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Salud

Sabor Saludable

Nutrición

Papayas: Un excelente remedio casero para adelgazar Página 4

Martes 28 de mayo de 2013

Desesperados papás maulinos claman por ayuda para alimentar a su pequeño hijo de tan solo tres meses Páginas 2 y 3

Mi Plato: 10 consejos para ayudarlo a consumir granos integrales Página 5

Cómo elegir la crema reductora Página 7


Salud Opinión

El pequeño Felipe, de tan sólo tres meses, padece alergia severa a la proteína de leche de vaca y alergia alimentaria severa.

Positivismo y/o positivismo Cuando escucho una palabra o concepto que me inquieta o me haga sentir ignorante, lo busco, lo sigo, lo relaciono, lo trato de entender, discrepo, lo hago mío y lo comparto con ustedes. ¡El positivismo! Siempre hablamos y tratamos de ser positivos en medio de esta vida que un alto porcentaje de los pensamientos se transforman en negativos y en pesimistas debido al ritmo acelerado y competitivo de la sociedad en general. Pensamos que ser positivista es impregnarse de una fuerza a nivel físico y mental en el actuar. El pensamiento positivo hace que el ser humano posea elevadas y agradables vibraciones, que se inunde de luz y brille todo que le rodee ya que la mente positiva atrae lo positivo. Con las palabras mágicas “puedo y quiero, soy capaz y adelante, vamos que se puede”, podemos al parecer lograr éxito en nuestras metas positivas y contagiar así de pensamientos positivos. No existe edad, se dice que debemos actuar 20 años más allá de la edad que tenemos, así nos proyectaremos con metas a largo plazo en forma positiva y los errores que se cometan en el camino sirvan como una positiva lección, cada error es una enseñanza que nos debe permitir avanzar. Dicen que una persona positiva piensa que el cáncer no mata, lo que mata es el miedo al cáncer. Borremos entonces con una varita mágica el miedo, la duda, la ansiedad y la preocupación,¡ lero, lero, lero!… ¡El positivismo! Buscando mandamientos o reglas para ser positivos, encontré otro tipo de positivismo, que es una corriente filosófica que no se dedica a ser positivo o a entregar pensamientos positivos, sino que afirma que el conocimiento científico es el único auténtico y que éste solo puede surgir de afirmaciones comprobables, es decir, que también todas las actividades filosóficas y científicas deben efectuarse únicamente en el marco de un análisis de los hechos reales verificados por la experiencia. El positivismo según los filósofos valida por medio de leyes generales y universales a la razón, a las pruebas documentadas a la letra, todo comprobable, nada de interpretaciones ni suposiciones de existencia de nada. ¿Y Dios, y la magia de la inocencia, de la infancia, el idealismo, el amor, la muerte, el espíritu, el alma, la amistad, la fuerza cósmica, los fenómenos naturales y la poesía?... Así se enfrenta la ciencia experimental con la teórica, así se enfrenta el amor con la razón, el sentir, el presentir, el intuir con el ver, palpar y comprobar. Así las posiciones filosóficas luchan por imponerse en los seres humanos, por medio de la razón o por la experiencia de los sentidos. “Los Unicornios son blancos”… “Los Unicornios se representan como blancos”… “El Unicornio Azúl ayer se me perdió”… ¿Poesía, afirmación, mitología, verificación, sueño? A veces no vale la pena meterse en temas que hacen doler la cabeza, prefiero ser positiva y no meterme con el positivismo, prefiero soñar y no verificar el sueño, prefiero la poesía y no comprobar ni demostrar nada a nadie, prefiero creer en Dios porque me ha demostrado su existencia, porque no he tenido que demostrarle con papeles que un anciano está abandonado, está triste, necesita de mi sonrisa, de mi mano, de mi caricia, de mi risa… eso la ciencia no lo ha diagnosticado con exámenes ni con radiografías… eso nadie lo ha comprobado pero lo sabemos y es una verdad absoluta.

