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Salada de frutas exótica • Salada marroquina • Wrap de legumes com molho de iogurte • Torta fria de cenoura com gengibre

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E muito mais... :) 1 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


R E C E I TA S

Revista DS B2U Editora Um produto Direção executiva Daniel Wjuniski Colaboraram nesta edição Equipe de saúde Gabriela Mendes, Bruna Pinheiro, Ana Carolina Icó, Jacqueline Coelho e Bruno Machado (nutricionistas); Sabrina Cid e Zenith Gassi (estagiárias de nutrição) e Juliana Campanholo (personal trainer) Redação Camila Rutka (edição e revisão); Nathalie Ayres, Carolina Gonçalves e Bruna Stuppiello (repórteres); Felipe Borges (direção de arte); Caio Cesar, Daniela Sayuri e Eduardo Mendes (designers) Jornalista Responsável Camila Rutka - MTB 41445-SP Equipe Fidelização e Felicidade do Cliente Marina Moretti (gerente); Wagner Correia (supervisor); Bruna Maciel e Andréa de Oliveira (assistentes de fidelização); Aline Bueno, Amanda Martins, Amanda Mendes, Andrezza Macedo, Bruna Nascimento, Clayton Dias, Denize Horácio, Fabio Pereira, Guilherme Rodrigues, Ismáida de Oliveira, Jaqueline Oliveira, Karina Macedo Karisa Franck, Luiz Felipe, Milena Silva, Patricia Kurman, Samara Cerqueira e Tamires Pessoa (consultores); Publicidade Daniel Freixo (Diretor Comercial); Luciene Rodrigues (Analista de negócios); Pamela Alavaski (Planejamento); Marketing Camila Mariano (Gerente de Marketing), Renato Cairo, Denise Cirlinas, Deyse Saito e Taurã Figueiredo (coordenadores); Diego Nogare (BI), Camila Ramires e Ana Beatriz Beltrão (analistas)

Receitas refrescantes de verão! Verão, férias e uma vontade imensa de fazer diferente dessa vez. É assim que começamos um novo ano, e é nesse clima que entregamos a você essa edição especial da Revista Mais DS. Nessa época do ano os dias ficam mais longos e as horas de sol a mais te convidam para se divertir e relaxar. O que acha de usar esse tempinho extra e a companhia dos amigos e da família, para conhecer e se aventurar em um esporte? Nossa personal trainer, Juliana Campanholo, selecionou as melhores ideias de exercícios físicos para sua reeducação alimentar (RA) começar a todo vapor já nesse verão. E, claro, depois de cada treino, você pode se renovar com um refrescante e renovador mergulho no mar ou na piscina. Por falar em se refrescar, é sempre bom lembrar que essa também é a estação das altas temperaturas e, por isso, a atenção com a hidratação do corpo precisa ser redobrada. A água será sua maior aliada a partir de agora, mas preparações refrescantes também são bem-vindas. Pensando nisso, separei 20 receitas rápidas, práticas e, o melhor, geladissímas, ótimas para aqueles dias bem quentes. No entanto, como criatividade é tudo na cozinha, coloquei uma pitadinha de diversão nas receitas dessa edição, afinal, comer é bom, mas comer algo diferente, gostoso, nutritivo e com poucos pontos é ainda melhor! Nessa edição você vai experimentar uma salada de arroz integral com maçã, torta fria de pão integral, salada de frutas exóticas e até sopa fria de cenoura com gengibre (sim, sopa no verão!). Claro que verão também combina com sorvete, mas para ser diferente vamos ficar com uma receita leve de sorbet de manga com limão ou, se preferir, uma versão com banana e maracujá! Eu já escolhi as minhas receitas para ter um verão saudável, refrescante e inovador. Agora convido você a fazer o mesmo. Explore cada página dessa edição, experimente, descubra e compartilhe novos sabores. Ah, não se esqueça que um novo ano começou e está cheio de páginas em branco para você. Aproveite e escreva novos capítulos sobre seu mais novo estilo de vida saudável. E esse é exatamente meu desejo para você. Que 2015 seja um divisor de águas, de um lado, deixe os hábitos antigos e não tão saudáveis, já do outro, desfrute de todos os benefícios que a RA tem para te oferecer. Realmente essa é a hora de mudar e que outro melhor momento para dar o pontapé inicial em tudo isso, se não o revigorante verão? Ótima temporada! E um delicioso 2015! Ana Carolina Icó CRN-3: 34133 Nutricionista da equipe Dieta e Saúde


pontos por porção

Índice

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Saladas 3 pts 6 pts 5 pts 5 pts 5 pts

