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GASTONOMÍA

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centro

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Anuncian feria gastronómica de Cazuelas y Caldillos 2019 en Curicó

Hasta Vilches Alto se fue el primer lugar del concurso “Historias de Nuestra Tierra”

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Incendios Forestales

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Expertos de distintos países del mundo se congregaron en el seminario internacional, organizado por Conaf, con el apoyo de la Iniciativa 20x20 de la World Resources Institute, y el Ministerio del Medio Ambiente y Protección de la Naturaleza de Alemania

Seminario Internacional sobre Planificación y Prevención de Incendios

Chile fortalece gestión en incendios forestales y restauración de paisajes

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a humanidad es la que ha provocado el deterioro de la Tierra; por lo tanto, es la misma humanidad la responsable de encontrar la solución”. Así lo declaró el director ejecutivo de Conaf, José Manuel Rebolledo, al inaugurar el Seminario Internacional sobre Planificación y Prevención de Incendios de Paisaje y el Rol de la Restauración Post Incendios. En la sede de FAO en Santiago, y con el respaldo de la Iniciativa 20x20 de la World Resources Institute (WRI), y

del ministerio de Medio Ambiente, Protección de la Naturaleza y Seguridad Nuclear, de la República Federal de Alemania, el encuentro internacional congregó a especialistas chilenos y extranjeros, que compartieron sus experiencias en el desarrollo de estrategias y planes a nivel nacional y local, frente a unas 200 personas provenientes de organismos públicos y privados, a fin de fortalecer los procesos de planificación, y gestión de la prevención, y control de los incendios forestales, y su relación con la restauración del

Director Claudio Rojas Albrecht

paisaje. Durante la ceremonia de apertura, el ministro de Agricultura, Antonio Walker, saludó a los presentes por medio de un video, indicando que “en un contexto de calentamiento global, que incide en la generación de incendios, Chile ha asumido el desafío de organizar la Cumbre de Cambio Climático (COP 25), donde los bosques y la vegetación en general, serán uno de los temas centrales para mitigar los gases efecto invernadero. Por lo tanto, la prevención constituye el eje principal de nuestras

acciones para evitar los incendios y así la generación de carbono”. En este sentido, el director de Conaf profundizó sobre el actual escenario, señalando que “como dijo el Presidente, Sebastián Piñera, somos la primera generación que evidencia los efectos del cambio climático, y posiblemente la última que pueda revertir esta situación”. Además explicó que “el cambio climático nos ha obligado a tener una nueva mirada frente a estas emergencias, dado que los incendios son cada vez más intensos,

Producción y Coordinación Comercial Arnaldo Gutiérrez Torres

Diseño y Diagramación Daniela Bravo Andrades

Reportero Gráfico Eduardo Corvalán Muñoz

Corrección de Textos Diario El Centro

Ventas Talca: (71) 2515365 - Ventas Linares (73) 2214583 - Ventas Curicó (75) 2323191

Especialistas chilenos y extranjeros compartieron sus experiencias.

complejos y prolongados. En Chile estamos trabajando directamente con las comunidades y aunando esfuerzos con un total de 10 instituciones en materia de prevención y control del fuego vegetal. Además, nos encontramos en pleno diseño del Plan Nacional de Restauración a Escala de Paisajes, que impulsan los ministerios de Agricultura y Medio Ambiente, más Conaf y la Iniciativa 20x20”. La Iniciativa 20x20 promueve entre los países el cambio de la dinámica de la degradación de la tierra en América Latina y el Caribe, con el fin de restaurar 20 millones de hectáreas al año 2020. En la consecución de este objetivo participan 17 naciones: Argentina, Belice, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Méxi-


Conaf

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La Iniciativa 20x20 promueve el cambio en la dinámica de la degradación de la tierra.

co, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú y Uruguay. Respecto a este programa internacional, “Chile -agregó Rebolledo- se ha comprometido con la restauración de 500.000 hectáreas de suelos degradados, de las cuales 400.000 ha corresponden a suelos agrícolas degradados y 100.00 ha a bosques nativos degradados a nivel nacional, proceso en el que está incluida la afectación de los incendios forestales. Porque recuperar aquellos ecosistemas destruidos, dañados o degradados, significa mejorar las condiciones sociales y económicas de la población local y proteger el medio ambiente”. Por su parte, el coordinador de la Iniciativa 20x20 de la WRI, Walter Vergara comentó que “agradecemos todos los esfuerzos que está realizando Chile en el marco de la iniciativa 20x20. Un ejemplo de ello es el plan nacional de restauración a escala de paisaje, que estamos desarrollando en conjunto. Quiero también señalar que las economías se están encaminando hacia la descarbo-

nizacion y Chile se encuentra en una transición fantástica, en temas como energías, transporte y otros. Muchos están mirando lo que aquí se hace” Finalmente, la representan-

te de FAO en Chile para América Latina y el Caribe, Hivy Ortiz-Chour, se refirió también al desarrollo del encuentro internacional, señalando que “Chile es un punto de re-

ferencia en Latinoamérica y el Caribe en incendios forestales, con un diálogo permanente y de colaboración con la comunidad internacional. Además, estamos desarrollando en con-

junto un plan de restauración con la participación de todos los sectores. Necesitamos organizar las distintas iniciativas de privados para alcanzar el impacto requerido”.

Chile se ha comprometido con la restauración de 500.000 hectáreas de suelos degradados.


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Regiones

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on la finalidad de evaluar el establecimiento de huertos de papayo y palto con características comerciales en algunas zonas del valle del Itata, un centenar de productores de las siete comunas de la provincia del Itata, asistieron al seminario que planteó nuevas alternativas de frutales y que realizaron conjuntamente Indap e Inia en la comuna de Ninhue. Las charlas técnicas estuvieron a cargo de las especialistas en papayo, Angélica Salvatierra, y en palta, Andrea Torres, quienes se refirieron a las condiciones técnicas necesarias para el establecimiento comercial de ambos frutales, enfatizando en las condiciones climáticas y de suelo. Las expositoras resaltaron el hecho que ambas especies requieren de suelos de buena calidad y con zonas protegidas de vientos fuertes y de heladas, todos los cuales inciden en la vitalidad y crecimiento de los árboles. En primer término, la investigadora de Inia Intihuasi (La Serena) Angélica Salvatierra, resaltó la factibilidad de establecer el papayo en el valle del Itata, aunque llamó a la cautela ya que “se trata de un cultivo que tiene ciertas restricciones, específicamente climáticas, que demanda más temperaturas y suelos libres de nemátodos (diminutos gusanos que se encuentran en el suelo y pueden provocar la muerte de los árboles), para lo cual debiera contarse con suelos ricos en materia orgánica ya que éstos impiden su proliferación. La especialista en frutales añadió que Ñuble debiera buscar diferenciarse de las papayas de La Serena, apelando a sus propias características y que podrían orientarla “a una agroindustria distinta, específicamente a un mercado gourmet, donde pueden tener una ventaja”. En cuanto al palto, la agrónoma de Inia La Cruz, Andrea Torres, sostuvo que previo a establecer un huerto, los productores tienen que conocer los factores climáticos de su zona. “Deben ver si durante los últimos dos años han existido heladas y de qué magnitud. Si tenemos heladas, necesariamente tendrán que considerar algún método para controlarlas cuando éstas se hagan presentes”. La especialista valoró que en la región de Ñuble haya disponibilidad de agua y buenos suelos con gran presencia de materia orgánica, al contrario de lo que ocurre en la tradicional zona productora de paltas del país, en la región de Valpa-

La jornada de análisis técnico tuvo lugar en Ninhue durante seminario de capacitación organizado por Inia e Indap

En el seminario se plantearon nuevas alternativas de frutales.

Especialistas dictaron charlas técnicas

Productores del Valle del Itata analizaron establecimiento de cultivos comerciales de palta y papaya raíso. En cuanto al agua, agregó que es conveniente revisar la disponibilidad de los derechos de agua y, de ser necesario, recurrir a acumuladores para poder asperjar el huerto, tanto en una eventual presencia de heladas o para suplir los requerimientos hídricos en zonas de secano. Finalmente recalcó que “se debe contar con 10 mil metros cúbicos por hectárea al año, aunque podría rebajarse a 7 mil metros cúbicos en algunos sectores”. Para ambas especies frutales, las profesionales de Inia señalaron que los vientos son también un factor a considerar ya que la presencia de vientos superiores a 5 km por hora como promedio al día, afectan la polinización, por lo que debe disponerse los huertos en lugares resguardados del viento. COLABORACIÓN INIA- INDAP Durante el desarrollo del seminario, los directores regionales de Indap, Tatiana Merino, y de Inia Quilamapu, Rodrigo Avilés, firmaron un convenio de colaboración entre ambas instituciones, destinada a la realización de actividades técnicas para productores y profesionales de Indap. “La idea es difundir los conocimientos de Inia entre los agricultores y equipos técnicos de la Región de Ñuble,

