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Lechón al horno 1
INGREDIENTES:
Un lechón de unos 4 kilos 3 o 4 ramas frescas de laurel. 2 limones. 8 dientes de ajo pelados. 2 cucharadas colmadas de manteca. sal y medio litro de agua.
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En el fondo de la bandeja ponemos las ramas de laurel haciendo la base. Colocamos el lechón abierto boca arriba (como en la foto)
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Tapamos con papel de aluminio las manitos y las orejas, para que no se quemen. Echamos el medio litro de agua. Machacamos los ajos en un mortero, derretimos la manteca en el microondas y mezclamos con los ajos, removemos todo bien y con una brocha untamos todo el lechón y dejamos la mitad para cuando le demos la vuelta, echamos sal, orégano, unas rodajas de limón y otro limón escurrido y ponemos al horno a 200º hora y media.
5 Trascurrido este tiempo sacamos para darle la vuelta.
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Cuando lo damos la vuelta y pinchamos con un pincho todo el lomo para que salga la grasa y no se formen burbujas. A continuación untamos con el resto de manteca y ajo que habíamos reservado y volvemos a meter al horno durante una hora, subiendo el horno hasta los 240 - 250º.
Transcurrido este tiempo, este es el resultado.
N C R AMA