Antepasto de berinjela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 04 Sala de arroz integral com maçã . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 05 Salada de macarrão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 06 Salada marroquina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 07 Salada de macarrão com atum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 08

Sanduíches 6 pts 8 pts 4 pts 3 pts

Sanduíche de atum com legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09 Sanduíche de rosbife com pasta de azeitona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Wrap de legumes com molho de iogurte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Sanduíche refrescante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Sopas frias e tortas 1 pts 1 pts 3 pts 2 pts

Gaspacho. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Sopa fria de cenoura com gengibre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Torta fria de pão integral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Sopa fria de palmito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Sobremesas 3 pts 3 pts 2 pts 2 pt 3 pts 4 pts 3 pts

Creme de morango com abacaxi e maracujá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Flan de laranja com calda de framboesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Gelatina refrescante com frutas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Mousse de abacaxi com hortelã . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Salada de frutas exótica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Sorbet de banana e maracujá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Sorbet de manga com limão. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Deixe seus exercícios com a cara do Verão


Receitas Refrescantes de Verão | Saladas

Antepasto de berinjela Rendimento: 10 colheres (sopa) Pontos por porção: 3

Ingredientes 2 unidades de berinjela crua 1 unidade grande de cebola 1 unidade média de pimentão vermelho cru 1 unidade pequena de pimentão verde cru ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem 3 colheres (sopa) de alcaparras 7 unidades de azeitona preta Folhas de louro a gosto Sal refinado a gosto Orégano seco a gosto 5 colheres (sopa) de vinagre 12 unidades médias de castanha de caju torrada sem sal

Modo de preparo Em uma tigela grande, misture a berinjela, os pimentões e a cebola cortados em cubos. Acrescente a alcaparra, as azeitonas picadas e tempere com o sal, o azeite, o vinagre, o orégano e o louro. Misture bem e transfira para uma assadeira. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios. Retire os legumes do forno, adicione as castanhas picadas e guarde em um recipiente com tampa na geladeira.

4 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


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Salada de arroz integral com maçã Rendimento: 2 pratos Pontos por porção: 6

Ingredientes ½ xícara (chá) de arroz cateto integral 2 xícaras (chá) de água 4 unidades médias de tomate-cereja 1 unidade de palmito em conserva ½ unidade média de maçã fuji Sal refinado a gosto 1 colher (chá) de molho de mostarda 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem Pimenta-do-reino em pó a gosto 1 colher (sopa) rasa de tomilho picado 1 prato raso de alface lisa picada 1 prato raso de agrião picado

Modo de preparo Cozinhe o arroz na água. Espere esfriar, reserve. Pique os tomates-cereja em 4 partes e a maçã e o palmito em cubos. Misture o arroz com os tomates, palmito e maçã, e tempere com sal, mostarda, azeite e pimenta. Salpique tomilho e sirva com a salada de folhas verdes.

5 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


Receitas Refrescantes de Verão | Saladas

Salada de macarrão Rendimento: 10 pegadores Pontos por porção: 5

Ingredientes

Molho 2 colheres (sopa) rasas de molho de mostarda 3 colheres (sopa) de maionese light 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sumo de 2 unidades de limão 1 colher (sopa) de cheiro-verde Pimenta-do-reino em pó a gosto Salada 250 gramas de macarrão 200 gramas de peito de peru defumado fatiado 150 gramas de queijo minas frescal 1 unidade pequena de tomate 1 unidade pequena de cebola Sal refinado a gosto

Modo de preparo

Salada Cozinhe o macarrão com sal até ficar “al dente”. Escorra, disponha em um refratário e reserve. Corte o peito de peru, o queijo minas, o tomate e a cebola em pequenos cubos e adicione ao macarrão. Reserve. Molho Bata no liquidificador a mostarda, a maionese, o azeite e o suco de limão. Acrescente o cheiro-verde e a pimenta e misture bem. Distribua o molho sobre a salada. Sirva.

