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Speisekarte Ein industriegeschichtliches Areal im Wandel der Zeit Johannes Honegger, geboren 1832, baute zusammen mit seinem Bruder 1853 eine Baumwollweberei in der Hueb, einem kleinen Weiler oberhalb von Wald. Als diese 1860 abbrannte trennte er sich von seinem Bruder und baute die Fabrik auf eigene Rechnung wieder auf. Mit grossem Erfolg wie sich rasch zeigte. Es folgten 1873 unten im Dorf die Weberei «Bleiche» und bald darauf noch weitere Fabriken. «Der grösste Betrieb der Gemeinde Wald schliesst seine Fabriken», meldet der «Zürcher Oberländer» im Frühjahr 1988. Die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen hatten sich immer mehr verschlechtert und so entschloss sich Familie Honegger die Textilproduktion in der Bleiche einzustellen. Mit der Eröffnung der Bleichibeiz am 20. Oktober 1997 nahm die erfolgreiche Umnutzung des Fabrikareals zum Bleiche Resort ihren Anfang. Der Name «Bleiche» stammt aus der Zeit, als in der Nähe des Heutigen Fabrikstandortes Baumwolltücher an der Sonne gebleicht wurden. Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer


Kürbis Menu Geniessen Sie unser Kürbis Menu, kreiert von unserer Küchencrew

Vorspeise Gebackene Kürbis-Gorgonzola-Blätterteigecken begleitet von einem Nüsslisalat Sträusschen, Orangen- und Kürbiswürfel und Kürbiskern Pesto

Hauptgang Tranchiertes Pouletbrüstli auf cremiger Tomaten-Kokos-Currysauce mit Kürbis, Gemüse, Shiitake und Süsskartoffeln

Dessert Kürbis-Cheesecake mit einem Hauch Zimt serviert im Glas Menu komplett CHF 55.00 pro Person Menu ohne Dessert CHF 47.00 pro Person

Herbst-Apéro < Seri‘s Berry Senstation > Brombeerenwein und Tonic gespritzt mit einem Schuss Prosecco


Salate

Blattsalat Bouquet aus verschiedenen knackigen Blattsalaten

8.00

Gemischter Salat Arrangement aus Gemüsesalaten mit einem Blattsalatsträusschen ergänzt

9.50

Wählen Sie für Ihren Salat aus folgenden feinen hausgemachten Dressings: Haus / Italienne / Honig-Senf / Knoblauch / Balsamico Salatschüssel ab 2 Personen ...zum selber schöpfen... Blattsalate an unserem Haus-Dressing mit Kernen, Tomaten, Karotten und Gurken

pro Person 8.50

Nüsslisalat an Honig-Senfdressing mit Speck und Croutons

15.50

Herbstsalat an fruchtigem Birnendressing 15.50 mit gerösteten Haselnüssen, Trauben und gebratenen Pilzen

Kalte Vorspeisen

Rindstatar verfeinert mit Brandy serviert mit Toast und Butter

17.50 / 24.50 / 29.50

...bestellen Sie Ihr Tatar scharf, mittel-scharf oder mild Klein / Mittel / Gross < Muulverrucktmacherteller > 16.50 / 24.50 Vorspeisen Teller aus lokalen Produkten... Trockenfleisch, Walder Schinken, Bruschettas, frittierter Faltigberger Schafchäs, rezenter Sunnelandchäs, Speckzwetschgen und Rolands Chilligriller-Wurst Dazu empfehlen wir unser Chnoblibrot Knoblauch-Kräuter-Butter auf getoastetem Hausbrot

7.00


Suppen

Kürbiscremesuppe 10.50 verfeinert mit Honig und Madrascurry getoppt mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Kräutern Riesling X Sylvanercremesuppe Sämige Rahmsuppe veredelt mit Weisswein und Trauben

10.50

Tagessuppe Unsere Küche bereitet jeden Tag eine Suppe aus marktfrischen Zutaten für Sie zu ...es hät so lang‘s hät…

9.50

Dazu empfehlen wir unser Chnoblibrot Knoblauch-Kräuter-Butter auf getoastetem Hausbrot

