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El Silabario no se vende | Abril-Mayo 2014 | Morelia, Mich.

ESPECIAL

EL PERFIL

FESTIVAL GASTRO CERVECERO 2014

Rising Hop

DE GASTRONOMÍA DE CULTURA

Amor a la Mexicana

¡LLEGÓ LA PURA SABROSURA!

Traspatio, lo que sucede detrás del libro

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Dirección General » Carlos García Pérez / Directora Adjunta » Gabriela Anguiano Zamudio / Dirección de Arte » Minimista Estudio / Web » Kutzi Romero / Redes Sociales » Alambique. Destilador de ideas, Germán Ramírez / Cultura y Entretenimiento » RedLab. Gestión y Vinculación Cultural, Melissa Zavala / Gastronomía » Laura G. Suárez / Fotografía » Leonardo Palafox, Jesús Cornejo, [www.visor.com.mx] / Publicidad y Ventas » Gustavo Reyes, Marissa Ulibarri [publicidad@silabario.com.mx | 277 62 20 | ID: 92*736321*2] / Contacto » [279 47 92 | ID: 62*14*44475]

En este número POR JESÚS CORNEJO

En portada » Gastro-Cervecero

EL EQUIPO

DE LA REDACCIÓN

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Desde el Facebook

DE GASTRONOMÍA Amor a la mexicana: Cerveza + Gastronomía

Remedios para la Cruda

Los Piensos del Moncho

EDITORIAL ¡SALUD! VAMOS SIN PRISA, CONTENTOS Y CON RUMBO

FOTO DE ORIAN

Los medios no son como antes. Hoy la comunicación se crea y se reproduce desde un ordenador, desde tu celular, con un “like”, un tuit o un re-tuit. Quien no entienda esto simplemente quedará incomunicado, perdido, olvidado, incluyendo a los medios tradicionales de comunicación. El Silabario nació en octubre de 2012 como un proyecto fresco, limpio y alivianado, destinado a comunicar a la gente lo que la misma gente quiere comunicar, ni más ni menos. Desde entonces no hemos parado de ofrecer a esta maravillosa capital michoacana (y algunos otros bellos rincones) una plataforma de comunicación para que todo mundo exprese lo que quiera y como quiera, sin tapujos ni condiciones. Porque finalmente, todo cabe en el Silabario. El impreso ha sido una parte muy importante de nuestro proyecto, pero no es la única. Hemos enfocado nuestras baterías a los medios digitales, abiertos y gratuitos para poner el Silabario en las manos de nuestros seguidores. Pero nos dicen que además de disfrutarlo quieren sentirlo, así que no dejamos de imprimirlo, pero ahora digamos que vamos recargados. Sin prisas pero con hartas ganas de seguir publicando más números y no dejar de deleitar a los lectores con nuestros contenidos. Gracias, gracias y gracias a todos nuestros colaboradores y seguidores, tanto en la página web como en nuestras redes sociales. Muchas y muchos como nosotros creen en este proyecto, que vale la pena y que debemos romper estereotipos y convencionalismos. Las visitas crecen todos los días, las dinámicas se multiplican, aumentan las participaciones y el interés se mantiene. Hoy tenemos un proyecto editorial que va de la mano con la plataforma virtual y las redes sociales, para que los lectores tengan realmente una experiencia transmedia y la usen a su antojo. Esta edición se distribuye tanto en Morelia como en Uruapan y es dedicada al Festival Gastro Cervecero 2014. Este Silabario junto al número del año pasado conforman la guía más completa de cerveza artesanal de Michoacán, así que cuídenla. Y vaya nuestro agradecimiento también para los fieles maestros artesanos de la chela por confiar en nosotros con la misma devoción con que nosotros nos bebemos felices sus fantásticos productos. Seguimos creciendo y sumando esfuerzos. Disfruten del Silabario tanto como nosotros cuando lo hacemos.

Qué HACER EN MORELIa

Hablemos y escuchemos con los ojos

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EL PERFIL

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La Junglería Monina

Carlos, Israel y Efrén; tres emprendedores de la industria cervecera michoacana

DE TECNOLOGÍA

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ESPECIAL Festival Gastro Cervecero 2014, ¡La pura sabrosura!

Music & Beer is like a medicine for our creativity

D E C U LT U R A

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LA RESEÑA

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Centro Cultural y de Convenciones Tres Marías Encuentro de Ensambles Centro Mexicano para la Música y las Artes Sonoras

Rising Hop una cerveza artesanal y 100% moreliana Cerveza Mytika

El Traspatio Cerveza Región Purhépecha Deep Design Cerveza Xakúa La Mueca celebra treinta años por un México soberano

Cerveza La Bru

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D E E S PA C I O S Tata, innovación y orgullo por los productos locales

Animasivo Foros, Galerías y Centros Culturales en Morelia

#YoSoy140

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Tweets ¿QUIERES COLABORAR?

DULCES CONFESIONES

279 47 92 / ID Nextel 62*14*44475 / colaboraciones@silabario.com.mx

No. 1 El Silabario sigue y lo seguimos construyendo contigo.

¿QUIERES ANUNCIARTE?

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El Regreso

277 62 20 / ID Nextel 92*736321*2 / publicidad@silabario.com.mx

L A D E AT R Á S

Abril-Mayo 2014/El Silabario, tu ciudad sílaba por sílaba es una publicación de Editorial Alterna S.A. de C. V. y cuenta con Certificado de Reserva, de Licitud y de Licitud de contenido otorgado por la Dirección de Reserva de Derechos, Agencia Nacional./Reserva de derechos: 04-2012121012012400-102./Registro de Marca:13497/Registro y título de propiedad debidamente registrados y en trámite./Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida total o parcialmente sin el permiso del editor./El contenido de los anuncios y las opiniones son responsabilidad de sus autores y anunciantes y no del Editor./Todos los derechos reservados./Morelia, Michoacán, MMXIV.

www.silabario.com.mx / facebook.com/silabario MX / @silabario_mx

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NO TE LA PIERDAS

#PosYaVeremosSiMeDesarmo

Agrega tus mejores ideas, críticas y reflexiones al MEME en Facebook. La mejor se publicará en el siguiente número.


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Desde el Facebook

-Remedios para la Cruda

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LOS PIENSOS DEL MONCHO HABLEMOS Y ESCUCHEMOS CON LOS OJOS

Silabario MX 12 de abril

¿Es fin de semana y te amanece a las 3 de la tarde? Comparte en nuestro muro tus remedios de la abuela para la cruda realidad con el HT #RemediosParaLaCruda Me gusta · Comentar · Compartir A 280 personas les gusta esto.