6 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


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Salada marroquina Rendimento: 12 colheres (sopa) Pontos por porção: 5

Ingredientes 200 gramas de couscous de trigo 1 xícara (chá) de água 1 tablete de caldo de legumes 1 unidade média de cenoura cozida ½ unidade de cebola roxa 4 unidades médias de rabanete ½ unidade média de pimentão amarelo cru ½ unidade média de pimentão vermelho cru 1 prato raso de alface crespa picada 1 xícara (chá) de nozes 1 colher (chá) rasa de sal refinado Sumo de 1 unidade de limão 2 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 2 colher (sopa) de hortelã Salsinha a gosto

Modo de preparo Em uma tábua, corte a cenoura cozida, os pimentões, o tomate, o rabanete e a cebola em cubos. Corte também a alface em fatias finas e as nozes em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela, aqueça 1 xícara de água e dissolva o tablete de caldo de legumes. Distribua o caldo quente sobre o coucous marroquino em uma tigela. Tampe, deixando o couscous hidratar e cozinhar no próprio vapor. Ao esfriar, solte o couscous com o auxílio de um garfo. Adicione o sumo do limão, as nozes e hortelã picadas. Misture bem e acrescente os legumes picados. Distribua a salada em um refratário e adicione o azeite. Se necessário corrija o sal. Sirva.

7 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


Receitas Refrescantes de Verão | Saladas

Salada de macarrão com atum Rendimento: 10 pegadores Pontos por porção: 5

Ingredientes ½ embalagem de macarrão (250g) 1 unidade pequena de cebola 1 dente de alho cru picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal refinado a gosto 1 lata de atum ralado ao natural 1 lata de creme de leite light Salsinha a gosto Pimenta-do-reino em pó a gosto Orégano seco a gosto

Modo de preparo Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar “al dente”. Escorra e coloque o macarrão cozido em um refratário. Acrescente o atum, a cebola, o alho, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente. Salpique o orégano e a salsinha. Sirva.

8 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


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Sanduíche de atum com legumes Rendimento: 2 unidades Pontos por porção: 6

Ingredientes 1 lata de atum sólido light 2 colheres (sopa) de maionese light Salsinha a gosto Tomilho a gosto 4 unidades de azeitona preta 1 ⅓ unidade de cebola roxa 2 unidades pequenas de tomate 1 unidade pequena de cenoura crua 8 fatias de pepino 1 xícara (chá) de brócolis cozido 1 prato raso de rúcula 1 prato raso de alface americana picada 4 fatias de pão de forma integral light

Modo de preparo Corte a rúcula e o alface em fatias finas. Em uma tigela grande, misture as folhas fatiadas com o brócolis cozido picado, a cenoura ralada, o pepino e o tomate em cubos, e reserve. Em uma tigela pequena, misture o atum escorrido, a maionese, a cebola em cubos, as azeitonas picadas, o tomilho e a salsinha. Distribua o patê de atum sobre as fatias de pão. Disponha o mix de vegetais sobre o patê e feche os sanduíches. Sirva.

9 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


Receitas Refrescantes de Verão | Sanduíches

Sanduíche de rosbife com pasta de ricota e azeitona Rendimento: 2 unidades Pontos por porção: 8 pontos

Ingredientes 4 colheres (sopa) de queijo ricota 6 unidades de azeitonas pretas Orégano seco a gosto 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem 4 fatias de rosbife 3 colheres (sopa) de champignon 2 unidades de pão multigrãos 5 folhas médias de alface roxa

Modo de preparo Em um processador de alimentos, ou com o auxílio de um mixer, triture a ricota, as azeitonas picadas e o azeite. Adicione o orégano, misture bem e leve à geladeira por 10 minutos. Corte os pães ao meio e disponha as folhas de alface lavadas. Distribua a pasta de ricota sobre à alface e acrescente as fatias de rosbife e o champignon fatiado. Feche os sanduíches e sirva.

