Page 61

Пирог с яблоками и ревенем Возьмите для теста: • 300 г пшеничной муки • ½ стакана холодной воды • 200 г несоленого сливочного масла • ½ ч. л. соли • уксус или лимонную кислоту Для начинки: • 0,5 кг яблок • 3–5 черешков ревеня • 1 ч. л. корицы • 2–3 ст. л. сахара • 2 ст. л. панировочных сухарей Для смазки: • 1 яйцо Для посыпки: • сахарную пудру Приготовление: 1. Муку просейте на пирожковую доску, кусочки масла положите сверху и мелко порубите. Сюда же подлейте подсоленную воду, заправленную небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. 2. Быстро замесите тесто и поставьте его на 2–3 часа в холодное помещение или в холодильник. 3. Затем тесто раскатайте два раза в тонкий четырехугольный пласт и сложите его 3–4 раза, тогда изделие будет более слоистым. 4. Ревень и яблоки очистите, нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте корицу, перемешайте. 5. Тесто разделите на две равные части. Раскатайте одну часть теста в тонкий четырехугольный пласт и переложите его на смоченный холодной водой противень. Посыпьте панировочными сухарями и покройте начинкой. 6. Затем оставшееся тесто тонко раскатайте и положите на кусочки яблок и ревеня. Край нижнего пласта поднимите на верхний и прижмите вилкой. 7. Пирог смажьте яйцом, наколите в нескольких местах и выпекайте в жаркой духовке до желто-коричневого цвета в течение 25–30 минут. При подаче охлажденный пирог посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на куски.

Такие пироги можно использовать и в качестве перекуса, и в качестве основного блюда. Они помогут включить в меню ребенка творог, если обычно он его не ест.

Из кислого ревеня и сладких яблок получается замечательная начинка для пирога. Сервировать можно с шариком сливочного мороженого или взбитыми сливками.

Дети любят ревень — и в пирогах, и в варенье

Творожный пирог с укропом Возьмите: • 450 г готового дрожжевого теста • 500 г творога • 3 яйца • 300 г сливочного масла • 2–3 ст. л. сметаны • зелень укропа • соль Приготовление: 1. Тесто раскатайте пластом толщиной в палец и уложите в форму, смазанную маслом. 2. Творог разотрите, добавьте размягченное сливочное масло, 2 яичных желтка, 3 яичных белка, взбитых в пену, щепотку соли и мелко нарезанный укроп. 3. Творожную начинку выложите на тесто и смажьте яичным желтком, перемешанным со сметаной. 4. Дайте пирогу постоять 20 минут и выпекайте при средней температуре, пока его поверхность не станет золотистой.

06/2019

61

Profile for Didriksen Lisa

M0yRbnk62019  

M0yRbnk62019  

Profile for didriksn
Advertisement