Mejores comentarios

Gaviotta en Vuelo: #remediosparalacruda jitomate molido (que tiene potasio) y líquidos... remedio de la abuelita. Me gusta · Responder

Tomás Torres El mejor remedio es no dejarla llegar. Me gusta · Responder

Erika Cositas: Pos yo opino que unos pulques #remediosparalacruda. Me gusta · Responder

Roberto Luna García: ¡Un menudito y con eso! Me gusta · Responder

Melissa Zavala Corrales: Jugo de tomate y muchos líquidos… Me gusta · Responder

Manuel de Jesús Álvarez Ruiz: Reposar la cruda y dormir, no comer cosas irritantes. Me gusta · Responder

Marissa Ulibarri: Té de pasiflora y de las 11 flores para calmar los nervios. Me gusta · Responder

Daniel Franco: Gatorade, Vitamin Water moradito, electrolit, 3 aspirinas y un betabel, todo eso en la licuadora y listo! Me gusta · Responder

Alex Coffin: mucha agua antes de dormir. Me gusta · Responder

Kutzi Romero: nada como una tradicional rusa: agua mineral con limón y sal. No piensen mal. Me gusta · Responder

En fin, son mis piensos…

eldjmoncho@gmail.com

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esde niño me enseñaron que cuando alguien te habla debes mirarle a los ojos. Normalmente esa enseñanza venía siempre acompañada de una nalgada o un buen grito de mis papás con frases como: “No me busques arañitas en el techo”, “¿le estoy hablando a la pared?” , “¡Te estoy hablando a ti, no te hagas!” Con el paso de los años y sobre todo en estos tiempos modernos, hemos perdido, y me incluyo, la capacidad de poner atención a quienes nos hablan, ocasionado por una sobre atención, irónicamente, a miles de mensajes a los que estamos expuestos y medios que atrapan nuestro interés y nos aíslan de un mundo que tiene cosas maravillosas de las que no nos damos cuenta y sobre todo porque no hemos caído en lo mucho que dice de nosotros nuestra mirada en una buena plática. Hace algunos Piensos, platicaba de la importancia de desconectarse, cómo la socialización a través de los celulares nos ha llevado a perder la capacidad de platicar con un ser querido, de aprender de las personas que diariamente conviven con uno y cómo hemos perdido con esto la importancia de la mirada como un medio de comunicación muy importante en nuestras vidas. He caído en la cuenta que en el trabajo, y con el ánimo de hacer muchas cosas a la vez, no pongo la suficiente atención cuando llega gente a mi oficina. Me limito a responder con monosílabos como “sí”, “no”, “no sé” para después preguntarme: “¿Quién entró a mi oficina?”, “¿De qué me estaba hablando?”, “¿Era importante lo que me vino a decir?”. Y lo mismo me pasa en la casa con mi esposa y mis hijos. Hay ocasiones que me han preguntado cosas a las que he respondido y no recuerdo siquiera haberlo dicho. Permisos que no quise dar, calificaciones a exámenes que no revisé, y hasta chismes de los que nunca me enteré… a pesar de que estuve ahí…. ¿Te ha pasado? Una buena amiga del trabajo, Natividad, me dijo una vez: “A mí me gusta que me escuchen con los ojos”. Y no pudo ser más atinada esta frase para mí. Quizás el Moncho tiene un déficit de atención, pero es claro que cuando haces conciencia y comienzas a mirar más a las personas, los cambios se dan de una manera instantánea. Aprendamos de los perros y la sinceridad de su mirada. Aprendamos a escuchar más allá de las palabras viendo a las personas que nos hablan. Haz el ejercicio de saludar a un extraño y mirarlo a los ojos. De mirar a los ojos a la persona que te atiende en el banco, en el supermercado. De mirar a los ojos al limpia parabrisas del semáforo. Y como este número del Silabario está dedicado a la cerveza artesanal, miremos a los ojos con un buen tarro de cerveza y brindemos, por eso de los 7 años sin sexo… ¡Salud!

POR ESTEFANÍA HURTADO

na vez que pruebas las cervezas artesanales, es difícil que las saques de tu vida”. Afirman los creadores de la cerveza Rising Hop. Carlos Alberto Paniagua Aguilar, Efrén Manuel Hernández Acosta e Israel Enrique Abraira Muñoz nos cuentan la forma en que esta microcervecera fue tomando forma: “Todo comenzó gracias a que los tres somos fanáticos de la cerveza artesanal, por lo que un día se nos ocurrió la idea de fabricar una cerveza de este tipo y darla a conocer al público, así que mientras estábamos en el Beer Box del Río, comenzamos a crear el concepto de la cerveza Rising Hop. Posteriormente, hicimos las primeras muestras para tantearle al asunto ofreciendo degustaciones y tiempo después comenzamos a venderla”. Siempre amables y abiertos a la cooperación, Israel y Carlos ampliaron su negocio con la integración de Efrén, y entre los tres han logrado amalgamar a un gran equipo multidisciplinario que anualmente pone en marcha el evento más importante de las cervezas artesanales de Michoacán, y uno de los tres más grandes del país, el Festival Gastro Cervecero de Morelia.

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A pesar de su éxito en el posicionamiento de las cervezas artesanales en el mercado, los tres jóvenes emprendedores no se andan por las nubes. Saben que el secreto de que Rising Hop y el resto de las micro cerveceras michoacanas estén ganando cada vez más terreno en el gusto popular se debe principalmente al esfuerzo arduo y continuo. Siempre se les ve trabajando, ya sea produciendo cerveza en la pequeña fábrica que instalaron en el corazón de la ciudad de Morelia, o atendiendo a los clientes y pensando en nuevas formas de apoyar a la comunidad de cerveceros.

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¡ LA P U RA SABR O S U R A ! POR ESTEFANÍA HURTADO

roducto de lo mejor de la tierra y de la lluvia que provee la humedad necesaria para que la planta crezca y la semilla madure, el trigo es uno de los alimentos más nobles. Acompaña a la humanidad desde sus primeros tiempos, adquiere del Sol su color dorado, y su semilla se emplea en dos de los alimentos más antiguos y representativos de nuestra historia: el pan y la cerveza. Con este simbolismo es que el Festival Gastro Cervecero 2014 impulsa la sagrada fusión entre la bebida prodigiosa que se fermenta con los cereales y los alimentos tradicionales de nuestra tierra, catalogados como Patrimonio Intangible de la Humanidad. En su tercera edición en Morelia, el Festival Gastro Cervecero mantiene su esencia de crear el entorno adecuado para que los productores de Michoacán puedan dar a conocer su producto al público nacional e internacional, sin la competencia que representan los monopolios cerveceros, al tiempo que brinda la oportunidad para que los asistentes a esta fiesta de la artesanía líquida deleiten sus paladares con algunas de las mejores cervezas del mundo en un ambiente de relax y diversión. A tres años de haber iniciado con esta encomienda, sus anfitriones: The Beer Box y Rising Hop, han logrado atraer a productores de cerveza artesanal de diversas entidades de la República Mexicana, así como a microcervecerías que ofrecen lo mejor del mercado internacional, quienes han comprobado la hospitalidad de las y

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los michoacanos así como la armónica y sana convivencia entre cerveza y gastronomía en un ambiente familiar. Será a lo largo de 30 stands que los asistentes podrán degustar la cerveza y estilo de su preferencia de las marcas: Rising Hop, Mytika, La Brü, Región Purépecha, Brewfus, Beer Box Morelia, Los Miserables, Patricia, Alquimia, Demonio, TBB Central, Engel, Paulaner, Tempus, Cerveza Artesanal de NY, La Prieta, Meisterback, Volstead, Donkey Punch, Brebaje, Fifty Demons, Cervecería La Central, Prime Bottles, Xakhúa, Homero, Thornbridge and Mikkeller, Coronado Brewing Co, La Chingonería, Grupo Navalis, Little Charly Brewer, y Europa Beer. Pero la sabrosura no se limita a los paladares, este año el Gastro Cervecero ofrece un amplio programa cultural que incluye bandas de diversos géneros y estilos para todos los gustos, guardería, zona de juegos, un espacio para la promoción y venta de productos locales y stands de ONG. Además, la fiesta no se queda en Morelia: con más de 25 mil asistentes en sus recientes ediciones, el Festival Gastro Cervecero tendrá nuevamente una extensión en la Perla del Cupatitzio, Uruapan, donde más de 5 mil personas abarrotaron uno de los más bellos escenarios de esta región para darse cita al encuentro con lo mejor de las cervezas artesanales. Es así que la presa Emperador Caltzontzin será el escenario del segundo Festival Gastro Cervecero Uruapan 2014, que cuenta con el

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respaldo del Ayuntamiento de Uruapan para llevar esta fiesta de sabor y tradición a los habitantes de la Meseta Purépecha.

