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Peruvian Peruvian

Ceviche     del PerĂş


Cebolla Roja Red Onion ingredientes para una porci贸n



40 gr

ingredients for one serving

40 gr


















L im贸n 170 gr

 

Key Lime 170 gr


Pescado Fr



Fresh Fish

200 gr i


resco

200 gr en cubos













in dices


Cilantro

Rocoto

5 gr

4 gr

Coriander 5 gr

Hot Pepper 4 gr


MaĂ­z Camote Tostado 36 gr

100 gr

Toasted Corn 36 gr

Sweet Potato

100 gr


 10 gr. sal de mesa 5 gr. pimienta blanca hojas de lechuga

preparación

Frotar el recipiente con un pedacito de rocoto. Si se desea hacer el ceviche más picante picarlo para mezclarlo con el pescado, la sal, la pimienta, el cilantro y el jugo de los limones. A la hora de exprimir los limones no hacerlo por completo para que la cáscara no le dé ningún sabor amargo. Agregar la cebolla picada en pluma al final y servir acompañado del camote, maíz y lechuga.

aditional ingredients

ingredientes adicionales

10 gr. sal de mesa 5 gr. white pepper lettuce leafs

preparation

Rub the recipient witha small piece of hot pepper. If you want to make the ceviche more spicy chop it in small pieces to mix it with the fish, the salt, the white pepper, the coriander and the key limes juice. When you squeeze the key limes don’t do it fully, so their skin won’t give any bitter taste. Add the red onion and serve with the sweet potatos, toasted corn and the lettuce.


ยกHora de comer!

Time to enjoy it!


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This document has been set with the fonts Chicha Dura, Normal, Suave, Zipolite Medium and Black from the digital foundry Cocijotype. Images and text by Diego Sanz Salas.

™ š ›• Este documento se ha elaborado con las fuentes Chicha Dura, Normal, Suave, Zipolite Medium y Black de la fundición digital Cocijotype. Imágenes y textos de Diego Sanz Salas.

AC



Ceviche  

Recipe for the peruvian ceviche designed using Chicha, a font by Diego Sanz Salas /// Receta del ceviche peruano usando la fuente Chicha dis...

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