Feste feiern

Gut Essen mit Aussicht Der Bienenberg liegt etwas oberhalb von Liestal, mitten im Grünen. Ein Ort, der sich bestens eignet für Tagungen und Festanlässe – mit bester Aussicht über das Ergolztal. Hier können Sie in aller Ruhe und Gelassenheit feiern. Spazierwege und eine grosse Terrasse, ein toller Kinderspielplatz und eine Spielecke sorgen für Bewegungsfreiheit. Den Bedürfnissen Ihrer Feier angemessen, stehen Ihnen Säle in unterschiedlichen Grössen zur Verfügung. – Und ein motiviertes Team von Mitarbeitenden sorgt für einen reibungslosen Service. In dieser Dokumentation finden Sie auf den ersten Seiten die Komponenten zur individuellen Menüwahl, gefolgt von verschiedenen Menükompositionen. Lassen Sie sich inspirieren von den Vorschlägen unseres Küchenchefs und tauschen Sie nach Belieben und individuellem Geschmack Komponenten aus. Wir beraten Sie gerne persönlich in der Menüwahl, sowie der Planung des Anlasses und freuen uns darauf, Ihnen und Ihren Gästen einen gelungenen Anlass zu bereiten.

Philip Bühler Betriebsleiter

Hotel Bienenberg | CH-4410 Liestal Tel. +41 61 906 78 00 | hotel@bienenberg.ch www.hotelbienenberg.ch

Menüvorschläge Blattsalat mit Variation von Frischkäsekugeln

Süssmaissuppe mit Lauch

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Kalbsbraten an Rosmarinjus mit Nudeln und Ofengemüse

Gebratene Pouletbrust Sûpreme mit Risotto und Ofengemüse

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Gebrannte Creme

Mango Mousse

55.00

44.00

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Streifen von geräuchertem Lachs

Gebratenes Zanderfilet auf mediterran mariniertem Couscoussalat

 Schweinesteak an Champignonsrahmsauce

 Rüebli-Honigsuppe

Nudeln und Gemüse

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Kalbsnierstück mit Kartoffelstock und Gemüse

„Panna cotta“ mit Himbeeren

 57.00

Himbeer-Tiramisu

___________ 84.00 ___________

Frühling

Sommer

Knackiger Blattsalat mit gartenfrischen Radieschen

Mit Basilikum marinierter TomatenMozzarella Salat

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Bärlauchschaumsüppchen

Gebratener Lachs auf mediterranem Gemüse

 Gebratene Pouletbrust Suprême mit Spargel und jungen Kartoffeln

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Rindshohrücken mit Kräuterbutter dazu Bramata-Polenta und ein Bouquet von Broccoli und Karotten

Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis

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58.00

Duett von sonnengereiften Aprikosen 65.00

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Herbst

Winter

Bouquet vom Nüsslisalat mit Speck, Trauben und Nüssen

Bouquet von Blattsalaten mit Streifen von geräucherter Entenbrust

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an Honig-Orangen-Dressing

Suppe vom Hokkaidokürbis und seinen Kernen

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 Rosa gebratenes Hirschmedaillon an Waldpilzsauce, Spätzli und geschmortem Rotkraut  Klassisches Vermicelles mit Meringue und Schlagrahm 67.00

menu_bankett_2020

Sauerkrautsuppe mit Kümmelstäbli  Geschmortes Kalbskopfbäggli an Rotweinsauce, Kartoffelstock und saisonalem Gemüsebouquet  Schwarzteeschaum mit Armagnacpflaumen 67.00

Hochzeitsmenü Tatar von geräuchertem Lachs auf Dill-Sauerrahm-Gurken  Tomatenschaumsuppe mit Rosmarincroûtons  Am Stück gebratenes Rinderentrecote mit Béarnaise Kartoffelgratin buntes Gemüsebouquet  Auswahl von süssen Leckereien vom Buffet 85.00

Buffets Bienenbergbuffet Salatbar mit Couscous, Teigwaren, Rüebli, Gurken, Rotkraut, Weisskraut, Sellerie, Blattsalat Rüebli-Honigsuppe Mini Cordon bleu vom Kalb Pouletspiess in Honigmarinade Schweinsplätzli Ofengemüse

Italienisches Buffet Salatbar mit Rüebli, Gurken, Rotkraut, Weisskraut, Sellerie, Blattsalat, ergänzt mit Tomaten-Mozzarella und Meeresfrüchten Minestrone Gemüselasagne Spaghetti mit Bolognese und Carbonara Piccata Milanese vom Kalb

72.00

Risotto Mediterran mariniertes Ofengemüse

Bauernbuffet

65.00

Salatbar mit Kartoffelsalat, Wurstsalat, Rüebli, Gurken, Rotkraut, Weisskraut, Sellerie, Blattsalat Kartoffel-Lauchsuppe Schweinsbraten an Biersauce Kalbsbratwurst und Hamme Sauerkraut Spätzli und Rosmarinkartoffeln 62.00

