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liebe gäste auf der tagesempfehlung unseres küchenchefs florian stadler finden sie täglich wechselnde gerichte. kleine portionen sind je nach speise auf anfrage erhältlich. über zutaten, die allergien oder intoleranzen auslösen können, informieren sie unsere mitarbeitenden gerne. wir wünschen ihnen viel vergnügen bei der auswahl und guten appetit! familie urs-b. hauser, restaurantchefin sonya martinelli und team küchenchef florian stadler mit seiner brigade chers hôtes les suggestions de notre chef florian stadler sont renouvelées au quotidien. des petites portions sont disponibles sur demande selon le mets. nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les ingrédients qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances. nous vous souhaitons bon choix et bon appétit! famille urs-b. hauser, sonya martinelli, chef de restaurant et son équipe florian stadler, chef de cuisine et sa brigade dear guests the recommendations of our executive chef florian stadler offer you a daily changing menu. on request, small portions are available depending on the dish. our staff will happily inform you about ingredients that cause allergies or intolerances. enjoy selecting your dishes and enjoy your meal! family urs-b. hauser, head of restaurant sonya martinelli and her team, and executive chef florian stadler and his brigade


vorspeisen

entrées starters

terrine vom ribelmaispoulet | 21 trockenfleisch | süss-saure pilze | salatspitzen terrine de poulet de ribelmais viande séchée | champignons aigre-douces | pointes de salade ribelmais-fed chicken terrine dried meat | sweet-and-sour mushrooms | salad tips

pot-au-feu von meeresfrüchten | 25 pot-au-feu de fruits de la mer shellfish pot-au-feu

fonduetortelli | steinpilze | braune butter | 22 tortelli à la fondue | bolets | beurre brun fondue tortelli | boletus mushrooms | brown butter


suppen

soupes soups

geflügelkraftbrühe | maultaschen | 12 consommé de volaille | ravioli souabe chicken consommé | ravioli swabian style

kürbissuppe | geröstete kerne | 12 soupe de potiron | graines grillées pumpkin soup | toasted seeds

tagessuppe | 9 soupe du jour soup of the day

preise in chf pro portion inklusive mwst. | prix en chf par portion incluant tva | rates in chf per portion including vat


salat

salade salad

salatbuffet buffet de salades salad buffet

à discrétion | 25 à discrétion à discrétion

1 teller | 19 1 assiette 1 plate

preise in chf pro portion inklusive mwst. | prix en chf par portion incluant tva | rates in chf per portion including vat


fischfondue (ab 2 personen)

fondue au poisson(dès 2 personnes) fish fondue (from 2 people)

seeteufel | lachs | garnele | jakobsmuschel | 200 g | 47 pp lotte | saumon | crevette | coquille saint-jacques monkfish | salmon | prawn | scallop

beilagen pommes frites oder reis baby spinat | rote peperoni | zucchetti | pilze wasabicreme | knoblauch, cocktail und tartar sauce garnitures pommes frites ou riz Êpinards jeunes | poivrons rouges | courgettes | champignons crème de wasabi | sauce aillade, cocktail et tartare side dishes french fries or rice baby spinach | red sweet peppers | courgettes | mushrooms wasabi cream | garlic, cocktail and tartar sauce preise in chf pro portion inklusive mwst. | prix en chf par portion incluant tva | rates in chf per portion including vat


fisch

poisson fish

swiss alpine lachs | safransauce | salzkartoffeln | spinat | 38 saumon alpin suisse | sauce au safran | pommes de terre nature | épinards swiss alpine salmon | saffron sauce | boiled potatoes | spinach

belper lachsforelle | asia-gewürze | gemüsenudeln | 34 truite saumonée de belp | épices asiatiques | nouilles aux légumes salmon trout from belp | asian spices | vegetable noodles

preise in chf pro portion inklusive mwst. | prix en chf par portion incluant tva | rates in chf per portion including vat


fleisch

viande meat

180 g beo rindsfilet, am knochen gereift | 59 dörrpflaumensauce | risotto primavera 180 g filet de bœuf de l'oberland, mûri à l'os sauce aux prunes séchées | risotto primavera 180 g oberland beef fillet, aged on the bone dried plum sauce | risotto primavera