¿Pero qué sabemos acerca de la cerveza artesanal en Michoacán? Si bien es un mercado que en los últimos 3 años ha crecido paulatinamente, los productores cerveceros recientemente han buscado abrir nuevos mercados para que las personas puedan conocer nuevas y diversas propuestas en cuanto al sabor, olor y demás

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aspectos peculiares con los que cuenta una cerveza artesanal, todo esto para instaurar la cultura de consumo que se iguale a la de la cerveza comercial. Dicha situación ha propiciado un gran boom en restaurantes y bares, generando nuevas fuentes de trabajo, porque como podremos darnos cuenta, al existir más proyectos y ampliarse el mercado, las nuevas cerveceras contratan más personal para que alguien les eche la mano atendiendo el negocio o en el proceso de elaboración del producto. De igual forma, también puede servir como un medio de autoempleo, donde una persona se hace responsable de crear el concepto, materializarlo y posteriormente posicionarlo en el mercado. ADEMÁS DE ESPUMA, LA CERVEZA TAMBIÉN DERRAMA DINERO Actualmente, se tiene un promedio de 10 microcerveceras michoacanas que trabajan de manera regular y creciente desde hace cinco años, las cuales generan al menos tres empleos directos y decenas indirectos, cada una, así como una derrama aproximada superior a los 10 millones de pesos, y contando. Si hablamos acerca de las cervezas artesanales mayormente demandadas por la sociedad moreliana, podríamos afirmar que el top 3 de cervezas han sido: Mytyka, La Brü y Rising Hop. Aunque también los paladares de Michoacán se han deleitado con Región Purépecha, Brewfus y Xakúa. Todo este auge repentino se refleja en un paulatino crecimiento económico, puesto que cada vez son más las personas que deciden comenzar a fabricar bebidas desde su hogar. Son aproximadamente 20 los productores –aunque sólo hay 10 marcasmejor arraigados del estado, mientras que existen aproximadamente 50 personas que producen para consumo personal. Las regiones donde hay presencia de cerveceros artesanales son Morelia, Uruapan, Zacapu y Pátzcuaro, principalmente. Es muy notable la evolución que se ha generado a través de los años, ya que en la primera edición del Festival en 2012 se reunieron 30 productores de cerveza nacional e importada y había apenas 6 productores locales. Cabe resaltar que de ellos algunos han cambiado su lugar de residencia, particularmente podríamos hablar del caso de las marcas Colonial y Penacho, pero en su lugar han entrado otros. Con el paso del tiempo ha incrementado el número de las productoras locales mejor establecidas y con ello el volumen de producción de cerveza… y por supuesto, el mercado. Otra de las ventajas para esta incipiente industria, es que varias marcas que iniciaron

FOTO DE GABRIELA ANGUIANO

en Morelia y que por alguna razón se trasladaron a otros lugares, continuaron con la producción cervecera, destacando que su origen fue Michoacán, lo cual favorece en gran medida al estado, contribuyendo a mejorar la percepción externa del mismo y a posicionar a las cervezas de la entidad. El Festival Gastro Cervecero en su tercera edición, contará con el apoyo de diversos organismos no gubernamentales, medios de producción cultural y diversos artistas visuales y sonoros, ya que habrá presentaciones en vivo de diferentes géneros musicales así como proyecciones de cortometrajes, todo esto con la finalidad de propiciar un ambiente divertido, familiar y agradable disfrutando de un buen sazón, afinando el oído y recreando la pupila. Con estas actividades se obtienen varios objetivos: apoyar a los productores de cerveza al vincularlos con restauranteros y a su vez exponiendo sus productos al público en general, y que con ello se despierte un interés por adquirirlos aún después del festival. Promover la cultura de la cerveza a partir de un consumo responsable, con bebidas que se elaboran con ingredientes de calidad que hacen de esta bebida un delicioso y nutritivo complemento, a la altura de las mejores marcas a nivel internacional. También se busca incidir en la recuperación de espacios públicos a través de la convivencia familiar. El Festival Gastro Cervecero no es un espacio donde solamente se degustan bebidas. Tampoco es uno de esos lugares a los que frecuentas cada fin de quincena y te pones hasta las chanclas. Por el contrario, se trata de un evento recreativo donde la meta no es vender por

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vender, sino difundir la riqueza gastronómica que tiene nuestro país. El año pasado se realizó la primera extensión del Festival Gastro Cervecero en la Perla del Cupatitzio, Uruapan, con una dinámica similar a la realizada en la capital michoacana. Gracias al éxito obtenido, este año también estará en pie esta sede, la cual permitirá expandir aún más la producción obtenida. Fue gracias al apoyo decidido del municipio y del público uruapense que la extensión en la presa Caltzontzin tuvo una afluencia superior a 5 mil personas con una derrama estimada de 2 millones de pesos.

Te invitamos a participar en su tercera edición en Morelia los próximo 26 y 27 de abril de 11:00 a 21:00 horas en el Jardín del Orquidario del Centro de Convenciones de Morelia. O si lo prefieres, acude al evento de Uruapan el cual tendrá lugar los días 17 y 18 mayo de 10:00 a 18:00 horas en la presa Caltzontzin, un escenario espectacular. ¡No dejes pasar esta oportunidad de deleitar tus sentidos y ampliar tu cultura! ¡Porque ya llegó la sabrosura! / ABRIL-MAYO

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una cerveza artesanal y 100%

moreliana FOTOS DE JESÚS CORNEJO Y GABRIELA ANGUIANO

Cerveza Artesanal Michoacana sin filtrar, hecha con insumos de primera calidad, difundiendo la pasión y cultura cervecera en cada rincón del estado.

POR FRIDA LEÓN

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ising Hop es una cerveza artesanal de origen 100% michoacano que busca complacer a los paladares mediante una amplia gama de colores, sabores y esencias que transmiten la calidad de sus ingredientes, diferentes con respecto a las productoras cerveceras comerciales. Detrás de Rising Hop está la pasión de generar una cerveza de calidad de gran alcance, sin componentes químicos o conservadores a un precio mayormente accesible que la mayoría de las cervezas importadas. Su secreto radica en las características de su composición, siendo el lúpulo el ingrediente principal que le da ese toque distintivo ante las demás cervezas del mercado. Rising Hop sirve perfectamente como un complemento básico a la hora de merendar, ya que a diferencia de una cerveza convencional, cuenta con un sabor único que le permite maridar los alimentos. Es una cerveza que se disfruta sin tener que combinarla con clamato o algún otro ingrediente, dado que para este tipo de bebida no resulta factible realizar tales intervenciones, todo sabe mejor al natural. A pesar de que los creadores de este proyecto tienen una procedencia académica que gira en torno a cuestiones de ingeniería y química, los tres han logrado converger sus ideales hacia una misma dirección y hacer viable este proyecto. Sin problemas, han logrado unir sus distintas percepciones y experiencias para consolidar el negocio, el cual ha crecido con el paso del tiempo, adquiriendo fuerza y popularidad con el paso de los años. Si echamos una mirada al pasado nos daremos cuenta que la cerveza artesanal existía pero no tenía tanta proyección, por lo que el trabajo de estos chavos y el resto de micro cerveceros ha sido fundamental para que hoy disfrutemos de esta maravillosa bebida

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Por ello emprendieron desde hace varios años la tarea de “evangelizar” a la sociedad michoacana con la oferta de cervezas nacionales e importadas de excelente calidad, muchas de ellas con premios mundiales y elaboradas por algunas de las mejores marcas como Mikkeller, Paulaner, Erdinger, Delirium Tremens y Fullers, entre otras. Ello dio pie a la celebración del Festival Gastro Cervecero, donde han demostrado que el maridaje entre cervezas artesanales en sus diversas variantes y estilos es perfectamente posible con la gastronomía mexicana y michoacana en lo particular. RISING HOP, LA PASIÓN POR LA CERVEZA. El origen de Rising Hop, una de las mejores cervezas artesanales de Michoacán, se encuentra en la motivación de poner al alcance del público una bebida que estuviera a la altura de cualquiera en el mundo, y que, además, se llevara bien con la cocina nacional. Con tres estilos de línea: La Evangelizadora (IPA), La More (Indian Brown Ale) y Heffe Wiezen, Rising Hop es ideal para beberse durante todo el año. La pasión de sus productores ha detonado toda una cultura por la cerveza con la puesta en marcha del Festival Gastro Cervecero y dos plantas de producción en Morelia y Uruapan.

