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LA RECOLETA Publicación Mensual Distribución Gratuita Suscripciones: contacto@diariolarecoleta.com.ar www.diariolarecoleta.com.ar

E C O L E TA

El mismo lugar, un nuevo espacio AÑO I - Nº 7 - Junio 2011

Recoleta elige

RTE Y ARQUITECTURA

Construyendo ilusiones La Galería Theo Arte alberga una vasta y rica historia, además de una infinidad de obras. Te invitamos a conocerla. Pág 3

NSTITUCIONAL

En la ciudad de la Fobia Entrevista con el Dt. Gustavo Bustamante, Director del Fobia Club. Conocé sus inicios y su accion frente a estos transtornos. Pág 7

STILO RECOLETA

POMADA Diseño sustentable e innovación todo en uno. Pomada desarrolla productos e instalaciones en cartón corrugado y tubos de papel prensado combinados con madera.

United Tastes of America Los libros de gastronomía coinciden en que la cocina norteamericana es la comunión de las numerosas tradiciones y sabores de las culturas que forjaron al país. Pág 10

ALABRA AUTORIZADA

“Nuestro modelo de descentralización es una experiencia única en el mundo” El próximo 10 de julio, junto con la elección a Jefe de Gobierno, se eligen las Juntas Comunales de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En este informe especial, te presentamos los candidatos a Jefe Comunal de Recoleta, con testimonios personales acerca de las propuestas para el barrio. ¿Quiénes son y qué proponen? Conocé a los candidatos de tu Comuna. Pág 8

U ESPACIO Carta de lectores.

ITERATURA

Las Moscas

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IDA SANA Dispepsia, una cuestión de acidez

GENDA CULTURAL

Publique Aqui 1/8 www.diariolarecoleta.com.ar

Que podés

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Asegura, el Lic. Facundo Carrillo, Director del CGPC n° 2 de Recoleta. El Director analiza su gestión al frente del organismo y como serán las próximas elecciones para Jefe Comunal. Pág 16 Pág 14


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DITORIAL

omo les contamos en la edición de Abril de este año, en pocos días tendremos la primera elección de comuneros en la Ciudad de Buenos Aires. La misma se desarrolla al mismo tiempo que la de Jefe de Gobierno y arrastra más de una simple consecuencia para nuestra vida cotidiana, o al menos eso debería generarnos. La elección de comuneros es un proceso inédito mediante el cual todos los porteños elegiremos a nuestras autoridades comunales de manera directa por los próximos cuatro años. La misma, por sus características, no es una votación corriente ya que los representantes elegidos serán funcionarios al alcance de todos nosotros y con relación directa, es decir que serán nuestros representantes y tendrán un vínculo directo con el Poder ejecutivo local. La novedad de la constitución de autoridades comunales elegidas radica principalmente en la cercanía con la porción de la población a gobernar, esto significa que es un paso más que importante hacia la democracia directa. En las elecciones del 10 de Julio vamos a elegir a nuestros representantes. Ésta, a nivel eleccionario, trae consigo incertidumbres que van desde el funcionamiento de su gestión hasta la legitimidad de su representación. Uno de los puntos más importantes que nos ayudará a echar luz sobre nuestras dudas, es poder diferenciar a cada uno de los candidatos y sus propuestas. En La Recoleta intentamos ayudarte, teniendo en cuenta que los medios de comunicación nos saturan de información de las elecciones por la Jefatura de Gobierno de nuestra Ciudad y que la elección de comuneros pasa desapercibida.. Los candidatos más importantes a Junta Comunal en Recoleta están presentes, en este número, con sus propuestas y un repaso de su historia personal. De esta manera te ofrecemos la oportunidad de interiorizarte para afrontar una decisión clave para el barrio. El contexto, a partir de la pobre y escasa información con la que contamos, hace que nuestra decisión haya quedado solapada. En este escenario entendemos entonces, que al ser la primera vez que votamos por nuestro comunero, se espera una especie de “ensayo” y nos preguntamos qué pasará con la gestión político administrativa de las Comunas ante tanta incertidumbre. Confiamos que, desde los poderes políticos que nos gobiernan, se hayan tomado todos los recaudos para saldar cualquier “ensayo” y, como afirmamos en nuestra edición pasada, sea “la forma” que nos brinde mayor transparencia y podamos por fin gobernar a través de nuestros representantes.

UMARIO Arte y arquitectura

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Tu espacio

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Literatura

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Institucional

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Nota de tapa

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Estilo Recoleta

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Especial Arte BA

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Vida sana

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Agenda Cultural

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Palabra autorizada

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TAFF

APA

Director Lic. Fernando Nicolás Macharelli Propietario Lic. Fernando Nicolás Macharelli

Número 7

Editor General Damián Bo

“ Recoleta Elige”

Secretaria General de Redacción Romina Sacher

Diario la Recoleta. Nota: Damián Bo

Diseño B&S Comunicación y Prensa

Diseño de Tapa: Romina Sacher para BS Comunicacion y Prensa

Agradecimientos: Natalia Núñez, Mariana Failla, Fobia Club, José Núñez

El Diario de Recoleta Registro de Publicaciones Periódicas N°899656 Dirección: Jean Jaures 1190 2ºB - Ciudad Autónoma de Buenos Aires Web: http://www.diariolarecoleta.com.ar Tirada: 10.000 ejemplares mensuales. Mail: contacto@diariolarecoleta.com.ar / publicidad@diariolarecoleta.com.ar El diario de Recoleta, no se responsabiliza por los errores y/u omisiones suministrados en las distintas secciones ni por el contenido e imágenes de los distintos avisos.

La Recoleta, El diario de Recoleta y el logo es una marca registrada. Prohibida la reproducción total o parcial de su contenido. www.diariolarecoleta.com.ar


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RTE Y ARQUITECTURA Theo Galería de Arte

Construyendo ilusiones “ Donde las manos trabajaban ayer, los ojos del alma se recrean hoy… ” esa frase es la historia de la galería de arte Theo. Esta galería no solo alberga obras de arte, también es dueña de una historia rica y de un presente lleno de arte. En esta nota te invitamos a entrar en este espacio de maestría del arte. por Lorena Bran

Imágenes: Gentileza Museo de Arte Popular José Hernández.

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a impresión más fuerte que me provocó el primer contacto que tuve con THEO Galería de Arte radicó en la impronta que delinea la silueta de todo el edificio que lo compone, el relato de los pasillos y la belleza de su estructura astutamente conservadora. La galería está ubicada sobre la calle French en el barrio de la Recoleta. Al ingresar por su entrada principal se puede percibir un ambiente tranquilo, simple, sin arrogancias y atemporal. Las personas que llevan adelante este proyecto son tan cálidas como el ambiente que inunda la extensión de la galería. Pero antes de avanzar en el presente de este bello lugar, es preciso hacer un poco de historia. Se edifica en 1895, esta casa de tres plantas que es mencionada en el plano catastral de la época -Zona Norte-Parroquia del Pilarcomo Tambo. En aquellos años esta maravillosa casa se erguía como la única edificación de la zona, de esta forma se volvía pionera de la arquitectura del Barrio de la Recoleta. Este mágico lugar guarda

recuerdos de siempre e historias acobijadas por el ayer. En algún momento de la historia, la familia propietaria de la casa, recupera la posesión luego de haber sido tomada por terceros, es en ese momento cuando deciden emprender este difícil y feliz proyecto: el de dar vida a un nuevo espacio convirtiéndolo en galería de Arte, dando lugar a la libertad de expresión artística, rescatando el valor histórico edilicio que le aporta un valor cultural extra. Así Theo comienza su complejo renacimiento desde el abandono absoluto, de la mano de un reconocido arquitecto amigo de la familia, quien trabajará incansablemente hasta convertirla en un hermoso exponente arquitectónico de la Ciudad de Buenos Aires. Sin lujos y respetando la distinción particular de sus lineamientos, lleva 5 años la remodelación de la planta baja, ubicación de la actual sala principal de exposiciones, incluyendo la fachada y la vereda.

