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GRILL UND MEHR


VORSPEISEN BUNTER BLATTSALAT GEMISCHTER SAISONSALAT IN DER SCHÜSSEL

9.00

11.00

14.00

Blattsalate, Datteln, caramelisierte Cashew-Nüsse, Orangenfilet an Feigendressing mit Ziegenfrischkäse

+ 5.00

NÜSSLISALAT

15.50

mit gehobelter Entenleber und Süsskartoffelchips

GRILLIERTE WACHTELBRUST

21.00

an Baumnussvinaigrette auf lauwarmem Linsensalat

LACHS-VARIATION

24.00

grilliert, hausgeräuchert und Mini-Pulled-Burger

RINDSTATAR

19.00

31.00

mit grilliertem Brot mit Cognac oder Whisky

+ 2.00

SUPPEN RANDENCREMESUPPE

12.00

mit Meerrettichmousse

TOPINAMBURCREMESUPPE mit Vanilleschaum

Alle Preise in CHF inkl. MWST

12.00


FLEISCH UND FISCH VOM HOLZKOHLEGRILL KALB

150g

200g

300g

400g

Steak vom Nierstück

47.00

55.00

66.00

77.00

Schweizer Kalbfleisch ist weit mehr als nur ein zarter Genuss. Es ist reich an essentiellen Nährstoffen wie Eiweiss, Vitaminen der B-Gruppe und Spurenelementen. Speziell Eisen und Eiweisse werden vom menschlichen Körper in dieser Form besonders gut aufgenommen. Das macht das Schweizer Kalbfleisch zum wichtigen Bestandteil einer ausgewogenen und leichten Ernährung.

SCHWEIN

150g

200g

300g

400g

Steak vom Nierstück

29.00

32.00

38.00

44.00

Schweinefleisch ist der erklärte Liebling der Nation. Es ist zart, feinfaserig und zeichnet sich durch einen würzigen und pikanten Geschmack aus. Entgegen der verbreiteten Meinung, besitzt Schweizer Schweinefleisch durchaus ein optimales Fleisch-Fett-Verhältnis. Unsere Schweine stammen direkt aus der Region Luzern. Damit garantieren wir höchste Qualität, artgerechte Tierhaltung und kurze Transportwege.

RIND

150g

200g

300g

400g

Filet

49.00

59.00

70.00

81.00

44.00

54.00

64.00

Entrecôte

Das irische Rindsfilet von John Stone bedeutet Spitzenqualität vom Lieferanten der britischen Queen: Seit mehr als zwei Jahrzehnten versorgt John Stone internationale Spitzenköche und den britischen Hof mit exzellentem Fleisch, das sich durch seinen unübertroffenen Geschmack und seine exquisite Zartheit auszeichnet. Das Entrecôte wird zehn Tage am Knochen gereift und stammt aus der Zentralschweiz.

MEY SELECTION RIND

200g

300g

400g

Rib Eye / Hohrücken

55.00

65.00

75.00

His Royal Highness Duke of Rothesay - oder bei uns besser bekannt: Prinz Charles hat im Jahr 2005 das Label Mey Selection aus den schottischen Highlands gegründet. Das Fleisch wird seit jeher von höchster Qualität produziert. Die Herden, in der Regel Kühe, die aus robusten, traditionellen Rassen stammen, sind den Grossteil des Jahres im Freien. Das Entrecôte und der Hohrücken werden vierzehn Tage gereift, bevor sie vom Knochen glöst und vakuumverpackt werden.

Alle Preise in CHF inkl. MWST


LAMM SLANEY VALLEY

200g

300g

400g

Racks

38.00

45.00

52.00

Irisches Lammfleisch ist seit vielen Jahren weltweit für seine ausgezeichnete Qualität bekannt. Herkömmliche Zuchtverfahren gepaart mit nahrhaftem, hochwertigem Gras und unberührter Natur bieten optimale Bedingungen für die Erzeugung von Lammfleisch in Spitzenqualität. Das Slaney Valley Lammfleisch stammt von den besten irischen Farmen, bei denen Lämmer im Freien gezüchtet werden. Ein langsames Kühlverfahren und die Fleischreifung am Knochen sorgen für zartes, saftiges Fleisch.

LACHS LOCH FYNE

150g

200g

300g

39.00

43.00

50.00

Bei diesem exklusiven Lachs gilt Qualität vor Quantität. Die Gezeitenunterschiede und die damit einhergehende Zufuhr an Frischwasser, die niedrige Bestandesdichte und die natürliche Fütterung frei von jeglichen Zusatzstoffen - ermöglichen (wie beim Wildlachs) das langsame Wachstum. Es entsteht ein fettarmer, gesunder Lachs. Die Fischerei hat als erste Lachsfirma überhaupt das FREEDOM FOOD Gütesiegel vom königlichen Tierschutzverein (RSPCA) erhalten

RIESENCREVETTEN

150g

200g

300g

Spiess

30.00

33.00

39.00

FOS - Friend of the Sea - Umweltsiegel

SPECIALS RINDSFILET STROGANOFF

51.00

mit Wurzelgemüse

GEBRATENES ZANDERFILET

45.00

an Orangenbuttersauce mit Fenchelgemüse Der Zander kommt von Familie Spielhofer, Römerswil

BAULÜÜT-GRILLSCHNECKE

22.00

200g Kalb-und Schweinefleisch an einer Zwiebelsauce Die Grillschnecke beziehen wir von der Metzgerei Galliker, Beromünster

BEILAGEN ZUR AUSWAHL Weisswein-Risotto, Maiskroketten, Kartoffelgratin, Wildreis, Pommes frites, Salat oder Gemüse Zu diesen Gerichten servieren wir buntes Gemüse, Kampotpfeffer-Butter, Portweinjus und Exotic-Chutney.


