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Klosterberg 13 4051 Basel info@atlan-tis.ch www.atlan-tis.ch

DAS ATLANTIS TEAM WÜNSCHT E GUETE!

Restaurant Bar Events

Öffnungszeiten: Sonntag / Montag geschlossen Dienstag bis Donnerstag 11.30h – 14h | 17h – 24h Freitag 11.30h – 14h | 17h – till late Samstag 18h – till late


Fisch | Fish Salate | Salads

Vorspeise

Bunter Saisonsalat an Hausdressing

11.00

Hauptgang

44.00

Monkfish and calf’s sweetbread (CH) on a morel sauce with “Schupfnoodles” and vegetables

15.00

Gebratener Skrei-Rücken (arktischer Winterkabeljau) mit Nuss-Crumble an einer Rotweinsauce, Traubenrisotto und und Gemüse

Fregola salad with winter vegetables

Nüsslisalat mit Ei, Speck (CH) und gerösteten Brotwürfeln

39.00

Bouillabaisse „Atlantis“ – rich stew of seafood, shellfish and vegetables

Duo vom Seeteufel und Kalbsmilken (CH) an einer Morchelsauce mit Schupfnudeln und Gemüse

Seasonal salad with homemade dressing

Fregolasalat mit Wintergemüse

Bouillabaisse “Atlantis” – reichhaltiger Fischsud mit Meeresfrüchten und Gemüse

41.00

Skrei (arctic cod) with nut crumble, red wine sauce, risotto with grapes and vegetables

15.00

Lamb’s lettuce with eggs, bacon (CH) and croutons

Riesenkrevetten an roter Currysauce mit Gemüse und Venerereis

40.00

King prawns with red curry, vegetables and Venere rice

Suppe & Vorspeisen | Soup & Starters Tom Kha Gai (thail. Kokossuppe) mit Pouletcurry-Spiess (CH)

Fleisch | Meat

13.00

Tom Kha Gai (thai soup with coconut milk) with a chicken-curry-skewer

Rindscarpaccio (CH) mit Olivenöl und Parmesanspänen

Mit Ricotta und Spinat gefüllte Maispoulardenbrust (F) an Pommerysenf-Sauce, Süsskartoffelpüree mit Philadelphia und Gemüse

18.00

With ricotta and spinach stuffed corn fed chicken breast (F) on a Pommery-mustard sauce, mashed sweet potatoes and vegetables

Beef carpaccio (CH) with olive oil and parmesan shavings

Carpaccio vom Lachs und Seeteufel mit Yuzuperlen und Rucola- Orangensalat

17.00

Kalbsmedallions (CH) an Calvados-Apfel-Sauce mit Schupfnudeln und Gemüse

Salmon and monkfish carpaccio with yuzu pearls and rocket-orange-salad

Krabben-Millefeuille mit Fenchelmousse an einer Karotten-Curry-Sauce

19.00

Rindsfilet (AUS*) an einer Salsa Verde-Sauce, Bramata-Polenta und Gemüse

52.00

Fillet of beef (AUS*) on a Salsa Verde sauce, Bramata-polenta and vegetables

18.00

Lammentrecôte (NZ*) im Aprikosenmantel, Kartoffelgratin und Gemüse

44.00

Lamb entrecôte (NZ*) in a abricot robe, potato gratin and vegetables

With beetroot and gin marinated salmon, lemon biscuit and cream cheese-mousse

Rindstartar “Classic” (CH) mit Toast und Butter

48.50

Veal medallions (CH) on a Calvados-apple-sauce with “Schupnudeln” and vegetables

Crab “Millefeuille” with a fennel mousse on a carrot-curry sauce

Mit Randen und Gin marinierter Lachs mit Zitronenbiskuit und Frischkäse-Mousse

39.50

22.00

32.00

Kalbsragout (CH) mit Pilzen und Salzkartoffeln

39.00

Beef tartar “classic” (CH) served with toast and butter

Veal ragout (CH) with mushrooms and boiled potatoes

Pasta & Vegetarisch | Pasta & Vegetarian

Atlantis Special

Penne mit gebratenen Riesenkrevetten, Cherrytomaten, Rucola und Artischocken

36.00

Atlantis surprise menu (seasonal 4-course menu)

31.00

Lehnen Sie sich zurück und geniessen Sie mit uns eine kleine Reise durch die Atlantisküche unter der Leitung von unserem Küchenchef Fernand Doudard. Beim Hauptgang dürfen sie wählen ob sie Fleisch oder Fisch bevorzugen.

Atlantis Menu Surprise (4–Gang Saisonmenü)

Pasta with king prawns, cherry tomatoes, rocket salad and artichokes

Penne “Atlantis” an Olivenöl mit Zucchetti, Artischocken, Tomaten, Basilikum, jungem Spinat und Pinienkernen

Lean back and enjoy a little journey through the Atlantis kitchen under the leadership of our Chef Fernand Doudard. For the main course you may choose between Meat and Fish.

Pasta on olive oil with courgette, artichokes, tomatoes, basil, baby spinach and pine nuts

Crespelle mit einer Brokkoli-Ricotta-Füllung und getrockneten Tomaten

74.00

32.00

With broccoli and ricotta stuffed crespelle with dried tomatoes CH – Schweiz | F – Frankreich | AUS – Australien | NZ – Neuseeland | I – Italien zertifiziert * Kann Antibiotika und / oder Leistungsförderer enthalten - May contain antibiotics and / or growth promoters

Unsere Krevetten sind „Friend of the sea“


Atlantis 4051 Basel