Van Gogh, soporte absoluto de las aspiraciones artísticas del pintor. En la planta baja funciona la sala de exposiciones, de carácter atemporal, de paredes cuidadosamente rústicas y fuertes donde las colecciones no responden a una adhesión de épocas o movimientos en particular. La Galería no sólo ofrece sus colecciones de plástica, también tienen presentaciones teatrales, musicales y presentaciones literarias. También se ofrecen talleres de plástica para niños, los mismos apuntan al desarrollo de las Bellas Artes en los niños, haciendo uso de los distintos materiales plásticos y compositivos, también realizan excursiones a distintos puntos culturales de la ciudad, como la visita al Doriforo de Policleto que se exhibe en el Museo Nacional de Bellas Artes. De esta forma los docentes de la Galería trabajan en el incentivo de la fuerza creativa nata en los alumnos, aportando nuevas herramientas y medios para la elaboración de un camino artístico, creativo y En 1993 abre sus puertas Theo particular en cada uno de ellos. Galería de Arte, aludiendo al hermano del pintor Vincent En un Mundo tan perverso y

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contradictorio la Dirección de Arteclásica y Expotrastiendas, Theo sigue su propio camino entre otras. con las puertas abiertas a todos Me aventuro a definir a este los artistas, sin distinción de lugar, como resultado de un clase, movimiento, tendencias ni p r o y e c t o a m o r o s o q u e ideologías políticas. Cuerpo y consistió en rescatar una pieza alma de quienes llevan adelante valiosa de la historia y cultura la dirección y administración de argentina, para cobrar una Theo encuentran en la Galería y nueva vida, aun más fuerte en el en toda la extensión de la casa marco de la Historia del Arte de misma, como contención nuestra Ciudad. edilicia y símbolo de dedicación La Galería se puede visitar y lucha, un compromiso lleno de de Lunes a Viernes de 11.30 a amor y vocación por el Arte. 19 hs. La ubicación es French 2317/19.

La Galería también participa de Contacto: 4803-4361 las más importantes Ferias de www.theogaleria.com.ar Arte del país, como por ejemplo info@theogaleria.com.ar

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U ESPACIO Carta del Lector Sr. Director Lic. Fernando Macharelli:

Plazoleta de Anchorena y Av. Pueyrredón

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Tenemos la satisfacción de ver en curso de realización nuestro proyecto, que por cierto era más sencillo. Algunas precisiones. La propuesta respecto de la plazoleta es anterior, muy anterior a su presentación en Presupuesto Participativos (P.P.). El proyecto actual presenta diferencias con el original y aún con la propuesta más votada en P.P. 2008, donde presentáramos un simple boceto a mano alzada. En la nota del 14 de octubre de 2000, dirigida al Director de Mantenimiento Barrial del CGP2 Norte, Sr. Roberto García Craia, donde ratificábamos pedidos informales previos, respecto “…del reacondicionamiento de una plazoleta con la incorporación de una fuente u otro elemento ornamental, en el remate de Anchorena cuando intercepta a la Av. Pueyrredón” (sic). La intención es crear un hito para convertir en un espacio urbano recreativo lo que a la fecha es una simple superficie despersonalizada. Ponerlo en valor generando un hecho urbano, un lugar de encuentro para los vecinos del lugar y para los de la ciudad toda. Por eso imaginamos una fuente con sus chorros de agua y sus luces, con bancos y plantas que seguro servirán de relax al agobio de la vida cotidiana. “Estamos convencidos que esta propuesta de la Asociación Civil Respeto Urbano, tendrá la favorable acogida y la adhesión de los miembros de la Comisión de Obras Públicas del Consejo Consultivo y para el GCBA se tratará de una pequeña intervención, de una obra de poco monto, pero que aspiramos a que reciba el trato deferencial que se merece, destinado a producir una mejora del espacio público, y su resultante será una mejora de la calidad de vida de los vecinos, que lo reconocerán…” Así fue como a través de la participación, la propuesta fue hecha suya por el Consejo Consultivo de entonces. ¡A partir del año 2000! Diversas razones impidieron que el proyecto se llevase a cabo, así fuera con materiales que pudieran existir en depósitos municipales (ej. la réplica de l 'acquaiollo). A lo largo de los años transcurridos, seguimos insistiendo. El resto es relativamente conocido, presentamos esta propuesta en P.P., así como otras que por su escala no fueron consideradas*. El Presupuesto Participativo es una instancia de participación ciudadana, a través de la cual, los vecinos expresan las necesidades del barrio y elaboran propuestas a ser incluidas en el presupuesto de la ciudad, estableciendo un orden de prioridades para su incorporación y concreción. Esto es, en P.P. las propuestas se fundamentan, se debaten entre los participantes. Se da una depuración. Finalmente luego de las diferentes rondas, las propuestas son votadas por los vecinos de la ciudad. Personalmente, o por Internet. La realización de la plazoleta fue la propuesta más votada en P.P.2008. La propuesta deja de ser de quien la propuso, pasa a ser de los vecinos de la Comuna. “Era y sigue siendo la idea”. Próximamente, a través del funcionamiento de los diversos mecanismos institucionales de la Comuna, del Consejo Consultivo, podrá hacerse efectivo el seguimiento y control de las propuestas presentadas. *Por su magnitud, fueron consideradas propuestas a “escala ciudad” al considerar que tenían impacto sobre la ciudad toda. Detallamos a continuación: - Integración del barrio de Recoleta con el Río de la Plata, por la prolongación de Callao, Pueyrredón, Austria, hasta el río. Concatenado con este proyecto tenemos la - Recuperación para la ciudad del área Callao, vías del ferrocarril, Salguero y Río de la Plata, convirtiéndola en una UP (Urbanización Parque). - Instalación de iluminación de emergencia en las estaciones se subterráneo, desde los andenes hasta la superficie. Presentado en nombre de las Asociaciones con las que integrábamos el Consejo de Recoleta, - Reordenamiento de la Plaza Alvear y aledaños Lic María Teresa Meitin - Presidenta Asociación Civil Respeto Urbano Larrea 1440 - 3º D - Tel. 4806-9999

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Hace unos días recibí en mi casa un ejemplar de su diario y como soy vecina de la Recoleta, lo leí con detenimiento. A raíz de ello me metí en la página web de ustedes, y me gustó mucho el concepto del mismo. Vivo en la Av. Alvear y como entiendo que quieren escuchar todas las voces y comunicarse con los vecinos debo decirle que: Desde que se instaló el Hotel Mio Buenos Aires y el Restaurant To, en la Av. Quintana, nuestra vida es un infierno. Arriba en su terraza han instalado dos o tres motores de extracción que producen un ruido infernal, que molesta durante el día y no nos deja dormir de noche. Uno es un extractor de la cocina que está ubicada en el segundo subsuelo, la cual está prendida prácticamente las 24hs. Hace un mes y medio desde que inauguró el restaurant To, nos vamos a dormir o llamando a la policía o llamando al hotel para suplicar que lo apaguen. Cuando les queda bien lo hacen (tipo 1 o 2 de la mañana cualquier día de la semana). Además en el pulmón de manzana el patio del restaurant To todos los días hay gente charlando, gritando y fumando con lo cual es imposible descansar, amén de que cada tanto hacen fiestas con luces, disc-jockey, etc. (no creo que esté habilitado para ello). La Dirección General de Control Ambiental ha venido a hacer las mediciones de ruido y el hotel excede los decibeles permitidos. Hemos hecho denuncias varias y luego de una mediación frustrada (la voluntad es nula), el caso lo está llevando la Fiscalía Contravencional. Cabe aclarar que este pulmón de manzana era un paraíso donde se escuchaban los pájaros. Le comento todo esto porque no creo que esté al tanto y para que vea que no todo es tan lindo como parece (me refiero a las instalaciones del hotel por supuesto). Como vecina me siento burlada al ver que en la página web del mismo ofrezcan un spa con bañeras talladas en madera y camillas de relax, garantizando tranquilidad y bienestar, además de promocionar el cuidado del Medio Ambiente. Me encantaría que fueran tan respetuosos y atentos con los vecinos en vez de hacer tanta prensa y publicidad para atraer público. Gracias por crear este espacio para poder comunicarnos. Atentamente,

María Inés Cavanagh


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ITERATURA Horacio Quiroga

“Las Moscas”

Las moscas de Horacio Quiroga, salió publicado en el libro “Mas allá” en 1935. El autor nació en Uruguay en 1878 y murió en 1937 en Argentina. Fue considerado uno de los maestros y pioneros del cuento latinoamericano naturalista y modernista. Sus libros más recordados son Cuentos de la Selva y Cuentos de amor, de locura y de muerte.

