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Kalb und Morchel Sobald die Natur mit kulinarischen Frühlingsboten lockt, kribbelts Pilzsammlern und Gourmets in der Nase. Es ist endlich Morchelzeit! Mit ihrem zarten Fleisch und dem caramelartigen Geschmack erfreuen frisch gepflückte Morcheln noch bis in den frühen Sommer hinein. Damit die Morcheln ihr Geschmacksbouquet voll entfalten können, kombinieren wir die zarten nussigen Schwämmchen mit saftigem Kalbfleisch. Lassen Sie sich von unserer kulinarischen Hommage an den Frühling verwöhnen.

Vorspeisen Kalbstatar mit frischen Kräutern, Radieschen und Orange 26.00 CHF Mille Feuille vom Vitello Tonnato mit Morcheln, Kapern und grünem Spargel 25.00 CHF

Hauptgänge Kalbsentrecôte an Morchelrahmsauce mit Kartoffelgratin und Mandel-Broccoli 58.00 CHF Spargel-Morchelrisotto mit gebackenen Kalbsmilken und Trüffeljus 42.00 CHF

Mir wünsched en Guete! Euer Drei Stuben Team.

Drei Stuben 8006 Zürich  
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