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SPEISEKARTE Ein industriegeschichtliches Areal im Wandel der Zeit Johannes Honegger, geboren 1832, baute zusammen mit seinem Bruder 1853 eine Baumwollweberei in der Hueb, einem kleinen Weiler oberhalb von Wald. Als diese 1860 abbrannte trennte er sich von seinem Bruder und baute die Fabrik auf eigene Rechnung wieder auf. Mit grossem Erfolg wie sich rasch zeigte. Es folgten 1873 unten im Dorf die Weberei «Bleiche» und bald darauf noch weitere Fabriken. «Der grösste Betrieb der Gemeinde Wald schliesst seine Fabriken», meldet der «Zürcher Oberländer» im Frühjahr 1988. Die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen hatten sich immer mehr verschlechtert und so entschloss sich Familie Honegger die Textilproduktion in der Bleiche einzustellen. Mit der Eröffnung der Bleichibeiz am 20. Oktober 1997 nahm die erfolgreiche Umnutzung des Fabrikareals zum Bleiche Resort ihren Anfang. Der Name «Bleiche» stammt aus der Zeit, als in der Nähe des Heutigen Fabrikstandortes Baumwolltücher an der Sonne gebleicht wurden.

Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer


ASIA—MENU 亞洲菜單 首發

VORSPEISE

Glasnudelsalat mit Gemüsestreifen, Erdnüssen, Papaya, Sojasauce und Limette HAUPTGANG

主菜

Rindscurry mit Kartoffelwürfel, Gemüse, Limettenblätter und Zitronengras Hausgemachtes Naanbrot DESSERT

甜品

„Sticky rice“ Thailändischer Klebreis mit Mango, Kokosmilch, Rohrzucker und etwas Ingwer Menu komplett CHF 57.50 pro Person Menu ohne Dessert CHF 49.50 pro Person

UNSERE APÉRO EMPFEHLUNG

我們的建議

„Nina‘s Asian Dream“ 妮娜的亚洲梦 Fruchtig und spritzig...


SUPPE Apfel-Prosecco Cremesuppe mit Grissini

11.50

Bananen-Curry Cremesuppe mit Kokosmilch Diese Suppe ist Vegan und Glutenfrei

9.50

Tagessuppe Unsere Küche bereitet jeden Tag eine Suppe aus marktfrischen Zutaten für Sie zu ....es hät so lang‘s hät…

9.50

Dazu empfehlen wir unser Chnoblibrot 7.00 Knoblauch-Kräuter-Butter auf getoastetem Hausbrot


SALATE Blattsalat Bouquet aus verschiedenen knackigen Blattsalaten

8.00

Gemischter Salat Arrangement aus Gemüsesalaten mit einem Blattsalatsträusschen ergänzt

9.50

Dressings: Haus / Italienne / Honig-Senf / Knoblauch / Balsamico Salatschüssel ab 2 Personen pro Person 8.50 ...zum selber schöpfen... Blattsalate an unserem Haus-Dressing mit Kernen, Tomaten, Karotten und Gurken Nüsslisalat an Knoblauchdressing mit Bio-Ei, Süsskartoffeln und Fetabrösel

15.50 / 25.50

Wintersalatarrangement an Honig-Senfdressing mit gerösteten Pecannüssen, Randen, Mandarinenschnitzen und Granatapfelkernen

15.50

KALTE VORSPEISEN Rindstatar verfeinert mit Brandy 17.50 / 24.50 / 29.50 serviert mit Toast und Butter ...bestellen Sie Ihr Tatar scharf, mittel-scharf oder mild Klein / Mittel / Gross < Muulverrucktmacherteller > 16.50 / 24.50 Vorspeisen Teller aus lokalen Produkten... Trockenfleisch, Walder Schinken, Bruschettas, frittierter Faltigberger Schafchäs, rezenter Sunnelandchäs, Speckzwetschgen und Rolands Chilligriller-Wurst


HAUPTGERICHTE Kalbsleberli sautiert mit Zwiebeln und Kräutern Frische Butterrösti

36.50

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes an sämiger Champignonrahmsauce Frische Butterrösti

36.50

Züri Oberländer Schweinscordonbleu gefüllt mit Rohschinken, Walder Schüblig, Brie und Walder Sunneland Chäs Pommes frites oder Butternudeln Gemüsebouquet

35.50

Parmesan Risotto verfeinert mit Prosecco   

sautierten Garnelen gebratenen Pilzen und Gemüseallerlei Kalbsstreifen und Kräutern

38.50 29.50 39.50

NOSE TO TAIL (Von der Nase bis zum Schwanz...) Gefüllte Wraps mit pulled pork an Barbecue Sauce Dazu Pommes frites und Coleslaw

30.50

Geschmorte Lammhaxe an kräftigem Jus auf Rahmwirz Hausgemachte Schupfnudeln

34.50

Geschmortes Walder Rindsragout an Speck-Biersauce Butterrösti Gemüsebouquet

31.50


HAUPTGERICHTE AUS DEM WOK Scharfe Currypfanne mit Gemüse, rotem Curry, Sesamöl und Kokosmilch Basmatireis  

mit gegrilltem Schweizer Pouletbrüstli mit sautierten Garnelen

32.50 35.50

FLEISCHLOSE GERICHTE

Veganes rotes Massaman-Gemüse Curry verfeinert mit Kokosmilch und Sesamöl Basmatireis

26.50

Parmesan Risotto mit gebratenen Pilzen und Gemüseallerlei

29.50

Hausgemachte Schupfnudel-Gemüsepfanne an cremiger Safran-Rahmsauce

29.50

Haben Sie nichts gluschtiges vegetarisches gefunden? Fragen Sie unser Servicepersonal nach Alternativen... AUS DEM WASSER Hausgemachte Zürichsee-Felchenknusperli Pommes frites Gemüsebouquet

...oder als Fitnessteller

32.50


HAUSGEMACHTE DESSERTS Crema Catalana Das klassische Caramel Dessert aus Spanien

9.50

Vanille-Panna Cotta mit Glühweinzwetschgen

11.50

Zweierlei Schokoladenmousse garniert mit Rahm

11.50

Bleiche Dessert-Symphonie Eine Auswahl unserer hausgemachten Dessert-Spezialitäten

15.50

Vermicelles mit Meringues, Rahm und Früchten  

Klein Gross

8.50 11.50

Coupe „Nesselrode“ Vermicelles mit Vanilleglace, Meringues und Rahm

12.50

Käseteller Auswahl an verschiedenen lokalen Hart- und Weichkäsen, garniert mit Baumnüssen und Dörrfrüchten

14.50

Dazu empfehlen wir unseren Dessertwein: Muscat de Beaumes de Venise 2012 Beaumalric Rhône, Frankreich 3.75dl Schöppli

31.00


HERKUNFT UNSERER PRODUKTE Schwein

CH

Kalb

CH

Poulet

CH

Rind

CH

Wurstwaren

CH

Lamm Felchen

Irland Zürichsee Wildfang / Fischerei Wespe Schmerikon

Unser Frischfleisch beziehen wir von unserem Dorfmetzger, der Talegg Metzg. Milch, Rahm, Butter und verschiedene Käsesorten aus Wald beziehen wir von der Molkerei Neff. Für Information zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal...

Profile for Lunchgate AG

Bleichibeiz 8636 Wald ZH  

Bleichibeiz 8636 Wald ZH