Posee particular enfermedad que presenta sólo cinco casos en Chile

Desesperados papás maulinos claman por ayuda para alimentar a su pequeño hijo de tan solo tres meses Menor padece una alergia severa a la proteína de la leche y, por si fuera poco, también presenta una alergia alimentaria severa que le permite recibir tan solo dos alimentos. Por ello sus padres comenzaron una dura y constante lucha por conseguir la única leche que él tolera: la Pregomin AS, que está disponible exclusivamente en Alemania y que resulta muy difícil, o casi imposible, traer al país

E

n nuestro país en los últimos años la transición epidemiológica ha determinado un aumento en la aparición y diagnóstico de las alergias alimentarias, que constituyen una reacción inmunológica ante la ingesta de algún alimento que el cuerpo lee como extraño. Esto normalmente corresponde a la presencia de una bacteria o virus, pero en la alergia alimen-

taria se produce ante alimentos, más frecuentemente proteínas, siendo la más reportada en niños la alergia a la proteína de leche de vaca (APLV). En el Maule al pequeño Felipe Contardo Toledo -de tan sólo tres meses- se le diagnosticó la APLV, “dándonos cuenta que tenía la enfermedad a las dos semanas de nacido porque presentó síntomas similares a nuestra otra hija, Constanza,

José Manuel Álvarez Espinoza

manrebra@gmail.com

Marcelo Labra Salazar Periodista

Bárbara Reyes Piraino


Salud

quien también tenía la misma alergia. Sus síntomas fueron irritabilidad y colitis líquidas con mucosidades y olor fuerte. También tenía reflujo y como los médicos no conocen muy bien la enfermedad en Talca, él era tratado con ciertos remedios para el reflujo y otros para los cólicos, todo por separado”, cuenta la madre, Johanna Toledo. INCERTIDUMBRE Al ver que no mejoraba y que los remedios no hacían efecto, la familia decidió comunicarse con un doctor en Santiago, quien había tratado a Constanza. “En paralelo hice una dieta hipoalergénica de siete días para desintoxicar mi cuerpo, al igual como lo había hecho la vez anterior. Consistía en dejar los alimentos que contenían proteína de leche de vaca. En los siete días que no amamanté a Felipe le di una leche altamente hidrolizada, Althera”, dice Toledo. Enseguida el doctor diagnosticó alergia severa a la proteína de la leche de vaca, el pequeño siguió tomando Althera pero cada vez que su madre lo amamantaba, él tenía rinitis. “Cuando hizo su primera rinitis el doctor me dijo que era sólo un resfriado y que por ser chico no se le podían dar remedios, pero la rinitis no era un resfriado, sino parte de la alergia alimentaria severa que nosotros no conocíamos porque mi otra hija era alérgica, pero no tan severa”, comenta la madre. PEREGRINAJE A raíz de las malas experiencias médicas acudieron a la Fundación Creciendo con Alergias, donde diagnosticaron alergia severa a la proteína de la leche y alergia alimentaria. “Mi hijo aparte de ser alérgico a la leche de vaca, es alérgico al 90% de los alimentos. Ahí encontramos profesionales de alto nivel, quienes nos ha

Felipe y sus padres, Felipe Contardo y Johanna Toledo, quienes han golpeado muchas puertas.

nguiado a cómo cuidar a Felipito”, recuerda Johanna. Al ser tan severo el caso, la madre sólo debe comer arroz orgánico y papas para poder amamantar al pequeño y evitar así nefastas consecuencias. Respecto al relleno que toma Felipe, “hace un tiempo Althera comenzó a darle alergia, por lo tanto, los doctores en la fundación le realizaron un examen y este arrojó que mi hijo no podía tomar ninguna leche que vendieran en Chile y sólo puede tomar Pregomin AS, que venden sólo en Alemania”, indica Toledo. DESESPERADOS Al ser esta la única leche que tolera Felipe, sus padres están desesperados por conseguirla, aun cuando un tarro “cuesta entre 30 y 50 euros si lo traen por mano desde Alemania, aceptando un máximo de 15 tarros por persona. Pero si la traes como cargamento, corres el riesgo que Aduana la retenga porque no dejan pasar la leche y hay que pagar alrededor de 100 mil pesos por tarro extra al precio de la leche cuando la liberan”, agrega Johanna. Es tanta la desesperación de esta y otras cuatro madres chilenas que tienen hijos con esta alergia severa, que han pasado semanas enteras