para lo cual ponemos a disposición los especialistas e investigadores de Inia en distintos rubros. Ello involucra, además, la prospección de eventuales proyectos de investigación que se puedan prolongar en el mediano plazo” explicó Avilés, quien resaltó la importancia de la participación de Inia, como organismo de investigación, en el análisis de alterna-

tivas de desarrollo para distintos territorios de la Región de Ñuble. En tanto, la Directora Regional de Indap, Tatiana Merino, valoró la jornada de capacitación tanto de los productores del Valle del Itata, como de los equipos técnicos de Prodesal del secano, quienes “se mostraron muy interesados en estos cultivos”. “En una primera

Productores aseguran que hay futuro para la palta.

instancia la intención es capacitarlos en aquellos rubros que, en alguna medida, ya están instalados en el secano”, destacó, indicando también que las capacitaciones continuarán “en rubros más innovadores que podamos incorporar con proyectos de diversificación productiva, financiados por Indap para los pequeños agricultores de la región de Ñuble”.


Cultura Opinión Nuevas Historias de Nuestra Tierra Carolina torres pirazzoli Quiero felicitar en nombre del ministerio de Agricultura en la región del Maule a los nueve premiados de la versión 2018 de nuestro concurso literario “Historias de Nuestra Tierra”. Este concurso es organizado por nuestro ministerio a través de la Fundación de comunicaciones, capacitación y cultura del agro, FUCOA, y cuenta con el apoyo del Ministerio de Educación, del Ministerio de las Culturas, las artes y el patrimonio y de la Biblioteca Nacional de Chile. Su objetivo es rescatar las historias del campo chileno y promover la creación, a través de cuentos y poemas, de los habitantes rurales. En la ceremonia de premiación vivimos momentos muy emocionantes junto a los ganadores y sus familias. Con esta acción, buscamos valorar y promover la cultura rural, recogiendo historias del campo provenientes de los lugares más apartados de nuestra región. Es nuestro modesto aporte al fortalecimiento del patrimonio cultural de Chile, y a la valoración del mundo rural, que muchas veces se siente amenazado por el crecimiento de las grandes ciudades. Felicitamos calurosamente a los jóvenes estudiantes Valentina Gajardo, María José González y Maximiliano Contreras, ganadores del primer, segundo y tercer lugar respectivamente en la categoría “Me lo contó mi abuelito”, que corresponde a historias escritas por jóvenes menores de 14 años. Asimismo, extendemos nuestras felicitaciones a Paulina Sepúlveda, Franco Fornachiari y Marco Antonio Herrera por obtener los premios en la categoría “Historias campesinas” de cuentos escritos por jóvenes y adultos; y a Gabriela Albornoz, Luis Antonio Lagos y Julio César Corvalán, por recibir las distinciones en la categoría “Poesía del mundo rural”. En este concurso, el Maule fue una de las tres regiones con mayor participación a nivel nacional con 348 obras de los cerca de 3.000 trabajos que se recibieron de todo el país, y aumentó su participación en un 33% respecto de la convocatoria anterior. Esperamos que en la nueva versión 2019 que lanzamos junto con la premiación y que corresponde al año 27 de creación del concurso, se presenten aún más trabajos de nuestra región. Para este año, hemos incluido un nuevo premio especial denominado “Margot Loyola” para la obra que mejor represente al folclor nacional. Este se suma a los ya conocidos premios especiales “Pueblos Originarios”, “Mujer Rural”, “Oficios Tradicionales”, “Migrantes”, “Profesor Rural” y “A la Trayectoria”, que reconoce la mejor obra entre los autores mayores de 70 años. Los invitamos a revisar las bases y entusiasmarse con este nuevo llamado. También quiero agradecer al Seremi de Educación, Carlos Azócar, quien se sumó de manera entusiasta a nuestra celebración y entregó una distinción a Valentina Gajardo, pues además de obtener el primer lugar regional también fue merecedora del primer lugar nacional en su categoría. Del mismo modo, agradezco a los representantes de nuestros servicios del agro, del Servicio del Patrimonio Cultural, de la Biblioteca Regional y del C.F.T. San Agustín sede Talca, por acompañar a los ganadores en esta significativa ceremonia. Seremi de agricultura Región del Maule

