccino / Macchiato 5. 20 Kaffee fertig, Kaffee Luz 7. 20 Kaffee Chrüter, Chrüter Luz 7. 20 Pflümli/Zwetschgen Luz 7. 20 Tee 4.60 Apfel-, Zitronen- oder Rumpunsch (alkoholfrei) 4.60 Tee Rum 2cl 7. 20 Rumpunsch mit Alkohol 7. 20 Ovo, Caotina kalt / warm 4.60 Kalte Milch 3 dl 3. 50

Whiskies Ballantine's Tullamore Irish Whiskey Southern Comfort Chivas Regal Jack Daniels Single Barrel

43.0% 40.0% 40.0% 40.0% 45.0%

4 cl 8.50 4 cl 8.50 4 cl 8.50 4 cl 18. — 4cl 15. —

Lavagulin, Scotch 16 years 43.0%

4 cl 18. —

Glenfarclas, Scotch 21 years 43.0%

4 cl 18. —

Single Malt

Spirituosen Aperitifs Martini Rossi Cynar Campari Appenzeller Pastis Duval Fernet Branca Amaretto Baileys Malibu Orange

16.0% 16.0% 16.5% 23.0% 29.0% 45.0% 42.0% 28.0% 17.0% 24.0%

4cl 7. — 4cl 7. — 4cl 7. — 4cl 7. — 4cl 7. — 4cl 7. — 2cl 6. — 2cl 6. — 4cl 8.50 4cl 10. —


Digestifs Apfelkorn Obstler Kirsch Pflümli Chrüter Zwetschgen Williams Grappa Tre Castelli

18.0% 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% 43.0% 40.0%

2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl

Drinks Gin 40.0% 4cl Tequila oder Tequila rosé 40.0% 2 cl Wodka: rot, blau, grün, schwarz 2 4.0% 4 cl Wodka 37.5% 4 cl Bacardi 40.0% 4 cl Calvados 40.0% 2 cl Rémy Martin 40.0% 2 cl

5. — 5. — 6. — 6. — 6. — 6. — 6. — 6. — 8.50 5. — 8. 50 8.50 8.50 8.50 8.50

Weine im Offenausschank Weisswein 10 cl 20 cl 50 cl Riesling x Sylvaner Schlatter Hallau 4.60 9.20 23. — St. Margrether Schlossberg Müller-Thurgau 5.90 11.80 29.50 Riesling x Sylvaner GVS 4.60 9.20 23. — Fendant Rocailles Orsat 4. 50 9. — 22. 50 Féchy 4.50 9.— 22. 50 Epesses 4.50 9.— 22. 50 Steiner Riesling x Sylvaner, Böhni, Stein am Rhein 6.50 13. — 32.50 Gespritzter Weisswein (30cl) 8. — Rosé Château Saint-Cyrgues Steiner Rosé GVS

10 cl 20 cl 50 cl 4. — 8. — 20. — 4.50 9. — 22.50

Rotwein Kalterersee Chianti Classico, Villa Antinori 2007 / 08 Blauburgunder St. Margrether Gächlinger Dôle Steiner Blauburgunder Hallauer Pinot Noir AOC Hans Schlatter Hallauer Regent AOC Hans Schlatter

10 cl 20 cl 50 cl 3.00 6.00 14. — 6. 90 13. 80 34. 50 5.90 11.80 29. 50 4.50 9.— 22. 50 4.50 9.— 22. 50 6.50 13. — 32.50

Flaschenweine Weisswein 75 cl Chardonnay 2009 Stein am Rhein, Familie Trutmann 42. — Steiner Riesling x Sylvaner, 2009 Eigenbau Böhni, Stein am Rhein 42. — St. Margrether Schlossberg Müller-Thurgau, 2008 39. 50 Aigle Royal, Waldvogel 39. — Rotwein 75 cl Steiner Blauburgunder, 2009 Eigenbau Böhni, Stein am Rhein Chianti Classico, Villa Antinori 2007 / 2008 Hallauer Pinot Noir, AOC Hans Schlatter 2009 Hallauer Regent, AOC Hans Schlatter 2009

42. — 49. — 42. — 42. —

Unsere Wein-Highlights Rotwein 75 cl Primitivo di Manduria Italia, DOC, Luccarelli, 2006, 14.5 % Ripasso Italia, DOC, Valpolicella Classico, 2006, 14 % Amarone MASI Italia, DOC, Contasera, Valpolicella 2005, 15 % Goldsiegel Schweiz, DOC, Steiner Blauburgunder 2007, 13.2 % Rioja COTO DE IMAZ Spanien, DOC, Gran Reserva, 2001, 13.5 % Zweigelt Barrique Kroatien, DOCG, Familie Enjingy 2006, 13.9 %

74. — 49. — 74. — 49. — 74. — 48. —

Champagner Moët et Chandon brut Cupli

75cl 90. — 10cl 14. —

Prosecco 10 cl 75 cl Daniele brut Daniele demi sec

8. — 49. — 8. — 49. —

Schaumweine aus der Schlosskellerei Kessler 75 cl

6.50 13. — 32.50

Don Rudolfo sec Flaschengärung, naturrein Vin Mousseux 70. —

6.50 13. — 32.50

Goldrausch demi sec Flaschengärung, naturrein Vin Mousseux 56. —


AU PREMIER

Restaurant Falken 8200 Schaffhausen  

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