en el aeropuerto de Santiago apelando a la buena voluntad de quienes viajan a Alemania para que de vuelta les traigan Pregomin AS. “Muchas veces pasas el dinero pero los tarros no llegan de vuelta. Uno corre ese riesgo porque traer la leche por barco sale muy caro y está retenida hasta tres meses ya que le realizan análisis microbiológicos y varias cosas más”, cuentan los padres. NO RECONOCIDAS Al alto costo se suma que ambas alergias no están reconocidas por el Minsal, de hecho “hemos tocado muchas puertas, mandado cartas al Ministerio de Salud y a la Embajada de Alemania para ver si nos pueden ayudar, pero nadie responde. Estamos desesperados de ver tan mal a nuestro pequeño y también lo estamos como familia porque la felicidad hace rato que se fue. Estoy tan mal que he pensado incluso amarrarme a La Moneda ya que de no conseguir esta leche, Felipe puede desnutrirse ya que sólo con mi leche materna no basta y eso trae consigo otros problemas a su delicada salud. Por eso esperamos que alguien nos ayude pronto, y no sólo a mí sino que a todas las mamás que necesitamos esta leche”, concluyó Johanna Toledo.

“No constituyen riesgo para la vida del menor”

Pregomin AS es la leche que deben conseguir.

El pediatra Luis Jaime explica que ante la alergia a la proteína de leche de vaca “la respuesta anormal arroja variados síntomas dependiendo de la severidad y edad del niño, yendo desde dolor de cólicos hasta hinchazón, meteorismo, deposiciones mucosas y deposiciones con sangre, entre otras manifestaciones digestivas en fase aguda. También hay manifestaciones que son de la piel, más a largo plazo y que son ronchas y lesiones rojas”. El facultativo agrega que la mamá de estos lactantes “debe tener un cuidado especial, una dieta de exclusión, por lo que debe evitar la ingesta de proteína de leche de vaca, que no solamente está en los lácteos sino que en yogur, flanes, helados, queso y otros alimentos como cecinas o fierro que toman frecuentemente las mujeres tras su embarazo”. En cuanto a riesgos, Jaime asegura que esta es una “enfermedad benigna dependiendo del grado de severidad. Generalmente con una dieta de exclusión, en seis meses o un año de tratamiento el menor debiera mejorar. Son enfermedades que no son complejas ya que no constituyen riesgo para la vida del menor, sino que es más bien un tema de calidad de vida pero esta enfermedad tiene un principio y un fin”.


Sabor Saludable Aporte nutricional de 100 grs de papaya:

Papayas

Un excelente remedio casero para adelgazar

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a papaya es un fruto proveniente de México y América Central, que hoy se cultiva en casi todos los climas tropicales del planeta. Este fruto es considerado en Asia como un alimento esencial, debido a la cantidad de nutrientes y beneficios que ésta posee. Dentro de sus beneficios a la salud, la papaya ayuda al organismo a normalizar las funciones digestivas, por lo tanto, su consumo diario en una dieta equilibrada puede terminar siendo un excelente remedio casero para adelgazar. Además, es un fruto considerado antioxidante ya que posee nutrientes como el caroteno, la vitamina C y los flavonoides. La papaya también es rica en vitaminas del complejo B y minerales como el potasio y el magnesio, así como fibra dietética. Otro beneficio importante de la papaya es su poder como desintoxicante, debido a la cantidad de fibra que posee. Esta fibra aunada a los antioxidantes que posee ayudan a limpiar los intestinos y el colon. Por otra parte, gracias a su alto contenido de enzimas esta fruta ayuda a tratar inflamaciones, a tratar cicatrices u otras condiciones de la piel. Entera o en jugo, la papaya posee propiedades curativas efectivas y es un alimento rico en vitaminas.

PAPAÍNA

De la papaya se extrae la papaína, una enzima que tiene poder antiinflamatorio. La papaína se consigue por la extracción del látex, que es un líquido blanco obtenido mediante cortes en los frutos inmaduros. La cualidad principal de la papaína es el uso como mejorador de las carnes, (ablandamiento y aclaramiento), y en el aclaramiento y para evitar la sedimentación en las cervezas por su acción en los enlaces de las proteínas

Receta Ensalada de papaya Ingredientes para 6 porciones: -4 cucharadas de aceite de girasol -2 cucharadas de vinagre de vino blanco -1 cucharada de mayonesa -1 diente de ajo machacado -1 cucharadita de sal -½ cucharadita de pimienta -4 tazas de papayas, peladas, sin semillas y ralladas -2 cucharadas de perejil picado -2 cucharadas de jugo de limón fresco Preparación: -Preparar la vinagreta en un pequeño tazón combinando el aceite, el vinagre, la mayonesa, el ajo, la sal y la pimienta. -Combinar la papaya y la vinagreta en una gran ensaladera. Espolvorear la ensalada con el perejil y el jugo de limón.