10 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


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Wrap de legumes com molho de iogurte Rendimento: 2 unidades Pontos por porção: 4

Ingredientes 1 unidade de iogurte natural desnatado 1 colher (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 colher (chá) de molho de mostarda 1 unidade de pão sírio light 4 fatias de queijo mussarela light 4 folhas médias de alface crespa 1 unidade pequena de tomate ½ unidade pequena de beterraba crua

Modo de preparo Em uma tigela pequena, misture o iogurte, a salsinha, o azeite e a mostarda. Mexa bem e leve à geladeira por 10 minutos. Corte o pão sírio ao meio no sentido horizontal para obter dois discos finos. Disponha, sobre cada metade do pão, uma fatia de mussarela, a alface, o tomate fatiado, a beterraba ralada e o molho de iogurte. Enrole cada sanduíche formando o wrap e sirva.

11 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


Receitas Refrescantes de Verão | Sanduíches

Sanduíche refrescante Rendimento: 5 unidades Pontos por porção: 3

Ingredientes 10 colheres (sopa) de creme de ricota light 2 unidades médias de pepino Hortelã a gosto Sumo de ½ unidade de limão ½ colher (café) de sal refinado Pimenta-do-reino em pó a gosto 3 colheres (sopa) rasas de cebolinha picada 10 fatias de pão de forma integral 12 grãos

Modo de preparo Com o auxílio de um ralador, fatie o pepino em tiras finas. Misture o creme de ricota com o sumo de limão, o pepino ralado, a hortelã picada, a cebolinha picada, o sal e a pimenta. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Distribua o patê sobre as fatias de pão e feche formando o sanduíche. Corte ao meio cada sanduíche e sirva. Se preferir, retorne à geladeira até o momento de servir.

12 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


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Gaspacho Rendimento: 10 conchas Pontos por porção: 1

Ingredientes 500 gramas de tomate 1 unidade pequena de pepino 1 unidade média de pimentão vermelho cru 1 unidade pequena de cebola 1 dente de alho cru picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sumo de 1 unidade de limão 1 colher (sobremesa) de páprica picante 1 colher (chá) de orégano seco Pimenta-do-reino em pó a gosto Sal refinado a gosto 3 copos tipo requeijão de suco de tomate 3 fatias de pão de forma integral 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Coloque numa sopeira com tampa e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Enquanto isso, corte as fatias de pão em cubos e disponha em uma fôrma. Tempere com um fio de azeite os cubinhos de pão. Leve ao forno médio (180°C) até dourar. Sirva a sopa com os cubinhos de pão.

13 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


Receitas Refrescantes de Verão | Sopas frias e tortas

Sopa fria de cenoura com gengibre Rendimento: 6 conchas Pontos por porção: 1

Ingredientes 3 unidades médias de cenoura crua 1 unidade grande de batata inglesa crua 1 unidade pequena de cebola 4 xícaras (chá) de água 1 colher (café) de sal refinado Pimenta-do-reino em pó a gosto Salsinha a gosto Gengibre a gosto 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo Cozinhe as cenouras, batata e cebola em água de água até ficar al dente. No liquidificador, bata os vegetais cozidos e a água de cozimento com o sal, a pimenta, o gengibre e o azeite até obter um creme. Leve à geladeira por cerca de 1 hora. Sirva frio.

14 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


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Torta fria de pão integral Rendimento: 15 fatias Pontos por porção: 3

Ingredientes 20 fatias de pão de forma integral light 1 lata de atum sólido light 5 colheres (sopa) de creme de ricota 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem Salsinha a gosto 1 xícara (chá) de espinafre cozido 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso light 1 unidade grande de cenoura crua 4 colheres (sopa) de maionese light ½ lata de milho verde 1 unidade pequena de tomate

Modo de preparo Em uma tigela, misture o atum, o creme de ricota, o azeite e a salsinha. Reserve.

Em outra tigela, misture o espinafre picado com o requeijão cremoso e reserve. Em uma terceira tigela, misture a cenoura ralada, o tomate picado, o milho e a maionese. Em uma fôrma para bolo inglês, abra um filme plástico. Disponha fatias de pão de forma, formando uma camada no fundo da fôrma. Distribua o recheio de atum sobre as fatias de pão. Monte uma nova camada de pão de forma e cubra agora com o recheio de espinafre. Por fim, faça uma nova camada de pão, cubra com o recheio de cenoura e finalize com mais uma camada de pão. Feche com o filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Retire o filme plástico, desenforme e sirva.

