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VORSPEISEN

FEINER BLATTSALAT mit Graved-Lachs-Streifen, Babylattich, Avocado, Datterini-Tomaten und leichtem Kräuter-Dressing 16

NÜSSLISALAT mit Randen-Streifen, frischen Kräutern, gehacktem Ei, gerösteten Kürbiskernen und französischem Dressing 16

KOKOS-CURRY-SUPPE mit Koriander, Sesam, sautierten Pilzen, Chili, Limetten und gebratener Riesen-Crevette 16

ASIATISCHE KÜRBIS-CRÈME-SUPPE mit sautierter Jakobsmuschel, süß-sauren Kürbis-Würfeln und leichtem Vanille-Schaum 16

THUNFISCH-SASHIMI mit gebratenen Jakobsmuscheln, Crevetten, Wakame-Salat, Soja-Sauce und Limetten-Vinaigrette 28│42


HAUPTSPEISEN

STEINBUTT-FILET sautiert, auf Champagner-Risotto, mit jungem Blattspinat, Cherry-Tomaten und leichtem Krustentier-Schaum 49

SAFRAN-LINGUINE mit Blacktiger-Crevetten, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, jungem Blatt-Spinat und Safran-Sauce 28│42

BARBARIE ENTENBRUST knusprig gebraten, auf asiatischem Süßkartoffel-Püree, mit buntem Wok-Gemüse und herbstlichem Orangen-Ingwer-Jus 49

«ROSSINI-AQUA-STYLE» BLACK ANGUS RINDSFILET-MEDAILLON medium gegrillt, mit oder ohne sautierter Entenleber, auf Kartoffel-Püree, Rotwein-Birne, sautiertem Blattspinat und Trüffel-Jus mit Entenleber 59 ohne Entenleber 54

VEGETARISCHE RAVIOLI DELLA CASA hausgemachte Ravioli mit Steinpilzfüllung, buntem Wintergemüse, sautierten Pilzen und Champagner-Schaum 28 l 42


UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN ZU SILVESTER:

Weisswein ROERO ARNEIS Bruno Giacosa Arneis

Weisswein SAUVIGNION BLANC José Pariente Sauvignion Blanc

Piemont IGT, Italien

Rueda, Spanien 10│69

10│69 Rotwein Primitivo di Manduria Cantine San Marzano Masseria Pietrosa

Rotwein Calados del Puntido Viñedos de Páganos Rioja

Rotwein Terra di Monteverro Monteverro Assemblage

Apulien, Italien 9│64

Rioja, Spanien 11│79

Toskana, Italien 13│89

Wir servieren alle oben aufgeführten Weine auch glasweise!

FÜR EINE UMFANGREICHERE AUSWAHL VERLANGEN SIE BITTE UNSERE REICHHALTIGE WEINKARTE MIT WEINEN AUS ALLER WELT!

AQUA-PREMIUM Sämtliche Lebensmittel werden mit größter Sorgfalt von unserem Küchenchef ausgewählt und unter seiner Leitung zubereitet. Fragen Sie für ProduktInformationen unsere Servicemitarbeiter oder verlangen Sie unsere detaillierte Herkunfts- und Lieferanten-Liste. Gerne, servieren wir Ihnen sämtliche Vorspeisen, gegen Aufpreis, auch als Hauptgang-Portionen, bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter! Unsere zwei Hausbrote werden täglich durch unsere Küchenbrigade frisch für Sie gebacken. Sämtliche Preise in Schweizer Franken, inklusive 7.7 % MwSt.

Aqua 6005 Luzern  
Aqua 6005 Luzern