__MAIN_TEXT__

Page 1

GRILL UND MEHR


VORSPEISEN BUNTER BLATTSALAT GEMISCHTER SAISONSALAT IN DER SCHÜSSEL

9.00

11.00

14.00

Blattsalate, Cherry-Tomaten, Gurken, Peperoni, Oliven, Fetakäse an Basilikumdressing mit 3 Stk. Riesencrevette

+ 12.00

BURRATINA

16.00

mit grillierter Wassermelone, Kresse-Kräutersalat und Rohschinken-Grissini

RINDSCARPACCIO

21.00

mit Rucola, Parmesan und geschmorten Cherry-Tomaten

WARM GERÄUCHERTER SAIBLING

22.00

auf Briochetoast, Peperonata-Carpaccio und Erbsenmousse

RINDSTATAR

19.00

31.00

mit grilliertem Brot mit Cognac oder Whisky

+ 2.00

SUPPEN KALTE GURKENSUPPE

12.00

mit Skyr und Kampotpfeffer

ERBSENCREMESUPPE mit Pfefferminzschaum

12.00


FLEISCH UND FISCH VOM HOLZKOHLEGRILL SCHWEIN

150g

200g

300g

400g

Steak vom Nierstück

29.00

32.00

38.00

44.00

Schweinefleisch ist der erklärte Liebling der Nation. Es ist zart, feinfaserig und zeichnet sich durch einen würzigen und pikanten Geschmack aus. Entgegen der verbreiteten Meinung besitzt Schweizer Schweinefleisch durchaus ein optimales Fleisch-Fett-Verhältnis. Unsere Schweine stammen direkt aus der Region Luzern. Damit garantieren wir höchste Qualität, artgerechte Tierhaltung und kurze Transportwege.

RIND

150g

Filet

49.00

Entrecôte

200g

300g

400g

59.00

70.00

81.00

44.00

54.00

64.00

Das irische Rindsfilet von John Stone bedeutet Spitzenqualität vom Lieferanten der britischen Queen: Seit mehr als zwei Jahrzehnten versorgt John Stone internationale Spitzenköche und den britischen Hof mit exzellentem Fleisch, das sich durch seinen unübertroffenen Geschmack und seine exquisite Zartheit auszeichnet. Das Entrecôte wird zehn Tage am Knochen gereift und stammt aus der Zentralschweiz.

SWISS BLACK ANGUS

200g

300g

400g

Rib Eye / Hohrücken

53.00

64.00

75.00

Swiss Black Angus verspricht qualitativ hochwertiges Rindfleisch. Das Fleisch stammt von Rindern und Ochsen, die einen Blutanteil von mindestens 75% Angus aufweisen. Eine äusserst gute Fleischstruktur mit feiner Faserung, optimiertes intramuskuläres Fett und eine ausgeprägte Marmorierung verleihen dem Swiss Black Angus Fleisch die besondere Note. Schweizer Rindfleisch für Feinschmecker!

LUZERNER WEIDELAMM

200g

300g

400g

Nierstück

48.00

56.00

64.00

Das qualitativ hochstehende Luzerner Lammfleisch stammt aus der Region Surental und dem Luzerner Hinterland. Es wird naturnah und tierfreundlich gehalten und unterliegt den Richtlinien von "Regio Garantie". Die Lämmer werden mit kurzen Transportwegen verarbeitet und regional vermarktet.

Alle Preise in CHF inkl. MWST


THUNFISCH

150g

200g

300g

Steak

38.00

44.00

54.00

Der Gelbflossen-Thunfisch, mit dem FOS-Label (Friend of the Sea), wird mit Haken und Langleinen gefischt.