Vorspeisen Blattsalat mit Speck-, Brot- und Eiwürfeln

9.00

Gemischter Blatt- und Gemüsesalat

9.00

Salat mit Variation von Frischkäsekugeln

12.50

Streifen von geräuchertem Lachs mit kleinem Salatbouquet und Meerrettichmousse

14.50

Gebratenes Zanderfilet auf mariniertem Couscous Salat

16.00

Rindstatar mit Salatgarnitur Toastbrot und Butter

18.00

Suppen Kraftbrühe mit Einlage

7.50

Croûtons, Backerbsen, Flädli, oder Gemüsestreifen

Süssmaissuppe mit Lauch

8.00

Saisonale Suppe

8.00

z.B. Spargel, Kürbis, Marronicreme, oder Topinamburcreme, Bärlauchcreme, etc.

Tomatenschaumsuppe mit Rosmarincroûtons

8.00

Weizenbier-Safransüppchen mit Selleriehaube

10.00

Hauptspeisen Rind Geschmorter Sauerbraten

36.00

Am Stück gegarter Hohrücken

43.00

Entrecôte

47.00

Filet

55.00

Kalb Geschnetzeltes

29.00

Schulterbraten

36.00

Am Stück gegartes Nierstück

48.00

Schwein Steak

36.00

Kotelett

33.00

Rahmschnitzel mit braunen Champignons

29.00

Poulet Gebratene Pouletbrust Suprême

31.00

Pouletgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce

29.00

Fisch Pochiertes oder gebratenes Lachsfilet (Norwegen)

30.00

Gebratenes Zanderfilet an Safransauce

32.00

Vegetarisch und Vegan Raviolo „Argovia“ auf Tomatenspiegel

21.00

Hausgemachtes Gemüse-Käseschnitzel

21.00

Gemüse-Kartoffelstrudel mit Sauerrahmdip

23.00

Mit Käse überbackene Gemüse-Spätzli-Pfanne

22.00

Mit Waldpilzen gefüllte Pfannkuchen an Schnittlauchsauce

22.00

Spaghetti „alio olio e Peperoncini“

18.00

Knusprig gebratener Gemüse Burger

24.00

Zuccetti-Piccata auf Risotto

25.00

Gemüse Zu jedem Gericht servieren wir Ihnen saisonales Gemüse. Stärkebeilagen Nudeln

Spätzli

Reis

Risotto

Kartoffelgratin

Kartoffelstock

Rosmarinkartoffeln

Süsskartoffeln

Polenta

Rosmarinjus

Pfefferrahmsauce

Béarnaise

Champignon-Rahmsauce

Safransauce

Weissweinsauce

Saucen

Kräuterbutter

Desserts Kleines Tagesdessert

6.00

Dunkles Schoggi Mousse

11.50

Weisses Schoggi Mousse

11.50

Mangomousse Mousse-Variation in drei Farben Mocca Creme

9.50 13.00 9.50

Gebrannte Creme im Weckglas mit einer Kugel Vanilleglace

12.00

Tiramisu mit Amaretto oder mit Himbeeren

11.00

Hausgemachtes Schwarzwälder Parfait

11.00

Kleine Dessertauswahl mit gebrannter Crème im Glas, ofenfrischem Apfelstrudel, Vanilleglace und Schlagrahm

15.00

Dessertbuffet mit 5-6 Komponenten (ab 20 Personen)

21.00

Unterhaltung Richtig gute Musik kann ein entscheidender Faktor sein, um ein schönes Fest zu einem aussergewöhnlichen Anlass zu machen. In Kooperation mit Bearbeat bieten wir stilvolle Musikhighlights für alle Events an. Live Musik mit Tom Lee und Lucky Wüthrich, Steven Andrews, Shanky, Martina, Maya u.a. Bühne, PA und Licht Variante Soundmobil Musiker (Richtpreis)

1’800.00 2'500.00 1'200.00

Tom Lee und Lucky Wüthrich https://www.youtube.com/watch?v=g5yGjYlYn6c https://www.youtube.com/watch?v=tLQX5OkWsk8 https://www.youtube.com/watch?v=daSGNLDu21Q https://www.youtube.com/watch?v=mhIhzQgSMuc Steven Andrews https://www.youtube.com/watch?v=dbWyQ-DWVd8 https://www.youtube.com/watch?v=dfG6bnkaE3g Shanky, Martina, Maya https://www.youtube.com/watch?v=3duCpRB8pTw https://www.youtube.com/watch?v=8TPCz8frlHo

Allgemeine Geschäftsbedingungen Reservation Ab dem Zeitpunkt Ihrer definitiven Buchung garantieren wir Ihnen Ihre Reservation. Wir bitten Sie, uns die genaue Gästezahl 48 Stunden vor dem Anlass bekannt zu geben.