200 g beo entrecote, am knochen gereift | 52 strindbergjus | kartoffelgratin | marktgemüse 200 g entrecôte de l'oberland, mûri à l'os jus strindberg | gratin de pommes de terre | légumes du marché 200 g oberland beef entrecote, aged on the bone strindberg gravy | potato gratin | market vegetables


fleisch

viande meat

kalbsgeschnetzeltes «zürcher art» | butterrösti | 42 émincé de veau à la zurichoise | roesti au beurre zurich-style veal in cream sauce | roesti with butter

lammkotelette | kräuterpanade | knoblauchjus | polenta | tomate | 42 côtelette d'agneau | panade de fines herbes | jus à l'ail | polenta | tomate lamb cutlet | herb panada | garlic gravy | polenta | tomato

rotes curry | pouletbrust | jasminreis | gemüse | 29 curry rouge | poitrine de poulet | riz jasmin | légumes red curry | chicken breast | jasmine rice | vegetables

preise in chf pro portion inklusive mwst. | prix en chf par portion incluant tva | rates in chf per portion including vat


vegetarisch

végétarien vegetarian

poké bowl tempeh | reis | gemüse | 27 boule poké au tempeh | riz | légumes tempeh poké bowl | rice | vegetables

rotes curry | jasminreis | gemüse | 26 curry rouge | riz jasmin| légumes red curry | jasmine rice| vegetables

polentaschnitte | getrocknete tomaten | spinat | kräuterschaum | 26 tranche de polenta | tomates séchées | épinards | mousse aux fines herbes polenta slice | dried tomatoes | spinach | herb mousse

cortecce | basilikumrahm | auberginen | peperoni | 22 cortecce | crème au basilic | aubergines | poivrons cortecce | basil cream | aubergines | sweet peppers preise in chf pro portion inklusive mwst. | prix en chf par portion incluant tva | rates in chf per portion including vat


käse und dessert

fromage et dessert cheese and sweet

grindelwalder käsespezialitäten | 21 trauben | baumnüsse | kirschenkonfitüre spécialités de fromages de grindelwald raisins | noix | confiture de cerises grindelwald cheese specialties grapes | walnuts | cherry jam

delice von java couverture | mandarinensorbet | 14 délice de couverture java | sorbet à la mandarine java couverture delice | mandarin sorbet

preise in chf pro portion inklusive mwst. | prix en chf par portion incluant tva | rates in chf per portion including vat


desserts im glas

desserts en verre desserts in a glass

tobleronemousse | 8 mousse au toblerone toblerone mousse

kaffee panna cotta | baumnuss | karamell | 8 panna cotta au cafĂŠ | noix | caramel coffee panna cotta | walnut | caramel

sßssmostcreme | 8 crème au jus de pommes apple juice cream

preise in chf pro portion inklusive mwst. | prix en chf par portion incluant tva | rates in chf per portion including vat


hausgemachtes eis

glaces faites maison home made ice cream sorbet | 3.50 brombeer | litschi | schokolade | erdbeer mûre | lichee | chocolat | fraise blackberry | litchi | chocolate | strawberry

eis | 3.50

glace · ice cream

birne-ricotta | farina bona | erdnuss | vanille poire et ricotta | farina bona | cacahuète | vanille pear and ricotta | farina bona | peanut | vanilla preis pro kugel prix par boule · price per scoop

rahm | 1.50

chantilly · whipped cream preise in chf pro portion inklusive mwst. | prix en chf par portion incluant tva | rates in chf per portion including vat


herkunft origine origin lachsforelle | schweiz truite saumonée | suisse salmon trout | switzerland

trockenfleisch | grindelwald viande séchée | grindelwald dried meat | grindelwald

garnele | vietnam crevette | vietnam prawn | vietnam

poulet | schweiz poulet | suisse chicken | switzerland

hokkigai muschel | nordwestatlantik moule hokkigai | atlantique nord-ouest hokkigai mussel | northwest atlantic

schwein | schweiz porc | suisse pork | switzerland

seeteufel | grossbritannien lotte | grande-bretagne monkfish | great britain

kalb | schweiz veau | suisse veal | switzerland

lachs | norwegen, schweiz saumon | norvège, suisse salmon | norway, switzerland

lamm | irland, neuseeland agneau | irlande, nouvelle zélande lamb | ireland, new zealand

jakobsmuschel | amerika coquille saint-jacques | états-unis scallop | usa

rind | schweiz bœuf | suisse beef | switzerland

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«Belvedere» 3818 Grindelwald  

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