Réplica del hombre muerto

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Al rozar el monte, los hombres tumbaron el año anterior este árbol, cuyo tronco yace en toda su extensión aplastado contra el suelo. Mientras sus compañeros han perdido gran parte de la corteza en el incendio del rozado, aquél conserva la suya casi intacta. Apenas si a todo lo largo una franja carbonizada habla muy claro de la acción del fuego. Esto era el invierno pasado. Han transcurrido cuatro meses. En medio del rozado perdido por la sequía, el árbol tronchado yace siempre en un páramo de cenizas. Sentado contra el tronco, el dorso apoyado en él, me hallo también inmóvil. En algún punto de la espalda tengo la columna vertebral rota. He caído allí mismo, después de tropezar sin suerte contra un raigón. Tal como he caído, permanezco sentado -quebrado, mejor dicho- contra el árbol. Desde hace un instante siento un zumbido fijo -el zumbido de la lesión medular- que lo inunda todo, y en el que mi aliento parece defluirse. No puedo ya mover las manos, y apenas uno que otro dedo alcanza a remover la ceniza. Clarísima y capital, adquiero desde este instante mismo la certidumbre de que a ras del suelo mi vida está

aguardando la instantaneidad de unos segundos para extinguirse de una vez. Esta es la verdad. Como ella, jamás se ha presentado a mi mente una más rotunda. Todas las otras flotan, danzan en una como reverberación lejanísima de otro yo, en un pasado que tampoco me pertenece. La única percepción de mi existir, pero flagrante como un gran golpe asestado en silencio, es que de aquí a un instante voy a morir. ¿Pero cuándo? ¿Qué segundos y qué instantes son éstos en que esta exasperada conciencia de vivir todavía dejará paso a un sosegado cadáver? Nadie se acerca en este rozado: ningún pique de monte lleva hasta él desde propiedad alguna. Para el hombre allí sentado, como para el tronco que lo sostiene, las lluvias se sucederán mojando corteza y ropa, y los soles secarán líquenes y cabellos, hasta que el monte rebrote y unifique árboles y potasa, huesos y cuero de calzado. ¡Y nada, nada en la serenidad del ambiente que denuncie y grite tal acontecimiento! Antes bien, a través de los troncos y negros gajos del rozado, desde aquí o allá, sea cual fuere el punto de observación, cualquiera puede contemplar con perfecta nitidez al hombre cuya vida está a punto de detenerse sobre la ceniza, atraída como un péndulo por ingente gravedad: tan pequeño es el lugar que ocupa en el rozado y tan clara su situación: se muere. Esta es la verdad. Mas para la oscura animalidad resistente, para el latir y el alentar amenazados de muerte, ¿qué vale ella ante la

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bárbara inquietud del instante preciso en que este resistir de la vida y esta tremenda tortura psicológica estallarán como un cohete, dejando por todo residuo un ex hombre con el rostro fijo para siempre adelante? El zumbido aumenta cada vez más. Ciérnese ahora sobre mis ojos un velo de densa tiniebla en que se destacan rombos verdes. Y en seguida veo la puerta amurallada de un zoco marroquí, por una de cuyas hojas sale a escape una tropilla de potros blancos, mientras por la otra entra corriendo una teoría de hombres decapitados. Quiero cerrar los ojos, y no lo consigo ya. Veo ahora un cuartito de hospital, donde cuatro médicos amigos se empeñan en convencerme de que no voy a morir. Yo los observo en silencio, y ellos se echan a reír, pues siguen mi pensamiento. -Entonces -dice uno de aquéllos no le queda más prueba de convicción que la jaulita de moscas. Yo tengo una. -¿Moscas?… -Sí -responde-, moscas verdes de rastreo. Usted no ignora que las moscas verdes olfatean la descomposición de la carne mucho antes de producirse la defunción del sujeto. Vivo aún el paciente, ellas acuden, seguras de su presa. Vuelan sobre ella sin prisa mas sin perderla de vista, pues ya han olido su muerte. Es el medio más eficaz de pronóstico que se conozca. Por eso yo tengo algunas de olfato afinadísimo por la selección, que alquilo a precio módico. Donde ellas entran, presa segura. Puedo colocarlas en el corredor cuando usted quede solo, y abrir la puerta de la jaulita que, dicho sea de paso, es un pequeño ataúd. A usted no le queda más tarea que atisbar el ojo de la cerradura. Si una mosca entra y la oye usted zumbar, esté seguro de que las otras hallarán también el

camino hasta usted. Las alquilo a precio módico. ¿Hospital…? Súbitamente el cuartito blanqueado, el botiquín, los médicos y su risa se desvanecen en un zumbido… Y bruscamente, también, se hace en mí la revelación. ¡Las moscas! Son ellas las que zumban. Desde que he caído han acudido sin demora. Amodorradas en el monte por el ámbito de fuego, las moscas han tenido, no sé cómo, conocimiento de una presa segura en la vecindad. Han olido ya la próxima descomposición del hombre sentado, por caracteres inapreciables para nosotros, tal vez en la exhalación a través de la carne de la médula espinal cortada. Han acudido sin demora y revolotean sin prisa, midiendo con los ojos las proporciones del nido que la suerte acaba de deparar a sus huevos. El médico tenía razón. No puede ser su oficio más lucrativo. Mas he aquí que esta ansia desesperada de resistir se aplaca y cede el paso a una beata imponderabilidad. No me siento ya un punto fijo en la tierra, arraigado a ella por gravísima tortura. Siento que fluye de mí como la vida misma, la ligereza del vaho ambiente, la luz del sol, la fecundidad de la hora. Libre del espacio y el tiempo, puedo ir aquí, allá, a este árbol, a aquella liana. Puedo ver, lejanísimo ya, como un recuerdo de remoto existir, puedo todavía ver, al pie de un tronco, un muñeco de ojos sin parpadeo, un espantapájaros de mirar vidrioso y piernas rígidas. Del seno de esta expansión, que el sol dilata desmenuzando mi conciencia en un billón de partículas, puedo alzarme y volar, volar… Y vuelo, y me poso con mis compañeras sobre el tronco caído, a los rayos del sol que prestan su fuego a nuestra obra de renovación vital. Dejanos tu opinión de esta y otras notas en contacto@diariolarecoleta.com.ar


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LA RECOLETA

NSTITUCIONALES Fobia Club

En la ciudad de la Fobia La institución Fobia Club tiene como objetivo principal tratar los problemas de trastornos de ansiedad. En esta entrevista con su Director General, el Dr. Gustavo Bustamante, repasamos la historia de la Asociación y la interacción con problemas como: pánico, fobia, ansiedad social, trastornos obsesivos compulsivos, ansiedad generalizada, entre otros cuadros. por Damián Bo

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egún un estudio realizado por la National Comorbidity Survey-R, de Estados Unidos, un 29% de casos a lo largo de la vida sufren alguno de los trastornos de ansiedad. Es decir que una de cada cuatro personas los tuvo, lo tiene o va a padecer alguno de estos trastornos en algún momento de su vida. En este contexto mundial Argentina no es una excepción, el Director General de Fobia Club agrega a ese dato una estadística local “en el país existen 800 mil casos de personas con trastornos obsesivos”. La institución Fobia Club presta su asistencia hace más de 15 años, y esta dirigida por el Doctor Bustamante junto con el Doctor Carrión, ambos fundadores de la Institución. El objetivo de su creación no sólo fue para corregir los trastornos de los pacientes, como señala Bustamante “Nuestro objetivo fue además de corregirle el trastorno al paciente, generar una red, trabajar desde lo grupal. Se fue armando la idea junto con pacientes recuperados.

Se armó una cadena solidaria, esos pacientes recuperados empezamos a capacitarlos, muchos se engancharon y fuimos creciendo hasta llegar a la dimensión que hoy tiene el Club”. Esta cadena solidaria y 15 años de trabajo ininterrumpidos dieron como resultado, además de la sede original ubicada en Recoleta, la creación de nueve delegaciones del Fobia Club a lo largo del país. Entre las provincias con delegaciones se encuentran Buenos Aires, Santa Fe, Jujuy, Córdoba, La Pampa y Salta. El lugar en donde empezó a formarse el Club está ubicado en Pacheco de Melo 1827, 5° Piso en nuestro barrio y tiene una gran relación con la comunidad que la ayudó a crecer como Fundación. Como señala el Director del Fobia Club “El barrio para nosotros ha sido realmente un motor, nos ha permitido a través de las líneas de colectivos y subtes, de los shoppings y el cementerio hacer muchas de nuestras actividades de afrontamiento que los pacientes necesitan. Siempre tuvimos buena

recepción del barrio, nos acompaño siempre. Por la clase de reuniones que llevamos adelante necesitamos que los pacientes tengan el estimulo social y el barrio por razones de seguridad y muchas otras razones nos lo permite” Existen tres condiciones básicas para diferenciar una fobia de un miedo pasajero. El miedo que viene acarreado junto a la fobia es: irracional, desmedido y desproporcionado, estas tres características terminan por transformar la calidad de vida de las personas que sufren fobia; Bustamante afirma ”Es fundamental el diagnostico, tener miedo es una cosa diferente a tener fobia o cualquier trastorno de ansiedad. Si uno tiene el diagnostico acertado el tratamiento va a ser efectivo. El 85% de los pacientes que vienen a vernos tienen un tratamiento anterior, vienen porque no funcionó ese tratamiento ése es un punto clave.” Otro aspecto fundamental en el tratamiento para personas que sufren trastornos es el trabajo grupal, más allá del tratamiento

farmacológico y psicológico el trabajo en grupo es central. A partir de esa premisa, del trabajo grupal, que se desarrolló pensado como Club. Una vez pasado el tratamiento la reacción de los pacientes que superan sus trastornos es diversa, Gustavo nos aclara el panorama “En algunos casos, se vuelven Don Quijote algunos de los pacientes, lo toman como un estandarte y empiezan a dar pelea a través de su experiencia para que nadie pase por esa situación, ésa es una gran reacción que ayuda a los demás. En otros casos prefieren olvidarse, después de pasarlo tan mal prefieren hacer una vuelta de pagina. Y en muchos otros tenemos voluntarios que se vuelven coordinadores de grupos de otros que lo padecen”. Según los datos que arroja la experiencia de Fobia Club, la cura de los trastornos tiene tiempos promedio. El trastorno de pánico al igual que las fobias especificas demora dos meses en curarse y requiere un periodo posterior de mantenimiento, en cuanto a la fobia social y el trastorno obsesivo

compulsivo lleva al menos tres meses y en todos los casos depende de la voluntad del paciente. Para acercarse a las charlas orientativas abiertas y gratuitas que brinda la fundación hay que acercarse todos los martes 18:30 a Junín 1445. Para informes llamar a: 4806-1119/4804-3750.