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Estudiante de Vilches Alto obtuvo primer lugar regional y nacional

Minagri Maule premió a ganadores de concurso “Historias de Nuestra Tierra” Con 12 años, y una historia sobre la captura de un pez gigante en el Valle del Venado, la joven estudiante, Valentina Gajardo, de la localidad de Vilches Alto, en la comuna de San Clemente, obtuvo el primer lugar regional y nacional en el concurso “Historias de Nuestra Tierra” año 2018

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as autoridades regionales premiaron a nueve ganadores de la versión número 26 del tradicional certamen literario que organiza el Ministerio de Agricultura, a través de su Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (Fucoa). La seremi de Agricultura, Carolina Torres, destacó que en la competencia del año 2018 el Maule fue una de las tres regiones con mayor participación, aportando 348 obras, entre cuentos y poesías, del total de cerca de 3.000 trabajos participantes. “Esta iniciativa permite rescatar las tradiciones, costumbres, mitos, leyendas y vivencias, presentes en las localidades rurales de nuestra región. Es la contribución del Ministerio de Agricultura al fortalecimiento del patrimonio cultural de Chile, y a la valoración del mundo rural, que muchas veces se siente amenazado por el crecimiento de las grandes ciudades”. El concurso cuenta con la colaboración del Ministerio de Educación y del Ministerio de las Artes, las culturas y el patrimonio. Los trabajos ganadores se publican en dos libros de Antología, uno que recoge los cuentos y poesías de jóvenes y adultos, y otro volumen que recopila los cuentos de niños menores de 14 años y que integran la categoría conocida como “Me lo contó mi abuelito”. Sobre este resultado, el seremi de Educación, Carlos Azócar, comentó que “muestra que detrás de estos resultados está la mano de un profesor que incentivó a sus alumnos a participar y que los entusiasmó para que se atrevieran a escribir sus vivencias”. Todas las obras participantes pasan a integrar el archivo de tradición oral de la Biblioteca Nacional de Chile, quedando así preservadas y disponibles como material de estudio de investigadores especializados en literatura oral, folclor y tradiciones. Entre los resultados regionales, la sweremi destacó que el 54% fueron obras escritas por mujeres; que las 5 comunas con mayor participación fueron Talca, San Javier, Retiro, San Clemente y Cauquenes; que, de los nueve premiados, siete son de la provincia de Linares y que, por categorías, la que aportó mayor cantidad de obras fue la de menores de 14 años.

Los ganadores pertenecen a las comunas de Talca, San Clemente, Linares y Longaví.

Las obras participantes integrarán el archivo de tradición oral de la Biblioteca Nacional de Chile.

LANZAMIENTO 2019 Como todos los años, en la ceremonia de premiación se realizó el lanzamiento de la nueva versión, año 2019, con la que el concurso celebra 27 años de existencia, y cuyo plazo de postulación vence el 30 de agosto. Este año se incluye una la categoría de dibujos, además de los tradicionales cuentos y poemas. En esta nueva categoría podrán participar estudiantes de enseñanza básica y media, usando técnica libre y con una temática centrada en la vida rural.

También hay un nuevo premio especial: “Margot Loyola”, para la obra que mejor represente al folclor nacional. Este se suman a los ya conocidos premios especiales “Pueblos Originarios”, “Mujer Rural”, “Oficios Tradicionales”, “Migrantes”, “Profesor Rural” y “A la Trayectoria”, que reconoce la mejor obra entre los autores mayores de 70 años. Las bases, pasos y formatos para postulación electrónica están disponibles en www.concursocuentos.cl


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Indap

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Fortalecer el recambio generacional en el campo, es el impulso de los jóvenes.

