Page 1

Herzlich willkommen liebe Gäste Das Restaurant 8048 ist da, wo Sie Ihren Tag am liebsten mit einem Kaffee beginnen, wo Sie mittags Ihren Geschäftspartner zum Lunch treffen und abends den Tag bei Feinem aus der Küche und einem Glas Wein mit Freunden ausklingen lassen. Unser Küchenteam um Claude Overney kocht mit marktfrischen Zutaten. Regionale Produkte sind uns wichtig, deshalb zählen vorwiegend Familienunternehmen wie der Hof Guldenberg in Embrach, die Metzgerei Angst, die Bäckerei Fredy’s oder Gemüse Reust zu unseren Lieferanten. Wählen Sie aus unseren Elsässer Flammkuchen, unseren Klassikern oder der Empfehlung des Küchenchefs. Unser Serviceteam mit Gastgeberin Ina Lehmann sorgt mit Herzlichkeit, Liebe zum Detail und Kompetenz für eine Wohlfühl – Atmosphäre. Wir wünschen einen genussvollen Aufenthalt und „recht en Guete“! Ihr Team vom Restaurant 8048


APÉRO ZIIT APÉROPLÄTTLI 8048 mit guldenberger käse, chorizo wurst rohschinken aus dem limmattal getrocknete marinierte tomaten und oliven

15.9

POULET- SATAYSPIESSLI MIT ERDNUSSSAUCE

pro Stück

4.5

TOMATEN- BASILIKUMBRUSCHETTA

pro Stück

3.5

FEINE LEBERWURST VOM METZGER HORNECKER AM ALBISRIEDERPLATZ mit frischem brot und essiggurken

8.5

GRIECHISCHE OLIVEN

4.5

ZUM AFANGE TOMATENSUPPE MAL ANDERS tomatensuppe mit buffalo mozzarella, datterini - tomaten basilikumpesto, grissini und toastscheibe, am tisch eingeschenkt

12

GEMISCHTER SALAT variation von blatt- und rohkost salaten an hausgemachtem dressing nach wahl (balsamico, french, honig-ingwer)

11

CAESAR SALAD knackiger lattichsalat mit parmesansplittern, brotcroûtons und caesardressing zusätzlich mit gebratener pouletbrust und speck

13 24

RINDSTATAR schweizer rindfleisch von der metzgerei angst serviert mit zwiebeln, cornichons kapernäpfeln, briochetoast, butter

vorspeise hauptgang

22 29

VARIATION VON GERÄUCHERTEN UND HAUSMARINIERTEM FISCH norweger rauch- und graved lachs, geräuchertes forellenfilet und marinierte felchen, kleines salatbouquet, dill- senfsauce und meerrettichschaum vegetarisch,

vegan,

laktosefrei

18

alle preise sind in chf und inkl. 7,7% mwst


ZUM WIITERMACHE RÖSTI zwei freiland spiegeleier und käse auf einer goldgelb gebratenen butterrösti mit röstzwiebeln

19

G`HACKTS & HÖRNLI schweizer rindshackfleisch auf „hörnli“ – teigwaren mit geriebenem guldenberger käse, röstzwiebeln und hausgemachtem apfelmus

22

HAUSGEMACHTER RINDS PRIME BURGER *** 180gr schweizer rinds-hackfleisch mit bbq sauce tomaten, cole slaw, zwiebeln, käse, speck, gurken und spiegelei im knusprigen dinkel- sesambrötchen dazu züri frites, ketchup und mayonnaise

33

CLUBSANDWICH geröstete briochetoastscheiben mit calypsosauce, belegt mit schweizer pouletbrust speck, freiland spiegelei, knackigem blattsalat und tomatenscheibe, dazu züri frites, ketchup und mayonnaise 28

KALBSLEBERLI MIT KRÄUTERN an madeirasauce mit butterrösti

kleine portion grosse portion

26 32

CORDON BLEU schweizer schweinsschnitzel gefüllt mit limmattaler rohschinken und gruyère käse, dazu züri frites

32

ZÜRCHER GESCHNETZELTES schweizer kalbsgeschnetzeltes und champignons in rahmsauce kleine portion serviert mit butterrösti grosse portion

28 35

SWISS LACHS gebratenes lachsfilet aus lostallo im misox, feinste café de paris butter dazu salzkartoffeln und junger blattspinat