Fobias extrañas y comunes Según el Doctor Bustamante “la fobia más extraña que vi fue la fobia a los botones; también fobia a escuchar determinados nombres; he visto pacientes con fobia a la muerte y su relación con el número 17. En cambio la más común aunque no se trata es la claustrofobia. Se la minimiza, en general se resignan para no pasar por esas situaciones. Otro tema instalado en la actualidad es la bipolaridad; asimismo en nuestra asociación ha aumentado la demanda de tratamiento de amaxofobia, que es el miedo a manejar, eso tiene que ver con la modernidad, a medidas que la tecnología avanza, avanzan también los miedos”

AGORAFOBIA: Marcado temor a alejarse del domicilio o a caminar solos por la calle, viajar en colectivo, tren, subtes o micros en especial de larga distancia. Seis veces más frecuentes en las mujeres que en los hombres. Dificultades en permanecer en una cola, ir a un cine o a un restaurante donde, en caso de sufrir una crisis de pánico, el escape pueda ser dificultoso. CLAUSTROFOBIA: Temor a encontrarse en lugares cerrados, pequeños y no poder escapar, situación que provoca trastornos parecidos a una crisis de pánico. FOBIA: Temor irracional desproporcionado y persistente, que se manifiesta como respuesta a la exposición de ciertos objetos o situaciones. Lo que suele dar lugar a comportamientos de evitación. FOBIA ESPECÍFICA: Temor irracional ante la presencia de cualquier objeto o situación: animales, como por ejemplo: las cucarachas, ratas, arañas, víboras, perros, gatos, caballos o parte de ellos, (pelos, plumas etc.), sustancias u objetos (sangre, líquidos sexuales) o situaciones como las tormentas, inundaciones etc., las cuáles provocan fuerte temor al exponerse a ellas y que el paciente trata de evitar a toda costa. FOBIA SOCIAL (TAS): Temor a ser evaluado o escrutinizado ante un grupo de gente. Dificultad en hablar en público, dar charlas, discursos o exámenes, comer en público, relacionarse con personas desconocidas. PÁNICO: Crisis espontánea de temor con descompostura que se semeja a un ataque cardíaco. Los síntomas más comunes del ataque son: Taquicardia, opresión en el pecho, temblor, mareos, sudoración, sensación de desmayo, náuseas, trastornos intestinales, temor a enloquecer o perder el control. TRASTORNO DE ANSIEDAD GENERALIZADA (TAG): Es un tipo de preocupación constante y excesiva sobre una amplia gama de acontecimientos y situaciones. Produce inquietud, fatiga, falta de concentración, etc. El paciente imagina situaciones horribles mientras un familiar se retrasa o no contesta el teléfono. TRASTORNO OBSESIVO-COMPULSIVO (TOC): La presencia de ideas, impulsos e imágenes persistentes que el individuo considera intrusas y que provocan una ansiedad o malestar significativo. Y que, para evitarlas, realiza rituales o conductas compulsivas. Las conductas son: lavadoras, ordenadoras, controladoras, etc TRASTORNO POR ESTRÉS POST-TRAUMÁTICO: Es la aparición de una serie de síntomas que le siguen a la exposición de un acontecimiento estresante, traumático, real. Los síntomas pueden ser: sueños recurrentes, imágenes intrusas, etc. Todos ellos relacionados con la situación traumática.

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OTA DE TAPA Elecciones Comunales 2011

Recoleta elige El próximo 10 de julio, junto con la elección a Jefe de Gobierno, se eligen las Juntas Comunales de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En este informe especial, te presentamos los candidatos a Jefe Comunal de Recoleta, con testimonios personales acerca de las propuestas para el barrio. ¿Quiénes son y qué proponen? Conocé a los candidatos de tu Comuna. Fotos: La Recoleta

Facundo Carrillo. Pro Tengo 28 años, soy licenciado en Gobierno y licenciado en Relaciones Públicas. Dirijo el Centro de Gestión y Participación Comunal 2 de Recoleta desde Diciembre de 2007 a la fecha. Me especialicé en comunas. Soltero, con dos hermanas, me gusta el tenis y el fútbol. Propuestas: Como vecino del barrio siento que debemos trabajar fuertemente en dos prioridades: Seguridad y Limpieza, pero el arreglo de veredas y el control del espacio público son dos temas que mejorarán con la descentralización. En seguridad debemos seguir ampliando el monitoreo del barrio mediante cámaras y vamos hacer llegar la policía metropolitana a la comuna. Los senderos seguros han demostrado ser una opción buena y concreta. Seguiremos creando nuevos, trabajando mancomunadamente con las distintas fuerzas y el apoyo tecnológico de las cámaras de monitoreo. En cuanto a la higiene, la nueva licitación de recolección de residuos prevee la separación de la basura desde el origen. Creo que todas las comunas tendrán un rol fundamental en la concientización y el cambio de hábito en la implementación. Otro actor fundamental son los recicladores, con quienes podremos trabajar individualmente.

Luciano Rinaldi. UCR

Gabriela Castillo. Frente Para la Victoria Tengo 39 años, estoy casada, tengo 2 hijos de 8 y 11 años. Vivo en Recoleta desde hace 12 años. Soy egresada del Colegio Nacional de Buenos Aires, abogada, hice una Maestría en Administración Pública. Hace más de un año par ticipo del Pre Consejo Consultivo Comunal de la Comuna 2 Propuestas Seguridad: Mi proyecto para Recoleta es trabajar con los vecinos la problemática de la seguridad, basada en la prevención y la proximidad, exigiendo la presencia de la Policía Metropolitana en puntos críticos Plaza Houssay, Plaza Francia, zona de bancos entre otros- e implementando foros de seguridad y senderos seguros. Basura: Es necesario exigir la implementación de la Ley de Basura Cero y la instalación de contenedores; promover la separación de basura domiciliaria como se realiza en las grandes ciudades del mundo. Planeamiento urbano: Voy a implementar el planeamiento urbano barrial y la protección del patrimonio urbano de Recoleta para que seamos los vecinos quienes decidamos qué Recoleta queremos y de esta forma, evitar derrumbes por falta de control de las obras y demoliciones indiscriminadas que afecten el patrimonio histórico de nuestro barrio.

Soy abogado y tengo 27 años. Me inicié en la participación política desde mi ingreso en la Universidad, militando en Franja Morada de la Facultad de Derecho de la UBA y en la UCR en nuestro barrio, Recoleta. Propuestas En materia educativa proponemos la organización de eventos y competencias deportivas y culturales para la Juventud; la ampliación de las vacantes en los Jardines Maternales y las creaciones de Planes de Educación Comunal, con la activa participación de los vecinos y los padres. En materia de seguridad seguiremos trabajando en los senderos seguros para los escolares, e inmediatamente, exigiremos el definitivo traspaso de las competencias penales de la Nación a la Ciudad pudiendo así tener su propia Policía, verdaderamente efectiva, y controlada por los vecinos del barrio. Exigiremos la implementación de un Centro de Atención Primaria para la Salud (CeSAC), como existen en otros barrios, y el inmediato aumento presupuestario para los hospitales públicos. Vamos a controlar y exigir que las veredas del barrio sean espacios transitables para todos, reforzando la higiene y los trabajos de mantenimiento. Queremos explotar el potencial turístico de nuestro barrio.