-26 calorías -6 grs de carbohidratos -1 gr de fibra -211 mg de potasio -8 mg de magnesio -97 mcg de provitamina -82 mg de vitamina C -1 mcg de ácido fólico


Nutrici贸n


Moda

Un día en blanco

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ada temporada, el blanco vuelve a ponerse de moda gracias a su calidad y luminosidad. Mezclado con negro deja su huella en los estilismos de día y de noche. La mayoría de los diseñadores han coincidido en crear prendas vitales que aporten luz y un halo de inocencia, perfección y pureza, que permita a la mujer sentirse libre y olvidarse de los problemas cotidianos. Algodones, linos, sedas, satenes y tul se blanquean hasta crear varias declinaciones blancas que van desde el níveo hasta el roto pasando por el isabelino, el diamante o el satinado. Combinado con negro y bajo el efecto dominó, también llamado “look damero”, este inmaculado tono blanco luce en los escaparates de todo el mundo sobre camisetas, faldas, pantalones y chaquetas, prueba de ello son las creaciones de Louis Vuitton. No hay color. El blanco es un tono acromático, de una claridad extrema capaz de aportar paz y confort, dice la psicologia.

Buenos vientos amorosos: alegrías en la pareja reactivan el entusiasmo por los proyectos en común. Con respecto a las ocupaciones, será un momento óptimo para destacarse o dar a conocer las habilidades. El espíritu de liderazgo se manifestará en todas las actividades en las que te desempeñes. Día constructivo, de buenas posibilidades tanto en lo personal como en el área profesional. El clima afectivo será excelente, mientras que los caminos del progreso se ensanchan, te sentirás muy motivado para buscar nuevos horizontes profesionales, para mejorar tu capacitación, o iniciar estudios superiores. El carácter será espléndido y te permitirá concretar romances, reconciliaciones y buenas iniciativas en el amor; se estimula el deseo de iniciar noviazgos y uniones, los matrimonios gozarán de excelente convivencia. Se reaviva la vida social y los viajes, y todas las actividades destinadas al placer y la diversión. Las armonías astrales permitirán concretar romances, reconciliaciones y buenas iniciativas en el amor. La convicción emocional reforzará el estado de ánimo; bajo esta influencia, muchos cangrejos tomarán decisiones importantes para la vida sentimental. Especial atención merecerán las relaciones laborales, ya que será una etapa excelente para profundizar los vínculos.

Evita prestar atención a chismes y habladurías, aléjate de rumores y no asumas definiciones en cuestiones del amor. Es una excelente etapa para sacar el mejor provecho de tus capacidades más sobresalientes, y consolidar las ambiciones profesionales. Una dieta depurativa te permitirá purificar el organismo y mejorar tu estado físico.

La falta de autocontrol en cuestiones relacionadas al amor podría derivar en grandes errores; solo actitudes serenas y sensatas ayudarán a disolver potenciales crisis de pareja. La vida social y profesional se reactiva, recuperas impulso vital para comenzar nuevos emprendimientos o proyectos.

El estado de ánimo estará crispado, en una jornada para seleccionar cuidadosamente con quién compartir el tiempo y las actividades. El plano laboral en cambio, estará beneficiado, deberás aprovechar las oportunidades de progreso, dedicarte a tu vocación, y aprender a conseguir aquello que realmente deseas.

Para los solos del signo, es una buena etapa para aprender y crecer en experiencias, para mejorar la manera de vivir, buscando relaciones saludables y constructivas; abrir el corazón será una prioridad. Buen entendimiento con el entorno laboral, socios o compañeros de estudio.

La comunicación con la pareja y los amigos será muy espontánea, estimulada por armonías astrales que favorecen los asuntos del corazón; una convivencia sin egoísmos enriquece los vínculos familiares. Posibilidad de definir viajes importantes o mudanzas, también compraventa de bienes raíces o tecnología. El amor y la amistad aportan serenidad y bienestar; todo lo relacionado con los afectos tendrá gran importancia, y será de gran contención emocional. Racha de beneficios en lo económico y profesional; la inspiración brindará oportunidades muy redituables.