15 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


Receitas Refrescantes de Verão | Sopas frias e tortas

Sopa fria de palmito Rendimento: 6 conchas Pontos por porção: 2

Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 unidade pequena de cebola 1 talo de alho-poró 500 gramas de palmito em conserva 1 unidade média de batata inglesa cozida 1 colher (café) de sal refinado Pimenta-do-reino em pó a gosto Cominho em pó a gosto 4 colheres (sopa) cheias de creme de leite light Cebolinha crua a gosto

Modo de preparo Em uma panela, doure a cebola picada e o alhoporó no azeite. Adicione o palmito e batata cortados em cubos. Acrescente água até cobrir, tempere com o sal, a pimenta e o cominho. Deixe ferver. Desligue o fogo e espere amornar. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Acrescente o creme de leite e leve à geladeira até o momento de servir. Decore com a cebolinha picada e sirva.

16 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


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Creme de morango com abacaxi e manjericão Rendimento: 2 taças Pontos por porção: 3

Ingredientes 6 unidades pequenas de morango 2 fatias pequenas de abacaxi 3 folhas de manjericão cru 2 unidades de iogurte natural desnatado 4 gotas de adoçante líquido

Modo de preparo Higienize e pique as frutas. Separe as folhas de manjericão. No liquidificador, coloque as frutas picadas, o iogurte, o adoçante e as folhas de manjericão. Bata até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 10 minutos e sirva.

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Receitas Refrescantes de Verão | Sobremesas

Flan de laranja com calda de framboesa Rendimento: 6 taças Pontos por porção: 3

Ingredientes 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor 2 unidades de iogurte natural desnatado 1 copo tipo requeijão de suco de laranja sem açúcar 1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó 1 xícara (chá) de framboesa 8 colheres (sopa) de açúcar refinado ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo Em uma tigela pequena, prepare a gelatina sem sabor conforme a embalagem. No liquidificador, bata a gelatina preparada, o iogurte, o suco e o adoçante. Distribua em fôrminhas ou taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Em uma panela coloque as frutas, o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe apurar até formar uma geleia. Sirva o flan com a calda. Dica: Para uma versão sem açúcar, substitua as framboesas por 1 xícara (chá) de geleia de framboesa sem açúcar.

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Gelatina refrescante com frutas Rendimento: 6 porções Pontos por porção: 2

Ingredientes 4 colheres (sopa) de água 1 unidade de kiwi 3 unidades médias de pêssego em calda 1 cacho médio de uva rubi 1 xícara (chá) de amora 500 mililitros de chá branco 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 6 unidades de lichia

Modo de preparo Pique o pêssego e o kiwi em cubos. Corte as uvas ao meio e pique as lichias grosseiramente retirando os caroços. Distribua as frutas cortadas e as amoras em 4 taças ou tigelas de sobremesas. Reserve. Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas em potência alta até dissolver completamente. Acrescente o chá e misture bem. Despeje a gelatina diluída no chá sobre as taças com frutas. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firmes. Sirva gelado.

19 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


Receitas Refrescantes de Verão | Sobremesas

Mousse de abacaxi com hortelã Rendimento: 2 taças Pontos por porção: 2

Ingredientes ½ embalagem de gelatina em pó sem sabor 2 fatias grandes de abacaxi 1 unidade de iogurte natural desnatado 4 folhas de hortelã 6 gotas de adoçante líquido

Modo de preparo Prepare a gelatina incolor seguindo as instruções da embalagem. No liquidificador, bata o abacaxi, o iogurte, a hortelã e o açúcar. Distribua o creme em 4 taças; Leve para gelar até que a gelatina endureça (aproximadamente 2h). Sirva.