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Fernando Castro Nevares. Valores para mi país Tengo 35 años. Soy Magíster en Periodismo por la Universidad Torcuato Di Tella (UTDT). Soy nacido y criado en Recoleta y miembro de la Corriente Naranja -movimiento de inspiración católica que surge como respuesta a la política sin valores. Propuestas Tener mayor presencia policial. Es necesario una muchísima mayor presencia policial en las avenidas, plazas, colegios, hospitales y en espacios de dos cuadras corridas. También colocar cestos de basura más amplios en cada cuadra y contenedores para diferenciar la basura. Plantar árboles en las calles que no tienen, instalar canteros con flores en plazas Salvar nuestro patrimonio arquitectónico. Proteger casas y edificios antiguos que están abandonados o, peor, que están a punto de ser demolidos para construir edificios de departamentos. Que los vecinos tengan prioridad en ser atendidos en los hospitales públicos por sobre los que son de otras comunas. Además debemos multar o clausurar a los comercios que infrinjan la ley de venta de bebidas alcohólicas y vigilar que no se beba en la vía pública.


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Agustín Vásquez. Coalición Cívica Tengo 24 años, soy estudiante de la Licenciatura en Periodismo en la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES), me faltan tres materias para recibirme. Además, trabajo como periodista gráfico en distintos medios desde los 15 años. Milito en la Coalición Cívica-ARI hace cinco años, desde los 19, y buena parte de esa militancia ha estado vinculada a lo barrial, en Recoleta. Propuestas En tránsito, es imperioso terminar con el abuso de parquímetros y grúas, un negocio que ha contado con la connivencia del Gobierno de la Ciudad; para facilitar el estacionamiento, debe aplicarse la ley que permite estacionar a la izquierda, y también regular horarios y lugares para carga y descarga de mercadería. Con el tema de la higiene urbana, hay que exigir el cumplimiento de la Ley de Basura Cero -se implementaría la separación en origen-, y a la vez lograr que se multipliquen los contenedores diferenciados. También planteamos que las plazas y parques sean verdaderos lugares de encuentro, con actividades culturales y artísticas, con debates, con recreación y con proyectos vecinales puestos en funcionamiento. Por último, la iniciativa legislativa de la Junta Comunal será muy útil, por ejemplo para catalogar inmuebles con alto valor patrimonial desde el punto de vista arquitectónico e histórico, y así evitar su demolición indiscriminada.

Luciano Umerez. Proyecto Sur Tengo 24 años, estoy por terminar la carrera de Economía en la UBA, hace 4 años que milito en Proyecto Sur (soy uno de los fundadores del partido, y el fundador del espacio de la juventud en Proyecto Sur). El mecanismo por el cual terminé como candidato fue por votación en una asamblea de militantes de Proyecto Sur Recoleta realizada hace un mes.

Dr. Carlos Alfredo Tórtora - Juntos por la Ciudad Me desempeñé como asesor de la Secretaria Legal y Técnica de la Nación, del Ministerio de Justicia y del Ministerio del Interior, siendo además Director de Inteligencia Exterior de la Secretaria de Inteligencia de Estado y Director Nacional de Asuntos Técnicos del Ministerio del Interior. En el ámbito municipal me desempeñé como Secretario Legal y Técnico de la Municipalidad de Pilar.

Propuestas Tránsito y estacionamiento: Proponemos terminar con el manejo por parte de STO de las grúas y parquímetros y llamar a licitación. Otra cuestión importante es terminar con el estacionamiento bajo la plaza Emilio Mitre (Pueyrredón y Las Heras) pero reduciendo el área de “cobro por hora” y aumentando el área de “estadía mensual” para vecinos del barrio;

Propuestas En las calles de La Recoleta hay un número creciente de carenciados que no reciben asistencia. La Comuna podría atender este problema social creando un centro que provea alimentación y alojamiento nocturno a estas personas, como el comienzo de un proceso de reinserción social y laboral

Salud: Se debe implementar el programa “Salud Escolar”. El cual se basa en tener un equipo de pediatras, odontólogos, psicólogos, psicopedagogos, fonoaudiólogos y trabajadores sociales que recorren los colegios públicos.

En materia de seguridad, si bien la Comuna no tiene competencias directas, si puede intervenir en materia de infraestructura. Los sistemas de video de seguridad operados por personal policial- deberían descentralizarse creándose centrales en cada comuna y esto aumentaría la eficacia policial.

Seguridad: Es necesario crear un espacio institucional dentro de la Comuna donde los vecinos, a través del Consejo Comunal, convoquen a los comisarios del barrio para expresar sus inquietudes y para que los comisarios rindan cuentas sobre la inseguridad del barrio.

Por último, sería importante hacer un relevamiento de las necesidades más importantes en materia de obra pública, pavimentación y mantenimiento de espacios verdes, para desarrollar un programa ordenado de acción comunal.

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STILO RECOLETA DISEÑO AMIGABLE

POMADA Desarrolla productos e instalaciones en cartón corrugado y tubos de papel prensado combinados con madera. Un equipo de diseño que busca a través de la proyección y producción de objetos y espacios, dar soluciones a problemas concretos, estimular la alegría, transmitir un mensaje, cuestionar y proponer. Por Natalia Nuñez

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Foto: Archivo POMADA

runo Sala y Antonela Dada comenzaron con este proyecto desde la exploración conjunta entre varios estudiantes fuera de la facultad, finalmente fueron ellos dos los que siguieron con POMADA, dándole un perfil cada vez mas direccionado a causa de las experiencias y formándose como profesionales. En principio tuvieron algo así como un encargo, para realizar un stand para exportación, y les pareció que el cartón era el material adecuado por lo económico, liviano, y plegable para maniobrarlo. Ese fue el puntapié inicial que desplegó la curiosidad por este material, desde entonces siguen haciendo pruebas y tratando de desarrollar productos a partir de algo tan simple como el cartón. Esa simpleza logra traducirse a la perfección en su último hallazgo: paredes texturadas e instalaciones en cartón. El equipo de POMADA busca, a través de la proyección y producción de objetos y espacios, dar soluciones a problemas

concretos, estimular la alegría, transmitir un mensaje, cuestionar y proponer. Bruno y Antonela dicen “Tenemos plena convicción de que el diseño debe gestarse con la intención de mejorar la vida, sin comprometer las posibilidades de las generación futuras para atender las necesidades actuales”.

Los primeros diseños los realizaron con los descartes de la gráfica de unos amigos. Ellos nos cuentan que venían juntando los cartones desde hacía tiempo, “porque siempre fuimos de agarrar cosas de la calle, pensando que algún día podrían tener un uso”, así fue como nacieron las primeras creaciones. El objetivo principal de POMADA es el desarrollo de productos e instalaciones en cartón corrugado y tubos de papel prensado combinados con madera mediante los cuales buscan transmitir su visión sobre el rol de los objetos en la sociedad, concientizar sobre cuáles de los objetos que poseemos, realmente necesitamos, de cuántos dependemos y cuántos nos ¿Dónde conseguirlos? rodean, en el día a día. Ellos Los Productos de POMADA están en nuestra u t i l i z a n e l cartón como Ciudad, algunos puntos de ventas son: CMD Centro Metropolitano de Diseño - Algarrobo m e d i o p a r a difundir su 1041 - Barracas - Of 5 planta alta. filosofía, con la MANIFESTO – Humboldt 2160 - Palermo intención de SIGNOS de Diseño Argentino – Puerto de Frutos – eliminar el Tigre Local 36 prejuicio También podemos contactarnos con ellos en: valorando sus Mail estudiopomada@gmail.com características y Web www.pomadaweb.com beneficios.

La reutilización y refuncionalización de descartes no sólo es un medio inteligente de aprovechamiento de materia prima, es así mismo un mensaje. En la reinserción se encuentra presente el concepto cíclico de la sustentabilidad, una tendencia que apunta a un horizonte donde el hombre y su entorno puedan llevar una convivencia armónica y simbiótica. En concordancia con estos conceptos, ninguno de los materiales que utilizan como materia prima, ni los procesos tecnológicos, son nocivos para el ambiente. Bruno y Antonela nos comentan su paso por Puro Diseño 2011 “el resultado superó todas nuestras expectativas, como te pasa cuando una película que no le tenés mucha fe resulta fantástica”. Nos cuentan que pudieron hacer mucha difusión y contactos, porque pasó muchísima gente por su stand, además les fue muy bien comercialmente, y los mas sorprendente para ellos fue el Premio de Oro Valmont al Diseñador del Año de Puro Diseño 2011. “La verdad es que teníamos cierta esperanza que nosotros o algún estudio amigo ganara algún premio, pero ni siquiera sabíamos que existía un premio de oro. Obviamente no la podíamos creer y tampoco la podemos creer mucho ahora…”; Nos cuentan que la sorpresa fue aún mayor porque fue la primera vez que armaban un stand propio en una feria de estas características,

“…seguramente va a marcar una nueva etapa en el proyecto”. El diseño sustentable fue tomado por Bruno y Antonela como modo de vida y de trabajo, ellos nos cuentan que es lo que más les gusta hacer porque parten desde lo más simple y racional como es aprovechar los recursos disponibles. El desafío para los diseñadores es, en todo caso, explotar la creatividad para que el diseño sustentable esté a la altura de las circunstancias. Ningún consumidor quiere pagar el costo de la sustentablildad para salvar el planeta, pero todos aprecian su valor. “Creemos que el mejor camino es hacer productos atractivos y accesibles, que además sean sustentables”.

