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Vorspeise / Starter: Euler Salat mit Dressing nach Wahl Euler salad with dressing of your choice

Pasta: Hausgemachte Zitronen-Frischkäse Ravioli mit weisser Tomatensauce Homemade lemon-cream cheese ravioli with white tomato sauce

CHF 12.00

CHF 25.00 Als Vorspeise/As a starter

Caesar Salat mit sautierten Pouletbruststreifen und Croûtons

CHF 19.00

Caesar salad with sautéed chicken breast strips and croûtons

Fisch / Fish:

CHF 18.50

Pochiertes St. Petersfischfilet aus dem Südostpazifik mit Safranschaum, Kartoffelperlen, sautierten Pfifferlingen, Radieschen und geräuchertem Pak Choi

Bio Lachstartar aus Irland mit Avocado, Gurke und Korianderöl Organic salmon tartar from Ireland with avocado, cucumber and coriander oil

Poached St. Peter fish filet from the southeast pacific with saffron foam, potato pearls, sautéed chanterelles, radish and smoked pak choi

CHF 22.00

CHF 39.00

Basilikum-Focaccia mit süss-sauer mariniertem Gemüse und pikantem Tomatensugo Basil-focaccia with sweat and sour marinated vegetables and spicy tomato sugo CHF 18.00

Sautiertes Zanderfilet aus Schweizer Seen mit Tomaten-Pinienkernragout, Erbsenrisotto und glasiertem Marktgemüse Sautéed pike-perch filet from Swiss lakes with tomato-pine nuts ragout, peas risotto and glazed market vegetables

Suppe / Soup:

CHF 43.00

Pikante Maiscremesuppe mit sautierten Kammmuscheln aus dem Nordwestatlantik

Carpaccio vom Bretonischen Pulpo mit Zitrus-Kardamomvinaigrette und Mesclunsalat

Spicy cream corn soup with sautéed scallops from the northwest Atlantic

Carpaccio of Breton pulpo with citrus-cardamom vinaigrette and mesclun salad CHF 37.00 Als Vorspeise/As a starter

CHF 14.00

CHF 22.00

Gurkenkaltschale mit Joghurtsorbet und Grissini Iced cucumber soup with yoghurt sorbet and grissini

Churrasco Spezial / Churrasco special:

CHF 13.00

Vegetarisch / Vegetarian: BIO Quinoa mit Saisongemüse, Bûche de Chèvre-Schaum und roter Mojo-Sauce Organic quinoa with seasonal vegetables, goat cheese foam and red mojo sauce

Bife de Choriso (Uruguay): Entrecôte Bife de Choriso (Uruguay): Entrecôte 180 g - CHF 39.00 | 250 g – CHF 48.00

Bife Ancho (Schweiz): Rib-Eye-Steak vom Hohrücken

CHF 26.00

Bife Ancho (Switzerland): Rib-eye steak from prime rib

Fleisch / Meat:

180 g - CHF 43.00 | 250 g – CHF 52.00

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes vom Baselbieter Vollmilchkalb (rosa gebraten) mit Champignonrahmsauce und Rösti

Bife de lomo (Uruguay): Filet Bife de lomo (Uruguay): Filet

Zurich-style sliced veal (pink-roasted) with creamy mushroom sauce and rosti

180 g - CHF 52.00 | 250 g – CHF 59.00

CHF 42.00

Asado Teller: Steak Variation (Entrecôte, Rindsfilet und Rib-Eye)

Gratiniertes Lammnierstück aus dem Berner Oberland mit Peperoni-Thymiankruste, Fregola* und glasiertem Gemüse Gratinated lamb loin from the Bernese Oberland with pepperthyme crust, fregola* and glazed market vegetables CHF 42.00

Grilliertes Natura Rindsfilet mit sautierten Pfifferlingen, geräucherten Kartoffeln und zweierlei Blumenkohl Grilled organic beef filet with sautéed chanterelles, smoked potatoes and two sorts of cauliflower

Asado plate: Steak variation (entrecôte, beef filet and rib-eye) 240 g - CHF 52.00 Alle Gerichte werden mit Papas Bravas oder Pommes frites serviert, dazu werden 3 Saucen gereicht: Chimichurri, BBQ, Sauce Hollandaise All dishes are served with papas bravas or french fries with 3 sauces: Chimichurri, BBQ and hollandaise

Dessert: Variation von der Kirsche mit weisser Schokolade, Zitronenmelisse und Meringue Cherry variation with white chocolate, lemon balm and meringue

CHF 59.00 CHF 13.00

Sautierte Ribelmais Pouletbrust aus dem St. Gallen Rheintal mit Maggiapfefferjus, gebackene Maiskroketten, gedämpften Zucchetti und Pfirsichen Sautéed corn chicken breast from the St. Gallen Rhine Valley with maggia pepper gravy, baked corn croquettes, steamed zucchini and peaches

Kokos-Crème Brûlée mit Litschisorbet Coconut crème brûlée with lychee sorbet CHF 13.00

Käseauswahl von der Käserei Jumi mit Früchtebrot

CHF 37.00

Assortment of cheese from the local cheese dairy “Jumi” with fruit cake

Vitello Tonnato aus der Kalbsnuss mit Kapern und Rucola

CHF 18.50

Vitello tonnato from the flank of veal with capers and rocket salad CHF 38.00 Als Vorspeise/As a starter

CHF 24.00

Friandises CHF 5.50

*Fregola heisst die wunderbare Pastaspezialität Sardiniens (leichtes Röstaroma) / Fregola is the delicious pasta specialty from Sardinia (light roast aroma) Wenn nicht anders vermerkt, verwenden wir Schweizer Fleisch in Natura-Qualität von der Metzgerei Jenzer If not otherwise declared we use organic Swiss meat from the Jenzer butchery Speisen aus unserem Angebot können Allergene enthalten. Bei Allergien kontaktieren Sie bitte unser Servicepersonal. Our dishes might contain allergens. Please ask our service staff for further information. Alle Preise verstehen sich inkl. 8.00% MwSt. / All prices include 8.00% VAT

= Caspar‘s Special

Caspar's 4002 Basel  
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