BAULÜÜT-BURGER XL

24.00

200g CH-Rindfleisch im Brötchen mit Cocktailsauce, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Salat und Pommes frites

XXL

31.00

400g CH-Rindfleisch im Brötchen mit Cocktailsauce, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Salat und Pommes frites

VEGI QUINOA-BURGER

22.00

im Dinkel-Brötchen mit Sauerrahm, Portulak, Süsskartoffelchips und Pommes frites

mit Speck

+ 2.00

mit Spiegelei

+ 2.00

mit Käse

+ 2.00

mit gerösteten Zwiebeln

+ 2.00

VEGI, RAVIOLI UND MEHR RANDEN-RISOTTO

26.00

mit Hüttenkäse und caramelisierten Nüssen

MALFATTI-RICOTTA-GNOCCHI

28.00

an Safransauce und Blattspinat

GORGONZOLA-POLENTA-RAVIOLI mit Schalottenconfit, Castelmagno und Portulak

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

28.00


EVENTS 2019 / 2020 IM BAULÜÜT HAMBURGER FESTIVAL Februar: Burger-Spezialitäten in leckeren Variationen.

WINE & DINE PORTUGAL 28. März: Geniessen Sie zu einem edlen 5-Gang Menu portugiesischen Wein von Peter Eckert.

MUTTERTAGSLÖNSCH 10. Mai: Mama ist die Beste! Geniessen Sie den Muttertag im BAULÜÜT.

WINE & DINE NOSE TO TAIL 6. Juni: Ein exquisites Menu mit Fleisch vom Wasserbüffelkalb, begleitet von bio-dynamischen Weinen.

Jeweils am zweiten Freitag im Monat sorgt ab 22 Uhr ein spezieller Music-Act für ungezwungene Unterhaltung in intimster Atmosphäre. Jedes Mal einzigartig und kostenlos. 13.12.

John Doe Band

10.01.

Hitsville

14.02.

Nelly Patty

13.03.

Heinrich Müller

08.05.

Estella Benedetti

12.06.

Daniel Kandlbauer

Eventsponsor:


FEBRUAR 2 02 0

HAMBURGER F E ST I VAL

Alle Burger servieren wir mit Pommes frites oder hausgemachten Maiskroketten.

Grill - Restaurant BAULÜÜT im CAMPUS SUR SEE Seminarzentrum, Post fach 4 87, 6210 Sursee Telefon 0 41 926 24 30, info@baulueuet.ch, w w w.baulüüt.ch


DOPPELT GEMOPPELT Zwei Rindsburger, Speck, Käse, geröstete Zwiebeln, zwei Spiegeleier, Tomatenscheibe, Salat, Cocktailsauce

38.50 VIVA MEXICO

WALLISER STYLE

Rindsburger, Guacamole, Sauerrahm,

Rindsburger, Raclettekäse, geröstete

grillierte Peperoni, gestampfte mexikanische

Zwiebeln, Speck, Spiegelei, Tomaten­s cheibe,

Bohnen, Nachos, Salat, Salsa-Sauce

Salat, Cocktailsauce

29.50

29.50

SAMURAI Wasserbüffelburger, schwarzes Burger Brötchen, asiatischer Glasnudelsalat, Yuzu-Pfeffer-Mayonnaise

32.50 BELLA ITALIA

EL TORERO

Rindsburger, Rohschinken, Zwiebelringe,

Retinta-Beef Burger,

Rucola, Tomatenscheibe, Mozzarella,

Focaccia Burger Brötchen, Chorizo, Manchego-Käse,

Chili-Tomaten -Sauce

Salat, Tomatenscheibe, Knobli-Mayonnaise

29.50

34.50 SURF AND TURF Rindsburger, Riesencrevette, Tomatenscheibe, Zwiebelringe, Salat, Exotic- Chutney

32.50 PULLED SALMON

LOVELY BIRD

Pulled Lachs, Randenbrötchen,

Pouletbrust, grillierte Ananas,

Selleriechips, Winterspinat,

Schweizer Käse, Tomatenscheibe,

Honig-Senfsauce

Salat, Curry-Mayonnaise

28.50

25.50 FEEL GOOD Quinoa-Burger, Dinkel Burger Brötchen, Portulak, Süsskartoffelchips, Sauerrahm-Sauce

22.00 Alle Preise in CHF inklusive gesetzlicher MwSt.


DEKLARATION SCHWEIN RIND MEY SELECTION RINDS-HAMBURGER

Schweiz Schweiz / Irland Schottland Schweiz Metzgerei Geiser AG, Schlieren

KALB

Schweiz

RIESENCREVETTEN

Vietnam

LACHS

Schottland/Loch Fyne

ZANDER

Spielhofer, Rรถmerswil

CREVETTEN WACHTELBRUST POULET

Vietnam Frankreich Schweiz

รœber Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslรถsen kรถnnen, informieren Sie unsere Mitarbeitenden gerne persรถnlich.

Profile for Lunchgate AG

Grill-Restaurant BAULÜÜT 6208 Oberkirch  

Grill-Restaurant BAULÜÜT 6208 Oberkirch