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POMADA y sus concursos 2011 Premio de Oro Valmont al Diseñador del Año de Puro Diseño. Operación Cadena de valor Lenga (Tierra del Fuego). Incuba VII del Centro Metropolitano de Diseño y el Gobierno de la Ciudad. Libro diseño sustentable Argentino. Catálogo innovar.


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STILO RECOLETA Cocina norteamericana

United Tastes of America Los libros de gastronomía coinciden al señalar que la particularidad de la cocina norteamericana reside en la comunión de las numerosas tradiciones y sabores de las vastas culturas que forjaron al país. Indoamericanos, mexicanos, ingleses, franceses, italianos, irlandeses, españoles, africanos, entre otros, llegaron al nuevo mundo llevando sus costumbres culinarias. La tierra nueva supo interpretar esos gustos, entendiendo que debía respetarlos y resaltarlos. De esa manera, les aportó un toque personal a los sabores y, más tarde, desarrolló un implacable método de elaboración que empezarían a crear eso que conocemos como el «american way». Por Mariana Failla

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Fotografías: Guía Oleo

os platos que se identifican como típicamente estadounidenses alrededor de todo el mundo, son las hamburguesas y los hot dogs. Sin embargo, ambos son de origen alemán. Las tan reconocidas frituras en papas y pollos, provienen de Inglaterra y España. Las pizzas de Italia y la repostería de Francia. Entonces, ¿qué podemos destacar como propio de la cocina norteamericana? No más preguntas su señoría. Lisa Klein, cheff aficionada, pide permiso para acercarse al estrado. Con agilidad explica que lo que tienen en

común todos los platos que conforman la cocina americana es la practicidad. “La forma en la cual se organiza la cocina tiene como fundamento resolver un problema llegando a un objetivo: la rapidez. La filosofía del fast food no se basa en comer rápido sino a cocinar rápido”. Hugo Romano, estudiante de gastronomía, coincide con Klein. “a nadie le interesa saber de comida americana porque no tiene nada. O sea, para comerla es riquisima, yo la elijo, pero para cocinarla no ofrece un atractivo fuerte. Lo que es muy interesante es la metodología de trabajo, tienen el mérito de aplicar la forma de trabajo cronometrado de un McDonalds a la alta cocina. Poder hacer eso es admirable”. Los c o n s u l t o r e s gastronómicos también coinciden al sostener que esa es la clave del éxito norteamericano y que en los restaurantes argentinos de cocina americana esta organización se ve reflejada en la manera en que trabaja el personal, que organizan el espacio y preparan los alimentos para su

veloz cocción e ingesta En las cadenas de comida rápida, encontramos elementos esclarecedores. Las hamburguesas requieren para su ingesta una cantidad de líquido considerable. En un primer momento fueron acompañadas con café, posteriormente con batidos de leche y leches malteadas –milk shakes–hasta que a partir de los años ´20 aparecieron las sodas ó refrescos de cola. Nadie puede negar que la Coca Cola es hija biológica de los Estados Unidos, tal vez la predilecta. La Coca Cola, símbolo de la sociedad de consumo y la globalización económica-cultural, es también emblema del lifestyle estadounidense. Además de la bebida Cola, hay otro hijo destacado: el pavo. El pavo es la insignia que el día de acción de gracias dejó. El cuarto jueves de noviembre se conmemora el gesto que un grupo de indoamericanos –nativos– tuvo con un grupo de marinos ingleses que hacía un año se habían establecido en Massac hussets. Hacía un año que el grupo había llegado a tierra norteamericana y no podían sobrellevar el primer invierno ya que no podían contar con los ricos recursos que la tierra le ofrecía. En consecuencia no les fue posible sobrellevar el primer invierno en el "Nuevo Mundo". Los indoamericanos locales ayudaron

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a los Peregrinos. Les enseñaron a plantar y cosechar comida y cultivos. Una vez llegado el invierno, los Peregrinos habían cultivado y preservado maíz, el cultivo más abundante, así como frutas y vegetales. Además, habían aprendido a empaquetar pescado en sal y curar carne ahumándola sobre las brasas. Sabiendo que habían superado tantos infortunios, los Peregrinos encontraron una razón para celebrar el haber sobrevivido y las lecciones que se les habían enseñado. En 1621, el Gobernador William Bradford proclamó que el Día de Gracias se compartiera entre los Peregrinos y los Indoamericanos. El festejo incluía en su mayoría pavos salvajes, reunidos por los colonos, y ciervos que fueron traídos por los Indios. Tal vez el pueblo norteamericano haya vislumbrado las palabras que pronunciaría el Martín Fierro en el año 1872: los hermanos sean unidos, porque ésa es la ley primera. Tengan unión verdadera en cualquier tiempo que sea, porque si entre ellos pelean los devoran los de ajuera. Y si los de ajuera traen comida, pues bienvenidos sean.

Buller Brewing Company El resto-pub ofrece una carta muy americana: carnes con guarniciones, hamburguesas, sándwiches, ensaladas, pizzas en horno de barro, pastas, rabas y picadas. Los Nachos Buller son el recomendado indiscutible: nachos con quesos fundidos, salsa pico de gallo, guacamole, crema agria y frijoles. Siguiendo con la tradición de destacarse por las bebidas que acompañan a los platos, invita a saborear una variedad de cervezas artesanales. La preferida, es la Honey Bear, que tiene el doble de alcohol que el resto. Hace 12 años que el Buller se dedica a la american cuisine en un salón con capacidad para 350 personas. Cuenta con un sector para fumadores. El cubierto promedio con cerveza artesanal es de $80 . Abre sus puestas todos los días de 12 al cierre en Presidente Roberto M. Ortiz 1827, Recoleta. Tel: 4808-9061/2

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SPECIAL Especial ARTEBA

Elogio de la belleza Para cualquier persona que disfrute lo bello, Arte BA es al común de los mortales lo que una confitería para un diabético. La diferencia mayúscula es que el diabético tentado puede, eventualmente, caer en la compra de un chocolate. El Arte con mayúscula es prohibitivo. Nos queda comerlo con la mirada. Por José M. Núñez / Fotos: Prensa Arte BA

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ada año, la propuesta y los nombres varían lentamente, se agregan dos artistas nuevos, se pierden en el olvido otros dos, pero siempre existe la posibilidad de descubrir a un pintor, a un fotógrafo o una galería que no se conocía antes y no hay forma de evitar terminar irremediablemente enamorado. Pensar que faltando a la inauguración uno va a evitar cruzarse a una multitud por los pasillos de la Feria es un error (ver recuadro). Esta vez preferí ir directamente al Barrio Joven. Concentra la mayor cantidad de obra en el espacio más pequeño. Otros años cometí el error de dejarla para el final. Las galerías optan por un diseño austero que prioriza la obra: tres paredes blancas sobre la que cuelgan cuadritos. El objetivo de Arte BA es vender, no hay que olvidar eso, no es un paseo. Dos excepciones reforzaron el carácter creativo del barrio. Mite -premiada mejor galería del Barrio Joven Chandon- y Bonjour eligieron invertir en ingenio y crearon

espacios cálidos o ligeramente irreverentes. Bonjour desplegó un plaśtico transparente a modo de que cortina que, con el correr de los días, se fue llenando de graffitis espontáneos. El objetivo de la galería (mostrar) quedó anulado pero la tentación de acercarse para ver qué había ahí era tanta que uno se terminaba acercando. Otras galerías como Miau Miau optaron por un artista predecible como Alejandro Musich (pinturas lindas con ciervitos lindos) o combinada con una pequeña escultura de un pene-fuente que arrojaba líquido constantemente. El barrio joven siempre coquetea con el kitsch de una forma más infantil y evidente que el resto de la feria, ahí reside su encanto. El roce con lo fantástico (tan de Buenos Aires) estuvo presente y artistas como Diego Gravinese se pasearon entre el límite de la pintura y la fotografía, de la verdad y la mentira. La foto de un abrazo sin reciprocidad sorprende con estalacticas de cristal y es en realidad un cuadro. ¿Una reminiscencia al mundo onírico de