36

*** WÜNSCHEN SIE DEN BURGER „WELL DONE“ GEBRATEN: ZUBEREITUNGSZEIT MIN. 20 - 25 MIN.

vegetarisch,

vegan,

laktosefrei

alle preise sind in chf und inkl. 7,7% mwst


FLAMMCHUECHE FLAMM ORIGINAL mit flamm-crème, speck, zwiebeln

19

FLAMM LACTOSEFREI mit tomatensauce, peperoni, spinat, zucchini

18

FLAMM PROVENÇALE mit flamm-crème, zucchini, tomaten, peperoni zwiebeln und guldenberger käse

22

FLAMM LIMMAT mit flamm-crème, lauch, limmattaler rohschinken, blattspinat

24

FLAMM BEST & WEST mit flamm-crème, rinds g’hackets zwiebeln, lauch, chili, guldenberger käse

25

FLAMM GRATINÉE mit flamm-crème, speck, zwiebeln, guldenberger käse

23

ZUM SELBER ZÄMÄ STELLE flammkuchen mit flamm-crème oder tomatensauce füge nach deinem „gusto“ hinzu: rinds g’hackets limmattaler rohschinken speck rauchlachs zwiebeln champignons guldenberger käse

vegetarisch,

vegan,

5 6 4 6 1 2 4

laktosefrei

zucchini tomaten peperoni lauch blattspinat chili

15 2 2 2 2 2 1

alle preise sind in chf und inkl. 7,7% mwst


FÜR DE GLUSCHT KAISERSCHMARRN dazu zwetschgenkompott und mövenpick rum- raisinglace

14

MOUSSE VON FELCHLIN BITTERSCHOKOLADE mit frischen saisonfrüchten und himbeersauce

12

ORIGINAL CREMA CATALANA traditionell abgeflämmt mit rohrzucker

12

CAFÉ PLAISIR kaffee oder espresso - dazu ein kleines dessert nach wahl:

- mousse von felchlin bitterschokolade oder - kleines kuchenstück aus der vitrine oder

9

AFFOCATO MIT VANILLE GLACÉ

7.5

WOHER KOMMEN UNSERE PRODUKTE Pouletfleisch aus der Schweiz Kalbfleisch aus der Schweiz Rindfleisch aus der Schweiz Schweinefleisch aus der Schweiz Swisslachs aus der Schweiz

Metzgerei Angst, Zürich; metzgerei-angst.ch Metzgerei Angst Metzgerei Angst Metzgerei Angst Braschler Comestibles, Zürich; braschler.ch

Freilandeier aus der Schweiz Gemüse und Früchte Molkereiprodukte

Chäs & Co, Bergdietikon; chaesundco.ch Marinello, Zürich; marinello.ch Guldenberg, Embrach; guldenberg.ch

Liebe Gäste Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie gerne unsere Service-Mitarbeiter. Ihr Spirgarten-Team

vegetarisch,

vegan,

laktosefrei

alle preise sind in chf und inkl. 7,7% mwst


Dear guests The restaurant 8048 is the place, where you like to start your day with a coffee, where you meet your business partner for lunch and enjoy the evening with friends, a glass of wine and delicious food from the kitchen. Our kitchen team with Claude Overney cooks with fresh ingredients. We prefer regional products, therefore our suppliers are especially familyowned enterprises, like the farm Guldenberg in Embrach, the butchery Angst, the bakery Fredy’s or our vegetable supplier Reust. Choose from our Elsässer tarte flambée, our Classics or the chef’s recommendation. Our service crew with the host Ina Lehmann creates a comfortable atmosphere with passion, expertise and love for the detail. We wish a pleasant stay. Enjoy your meal! Your team from the restaurant 8048


APPETIZER APERO PLATE 8048 with guldenberger cheese, chorizo sausage smoked ham from the limmattal sun- dried marinated tomatoes and olives

15.9

CHICKEN - SATAY SKEWERS WITH PEANUT SAUCE

per piece

4.5

TOMATO – BASIL BRUSCHETTA

per piece

3.5

FINE LIVER SAUSAGE FROM BUTCHER HORNECKER AT ALBISRIEDERPLATZ with fresh baked bread and gherkins

8.5

A SERVING OF OLIVES

4.5

STARTERS TOMATO SOUP IN A DIFFERENT WAY tomato soup with buffalo mozzarella, datterini tomatoes basil pesto, grissini and toast, served at your table

12

MIXED SALAD variation of leaf and raw vegetable salads on homemade dressing of your choice (balsamico, french, honey-ginger)

11

CAESAR SALAD crispy lettuce with parmesan chips, bread croutons caesar dressing with fried chicken breast and bacon

