La Razón Especiales
El negocio del néctar negro
Sábado 12. Domingo 13.10.2013
Representa el 76% d
Grano sin tostar domina Entidades atractivas para franquicias
La Razón contabilizó 14 marcas, las más populares, entre ellas Starbucks, Finca Santa Veracruz, Punta del Cielo, Italian Coffee... Extranjeras Nacionales
Distrito Federal
Edo. de México
Puebla
97 132
108 34
123 33
Veracruz Querétaro Nuevo León 59 27 26 13 0 9
Baja California Sur 1 2
Morelos 9 6
9
2
El cinturon del Café
Guanajuato 39 4
San Luis Potosí 17
Sonora 1
Hidalgo 5
Aguascalientes 2
6
14
Jalisco 21 24
Chiapas 11 7
Estados productores de café
Es el área entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, en donde se produce el grano.
Son 400 municipios los cafetaleros en México, la mayoría se ubica en selvas a
Nayarit El café que es cultivado a más de 900 metros sobre el nivel del mar, es de los más deliciosos.
M 4
El café tiene una gran variedad de especies. Las que más se encuentran en el continente Americano son la coffea arabica (café arabuga) y la ciffea canephora (café robusta).
1.3%
Producción de café en México
4%
de café robusta: calidad más baja, con menos olor, sabor y cuerpo.
Jalisco
1.5%
96%
Colima
1.5%
Michoacá
1.5 %
de café arábiga: delicado aroma y acidez con cuerpo mediano y suave.
Por Daniel Mendoza > daniel.mendoza@razon.mx
éxico se ha consolidado dentro de los diez principales países exportadores de café en el mundo; se encuentra ubicado en el lugar número siete, por debajo de la India, Etiopía, Colombia, Indonesia, Vietnam y Brasil, país que lidera la lista de la Organización Internacional del Café. De 2011 a 2012 México exportó 3.37 millones de sacos, siendo Estados Unidos su principal cliente, con el 65 por ciento de ese producto; su segundo receptor fue Bélgica con el 7 por ciento; el siguiente Alemania con el cuatro, Canadá y Puerto Rico con el tres, respectivamente, y el 18 restante se divide entre otros país. El café verde es el más exportado con
el año pasado fueron 65 países l res de la cereza; en el interior del país
23
por ciento del grano exportado es industrializado