Mesa de jóvenes rurales del maule renovó su directiva regional La nueva directiva está integrada por Pablo Morales, de Pencahue, como vicepresidente; Caterine Silva, de Colbún, como secretaria. Y como directores, José Luis Cofré, de Linares; Carlos Espínola, de San Clemente; Macarena Orellana, de San Javier; y Cristian Iturriaga, de la comuna de Licantén

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na mirada con perspectiva de futuro, pensando en el calentamiento global, la sustentabilidad de los recursos naturales y la inocuidad de los alimentos es la que pretenden plasmar en su gestión los jóvenes dirigentes de la Mesa de Jóvenes Rurales Indap Maule, que recien-

temente, asumieron sus cargos, los que mantendrán por espacio de un año. Así lo expresó Jaime Espinoza, agricultor de la comuna de Parral, quien resultó elegido como presidente de la Mesa de Jóvenes Rurales. “Nuestra principal motivación es poder concretar todo lo que hemos venido conver-

sando desde que partió esta Mesa hace más de un año atrás. Queremos trabajar en conjunto con Indap, desarrollar las estrategias que sean necesarias para abordar los temas que tienen que ver con a sustentabilidad de los recursos, la inocuidad alimentaria y con el calentamiento global. Esos tres conceptos son lo que queremos abordar este año para avanzar en una agricultura un poco más renovada, moderna, sustentable, contingente.” Estos jóvenes, creen que es importante fortalecer el recambio generacional en el campo. “Creo que se está dando de manera natural, son procesos, para la gente joven o más nueva en el campo no es fácil incorporarse a la rigurosidad que tiene el trabajo agrícola y eso es algo que tiene que ver o con las personalidades de la

gente”, asegura Jaime Espinoza. Su colega en la directiva Makarena Silva, agrega que también falta que los jóvenes se informen más, “que sepan que existe esta Mesa, que Indap nos apoya, que podemos empezar de cero y surgir, meter la innovación más en el agro, igual estamos dándole más a la sustentabilidad, entonces falta llamar a ver lo que estamos haciendo, que si se puede”. El director regional de Indap, Oscar Muñoz, junto a la jefa de operaciones, Bélgica Gonzalez, recibió a la nueva directiva regional, a quienes felicitó e instó a utilizar todos los instrumentos de la institución disponibles para ellos, y los llamó a generar puentes con los demás jóvenes rurales e incentivarlos a participar. “Estamos muy contentos de la fuerza que está teniendo esta Mesa de

Jóvenes Rurales de la región, la cual tiene sus contrapartes en cada una de las 11 agencias de área Indap. Esto ha sido muy positivo para nuestra institución, estamos impulsando la inserción de los jóvenes en la pequeña agricultura, apoyando sus emprendimientos y recogiendo sus inquietudes y sus puntos de vista. Esto es parte de lo que nos ha pedido el Presidente Piñera, y nuestro ministro de Agricultura y junto a la seremi, estamos realizando un trabajo que busca apoyar decididamente a los jóvenes”, indicó el director regional. Dentro de las iniciativas que esta institución está trabajando junto a la Mesa de Jóvenes Rurales, destaca la realización de concursos especiales de incentivos para ellos y la realización de una feria especial para productores jóvenes.


Riego

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n nuevo modelo para la gestión del agua en Chile, es la inédita propuesta que Escenarios Hídricos 2030 realiza a través de la publicación “Transición Hídrica: el futuro del agua en Chile” y que fue lanzada en una jornada marcada por la reflexión de los sectores productivos en torno a la institucionalidad y la política de Estado que requiere el país, para dar sustentabilidad y seguridad al recurso. Por su ubicación geográfica y condiciones climáticas, Chile es uno de los países a nivel mundial que está siendo más afectado por el cambio climático, dado que cumple con siete de los nueve criterios de vulnerabilidad enunciados por la Convención Marco de la Naciones Unidas sobre el Cambio Climático. En materia hídrica, está dentro de los 30 países de nivel global con mayor estrés hídrico. “Transición Hídrica: el futuro del Agua en Chile” es el resultado de un proceso de diálogo multisectorial de más de 55 entidades públicas, privadas, ONGs y de la academia, coordinadas por Fundación Chile, Fundación Futuro Latinoamericano y Fundación Avina, que desde el año 2016 vienen trabajando en la construcción de escenarios posibles y hojas de ruta con medidas, acciones y soluciones concretas y efectivas que contribuyan a movilizar a los sectores público y privado a tomar decisiones oportunas para la seguridad y sustentabilidad del recurso. La actividad contó con la participación del Secretario Ejecutivo de la Comisión Nacional de Riego, Federico Errázuriz; el Superintendente de Servicios Sanitarios, Jorge Rivas; la asesora del Ministerio de Obras Públicas, Mónica Ríos; la representante en Chile del Banco Interamericano de Desarrollo, Yolanda Martínez; el presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura, Ricardo Ariztía; la presidenta ejecutiva de la Asociación Nacional de Empresas de Servicios Sanitarios, Jessica López; la gerente de Desarrollo de la Sociedad Nacional de Minería, María Cristina Betancour; el gerente de Sustentabilidad y Nuevos Negocios de Fundación Chile, Andrés Pesce; el gerente general de FCH, Marcos Kulka; Ben Walton, co-fundador de ZomaLab; el Director Programático de Fundación Avina, Hernán Blanco; la Directora Ejecutiva de Chile Sustentable, Sara Larraín y el Representante en Chile de