ArteBA, desde sus inicios, ha funcionado como una plataforma para lanzar y descubrir jóvenes talentos. Una sección muy especial es el Barrio Joven Chandon, que en su sexto año, se ha convertido en el espacio de la feria que le brinda la oportunidad de mostrarse públicamente a los artistas emergentes. El Comité de selección del mismo, tuvo a su cargo la selección de los 18 espacios participantes. Como novedad de este año Barrio Joven Chandon presentó el ciclo Maratón Performance + Música que se presentó durante los días de feria en los stands de las galerías participantes y durante el último día, en el auditorio de entrada libre y gratuita. Ballard de la novela Un mundo de cristal en la que algunos solitarios huyen en un universo que se cristaliza cada vez más rápido? Ruth Benzacar, Alberto Sendrós tuvieron algunos de los pesos pesados que conforman su acervo habitual. No faltaron las fotografías de Marcos López, las pinturas de León Ferrari. La Feria también tuvo su instalación de Marta Minujín o su Berni. En ese sentido la Feria combina perfectamente lo que uno espera de ella de lo que uno no sabe que lo espera. Minujín construyó un cubo psicodélico con las texturas y colores habituales a los que sumó cuadros de gran tamaño

2000 personas, 600 artistas, 98 galerías

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La vigésima edición de arteBA fuevisitada por más de 120.000 personas en sus cinco días enel Predio Ferial de La Rural. 98galerías provenientes de Argentina, Alemania, Brasil, Colombia, Costa Rica, Chile, E s p a ñ a , E s t a d o s Un i d o s , H o l a n d a , M é x i c o , Pe r ú , PuertoRico, Uruguay y Venezuela presentaron obras de 600 artistas. Coleccionistas de arte, directores de museos, curadores y periodistas especializados en cultura de todo el mundo, disfrutaron de la feria, las distintas propuestas artísticas y el OPEN FORUM. Hubo récord de visitas de coleccionistas provenientes de toda Latinoamérica y Europa.

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compuestos en lo que imperó una geometría colorida. Además (sí, hay un además) luces estilo fiesta generaban efectos visuales que confirmaban al exceso Minujín como su marca registrada. La instalación finalista del Premio ArteBA-Petrobrás de Artes Visuales de Belén Romero Gunset gusta. En Roto, la artista desarolló una performance en la que va destruyendo (con martillos, sierras eléctricas, etc) diversos objetos que fue recogiendo a lo largo de semanas. ¡Quedamos a la espera de ArteBA 2012!


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IDA SANA Claves para entendernos

Dispepsia, una cuestión de acidez El camino para bajar de peso suele presentar desafíos, sacrificios y algunas veces decepciones. Aunque logramos adelgazar no podemos mantener estos logros en el tiempo. En esta nota te damos las claves para comprender por que tenemos dificultades a la hora de cambiar nuestros hábitos alimenticios. Por: Susana Zurschmitten - Lic. En Nutrición –

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a dispepsia es un trastorno típico de la era moderna ocasionado en general por una alimentación desordenada y fuerte en alimentos irritantes. Los síntomas más habituales son: acidez, plenitud post prandial dolor abdominal difuso o localizado-, eructos, gases, inflamación después de cada comida, pesadez y sueño posteriores a las comidas. En algunos casos se debe a la ingesta persistente de algún alimento particularmente sensible e intolerante para nuestro organismo. Esta patología puede ser ocasionada por un exceso de ácidos gástricos secretados durante la comida, esto retarda la evacuación gástrica. Puede deberse, como lo dijimos, a una intolerancia personal hacia algún alimento, o ser la consecuencia de: comidas muy copiosas, mala masticación acompañada por la rápida ingesta de los alimentos y exceso de grasas, de condimentos irritantes y/o de líquidos en las comidas, agravado si son gaseosos. Para tratar la dispepsia, acompañada en la mayoría de los casos con meteorismo (afección donde el abdomen se siente lleno y apretado, generalmente es causada por la presencia de gases en el intestino), necesitamos considerar las siguientes acciones preventivas: optimizar la digestión gástrica, mejorar la producción enzimática, mejorar la función de hígado y vesícula, mejorar la flora intestinal, disminuir la inflamación intestinal, masticar bien y asociar correctamente los alimentos. A continuación te contamos como

UBA

podés llevar adelante estas acciones preventivas. Optimizar la digestión gástrica: La dieta será similar a la recomendada en la patología del Colon Irritable, denominada Adecuado Intestinal, teniendo en cuenta lo siguiente: Sin lácteos; sólo se podrá incluir el yogur como mejorador de la flora intestinal y de sabor natural o casero. Esto será sólo si se constata que los lácteos no perturban la digestión. Si se hace necesario un laxante es preferible elegir los naturales como el agua de remojo de la semilla de lino. Se podrá comenzar el día con un jugo de zanahoria y manzana, o zanahoria solamente; se deben reducir las cantidades y frecuencia de consumo de las carnes evitando las carnes rojas y eligiendo las blancas. Debemos recordar que todas las proteínas estimulan la secreción de ácido clorhídrico, las carnes rojas contienen más elastina, sustancia que exige mayor trabajo gástrico. En cambio, las carnes blancas de pescado y pollo contienen más colágeno el cuál es más fácil de digerir, con menos exigencia de ácido clorhídrico. Por lo tanto, las carnes blancas tienen una digestión más facilitada y una evacuación gástrica más rápida. El consumo de huevos no está contraindicado las claras solas son mejor toleradas, el huevo entero puede consumirse en forma de

poché, pasado por agua o en preparaciones. Se evita la yema de huevo duro. Respecto a frutas y verdura se deberá contemplar lo explicitado en la dieta denominada Adecuado Intestinal, citada en el tema Colon Irritable. Se suspende el uso de legumbres y alimentos como

la falta de enzimas para digerir los distintos principios nutritivos. Para ello se hace necesaria una alimentación bien planificada y combinada con frutas y verduras seleccionadas que aporten sus propias enzimas y ahorren las endógenas. Existen además en el mercado enzimas naturales que ayudan en las primeras etapas a agilizar la digestión. Las hierbas que aconsejamos colaboran asimismo para regenerar la capacidad enzimática del propio organismo. Mejorar la función de hígado y vesícula: Es esencial el buen funcionamiento de estos dos órganos para agilizar la digestión, en especial de aquellos alimentos que contengan grasas. Cuando no hay suficiente producción de bilis, se facilita el estreñimiento y la producción de gases.

repollo, brócoli, coliflor, gaseosas, entre otros que aumentan los gases. Además se excluyen los conservantes y condimentos irritantes. Es importante reducir el tamaño de las porciones y evitar el consumo de alcohol y tabaco Mejorar la producción enzimática: Muchas veces la digestión lenta es consecuencia de

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Mejorar la flora intestinal: De la flora intestinal depende, como ya lo hemos visto, la salud del intestino. Cuando la flora está desequilibrada se gestan con facilidad gases debido al exceso de fermentación. Mejorar la flora disminuye la producción de gases, conjuntamente con las otras medidas indicadas. Disminuir la inflamación intestinal: Seleccionando los

alimentos que se digieran con mayor facilidad, para ello se evitarán las harinas blancas, los azúcares simples y las verduras ricas en celulosa -éstas sólo hasta disminuir la inflamación-. Masticar bien: La masticación es un paso fundamental en la digestión. Cuando faltan piezas dentarias o se come muy rápido los alimentos llegan al estómago en trozos demasiado grandes y difíciles de disgregar. Si le sumamos un padecimiento de deficiencia enzimática lleguan al intestino sustancias sin digerir, que son atacadas por la flora intestinal y generan gases. Asociar correctamente los alimentos: La asociación correcta de los alimentos, es una manera sencilla de optimizar la función digestiva. De esta manera se ahorran enzimas y se facilita la digestión evitando que los alimentos fermenten y se generen gases. Cada trastorno del organismo es una señal que nos marca que hay algo que podemos mejorar en nuestros hábitos para ganarnos una mejor calidad de vida. El cambio de nuestros hábitos servirá para curar y hasta para prevenir las diferentes enfermedades en la alimentación, ponerlos en práctica será nuestra responsabilidad.

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GENDA CULTURAL EVENTOS

Qué podés Los eventos publicados en esta agenda son seleccionados según criterios de interés cultural y turístico. La programación está sujeta a cambios. Centro Cultural Recoleta

Biblioteca Nacional

Basílica del Pilar Un recorrido para conocer... Patio del aljibe, Altar de las Reliquias, Templo, Sacristía, Templo, Coro, Reloj de los Frailes Franciscanos Recoletos... finalizando con una visita guiada a los Claustros Históricos. Visitas Guiadas - Domingos 2011, horario 15hs. 12 de junio, 17 de julio, 21 de agosto. Junín 1904 - Ciudad de Buenos Aires - Argentina Informes: claustrosdelpilar@arnet.com.ar 4803-6793 ó 48062209 (int. 113 ó 102).

http://centroculturalrecoleta.org/ccr-sp/ Junín 1930 (C.P. 1113) Buenos Aires Lunes a viernes de 14 a 21 hs. Sábados, domingos y feriados de 10 a 21 hs. | Tel.: 4803 1040 Soledad Borches y Lucía Bertotto Viví historias de Cromagnon Sala 14 - Viernes 10 de junio al - domingo 3 de julio de 2011 Es una exposición fotográfica realizada por la fotógrafa Soledad Borches y la periodista Lucía Bertotto con la colaboración de 17 familias afectadas por la tragedia ocurrida el 30 de diciembre de 2004 en República de Cromañón, donde perdieron la vida 194 personas y otras 4.000 sobrevivieron. www.historiasdecromanon.blogspot.com Marino Santa Maria Espejismo: lo permanente y lo efímero Fotografías Prometeus Viernes 17 de junio al domingo 10 de julio Lo permanente: la obra del artista en la Calle Lanín. Lo efímero: el instante creado. Espejismo: color en las calles. Ana Soler Sublimado Salas 1 y 2 Viernes 17 de junio al domingo 10 de julio de 2011 La muestra contiene acuarelas sobre papel y calados de madera pintados con esmalte sintético y óleo. Las acuarelas son entre representativas y abstractas, remiten a paisajes pero no siempre están claramente definidos, aparecen interiores de cavernas, estalactitas, cataratas y cascadas.