RIESENCREVETTEN

150g

200g

300g

Spiess

29.00

32.00

38.00

FOS - Friend of the Sea - Label

SPECIALS VITELLO TONNATO

51.00

grilliertes Kalbspaillard an Thunfischsauce

GEBRATENES ZANDERFILET

48.00

an Vanilleschaum mit Rüeblipüree Das Zanderfilet kommt von der Fischerei Spielhofer in Römerswil

BAULÜÜT-GRILLSCHNECKE

24.00

200g Kalb-und Schweinefleisch an einer Zwiebelsauce Die Grillschnecke beziehen wir von der Metzgerei Galliker in Beromünster

BEILAGEN ZUR AUSWAHL Weisswein-Risotto, Tomatenspätzli, Kartoffelgratin, Baked Potatoes mit Sauerrahm, Wildreis, Pommes frites, Salat oder Gemüse Zu diesen Gerichten servieren wir buntes Gemüse, Limetten-Rosmarin-Butter, Portweinjus und BAULÜÜT-Salz. Wir servieren alle unsere Fleisch- und Fischgerichte auch als sportlichen Fitnessteller, begleitet mit Sommersalat und Melonenschnitzen.


BAULÜÜT-BURGER XL

24.00

200g CH-Rindfleisch im Brötchen mit Cocktailsauce, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Salat und Pommes frites

XXL

31.00

400g CH-Rindfleisch im Brötchen mit Cocktailsauce, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Salat und Pommes frites

RETINTA-BEEF BURGER

34.50

(Stierkampfkuh aus Spanien) 180g Retinta-Beef, Focaccia Burger Brötchen, Chorizo, Manchego-Käse, Tomaten, Salat, Knobli-Mayonnaise und Pommes frites

mit Speck

+ 2.00

mit Spiegelei

+ 2.00

mit Käse

+ 2.00

mit gerösteten Zwiebeln

+ 2.00

VEGI, RISOTTO UND MEHR BLAUBEER-RISOTTO

26.00

mit Stangensellerie im Backteig

SPINAT-BURGER

25.00

im Dinkel-Brötchen mit Rucola, Salatgurken und Sauerrahmsauce

WEISSE POLENTA-SCHNITTE gefüllt mit Dörrtomaten und Mozzarella auf Grill-Gemüse und Tomatenschaum

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

28.00


EVENTS 2020 IM BAULÜÜT TATAR VARIATIONEN

15. Juni – 16. Juli: Klassisch oder extravagant? Frisch zubereitet und nach Ihren Wünschen abgeschmeckt.

GROSSES BBQ SOMMERBUFFET 17. Juli: Abwechslungsreiche Leckereien und Klassiker der Grill- und Sommerküche.

WHISKY & DINE

12. September: André von Ah entführt in die Welt der Whiskys – die Baulüüt Crew serviert ein abgestimmtes Menu dazu.

MOULES ET FRITES À DISCRÉTION 30. Oktober: Das populäre Brasserie-Gericht aus Nordfrankreich und Belgien.

TRÜFFEL-EVENT 7. November: Edles 5-Gang-Menü, das die verschiedenen Facetten des Trüffels zeigt.

Jeweils am zweiten Freitag im Monat sorgt ab 22 Uhr ein spezieller Music-Act für ungezwungene Unterhaltung in intimster Atmosphäre. Jedes Mal einzigartig und kostenlos. 11.09. 09.10. 13.11. 11.12.

Just Two Daniel Kandlbauer Estella Benedetti Joe Beaujolais Band

Eventsponsor: Red Bull


DEKLARATION SCHWEIN RIND RINDS-HAMBURGER

Schweiz Schweiz / Irland Schweiz Metzgerei Geiser AG

RENTINTA-BURGER

Spanien Hugo Dubno AG

KALB

Schweiz

BLACK ANGUS

Schweiz

WEIDELAMM

Schweiz

RIESENCREVETTEN

Vietnam

THUNFISCH

Vietnam

LACHS

Schottland Loch Fyne, Hugo Dubno AG

ZANDER

Fischerei Spielhofer Rรถmerswil

POULET

Schweiz

รœber Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslรถsen kรถnnen, informieren Sie unsere Mitarbeitenden gerne persรถnlich.

Profile for Lunchgate AG

Grill-Restaurant BAULÜÜT 6208 Oberkirch  

Grill-Restaurant BAULÜÜT 6208 Oberkirch