20 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


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Salada de frutas exótica Rendimento: 3 taças Pontos por porção: 3

Ingredientes 1 unidade pequena de carambola 1 unidade média de ameixa vermelha 4 unidades de damasco seco 4 unidades de noz 1 colher (sopa) cheia de uva passa 2 unidades pequenas de lima da pérsia

Modo de preparo Pique as frutas e reserve. Triture levemente as nozes. Misture as frutas picadas, as uvas passas e o suco de lima. Salpique as nozes picadas sobre a salada de frutas e sirva.

21 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


Receitas Refrescantes de Verão | Sobremesas

Sorbet de banana e maracujá Rendimento: 4 taças Pontos por porção: 4

Ingredientes 4 unidades médias de banana prata 1 copo tipo requeijão de suco de maracujá sem açúcar Sumo de ½ unidade de limão 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo Em uma panela, ferva por 5 minutos o açúcar e o suco de maracujá. Reserve. Amasse as bananas e misture com o sumo de limão. Adicione a calda de maracujá e misture bem. Cubra e leve ao freezer por 40 minutos. Retire do freezer e bata na batedeira por 3 minutos. Retorne ao freezer por mais 20 minutos. Sirva.

22 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


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Sorbet de manga com limão Rendimento: 2 taças Pontos por porção: 3

Ingredientes 250 gramas de manga 2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó 50 mililitros de água Sumo de ½ unidade de limão 1 colher (sopa) de saquê 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo No liquidificador, bata a manga, o adoçante, a água, o suco do limão e o saquê. Leve a mistura ao congelador por 12h. Após este período, bata a mistura congelada no liquidificador novamente. Vá batendo aos poucos, no modo pulsar, mexendo, até que fique cremoso. Volte ao congelador por aproximadamente 1h. Sirva o sorbet com raspas de limão.

23 • Receitas DS | Receitas Refrescantes de Verão • Janeiro 2015


Receitas Refrescantes de Verão | Dicas

Deixe os seus exercícios com a cara do Verão! Ano-novo vida nova, certo? Hábitos novos, vida mais saudável, humor, disposição, beleza, mais felicidade e mais qualidade. Não importa onde você vai estar nesse Verão, só não se esqueça de colocar na sua mala um par de tênis. Sim, porque com ele você pode ir longe! E assim você mantém a regularidade do seu programa de exercícios, fazendo uma bela caminhada na praia, no campo ou na cidade. Diversifique sua caminhada: se estiver na praia, a areia pode ser uma boa opção. Claro que logo cedinho ou no final do dia, assim a temperatura ambiente e também a da areia estarão mais agradáveis. No campo, faça trilhas, com subidas e descidas, sentindo aquele cheirinho gostoso de mato. E quando terminar, a água de coco pode ser a sua hidratação! Outra dica para quem vai aproveitar a praia é jogar frescobol. Basta um par de raquetes e uma bolinha: um baita exercício com a cara do Verão. Agora, um passeio de bike é irresistível! Além de exercitar suas pernas, você pode fazer um tour muito mais agradável, coisa que nem sempre é possível se você mora em uma cidade grande, cujo o trânsito não permite. E uma bola de vôlei? Já pensou no quanto ela pode divertir toda a sua turma? E para a maioria de vocês acredito que há tempos não se diverta dessa maneira! E ainda gastando calorias! Sensacional! No país do futebol, uma boa “pelada” também não fica atrás. Você pode fazer novas amizades, exercitar-se com os filhos, amigos... Na piscina? Hidroginástica, natação, jogar polo aquático, jogar vôlei... Opções não faltam! Refresque-se! Se você já corre, continue! Aquele tênis da mala vai ser muito útil. Apenas evite o sol, pratique entre 6h e 9h da manhã ou após as 16h da tarde, quando os raios solares são menos agressivos. Mesmo assim, sempre com protetor solar! Vai estar em algum local com academia? Use e abuse! Faça aulas diferentes, um bom alongamento... Relaxe! Se chover... Tome chuva! Nas férias ela têm outro sabor... de diversão! Dicas não faltam! Faça de 2015 um ano mais saudável! Coloque em prática tudo o que você pediu para a sua vida. E tenho certeza de que a saúde está na sua lista! Em primeiríssimo lugar! Viva com mais qualidade! Juliana Campanholo Personal trainer da equipe Dieta e Saúde CREF 024704

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