Mitbringen von Speisen und Getränken  

Organisation Die Absprache aller Details zur Veranstaltung erfolgt spätestens 10 Tage vor dem Anlass:  Einrichten der Räume und Technik  Zwischenverpflegungen/Pausenkaffee  Mahlzeiten  Hotelzimmer  Menüwahl bei Festanlässen

Verfügbarkeit Raumzuteilungen sind provisorisch. Wir behalten uns das Recht vor, diese jederzeit abzuändern.

Haftung   

Sind Besteller und Veranstalter nicht identisch, haften beide solidarisch dem Hotel gegenüber als Gesamtschuldner. Beanspruchen die Teilnehmenden der Veranstaltung zusätzliche Leistungen, so haftet dafür der Veranstalter. Für mitgebrachte Gegenstände (Ausstellungsgegenstände, Technische Geräte, Dekorationsmaterial, usw.) haftet der Veranstalter, ebenso für vermisste oder beschädigte Gegenstände.

Personenzahl und Optionen 



Optionsdaten bei Offerten sind für beide Parteien verbindlich. Nach Ablauf der Optionsdaten können die provisorisch reservierten Räumlichkeiten anderweitig vermietet werden. Die genaue Teilnehmerzahl oder deren Änderung sind bis spätestens 48 Stunden vor Veranstaltungsbeginn schriftlich mitzuteilen. Andernfalls wird die bestellte Anzahl in Rechnung gestellt. Bei Überschreitung nach oben wird der Abrechnung die tatsächliche Personenanzahl zugrunde gelegt.

Dekoration   

Das Anbringen von Dekorationsmaterial oder anderen Gegenständen ist nur mit Einverständnis des Hotels erlaubt. Sämtliches Material muss den feuerpolizeilichen Anforderungen entsprechen. Mitgebrachtes Material muss innert 24 Stunden nach Veranstaltungsende abgeholt werden.

Preise Preisänderungen vorbehalten. Alle Preise sind inkl. Mehrwertsteuer.

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Speisen und Getränke dürfen nur nach Absprache mit dem Hotel mitgebracht werden. Für Nichtalkoholische Getränke erheben wir ein Zapfengeld von CHF 8.00/Liter. Wein und andere alkoholische Getränke werden mit einem Zapfengeld von CHF 25.00/Flasche verrechnet. Für mitgebrachte Speisen ohne vorgängige Absprache verrechnen wir mind. CHF 20.00 pro Person.

Annullationskosten Wird ein definitiv bestätigter Anlass annulliert, kommt folgende Tabelle für die Verrechnung der Annullationskosten zur Anwendung: 60 – 31 Tage vor Anlass 20% des Arrangements 30 – 8 Tage vor Anlass 50% des Arrangements 7 – 2 Tage vor Anlass 80% des Arrangements 48 Stunden vor Anlass 100% des Arrangements Unter Arrangement versteht sich die bestätigte Leistung mal die gemeldete Teilnehmerzahl. Wurden noch keine bezifferbaren Leistungen bestätigt (z.B. weil die Menüwahl noch nicht erfolgt ist), beträgt das Arrangement CHF 60.00 pro Tag und pro Person.

Zimmerrückgabe/Kontingent 2 Monate vor Anlass: das komplette Zimmerkontingent 60 – 31 Tage vor Anlass 50% des Zimmerkontingents 30 – 8 Tage vor Anlass 20% des Zimmerkontingents 7 – 2 Tage vor Anlass 5% des Zimmerkontingents Später als zwei Tage vor dem Anlass können keine Zimmer mehr storniert werden. No-shows werden mit 1 Nacht zu 100% verrechnet.

Rechnungsstellung und Bezahlung Nach effektivem Verbrauch, mindestens jedoch Verrechnung der gemeldeten Gästezahl (s.o.). Die Bezahlung Bar, EC-Direkt, Postcard, Kreditkarten Nach Absprache auf Rechnung, zahlbar innert 10 Tagen netto

Nachtzuschlag Veranstaltungen, welche länger als bis 24:00 Uhr dauern, sind bewilligungspflichtig. Ab 24.00 Uhr verrechnen wir einen Nachtzuschlag von CHF 120.00 pro Stunde.

Vertragsrücktritt Wir behalten uns das Recht vor, ohne Schadenersatz vom Vertrag zurück zu treten, wenn sich nach dem Vertragsabschluss herausstellt, dass die Art der Veranstaltung gegen unsere ethischen Richtlinien ist.

Gerichtsstand Gerichtsstand für alle Vertragsparteien ist Liestal.