13 24

BEEF TARTAR swiss beef from butchery angst served with onions, gherkins capers, brioche toast and butter

starter main course

22 29

VARIATION OF SMOKED AND HOME-MARINATED FISH norway smoked and graved salmon, smoked trout filet and marinated fera trout small salad bouquet, dill- mustard sauce and horseradish mousse 18 vegetarian,

vegan,

lactose free

all prices are quoted in chf and incl. 7,7% tax


MAIN DISHES ROESTI two fried free range eggs and cheese on a golden baked butter roesti with roasted onions

19

MASHED BEEF & “HÖRNLI”- PASTA minced swiss beef with “hörnli” pasta, grated guldenberger cheese roasted onions and homemade apple puree

22

HOMEMADE BEEF PRIME BURGER *** 180gr minced swiss beef with bbq sauce tomatoes, cole slaw, onions, cheese, bacon, cucumbers and fried egg in a crispy sesame bread served with french fries “Zurich style”, ketchup and mayonnaise

33

CLUBSANDWICH roasted brioche toast with calypso sauce, swiss chicken breast, bacon, fried free range egg, crispy leaf salad and tomato slices served with french fries „zurich style“, ketchup and mayonnaise

28

SLICES OF VEAL LIVER WITH HERBS on madeira sauce with butter roesti

small serving large serving

26 32

CORDON BLEU swiss porc escalope stuffed with limmattaler raw ham and gruyère cheese, served with french fries „zurich style“

32

SLICED VEAL „ZURICH STYLE“ sliced swiss veal and mushroom cream sauce served with butter roesti

small serving large serving

28 35

SWISS SALMON fried salmon filet from lostallo in misox, finest café de paris butter boiled potatoes and young leaf spinach

36

*** IF YOU LIKE OUR BURGER FRIED „WELL DONE“, THE PREPARATION TIME WILL BE AT LEAST 20 TO 25 MINUTES.

vegetarian,

vegan,

lactose free

all prices are quoted in chf and incl. 7,7% tax


FLAMMKUCHEN (TARTE FLAMBÉE) FLAMM ORIGINAL with cream, bacon, onions

19

FLAMM LACTOSE FREE with tomato sauce, bell pepper, spinach, zucchini

18

FLAMM PROVENÇALE with cream, zucchini, tomatoes, bell pepper, onions, guldenberger cheese

22

FLAMM LIMMAT with cream, leek, limmattaler raw ham, leaf spinach

24

FLAMM BEST & WEST with cream, minced beef, onions, leek, chili, guldenberger cheese

25

FLAMM GRATINÉE with cream, bacon, onions, guldenberger cheese

23

PIMP MY FLAMM flammkuchen with cream or tomato sauce select from following ingredients after your liking: minced beef limmattaler raw ham bacon smoked salmon onions mushrooms guldenberger cheese

vegetarian,

vegan,

5 6 4 6 1 2 4

lactose free

zucchini tomatoes bell pepper leek leaf spinach chili

all prices are quoted in chf and incl. 7,7% tax

15 2 2 2 2 2 1


DESSERTS CUT-UP AND SUGARED PANCAKE WITH RAISINS with plum sauce and möwenpick rum-raisin ice

14

MOUSSE WITH FELCHLIN DARK CHOCOLATE Served with fresh seasonal fruits and raspberry sauce

12

ORIGINAL CREMA CATALANA traditionally flamed with cane sugar

12

CAFÉ PLAISIR coffee or espresso - on the side a small dessert after your choise:

- chocolate mousse with felchlin dark chacolate or - small piece of cake from the showcase or

9

AFFOCATO WITH VANILLA ICE CREAM

7.5

WHERE DOES OUR PRODUCTS COME FROM Chicken from Switzerland Veal from Switzerland Beef from Switzerland Pork from Switzerland Swiss salmon from Switzerland

butchery Angst, Zürich; metzgerei-angst.ch butchery Angst butchery Angst butchery Angst Braschler comestibles, Zürich; braschler.ch

Free range eggs from Switzerland Vegetables & fruits Dairy products from Switzerland

Chäs & Co, Bergdietikon; chaesundco.ch Marinello, Zürich; marinello.ch Guldenberg, Embrach; guldenberg.ch

Dear guests Our service staff is pleased to inform you about the ingredients in our meals, which can elicit hypersensitivity or intolerances. Your Spirgarten-team

vegetarian,

vegan,

lactose free

all prices are quoted in chf and incl. 7,7% tax

Profile for Lunchgate AG

Restaurant 8048 8048 Zürich  

Restaurant 8048 8048 Zürich