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Drei Stuben In 5 Gängen

Foie Gras Terrine mit eingelegten Beeren, Portwein und Birnenbrot

*** Gurkenkaltschale mit gebeiztem Lachs, Sauerrahmflakes und Radieschensalat

*** Geflämmter Tintenfisch und Jakobsmuschel auf Wildreissalat, Aprikose und Gartenkräuter

*** Rindsentrecôte mit Mandelbrokkoli, Café de Paris und Pommes Frites

*** Glacé vom Schwarzen Sesam mit Yuzubeeren und Meringue

Menü 5 Gänge 106.00 CHF Weinbegleitung 5 Gänge 44.00 CHF

Falls möglich bevorzugen wir die Bezahlung in bar oder mit EC Karte.


Vorspeisen ...... Bunte Salatvariation, mit grilliertem Gemüse Piemonteser Haselnüssen, Croûtons und Parmesan .......................

Fr. 15.50

Mille-Feuille vom Vitello Tonnato mit Kapern, Cherrytomaten und Focaccia ............................................................

Fr. 24.00

Geflämmter Tintenfisch und Jakobsmuschel auf Wildreissalat, Aprikose und Gartenkräuter .............................................................

Fr. 25.00

Gurkenkaltschale mit gebeiztem Lachs, Sauerrahmflakes und Radieschensalat .................................................................................

Fr. 15.50

Foie Gras Terrine mit eingelegten Beeren, Portwein und Birnenbrot .................................................................. Fr. 27.00

Sommergerichte ...... Rindstatar im Glas serviert mit pochiertem Ei, Kartoffelschaum und schwarzem Trüffel ......................................... Fr. 26.00 / 43.00 Caesarsalad mit gebratener Pouletbrust, Croûtons, Parmesan und Cherrytomaten ..........................................................

Falls möglich bevorzugen wir die Bezahlung in bar oder mit EC Karte.

Fr. 23.00 / 36.00


Hauptgänge ......

Rindsentrecôte mit Mandelbrokkoli, Café de Paris und Pommes Frites ........................................................................... Fr. 54.00 „Drei Stuben“ Kalbs Cordon bleu mit Bratkartoffeln und mediterranem Gemüse ...............................

Fr. 56.00

Seehecht auf Blaubeerrisotto, mit grünem Spargel und Roquefort ..................................................

Fr. 46.00

Hausgemachte Spinat-Ricottaravioli mit gebratenen Pilzen, Cherrytomaten und Salbeibutter ..................

Fr. 32.00

Simmentaler Kalbskotelett (350g) mit schwarzem Trüffel, getrüffeltem Kartoffelstock und gebratenem Wirsing .....................

Fr. 65.50

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes vom Kalbsfilet geschnitten mit oder ohne Nierli und Butterrösti ............................................... Fr. 44.00 Unser Klassiker Kalbshackbraten „Drei Stuben“ mit Kartoffelstock und Buttergemüse .............................................. Fr. 37.00 Auf Vorbestellung Kanadisches Tommerhawksteak (ca. 900g) für 2 Personen ........... Fr. 165.00

Falls möglich bevorzugen wir die Bezahlung in bar oder mit EC Karte.


Dessert ...... Dessertvariation für 2 Personen .......................................................

Fr. 25.00

Zartschmelzendes Schoggichüechli mit eingelegten Kirschen und Sauerrahmglacé ...............................

Fr. 16.50

Crème brûlée mit marinierten Erdbeeren und Mangoglacé .................................................................................

Fr. 14.50

Glace vom Schwarzen Sesam mit Yuzubeeren und Meringue ......... Fr. 13.00 Käseauswahl vom Brett „Séléction Jumi“ Portion ............................................................................................... Zum teilen ..........................................................................................

Fr. 24.00 Fr. 38.00

Unsere hausgemachten Sorbets und Glacés ......................pro Kugel Fr.

5.50

mit Rahm ........................................................................................... + Fr.

1.50

Sorbet: Zitrone, Williamsbirne, Cassis, Mango Glacé: Vanille, Schoggi, Kaffee, Sauerrahm, Sesam

Fleischdeklaration Rindfleisch: Rinderfilet: Kalbfleisch: Schwein: Kaninchen: Lamm: Wild: Fisch: Süsswasserfische:

Schweiz (Angst, Zanetti, Widmer) Schweiz, Australien, Irland (Angst) Schweiz (Angst, Widmer) Schweiz (Angst, Widmer) Ungarn (Olivia Kft / nach Schweizer Haltungsnorm) Schweiz, Irland (Angst) Schweiz (Angst) Meeresfische (Bianchi Sea Wealth Standard) Bianchi

Unser exklusiver Fischlieferant die G. Bianchi AG ist Mitglied der WWF Seafood Group und nimmt gemeinsam mit uns unsere Interessen im Sinne eines nachhaltigen Fischangebotes wahr. Wir verzichten auf Fische, die akut vom Aussterben bedroht sind. Auch andere gefährdete Arten werden Sie in Zukunft – falls erforderlich – nicht mehr auf unserer Speisekarte finden. Alle unsere Produkte entsprechen dem Bianchi Sea Wealth Standard. US Fleisch kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt werden. Alle Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt.

Falls möglich bevorzugen wir die Bezahlung in bar oder mit EC Karte.

Drei Stuben 8006 Zürich  
Drei Stuben 8006 Zürich