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Productor: 3 amigos con pasión de elaborar cerveza Lugar de producción: The BrewHouse of The Rising Hop en Morelia, México. Estilos: India Pale Ale e India Brown Ale Puntos de venta: TheBeerBox, Cactux, Pulcinella, La Cabaña Alegre, La Junglería, El 14 (Uruapan). Contacto: risinghop@hotmail.com

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MYTIKA

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XAKÚA, DE MORELIA PARA EL MUNDO

Beber una cerveza Mytika es darse un pequeño lujo. Esta bebida alta en nutrientes, es elaborada con insumos de primera calidad; fusiona maltas nacionales e importadas con productos nativos como el agave y la miel, que dan como resultado una cerveza con carácter ampliamente recomendable para el gusto de los mexicanos. Con sus variados estilos de origen europeo: Gotra, Foreign Extra Stout, Bohaz, Hefe Weizen (honey), Skögul, Bitter o English Pale Ale, Akamba, Porter y Amber Ale, Mytika puede acompañar una amplia variedad de platillos, desde comidas muy condimentadas y altas en grasas, como cerdo y pollo, hasta pescado, ensaladas, quesos e inclusive postres. Además de los estilos de línea, maneja algunos especiales como: Kundry (Smoked Ale), Uay-Pek, (Roggenbier), así como los de temporada, Hogmanay (Strong Scotch Ale) para Invierno y Esbat (IPA con trigo), totalmente refrescante para los calores de Primevera-Verano.

Cerveza Xakúa experimenta con los sabores tradicionales. Es una cerveza elaborada en Morelia, sin filtrar ni pasteurizar, lo que podría hacer notar sedimentos al fondo de la botella que acentúan su carácter artesanal. Se elabora de malta de cebada así como productos adjuntos que se usan en algunos estilos para resaltar el estilo de la cerveza y no para abaratar costos Todas las cervezas tardan al menos 3 semanas para que estén listas para beber. Parte de su producción se comercializa en barriles y otra cantidad se embotella a mano, siempre cuidando que todo el equipo se encuentre correctamente sanitizado y, con el objetivo de cuidar al medio ambiente, se incentiva a sus clientes mayoristas a devolver la botella para reciclarla y no generar basura. SUS TRES DIFERENTES ESTILOS SON: • Ambar Ale: de color oscuro, tiene aroma y sabor a malta, ligero toque cítrico debido al lúpulo y notas caramelizadas de las maltas

Productor: Iram Monzón Lugar de producción: Morelia, México. Puntos de distribución: Beer Box Morelia, Metepec y Toluca, Amati café, La Junglería, El 14 (Uruapan), EncervezARTE (Coyoacán, D.F.), Krox (DF), Escollo (DF) San Lúpulo (Guadalajara), Mil 8mil (León), Draft Gastro Pub (Puebla). Contacto: mytikacervezartesanal@gmail.com, Facebook: Mytika Cerveza Artesanal, www.cervezamytika.com.mx, Tel. (443) 3120586

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Productor: Jorge Salgado, certificado por Siebel Institute. / Lugar de producción: Cenaduría Lupita II en Morelia, México. / Puntos de distribución: Cenaduría Lupita, Cenaduría Lupita II, Cabaña de Vic, Amati café, The Beer Company. / Contacto: cerveza.xakua@hotmail.com

Stout café de olla: negra a la vista, de sabor intenso tostado con sabor amargo de café y notas de canela.

Stout de avena: cremosa, de sabores tostados con toque a chocolate debido a las maltas y negra a la vista.

Sin duda, una cerveza que vale la pena degustar.

CERVEZA REGIÓN PURHÉPECHA, PLACER A SU PALADAR Una bebida con sabores exquisitos, deliciosa y refrescante es Cerveza Región Purhépecha, que nació al público a finales de año 2010 en la ciudad de Zacapu, Michoacán, lugar donde surgió el imperio que lleva su nombre. Cerveza Purhépecha busca la mejora continua en la calidad, utilizando exclusivamente en su elaboración una combinación de maltas base y de especialidad para dar su particular sabor a cada estilo, cuidando su proceso de elaboración de manera artesanal para entregar a su socio único, los clientes, una cerveza que sea un placer a su paladar. Quien la ha probado, no la puede olvidar. ESTILOS: • Obsidian Oatmeal Stout • Cienega Brown Ale • Lago Pale Ale Productor: Eliseo Servín Lugar de producción: Zacapu, Michoacán. Puntos de distribución: Restaurant la Espiga, Vinos y Licores el Potro (Zacapu) y Café Bar Rocaverna, Tata Mezcaleria, The beer box y Café bar La terraza (Morelia), Super Beer, El 14 (Uruapan) y Restaurant El Segundo Patio (Patzcuaro). Contacto: Facebook. Cerveza Región Purépecha

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"La Bru opina sobre el Festival Gastrocervecero de Michoacán en el QR de la página 12."

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CERVEZA LA BRÜ, MICHOACANA CON CATEGORÍA INTERNACIONAL. Si hay una cerveza que se venga a la memoria cuando se habla de cervezas artesanales, si duda se trata de La Brü, que con apenas de ocho años de existencia se ha consolidado como una de las preferidas de los paladares cerveceros de México con diferentes estilos:

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Porter - Cerveza obscura con aromas de granos tostados y frutas secas. Su sabor en el paladar es dulce tendiendo al café y chocolate. Es robusta en cuerpo y tiene una graduación de alcohol entre 6.2 y 6.7%.

Copper Ale - Cerveza de transparencia cobriza, con un sutil aroma floral y un acento acaramelado. Balancea el paladar con sabores a nuez y avellana. De cuerpo medio, esta cerveza tiene una graduación de alcohol entre 5.2 y 5.7%.

India Pale Ale (IPA) - Cerveza clara con un intenso aroma floral y frutal por su combinación de cuatro lúpulos, es amarga con deliciosos destellos de miel y durazno. Plena de cuerpo esta cerveza tiene un graduación de alcohol entre 5.9 y 6.4%.

Ginger Ale - Cerveza de tono rojo quemado con un predominante aroma a raíces y un sabor dulce en la fuerza de la especia del jengibre. De cuerpo medio a ligero, esta cerveza tiene un graduación de alcohol entre 4.7 y 5.2 %.

Stout - Cerveza de color negro azabache con una espuma gruesa y persistente. Tiene aromas y sabores tostados y un gusto final seco, como al café proveniente de los granos tostados. Es cremoso en el paladar y tiene una graduación de alcohol entre 4.8 y 5.3 %.

Imperial India Pale Ale (IIPA) - Cerveza de color ámbar dorado con un aroma a lúpulo cítrico y resinoso. Su sabor fuerte amargo de lúpulo es balanceado con notas de caramelo. Es pleno de cuerpo y tiene una graduación de alcohol entre 7.2 y 7.8%.

