VORSPEISEN 12

SAISONALER BLATTSALAT Microgreens von Umami, French oder Balsamico Dressing

RINDSTATAR „OJO DE AGUA“ an unserer würzigen Hausmischung mit Café de Paris

Vorspeise Hauptgang

27 37 5

16

TOPINAMBURSUPPE Geräucherte Topinambur, Champignon, Kerbel

13

TAGESSUPPE Fragen Sie nach unserem Suppen-Special

VEGI & PASTA TRÜFFEL-RICOTTA TORTELLONI

Vorspeise

Trüffelsauce, Schwarzer Herbsttrüffel

Hauptgang

OCHSENSCHWANZ-RAVIOLI

Vorspeise

Schmorsauce, Belper Knolle

Hauptgang

DER VEGI DER WOCHE Fragen Sie nach unserem Vegi-Special

Alle Preise in CHF inkl. 7,7% MwSt. CHE-457.951.403 MWST.

24 33 22 31 28

DIE KÜCHE EMPFIEHLT 58

KALBSKOPFBÄGGLI 24H SOUS VIDE Schwarzwurzel, Blätterteig, Trüffel

48

SEETEUFEL MEDAILLON Sauerkraut, Apfel, Kartoffel, Pommery-Senf Beurre Blanc

32

INDISCHES PLANTED CHICKEN DAL Rote Linsen, Koriander, Joghurt, Naan Brot

ESTANCIA „OJO DE AGUA“ CAFÉ DE PARIS – FREILAGER

160g

Entrecôte mit unserer Hausbutter überbacken

220g

RINDSFILET VOM GRILL

160g

Sauce Bérnaise und Chimichurri

220g

64 75

RIB EYE – DIETER MEIER

300g

62

49 60

Sauce Béarnaise und Chimichurri

ROASTBEEF – DIETER MEIER

42

Niedergegartes Entrecôte, Sauce Béarnaise und Chimichurri

SERVIERT MIT SAISONALEM GEMÜSE UND EINER BEILAGE NACH WAHL: Pommes Allumettes Mascarpone-Risotto Taglierini Blattspinat (Jede weitere Beilage 6.50.-)

Alle Preise inkl. 7,7% MwSt. CHE-457.951.403 MWST.

DESSERT 16

WARMER SCHOKOLADENKUCHEN (BACKZEIT CA. 10MIN) Sauerrahmglace, Grapefruit, karamellisierter Mais

15

RUM BIRNE Fasnachtschüechli, Mascarpone, Vanille

7

CAPPUCCINO FREILAGER «MINI» Lauwarme Zwetschgen, Mocca-Tonka Eis, Schokoladen Crumble

15

KÄSE VON JUMI Früchtebrot, hausgemachter Senf pro Kugel

4.00

Crème Double

3.00

GLACES, SORBETS Schokolade, Vanille, Espresso, Sauerrahm, Mango, Zitrone

DEKLARATION Rindfleisch

Argentinien kann mit nichthormonellen Leistungsförderen wie Antibiotika erzeugt worden sein

Ochsenschwanz

Schweiz

Seeteufel

Nordöstlicher Atlantik

Schwein Kalb Poulet Black Tiger Crevetten Tagesfisch

Schweiz Schweiz Schweiz Vietnam Unser Service gibt gerne Auskunft

PARTNER Rindfleisch

„Ojo de Agua“, Argentinien

Schweizer Fleisch

Metzgerei Köferli, Döttingen

Fisch

Bianchi, Zufikon

Trüffel & Feinkost

Augustus Feinkost, Zürich

Käse

Jumi, Belp

Gemüse & Früchte

Jeune Primeur, Dietikon

Brot & Toast

Bäckerei Imholz, Zürich

Alle Preise inkl. 7,7% MwSt. CHE-457.951.403 MWST.