7.00


Wildgerichte

Zarte Rehschnitzel mit in Butter geschwenkten Pilzen 38.50 auf sämiger Wildrahmsauce Hausgemachte Spätzli oder Griessnocken mit Kürbiskernen Dazu geschmortes Rotkraut, glasierte Marroni, Rosenkohl mit Butter und Früchtegarnitur Hirschfiletmedaillons mit Speck umwickelt 38.50 und mit Marroni-Kräuterkruste überbacken auf Rotweinsauce mit Honig Hausgemachte Spätzli oder Griessnocken mit Kürbiskernen Dazu geschmortes Rotkraut, glasierte Marroni, Rosenkohl mit Butter und Früchtegarnitur Geschnetzeltes vom Reh und Hirsch 38.50 an Wildrahmsauce mit Trauben und einem Schuss Marc Hausgemachte Spätzli oder Griessnocken mit Kürbiskernen Dazu geschmortes Rotkraut, glasierte Marroni, Rosenkohl mit Butter und Früchtegarnitur Hausgebeizter Rehpfeffer „Jäger Art“ 33.50 Hausgemachte Spätzli oder Griessnocken mit Kürbiskernen Dazu geschmortes Rotkraut, glasierte Marroni, Rosenkohl mit Butter und Früchtegarnitur Sautierte Rehstreifen Serviert auf Nüsslisalat an Honig-Senfdressing mit Speck und Croutons

29.50

Vegi Herbst Traum 29.50 Hausgemachte Spätzli mit Rahmsauce, geschmortes Rotkraut, Kürbis Glasierte Marroni, Rosenkohl mit Butter, gebratenen Pilzen Apfel und Rotweinbirne und Früchtegarnitur


Aus dem Wok

Scharfe Currypfanne mit Gemüse, rotem Curry, Sesamöl und Kokosmilch, Jasminreis  

mit Poulet mit Garnelen

32.50 35.50

Vegetarische Gerichte

Vegi Herbst Traum 29.50 Hausgemachte Spätzli mit Rahmsauce, geschmortes Rotkraut, Kürbis Glasierte Marroni, Rosenkohl mit Butter, gebratenen Pilzen Apfel und Rotweinbirne und Früchtegarnitur Veganes rotes Massaman-Gemüse Curry 26.50 verfeinert mit Kokosmilch und Sesamöl Basmatireis Haben Sie nichts gluschtiges, vegetarisches gefunden? Fragen Sie unser Servicepersonal nach weiteren Gerichten.

Aus dem Zürisee

Hausgemachte Zürichsee Felchenknusperli mit Tartarsauce Pilavreis und gedünsteter Blattspinat ...oder als Fitnessteller

Bleichi Klassiker

Geschnetzelte Kalbsleberli in Butter sautiert mit Zwiebeln und Kräuten, dazu frische Butterrösti

32.50

36.50

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes 36.50 an sämiger Champignonrahmsauce, dazu frische Butterrösti Züri Oberländer Schweinscordonbleu gefüllt mit Rohschinken, Walder Schüblig, Weichkäse und Walder Sunneland Chäs Pommes frites oder Butternudeln

35.50


Hausgemachte Desserts Dunkles Schokoladenmousse garniert mit Früchten und Rahmhäubchen Apfelmostcreme mit Apfel und Meringues Stückli

10.50 9.50

Zwetschgentiramisu Verfeinert mit Vieille prune

10.50

Bleichi Dessert Symphonie Eine Auswahl unserer hausgemachten Dessert-Spezialitäten

15.50

Vermicelles mit Meringues, Rahm und Früchten Klein Gross

8.50 10.50

Coupe „Nesselrode“ Vermicelles mit Vanilleglace, Meringues und Rahm

11.50

Käseteller Auswahl an verschiedenen lokalen Hart-und Weichkäsen garniert mit Baumnüssen und Dörrfrüchten

14.50

Dazu empfehlen wir unseren Dessertwein: Muscat de Beaumes de Venise 2012 Beaumalric Rhône, Frankreich

3.75dl Schöppli

31.00


Fleisch-Herkunft Schwein

Schweiz

Kalb

Schweiz

Poulet

Schweiz

Rind

Schweiz

Wurstwaren

Schweiz

Reh Hirsch

Österreich Neuseeland

Unser Frischfleisch beziehen wir von unserem Dorfmetzger, der Talegg Metzg und von Bianchi Milch, Rahm, Butter und verschiedene Käsesorten aus Wald beziehen wir von der Molkerei Neff. Für Information zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal...

Profile for Lunchgate AG

Bleichibeiz 8636 Wald ZH  

Bleichibeiz 8636 Wald ZH