Lugar de producción: Morelia, México. Productor: Jeffrey T. Shults. Puntos de distribución: Amati Café, The Beer Box (todas sus sucursales en el país), Cactux, El Tata, Tatita, Frida, Mesón Agustino, Onix, Pulcinella, Café Mechoacán, Trico, Viandante, Zacarías, Peltre, Chango, Galafre, La Antojería, Carnitas El Carmen, Burrikitos, Don Carbón, El Parrillon de Tablada, Emilianos, Lucca Fratelli, Peltre, Pepe Gaucho, Rincones de Michoacán, San Miguelito, Bar Veinty8cho, Xolotl, Salón Purpura, Roosters Altozano, Mezcalería La México, Qin Bao Carnes Asadas, Monte Verde, Café La Terraza, Casa Gourmet. Distribuidores: Mexico D.F., Guadalajara, Sayulita Nayarit, Zamora y Pátzcuaro Mich., Cordoba Veracruz, Tijuana, Mexicali, Bahía de Guadalupe y Valle de Bravo

SOBRE EL FESTIVAL GASTROCERVECERO

Contacto: cervezalabru@yahoo.com, facebook: Cerveza La Bru

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Winter Ale - Una cerveza obscura y robusta elaborada con piloncillo, anís estrella y vainilla. Su aroma dulce y a especias nos lleva a las navidades de nuestra niñez. Deleita el paladar con notas de chocolate, caramelo y anís, dejándonos una agradable sensación calurosa. Tiene una graduación de alcohol entre 7.9 y 8.9%. Solamente disponible del 12 de diciembre al 2 de Febrero.

Un premio a esa labor de trabajo arduo e innovación fue el reconocimiento que obtuvieron recientemente como la mejor cerveza producida en nuestro país, a cargo de un jurado internacional en el certamen Cerveza México 2013. Su crecimiento se ve reflejado en la demanda, pues La Brü es la microcervecera que más produce en Michoacán con 500 litros mensuales que se distribuyen en diversos puntos del país, aunque su mercado principal está asentado en Morelia, donde cada vez es más común encontrarla en cualquiera de sus variedades. Como pionera de las cervezas artesanales michoacanas, La Brü es sinónimo de calidad, sabor e identidad, con categoría internacional.

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TATA,

INNOVACIÓN Y ORGULLO POR LOS PRODUCTOS LOCALES

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ituado en una de las mejores zonas del Centro de Morelia, con excelente atmósfera, exquisita comida de autor y una extraordinaria carta de bebidas entre las que destacan, por supuesto, los mezcales mexicanos y las cervezas artesanales, Tata Mezcalería es un lugar preferente para comer, beber y vivir bien el momento. Lo que distingue a este espacio gastronómico es, de acuerdo con el chef Fermín Ambás, su concepto de apertura: “Quisimos hacer un lugar integral en donde converjan todos los aspectos. Música, gastronomía y la decoración con una buena atmósfera. Tata es un lugar para todo el público, aquí todos se sienten como en casa. Por ejemplo, los artistas lo han adoptado para difundir su arte en todas las expresiones: fotografía, pintura, música o cine. Y en la parte de la cocina de autor siempre privilegiamos el producto, para nosotros es muy

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¿QUÉ ES TATA?

TATA MEZCALERÍA SE UBICA EN: Bartolomé de las Casas #511, Centro, Morelia y abre; Miércoles de 14:00–0:00; Jueves de 14:00–0:00; Viernes de 14:00–2:00; Sábado de 14:00–2:00 y Domingo de 14:00–19:00. Reservaciones: 01 443 312 9514

importante el comercio justo, siempre estar de la mano de los productores y contar con buena materia prima”. La cocina de Tata se distingue también por su variedad, desde lo más tradicional hasta lo más innovador: “por ejemplo, nos cuenta Fermín, en el caso de un vegetariano, éste tiene propuestas más allá de la típica ensalada o las quesadillas que se ofrecen.

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FOTOS DE LEONARDO PALAFOX

“También para alguien más tradicional que le guste un chamorro, aquí lo encuentra con un estilo diferente, propio, cuidando los detalles. Cocinar es una innovación continua." Otro aspecto que distingue a este espacio, sin duda es que los productos que se emplean no recorren muchos kilómetros de su lugar de origen a la mesa: “El producto es la esencia de la gastronomía en Tata, no se pueda hablar de ésta sin hacer referencia a la agricultura, habrá a quienes no les guste nuestra propuesta, pero en general ha tenido muy buena aceptación, los diversos sabores, el cuidado de los detalles, ése es nuestro trabajo día con día para mejorar”. Gastronomía y maridaje son conceptos que van de la mano, maridaje que se refleja también con los productores de mezcal tanto michoacanos como de Oaxaca, en un mosaico de sinergias que generan amistades en beneficios del consumidor y del mercado local.

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Qué hacer en morelia

Amor a la mexicana: Cerveza + Gastronomía

POR L.G. LAURA GUTIÉRREZ SUÁREZ

DE NOCHE Y DE DÍA, MORELIA TIENE ESPACIOS PARA TI.

LLEGARON LAS CHELAS

Desde el pulque del centro de México o el tesgüino de maíz originario de la región wixárika (huichol), los mexicanos siempre hemos sido aficionados a las bebidas fermentadas y todo se enriqueció cuando llegaron los navíos españoles, llenos de barriles de una de las bebidas más antiguas del mundo, empezando así la historia de la cerveza mexicana. Aunque el uso de las antiguas bebidas fermentadas en el México prehispánico era prácticamente ceremonial, para los europeos la cerveza era una bebida de consumo cotidiano, por lo que rápidamente fue adoptada por los paladares mexicanos. Ya después de la Independencia, con la llegada de inmigrantes alemanes y el Segundo Imperio del príncipe austriaco Maximiliano de Habsburgo y Carlota de Bélgica, se comenzaron a establecer diversas cervecerías alrededor de todo el país, enriqueciendo la tradición legada por los primeros conquistadores y dando forma a la industria cervecera mexicana, con un estilo más ligero y adaptado al clima caluroso de nuestro país.

¡VIVA LA REVOLUCIÓN!

La cerveza mexicana ha sido un importante pilar de nuestra cultura gastronómica, que, al igual que nuestra gastronomía se enriqueció con la Independencia, las técnicas que trajeron los inmigrantes –en el caso de la cerveza, alemanes– y ambas se consolidaron después de la Revolución Mexicana, cuando la gastronomía, usos y costumbres de las “clases bajas” comenzaron a tomar importancia dentro de la identidad mexicana (¡por fin!) Durante años, lo mexicano fue visto como poca cosa, se prefería siempre lo extranjero y desde hace varios años, chefs, sommeliers y nuevas generaciones de aficionados se han encargado de promocionar ingredientes y bebidas tradicionales, es este rescate a la “gastronomía de barrio” la que ha llevado platillos callejeros tan emblemáticos a las mesas de los mejores restaurantes de México, como los esquites que sirve Enrique Olvera o las tortas ahogadas con carnitas de pato de Da-

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LA JUNGLERÍA

niel Ovadía en Paxia, que pueden ser acompañados o armonizados con vinos mexicanos o excelentes opciones de cervezas nacionales. Es tiempo de que nos quitemos prejuicios, ya que la cerveza no es una bebida popular solamente, cualquiera que haya bebido una cerveza mexicana bien hecha, sabrá a lo que me refiero y afortunadamente en los últimos años ha resurgido el boom cervecero, donde poco a poco la gente va dejando atrás los grandes monopolios por apostar por aquellas microcerveceras que producen cerveza artesanal, cada vez más perfeccionadas y que no sólo sacian la sed, sino que se han ido posicionando en el mundo gourmet. Porque 3 millones de albañiles NO pueden estar mal, ellos nos han demostrado que la cerveza es una bebida mágica que puede acompañarlo ¡todo! Sólo hay que probar cuáles son las mejores combinaciones: desde un fresco cebichito estilo Acapulco con una golden ale o unas exquisitas enmoladas con una buena stout, sin olvidar las lager, clásicas para la carnita asada o para botanear en las calurosas noches michoacanas. El secreto está en experimentar, probar, disfrutar y, claro, en agradecer vivir en un país tan lleno de colores, texturas, sabores y cervezas.

