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Vorspeisen | Starters

Vorspeise

Bunter Saisonsalat an Hausdressing Seasonal salad with homemade dressing

11.00

Maispoulardenbrust (F) an Morchelrahmsauce Corn fed chicken breast (F) on a morel sauce

41.00

Gazpacho (kalte andalusische Tomaten-Peperoni-Suppe) mit Chorizomousse-Crostini (E) Gazpacho (cold andalouse tomate pepper soup) with chorizo (E) mousse-crostini

13.00

Rindsfilet (AUS*) an “Chimichurri” (arg. Sauce|Kräuter|Knoblauch|Paprikaflocken) auf Weissweinbuttersauce Fillet of beef (AUS*) with “Chimichurri” (arg. sauce|herbs|garlic|chili) on a white wine butter sauce

52.00

Burrata (ital. Kuhmilch-Frischkäse) auf Rucola mit Cherrytomaten und Meersalz Burrata (ital. fresh cow cheese) with rocket salad, cherry tomatoes and sea salt

15.00

Lammkoteletts (NZ) an provenzalischer Sauce Lamb chops (NZ) on a sauce provencale

44.00

Gebratene Jakobsmuscheln an Timut-Pfeffer, mit Honig und Porto marinierte Melone Scallops with Timut pepper and marinated melon with honey and Porto

17.00

Kalbsmedaillons (CH) mit Artischocken und Eierschwämmli Veal medallions (CH) with artichokes and chanterelles

46.00

Hauptgang

19.00

Vitello tonnato (CH) mit neuen Kartoffeln Vitello tonnato (CH) with new potatoes Rindstartar “Classic” (CH), Toast und Butter Beef tartar “classic” (CH), toast and butter

Vorspeise

Hauptgang

Beilagen | Side Dishes

Sommer Specials | Summer Specials Rindscarpaccio (CH) an Kräuteremulsion und Parmesanspänen Beef carpaccio (CH) with herb emulsion and parmesan shavings

Fleisch | Meat

22.00

29.00

Zu unseren Fisch- und Fleischgerichten servieren wir Ihnen ein kleines Ratatouillegemüse und eine Beilage nach Wahl.

30.00

With our fish and meat dishes we serve a small ratatouille and a side dish from your choice.

Neue Kartoffeln / new potatoes Schupfnudeln Risotto

32.00

Atlantis Monats-Special Pasta & Vegetarisch | Pasta & Vegetarian Penne mit gebratenen Riesenkrevetten, Cherrytomaten, Rucola und Artischocken Pasta with king prawns, cherry tomatoes, rocket salad and artichoke

36.00

Penne “Atlantis” an Olivenöl mit Zucchetti, Artischocken, Tomaten, Basilikum, jungem Spinat und Pinienkernen Pasta on olive oil with courgette, artichokes, tomatoes, basil, baby spinach and pine nuts

31.00

Lehnen Sie sich zurück und geniessen Sie mit uns eine kleine Reise durch die Atlantisküche unter der Leitung von unserem Küchenchef Fernand Doudard. Beim Hauptgang dürfen Sie wählen, ob sie Fleisch oder Fisch bevorzugen. Lean back and enjoy a little journey through the Atlantis kitchen 86.00 under the leadership of our Chef Fernand Doudard. For the main course you may choose between meat and fish.

4–Gang Menu 3-Gang Menu

86.00 72.00

4 courses menu 3 courses menu

72.00

Fisch | Fish Seeteufel-Ceviche mit Avocado Monkfish ceviche with avocat

42.00

Lachs-Teriyaki mit Sesam Salmon teriyaki with sesame

39.00

Gebratene Riesenkrevetten “süss–sauer” Grilled king prawns “sweet & sour”

41.00

Wolfsbarschfilet mit Eierschwämmli-Vinaigrette Sea bass with chanterelles vinaigrette

44.00 CH – Schweiz | F – Frankreich | AUS – Australien* | NZ – Neuseeland | E – Spanien * Kann Antibiotika und / oder Leistungsförderer enthalten - May contain antibiotics and / or growth promoters Allergene: Gerne beraten wir Sie bezüglich Nahrungsmittelallergien.

Unsere Krevetten sind „Friend of the sea“ zertifiziert

Atlantis 4051 Basel  
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