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ANTIPASTO

ANTIPASTO MISTO AROMA Gemischte Vorspeise nach Art des Hauses für 2 Pers. 42

BURRATA E CULATELLO Frischer Burrata mit Culatello Rohschinken und Feigen 26

FRITTURINA MISTA Frittierte Calamari, Garnelen und Rotbarbe-Fillet 26

GAMBERO E SPUMA DI PATATE Rote Garnelen aus Mazzara del Vallo auf lauwarmen Kartoffel-Mousse 28

TARTARE DI MANZO Rindertartar mit Parmesancreme, Eigelb-Emulsion und Crostini 32

PRIMI

TONNARELLI CACIO E PEPE Kantige Spaghetti mit römischem Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer 18/22

MEZZEMANICHE ALL’ AMATRICIANA Dicke Rigatoni mit Guanciale-Speck, Tomatensauce und römischem Pecorino-Käse 21/26

TAGLIATELLE AI PORCINI Haug. Bandnudeln mit frischen Steinpilzen 28/36

SPAGHETTI AI RICCI DI MARE Spaghetti mit Seeigeln 26/32

RAVIOLO DEL GIORNO Ravioli des Tages 26/32

HAUSSPEZIALITÄTEN S e lb s t ve rs t ä n dli ch kön n e n S i e we i t e rhi n un s e re H a uss p e zi a li t ä t e n wi e S p a ghe t t i Ca rb on a ra ode r Ama t ri ci a n a b e i un s ge n i e s s e n


SECONDI MELANZANE ALLA PARMIGIANA Überbackene Auberginen mit Mozzarella, Tomatensauce und Parmesan 26

TAGLIATA DI MANZO Rinds-Entrecôte serviert mit Babymangold und Ofenkartoffeln 46

PETTO DI FARAONA Perlhuhnbrust mit Mandelcreme, Kartoffeln Millefeuille und Gemüse 42

FILETTO DI DENTICE Zahnbrassen-Filet in Kräuterkruste mit Auberginen Mousse und Babymangold 49

PESCE DEL GIORNO Tagesfisch im Ofen gegart (für 2 Personen) 82

DOLCI LIMONE BRUCIATO Lavendel und Weisse Schokolanden Creme, Mou und Biscuit 14

TIRAMISU Hausgemachtes Tiramisù nach Art des Hauses 12

CANNOLO SCOMPOSTO Zersetzte sizilianische Cannoli Mit Zitronen-Ricotta Creme, Honig und Schokoladenflocken 14

TORTINO AL CIOCCOLATO Lauwarmes Valrhona Schoko-Sufflé serviert mit Vanilleeis 14

SORBETTO AL LIMONE E PROSECCO Zitronen Sorbet verfeinert mit Prosecco 14

FORMAGGI Käse Variation 14

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Aroma 4051 Basel  

Aroma 4051 Basel