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MARINADO PARA CARNE ASADA (RES) Para 1 kg de carne • • • • • • • •

¼ taza cerveza tipo lager o pale ale ¾ taza aceite de oliva Jugo de 3 naranjas Jugo de medio limón 3 dientes de ajo, enteros ¼ pieza cebolla 1 cucharada romero seco *Sal y pimienta negra al gusto

Licuar el ajo y cebolla junto con el aceite de oliva, jugos, romero, sal y pimienta, hasta obtener una salsa líquida. Añadir la cerveza y revolver. Verter sobre la carne y dejar marinando en el refrigerador por al menos 3 horas. Cocinar al carbón o a la leña.

La Junglería es todo menos un bar más de la ciudad. Su historia es sui generis. Concebido como un espacio para promover el pulque entre los jóvenes, ha tenido gran éxito en esta misión, y ha ampliado su oferta a otras bebidas tradicionales como el mezcal así como a la cerveza artesanal y la gastronomía michoacana. La versatilidad del Foro les permite albergar diversas actividades, desde conciertos y obras de teatro, hasta pequeños festivales como el del Pulque, que este 2014 tuvo su segunda edición. Por su escenario han pasado bandas de rock latino, progresivo, blues, jazz, reggae, jazz gitano, y nuevas tendencias. Abre sus puertas a jóvenes como a músicos reconocidos en la escena nacional e internacional. Cuenta con una sección dedicada a la promoción de artesanías michoacanas, lo que distingue a La Junglería del resto de la oferta de vida nocturna de Morelia. La Junglería se ubica en Morelos Sur 324, Centro, Morelia. Si pasas por allí, no dejes de probar la amplia variedad de pulques y curados, así como los antojitos para acompañar tu bebida preferida.

MONINA ES, ANTES QUE NADA, UNA RONERÍA Un lugar único, donde podrás probar mas de 75 tipos de ron de todos el mundo y acompañarlos de platillos de sabor caribeños. ¡Pero Monina es mucho más! Es un puerto de mar, una isla de fantasías, un espacio de intercambio y convivencia….en Monina música, palabras, sueños, arte y moda se combinan para crear un espacio vivo, de cambios y movimientos. Monina es lo vivido y el porvenir, recuerda el paso del tiempo que deja huellas, como en la calle de La Habana, pero con la fuerza utópica de futuros imaginables… Monina es un punto de encuentro para artistas, creativos, viajeros, magos y amigos. Monina es melómana: la música antes que nada, es su estímulo y estilo de vida. Monina se ubica en Santiago Tapia 599 esquina con Valentín Gómez Farías , en contra esquina de Cinepolis Centro. ¡Ven a conocernos!

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El Traspatio n La otra librería pensamos en el libro como un todo. Para nosotros el libro puede ser una obra de arte pero también un objeto de consumo. Un medio para el intercambio de ideas, un producto cultural y también el soporte básico de la información y la comunicación, sobre todo en La otra pensamos al libro como el testimonio fiel del desarrollo del pensamiento humano. Por ello, La otra librería nace como un proyecto integral que abarca desde la edición de libros a la realización de encuentros, talleres, conferencias, simposios y actividades que estén relacionados no sólo con la literatura sino con la idea fundamental de revitalizar al libro como el soporte de información por excelencia.

E CENTRO CULTURAL Y DE CONVENCIONES TRES MARÍAS

oya, Picasso, Dalí, Botero y otros grandes de la plástica reunidos bajo el mismo cielo. Visita el Centro Cultural y de Convenciones Tres Marías, que te ofrece una de las colecciones de plástica más amplias de México,. Conoce sus instalaciones donde puedes visitar el museo taurino Mariano Ramírez, salas de exposiciones temporales, galería, au-

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ENCUENTRO DE ENSAMBLES CENTRO MEXICANO PARA LA MÚSICA Y LAS ARTES SONORAS entro Mexicano para la Música y las Artes Sonoras CMMAS realizará el Encuentro de ensambles del 14 al 17 de mayo teniendo como sedes el Conservatorio de las Rosas y el auditorio del CMMAS en la Casa de la Cultura de Morelia. El Encuentro de Ensambles busca ser un espacio de análisis y reflexión en torno a la música de cámara, las nuevas formas

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de estructurar el sonido y su relación con las nuevas tecnologías. Se contará con la presencia del Ensamble de las Rosas (México), el Ensamble Modelo62 (Países Bajos) y el Ensamble Dynamis (Francia / Italia). Durante el encuentro se llevarán a cabo conciertos con entrada libre a partir de las 20h y diversos cursos y conferencias en el transcurso de la mañana.

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ditorio, biblioteca, centro educativo, salón de eventos, terraza cafetería y bar. No pierdas la oportunidad y date una vuelta al Centro Cultural y de Convenciones Tres Marías, Boulevard Alfredo Zalce #4500 Ciudad Tres Marías. www.cc3m.mx Teléfono: 01 443 204 6049 Fb: Centro Cultural y de Convenciones Tres Marías

CALENDARIO DE ACTIVIDADES: 14 Mayo 20h. Concierto - Ensamble de las Rosas Sala Niños Cantores, Conservatorio de las Rosas 15 Mayo 20h. Concierto “Mondo Trasho” - Ensamble Modelo62 Sala Niños Cantores, Conservatorio de las Rosas

Deep Design artiendo del diseño ecléctico el cual es una fusión de diferentes estilos y épocas, Deep Design se dio a la tarea de reunir piezas que podrían ser juzgadas como basura, para darles el tratamiento adecuado y otorgarles una nueva función. Lo más importante en este proyecto ha sido reutilizar objetos que la gente desecha cotidianamente y combinarlos con otros que son totalmente fabricados a medida. El objetivo de Deep Design es reutilizar lo que ya tenemos, de una forma innovadora, permitiéndonos contribuir así, a la concientización del deterioro ambiental. Los principales materiales que empleamos son: plástico, cristal, madera, textiles, y metal. Las posibilidades dentro del diseño de interiores se multiplican y ofrecen satisfacer aspectos funcionales, ecológicos y estéticos.

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Para consultar más información y todo el calendario de actividades, visita: www.conservatoriodelasrosas.edu.mx www.cmmas.org

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LA MUECA CELEBRA TREINTA AÑOS POR UN MÉXICO SOBERANO a Mueca es una organización mexicana de Arte, Cultura y Pensamiento autónoma, independiente y autogestiva. Parte de su trabajo es la producción, presentación y difusión de obras artísticas profesionales, cuyo trabajo es fundamentalmente teatral y musical, y con una larga tradición titiritera. También se enfoca en las acciones del pensamiento, impulsando Ediciones La Mueca y a nivel cultural trabaja con comités culturales ciudadanos en diferentes municipios del estado. Cuenta con un espacio propio en Morelia, Michoacán: el Foro La Mueca. Durante treinta años ha trabajado en impulsar la actividad artística, cultural, de pensamiento y política para aportar a México. Por esto celebramos, por ser un proyecto que se sigue manteniendo con el apoyo y colaboración de los ciudadanos y el pueblo trabajador de México. Treinta años de experiencia enriquecen los principios y los puntos de partida. Hemos

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realizado distintas acciones cuyos posicionamientos han sido muy claros: impulsar la soberanía del pueblo mexicano. Para celebrar hemos convocado a amigos y colaboradores que nos han acompañado a lo largo del camino, aportando al trabajo artístico, cultural e ideológico. Ya tuvimos la visita de compañeros lejanos, como lo fue LAVACH de Francia, de colaboradores locales como ¿Beckett o Nosotros?, tuvimos el Festival Internacional de Teatro Íntimo, a Merope Jazz, la inauguración de la GALERÍA con Alejandro Delgado, Gustavo Thomas con su trabajo de Butoh y el resto del 2014 se pinta de fiesta continuando las actividades. En Agosto, mes del exacto aniversario estaremos presentando la Muequeada, en Diciembre además se presentará un texto conmemorativo que deja testimonio de 30 años de la organización y el teatro independiente en el telón de fondo de la historia de nuestro país.