El amor estará de parabienes, el horizonte de los aguadores no podría ser más promisorio en cuestiones del corazón, las armonías astrales favorecen el trato con la pareja, los amigos y personas afines. Se pacifica el temperamento y mejora la relación con el entorno laboral, socios o compañeros de estudio. Continúa la tendencia a las controversias en temas del corazón; será preferible movilizarse, buscar distracciones, y no tocar temas en la pareja que se presten a malas interpretaciones o discordias. Tropiezos en lo económico para los menos ordenados del signo, lo conveniente será mantener el orden en papeles y pertenencias personales.


Belleza

Cómo elegir la crema reductora Expertos recomiendan aplicar la crema con un masaje suave y regular, de modo que active la microcirculación, restablezca el flujo linfático y descongestione los tejidos

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ara muchas mujeres cobra una importancia especialmente dramática el exceso de grasa y la celulitis, que es uno de los problemas más extendidos y que la mayoría reconoce tener sobre todo en las caderas, los muslos, el vientre y las nalgas. Una manera eficiente de combatir las grasas es usando cremas reductoras y anticelulíticas que atacan estos problemas específicos, bien sea acción múltiple de reducir, alisar y compactar la piel o bien eliminar la celulitis rebelde. A la hora de elegir la crema reductora o anticelulítica se debe tener en cuenta la eficacia de los siguientes ingredientes claves: La cafeína, ya que ésta mejora la microcirculación y ayuda a disminuir las adiposidades acumuladas, ya que ataca directamente a las reservas; el forskolin, una sustancia natural, extraída de una planta procedente de África y Asia tropical: el Coleo. Este elemento contiene altas cantidades de cafeína, ayudando a disminuir las grasas en los adipocitos y haciendo así la celulitis menos aparente; y el psyllium, un extracto vegetal reestructurante y fortificador. La importancia del psyllium es que además de estimular la disminución de las grasas acumuladas, compacta la estructura de la piel tonificando y retensando la silueta. CÓMO APLICAR AL CREMA Llega el momento de aplicar la crema reductora, y seguramente te preguntarás, ¿cuál es la forma más eficaz de aplicación?. Expertos recomiendan que comiences con un masaje suave y regular, de modo que active la microcirculación, restablezca el flujo linfático y descongestione los tejidos. Este tipo de masajes tiene otra ventaja añadida y es que aumenta la temperatura cutánea, facilitando la penetración de los activos. Recuerda que cada masaje debe durar entre 30 y 60 segundos, y es aconsejable dar uno por la mañana y otro por la no-

che. El modo de aplicación varía según la zona de acción. Aquí van algunas sugerencias: el vientre se debe masajear en círculos en el sentido de las agujas del reloj, en las piernas se debe aplicar la crema en pequeños círculos subiendo desde la rodilla hacia el muslo, en los brazos se empieza desde el codo hasta llegar al hombro, insistiendo especialmente en la parte interna del brazo, y en las caderas y los muslos se debe colocar una mano a cada lado de la pelvis y hacer movimientos circulares apretando suavemente, cada vez más fuerte y subiendo hacia la cintura. CONSEJOS ÚTILES Se debe beber muchos líquidos, sobre todo agua ya que depura el organismo y favorece la eliminación de líquidos y toxinas. El mejor momento: Las cremas reductoras y anticelulíticas son más efectivas después de un sauna o un baño, ya que profundizan más en nuestra piel. Con constancia y aplicando la crema reductora dos veces al día conseguirás resultados, aunque debes acompañar la aplicación de la crema con una alimentación saludable y ejercicio físico.


Sociedad

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Talca

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Celebrando el Día Nacional del Completo 1: Leticia Acevedo. 2: Francisco González y Carolina Agurto.

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3: Carlos Garcés y Valeria Luengo. 4: Camila González y Pepa Flores. 5: Daniel González, Juan Urrutia y Marcelo Muñoz. 6: Cristian Castro y Raúl Sandoval. 7: Jorge Marín y Margarita Morales. 8: Marilyn Cornejo y Francisca Aravena.

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