MNBA Av. Del Libertador 1473 | Capital Federal | Buenos Aires | Argentina Tel. 5288-9900 | Fax 5288-9999

Agüero 2502, Ciudad de Buenos Aires (54) 11.4808.6000 contacto@bn.gov.ar Vida y obra de William Butler Yeats Junio y Julio Hall del 3º piso Exposición sobre la vida y obra del poeta Irlandés William Butler Yeats (18651939). Organizada por la Embajada de Irlanda en Argentina, la Biblioteca Nacional de Irlanda y la Biblioteca Nacional de la República Argentina. Vietnam. 1968. Fotografías de Ignacio Ezcurra. Mayo a julio Plaza del Lector | Fototeca “Benito Panunzi”

Doríforo, procedente del Museo Arqueológico Nacional de Nápoles. 01 de Abril al 30 de Junio El Museo Nacional de Bellas Artes, la Embajada de Italia en Argentina y el Instituto Italiano de Cultura presentan la escultura Doríforo, en ocasión de celebrarse los 150 años de la unidad de Italia. Se trata de una copia romana realizada en mármol de Luni en el Siglo I a. C., procedente del Museo Arqueológico Nacional de Nápoles. Del 1º de abril al 30 de junio de 2011 Planta Baja – Hall central martes a viernes de 12.30 a 20.30, sábados y domingos de 9.30 a 20.30 Entrada gratuita.

Ignacio Ezcurra fue fotógrafo y cronista de guerra en Vietnam, donde perdió la vida. La Biblioteca Nacional realiza esta exposición donde se presentan imágenes desgarradoras de la guerra, que integran el archivo fotográfico recientemente donado por la familia Ezcurra a la Biblioteca Nacional.

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ALABRA AUTORIZADA Facundo Carrillo

“Nuestro modelo de descentralización es una experiencia única en el mundo” El actual Director del Centro de Gestión y Participación Comunal de Recoleta, nos cuenta su experiencia al frente del organismo barrial, sus expectativas de cara a las elecciones del mes de julio y el camino recorrido hacia la descentralización de las comunas. Foto: La Recoleta

La Ley 1777 de Comunaas establece que las mismas deben ser tomadas como unidades de gestión política y administrativa descentralizada con competencia territorial, patrimonio y personería jurídica propia. En tal sentido es que el 10 de julio tendremos la oportunidad de elegir a los representantes de nuestro barrio para completar el proceso que dara inicio a una nueva forma de gobierno, inedita en nuestro pais. Facundo Carrillo, actual Director del CGPC de Recoleta, nos cuenta su experiencia al frente del organismo, hace un repaso general de su gestión y nos cuenta sus expectativas de cara a las elecciones comunales, una iniciativa que acerca la política a los vecinos.

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Mi experiencia como Director del CGPC2 es excelente y por varios motivos. Desde lo personal crecí y aprendí mucho. Fueron años muy intensos a un ritmo de vida muy exigente que se acepta porque uno sabe que está de paso, y que en poco tiempo debe dar lo máximo si quiere dejar una huella. Desde lo laboral y sus resultados, creo que se pudo hacer notorios cambios y que se lograron institucionalizar para que duren en el tiempo. El grupo humano del CGPC es muy bueno y han recibido bien las propuestas que hicimos, donde ellos fueron los protagonistas, pero que claramente no debe ser facíl estar en su lugar donde cada funcionario viene con su librito bajo el brazo. Por suerte han confiado en mí y han acompañado todas las iniciativas. ¿De cara a la Junta Comunal que se va a elegir el 10 de julio en Recoleta pensas que esa experiencia te da una ventaja sobre los otros candidatos?

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Por un lado sí y por otro no. Creo que por mi rol en estos años he adquirido conocimientos e información que tal vez otros no tuvieron la oportunidad aún, pero también soy consciente que es un proceso totalmente nuevo para todos, y quien en un futuro seguramente tenga que

Billinghurst 1772- Cap. Fed.

acostumbrarse a los cambios voy a ser yo. ¿Que expectativas tenés de cara a la elección del 10 de julio? Muy buenas, estoy seguro que los vecinos van a volver apoyar al PRO. Porque se ha hecho y trabajado mucho. En Recoleta en particular se arregó la mayoría de las plazas, se mejoró la iluminación, se hizo una poda histórica, se colocaron camaras de seguridad… También se hicieron cambios necesarios para toda la ciudad pero que han generado impacto barrial, como los doble sentido se circulación en avenidas, priorizando el transporte público, y las bicisendas. Algunas más controvertidas que otras pero no se puede negar la voluntad de hacer y de mejorar las cosas. Los trámites y servicios en el CGPC han mejorado en tiempo y calidad notoriamente. ¿Cómo esperas que sea la convivencia en la Junta Comunal con los representantes de lo demás partidos políticos? Tiendo mucho a confiar en las personas y no tanto en las estructuras. Tengo relación con los candidatos de otros partidos y mas allá de las diferencias ideológicas y/o partidarias creo que se va a lograr una buena convivencia. Si no caemos en el juego maniqueo de la política y se trabaja para el barrio y los vecinos, estoy convencido de que será fructífera. ¿En caso de ocupar un puesto en la Junta Comunal cómo esperas que sea la relación con el Consejo Consultivo? Imagino una participación y relación parecida a la que existe hoy con el CGPC pero más organizada y con mejores resultados. Los vecinos de Recoleta se caracterizan, entre otras cosas, por ser personas educadas, respetuosas y formadas, por tal motivo creo que se construirá una relación complementaria. Frente a esta inédita experiencia de elegir representantes

comunales. ¿Cómo llevó adelante la difusión de las características de la elección el CGPC? Desde el CGPC se han h e c h o reuniones informativas y hace más de 10 meses que se v i e n e realizando el Pre Consejo Consultivo, donde se debaten ideas y propuestas para este proceso de descentralización. La facultad de comunicar masivamente es del Gobierno Central porque el CGPC no tiene recursos para hacerlo, pero comunicar que el 10 de julio se elegirán las autoridades comunales y nombrar cuales serán sus funciones es sólo una visión superficial de lo que implica las Comunas para nuestra ciudad y los vecinos. Las comunas es un concepto amplio y profundo que no se comunica sino que debe interiorizarse. Esto se logrará sólo con el paso del tiempo, porque aún hay interrogantes que no se pueden responder. Nuestro modelo de descentralización es una experiencia única en el mundo. Estamos empezando un camino inédito. En caso de ser elegido ¿Que propuestas tenés para Recoleta? Como vecino del barrio siento que debemos trabajar fuertemente en dos prioridades: Seguridad y Limpieza, pero el arreglo de veredas y el control del espacio público son dos temas que m e j o r a r á n c o n l a descentralización. En seguridad debemos seguir ampliando el monitoreo del barrio mediante cámaras y vamos hacer llegar la policía metropolitana a la comuna. Los senderos seguros han demostrado ser una opción buena y concreta. Seguiremos

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creando nuevos, trabajando mancomunadamente con las distintas fuerzas y el apoyo tecnológico de las cámaras de monitoreo. En cuanto a la higiene, la nueva licitación de recolección de residuos prevee la separación de la basura desde el origen. Creo que todas las comunas tendrán un rol fundamental en la conscientización y el cambio de hábito en la implementación. Otro actor fundamental son los recicladores, con quienes podremos trabajar individualmente. Consideras que las competencias Comunales son suficientes para trabajar descentralizadamente de manera efectiva. ¿Agregarías alguna competencia? La descentralización es una herramienta, no es buena ni mala por sí misma, sino por cómo se la implementa. Debemos tomar esta tarea con responsabilidad y humildad. La ambición puede hacernos crear nuestro propio problema, por eso debemos ir despacio logrando que sean eficiente las facultades que se han descentralizado para luego pensar en otras temáticas que podemos abarcar y asumir con responsabilidad.

Tel.: 4821-9204

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