NUESTRAS SIGUIENTES ACTIVIDADES DENTRO DEL MARCO DEL 30 ANIVERSARIO: Domingo 4 de Mayo | 12:00 horas. Presentación del disco de Pícaros y Valientes Domingos de Abril y Mayo | 12:00 horas. Pícaros y Valientes Sábados de Mayo | 19:00 horas. Fuenteovejuna. La rebelión de un pueblo 16 y 23 de mayo | 19:00 horas Los Carácuaro 31 de Mayo | 19:00 horas. Ausländer Para consultar todo el calendario de actividades durante 2014, visita: www.lamueca.org

Todas las entradas son por cooperación voluntaria. Nos encontramos en Aquiles Serdán #797 / Tel. 3171135 lamueca@gmail.com / FB: lamueca.organizaciónmexicana

ANIMA A SIVO

En sus seis emisiones Animasivo ha recibido más de 600 cortometrajes a concurso, ha otorgado 15 premios en dinero a animadores nacionales e internacionales y ha comisionado 15 cortometrajes funcionando como microproductora de contenidos inéditos. Ha viajado como Festival Invitado en más de 10 países. Tiene un público estimado de 2000 personas por cada edición. Además, desde 2010, ha activado un programa de itinerancias por México que ha llevado talleres, proyecciones y laboratorios a distintos públicos. La séptima edición está enfocada a la relación de la animación con el lenguaje documental. Conoce más de este proyecto en www.animasivo.net

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FOROS, GALERÍAS Y CENTROS CULTURALES EN MORELIA ARTERIA CENTRAL, CENTRO CULTURAL Av. Madero Pte. 681, Col. Centro (443) 266 71 30 BABEL ARTE EMERGENTE Melchor Ocampo No. 150 Col. Centro (443) 411 46 48

CIAC (CENTRO DE INFORMACIÓN ARTE Y CULTURA) Av. Francisco J. Mujica s/n Edificio CIAC Ciudad Universitaria Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (a un costado de Rectoría) (443) 322 35 00

BUNKO PAPALOTE A.C. MORELIA General Anaya No. 551 Col. Chapultepec Sur (443) 340 53 53

CMMAS. CENTRO MEXICANO PARA LA MÚSICA Y LAS ARTES SONORAS (443) 317 56 79

CACTUX MULTIFORO CULTURAL Héroe de Nacozari No. 191 Col. Centro (443) 317 86 04

FÁBRICA DE IMÁGENES, ESCUELA DE FOTOGRAFÍA Prudenciano Dorantes No. 103 Col. Del Empleado (443) 317 41 65

CAFÉ DEL OLMO Benito Juárez No. 95 Col. Centro (443) 275 74 60 y (443) 277 40 11

FORO ECO Nicolás Bravo No. 430 Col. Centro

CASA NATAL DE MORELOS Corregidora No. 113 Col. Centro (443) 312 27 93

FORO LA BODEGA 20 de Noviembre No. 871 Col. Centro (443) 312 99 12

CASA ESCORZOS Aquiles Serdán No. 813 Col. Centro

FORO LA CEIBA Lacas de Uruapan No. 307 Col. Vasco de Quiroga (443) 226 96 83

CENTRO CULTURAL CLAVIJERO Nigromante No. 79 Col. Centro (443) 312 04 12 y 313 44 23. NIMASIVO fue el primer espacio dedicado exclusivamente a la animación del país. Desde su primera edición Animasivo ha dado visibilidad a trabajos inéditos de corte experimental insistiendo en la creación joven. El Foro está constituido por un concurso internacional y un programa de actividades artísticas y educativas que hacen del foro un espacio de diálogo e intercambio para la comunidad artística de México. Animasivo tiene un carácter marcado: su intención es la de explorar y explotar los uso más experimentales e híbridos de la animación analizando su combinación con otros medios o lenguajes y su relación con el espacio más allá de los formatos cinematográficos clásicos.

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CENTRO CULTURAL EL HUERTO Corregidora No. 805 Col. Centro (443) 342 31 27 CENTRO CULTURAL Y DE CONVENCIONES TRES MARÍAS Blvd. Alfredo Zalce No. 4500 Frac. Tres Marías (443) 204 60 49 CENTRO CULTURAL UNAM Avenida Acueducto #19 Col. Centro CENTRO CULTURAL UNIVERSITARIO Madero Pte. No. 350 Col. Centro (443) 312 19 09 y 317 02 53 CENTRO CULTURAL VASCO DE QUIROGA Obreros de Santa Clara S/N Col. Vasco de Quiroga (443) 111 70 10 CCEAC (CENTRODE CAPACITACIÓN PARA LA EDUCACIÓN, ARTE Y CULTURA, A.C.) Av. Lázaro Cárdenas No. 2627 (443) 139 37 38

LA SUITE ESTUDIO Lago de Pátzcuaro No. 157 Col. Ventura Puente MUSEO DE ARTE COLONIAL Benito Juárez No. 240 Col. Centro (443) 312 70 56 MUSEO DE ARTE CONTEMPORÁNEO ALFREDO ZALCE Av. Acueducto No. 18 Col. Centro (443) 312 54 04 MUSEO DEL ESTADO Guillermo Prieto No. 176 Col. Centro (443) 313 06 29 PLANTA BAJA ASOCIACIÓN CIVIL CULTURAL / CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y EDUCACIÓN ARTÍSTICA Fuente de Villalongín No. 88 Col. Fuentes de Morelia (443) 340 46 72 PROYECTO SERPIENTE ASOCIACIÓN CIVIL Allende No. 1051 Col. Centro (443) 317 73 43 POLIFORUM DIGITAL INFINITUM MORELIA Av. Guadalupe Victoria No. 2225 Col. Lomas de Santiaguito (443) 359 76 74

FORO LA MUECA Aquiles Serdán No. 797 Col. Centro (443) 317 11 35 FORVM GALERÍA Eduardo Ruíz No. 319 Col. Centro (443) 320 10 54

PUNTO Y LÍNEA Calle del Trabajo No.76 Col. Centro (443) 199 92 60 y (443) 140 89 78

GALERÍA LA MORE. Aquiles Serdán No. 765. Col. Centro Tel. 3123766 IMICH. INSTITUTO MEXICANO DE INVESTIGACIONES CINEMATOGRÁFICAS Y HUMANÍSTICAS Calle Aldama No. 180 Col. Centro (443) 2751335

SALA NIÑOS CANTORES (CONSERVATORIO DE LAS ROSAS) Santiago Tapia No. 334 Col. Centro (443) 324 78 23 Y 312 14 69 TEATRO MORELOS Av. Ventura Puente esq. Camelinas Col. Félix I

JEUDI 27 Valentín Gómez Farías No. 265 Col. Centro. (443) 222 10 53

TEATRO OCAMPO Melchor Ocampo No.256 Col. Centro (443) 312 37 34

KERED CAFÉ TERRAZA Antonio Álzate No. 211 Col. Centro

TEATRO STELLA INDA Avenida Madero Poniente No. 1200 Col. Centro (443) 312 28 80

LA CASONA DEL TEATRO Aquiles Serdán No. 35 Col. Centro. (443) 317 49 20 LA JUNGLERÍA. ESPACIO DE DIFUSIÓN ARTE Y CULTURA Morelos Sur No. 324 Col. Centro (443) 312 33 15

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TEATRO “JOSÉ RUBÉN ROMERO” Santiago Tapia No. 403 esquina con Nigromante s/n Col. Centro (443) 312 16 02

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¡En el Silabario estamos muy agradecidos con nuestros colaboradores frecuentes de la web! Alma Rinasz @AlmaRinasz. Escritora, blogger y educadora. Escribe para el turista en Morelia. Biblioteca Infantil y Juvenil Bunko Papalote. Reseñas de libros infantiles. Celeste Mier @celeswim. Amante de la musica, manager y hipster profesional. Claudio Martín II. Michoacano desde 1974. Gestor Cultural, Historiador, Economista, autor de: Vida y obra de Donato Arenas López (1878-1906) y Primeros Juegos Florales en Morelia, 1903, editados por la UMSNH. CalicheCaroma @CalicheCaroma. Pie plano y dientón, allegado al sistema y conformista gastronómico. Nunca ha tenido un coche. David Rangel @_Pollo. Sigo esperando que mi carrera en el rap despegue. Ex estrella porno. Edgar Fernández. Escritor en sueños y de sueños, de cosas serias y fantasiosas. Estefanía Hurtado @FahhHvrtado. Me dicen “fanta”. Soy amante del cine terror, de Benedetti y del arte de escribir. Francisco Méndez @ciudadespiral. Artista visual, arquitecto, investigador, escritor y amante del jazz. Gerardo A. Herrera. Activista social, licenciado en Derecho y fundador de la asociación Grupo de Facto Diversidad Sexual. Joan Zeroz. Con más de siete años de experiencia en las dinámicas sociales, brinda video-consultorías a toda Latinoamérica sobre cómo mejorar en citas y/o relaciones. Luis Bracamontes @LAHBdotcom. Director Creativo del Colectivo Artístico Ala Norte. Artes escénicas. Ma. Guadalupe Zamudio Hernández. Temas de salud Manuel Guillén. Economía política y juguetes. Manuel Noctis @ManuelNoctis. Periodista gonzo de doble personalidad. Escribidor y chorero errante noctambulario. Orlan. Estudiante de Arquitectura de la UMSNH, fotógrafo en sus tiempos libres. Perro Negro @El_Castrol. Un ser callejero, vagabundo intergaláctico, asiduo futbolero, melómano empedernido y locutor. Rodomd @rodomd. Médico geek ex estrella de cine que abandonó todo por amor, ahora escribe leperadas. Roger Silias @rogersilias Romántico artista digital que disfruta vivir feliz.

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Tweets @kraken “Quiero ver una película romántica pero triste aunque divertida y llena de acción, con drama pero final padre”—Una mujer.

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@_Pollo Yo soy buena persona mientras no me hablen. @Hyperudo: Ni Eminem rapea tan rápido como la señora que reza el rosario. @Esepinchewey —Oye, Adolfo Hitler, ¿por qué eres tan racista? —Lo siento, es que asi Nazi. @Bachurito “Bueno bueno, probando probando” —Una gorda en una pastelería. @llegaspacheco El truco para no tener problemas con el colesterol y con las personas es el mismo: bajarle de huevos. @kutziromero "Qué rico Nescafé" dijo nadie jamás pinches nunca. @CamilaCien Uno no sabe lo que tiene hasta que le toca alguien más culero. @KeniaCristell ¿Qué hacen tantos perros dormidos al costado de la carretera? @eleseguey Mi parte favorita de TOP GUN es cuando Luis Miguel canta “La incondicional”. @memolozano Lo difícil no es decirle adiós, lo complicado es dispararle mientras corre. @toritodepetate Charla entre mujeres: - Oye ¿cuál es la clave de wifi? Wey ¡estamos en un velorio! -¿todo junto o con espacios?

olver al ambiente era excitante de por si... el simple hecho de imaginarlo llenaba mi cuerpo de adrenalina, invadía mi mente el recuerdo de reuniones anteriores y entonces, no podía parar, no quería parar... de manera que hice una llamada y mientras tecleaba ese número que aún recordaba con perfección, pensaba: ojalá que el tema de la próxima fiesta me permita explotar mi sensualidad la cuál hasta ese momento vivía una situación estándar... escuché una voz conocida que respondió mi llamada:

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-¿Luis? - Si, ¿quien habla? - SWEET, me recuerdas? - ¡Por supuesto hermosa! ¿Cómo estás? ¿ya nos perdonaste? ¿por qué nos abandonaste tanto tiempo? - Nada personal Luisito.. sabes que me encanta tenerlos a todos ustedes cerca, fueron circunstancias de la vida, ya sabes. Entonces, me informó el calendario de fiestas de entre las cuales identifiqué una que llamó mi atención, el tema de la noche era: ¡botas! ...yo tenía unas maravillosas botas ideales para un atuendo sensual que había usado solamente una vez... elegí ese día como el ideal para volver a vivir la experiencia swinger, solo faltaba decidir si iría sola o con algún acompañante. Aún mantenía contacto con algunos amigos solteros del ambiente con quienes estaba segura que me sentiría cómoda de asistir, así que elegí el chico indicado para mi regreso y le propuse el tentador plan, no tardó mas de 10 segundos en confirmarme su compañía... todo estaba listo... la espera de dos semanas parecía eterna, sin embargo ayudó para encender el libido provocado por la imaginación y la expectativa.

Por fin llegó el día, y al entrar, mi atuendo aportaba su parte para lograr ese sentimiento de seguridad que más que seguridad definiría como sexualidad desbordada, la cual se reforzó al quitar mi abrigo y sentir las miradas, mi piel volvió a experimentar esa adicción a saberse observada, lo que despertó mi faceta tan añorada, mi faceta sexy sweet... La elección de mi acompañante no pudo ser mejor, Mat es un hombre impecable y caballero que conoce el ambiente y lo vive de manera responsable además es muy atractivo e inteligente, su manera de tocarme y deslizar su legua y labios por mi clítoris me llevo con maestría a un orgasmo único y especial. Después de una traviesa y provocativa sesión de baile, decidimos entrar al cuarto obscuro y basados en nuestro instinto cruzamos caricias con una hermosa pareja, ambos atractivos y con cuerpos de fino olor, ella y yo intercambiamos besos mientras ellos nos observaban, despues de poco incrementaron nuestro estado de excitación con caricias, cada uno recorría el cuerpo de su pareja con firmeza provocando que se acelerara nuestra respiración. Mat hizo su magia con ambas, sus manos... su boca y nuestros cuerpos desnudos al borde del éxtasis... sus dedos los ubico en el punto exacto durante varios minutos... se mantuvo ahí constante y sin cambiar su ritmo hasta provocar el tan ansioso orgasmo que se dice pocas mujeres conocen. Mi cuerpo desbordando un placer que no había conocido antes... esa noche pude vivirlo repetidas veces, y pensé que sería ya una constante, sin embargo, no ha vuelto a suceder con la misma intensidad de aquella noche, pienso que aquella fué una intensa bienvenida al perverso mundo del placer en grupo, que me dejó como meta, el volver a experimentarlo, y convertirme así en una mujer reclusa de manera permanente en este ambiente.

Sunya Madrigal Alvarez Ugena @sunyaratio La Píldora Cinematográfica

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