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Escenarios Hídricos 2030

Proponen nuevo modelo de gestión hídrica para Chile La publicación “Transición Hídrica: el futuro del agua en Chile” propone, de manera inédita, un nuevo modelo de gestión hídrica y presenta un portafolio de más de 200 medidas, acciones, y soluciones para reducir la brecha hídrica en Chile. La iniciativa, es producto de un inédito proceso diálogo multisectorial de 55 instituciones públicas, privadas, ONGs y de la academia

Se presentaron más de 200 medidas, acciones, y soluciones para reducir la Brecha Hídrica en Chile.

Fundación Futuro Latinoamericano, Diego Luna. El gerente de Sustentabilidad y Nuevos Negocios de Fundación Chile, Andrés Pesce, señaló que “tenemos la convicción de que existe una necesidad país de generar trayectorias de desarrollo circular, que se desacoplen del uso de recursos y que sean de bajo impacto en el medio ambiente; es decir, que sean de crecimiento sostenible. La crisis del cambio climático se expresa de forma nítida en el agua. Hoy hacemos una invitación a trabajar juntos con una visión de sistemas y un portafolio de soluciones, que se conectan entre sí y que son específicas para cada territorio”. Por su parte, Yolanda Martínez, representante del BID en Chile puso el acento en dimensionar el tamaño del desafío: “70% representa la superficie del planeta cubierta por agua, 2,5% corresponde a agua dulce y 0,62% al agua disponible

para consumo humano, agrícola e industrial. Para el 2050 seremos más de 9 mil millones de habitantes”. En la misma dirección, Óscar Cristi, director general de Aguas del MOP, hizo énfasis en que “al 2050, la proyección de déficit de agua potable rural en la Región Metropolitana alcanzará el 83% y, al menos 70 áreas de restricción actual pasarán a ser áreas de prohibición”. Agregó que hoy existen desafíos que debemos abordar, tales como, la data disponible -no siempre confiable y consistente-, y “para ello trabajamos potenciando la hidrometría y la modelación de acuíferos para evaluar su estado efectivo”. PILARES DE ACCIÓN El modelo propuesto por EH2030 consta de cuatro ejes de acción definidos, para alcanzar la transición hídrica. En primer lugar, la gestión e institucionalidad del

agua, como el engranaje fundamental que moviliza y habilitas soluciones en el corto, mediano y largo plazo. En segundo término, se apunta a proteger y conservar los ecosistemas hídricos, dado que son la base fundamental para la vida, prestadores de múltiples servicios ecosistémicos y cualquier desarrollo posible. El tercer eje destaca a la eficiencia y el uso estratégico del recurso, que apunta a manejar la demanda de agua en forma responsable. Se estima que el uso eficiente por parte de los sectores productivos de alto consumo, podría reducir considerablemente la brecha actual. Asimismo, se invita a avanzar en la priorización en el uso recurso, donde se garantice el derecho humano al agua. El último eje es la migración e incorporación de nuevas fuentes de agua, donde los usuarios intensivos del recurso deben desacoplarse de las fuentes de agua natural

en la cuenca, dejándola disponible para otros usos vinculados a la conservación y mantención de procesos vitales. Ulrike Broschek, líder de Escenarios Hídricos 2030, aseveró que “para transitar hacia un escenario hídrico sustentable en el país necesitamos un liderazgo a nivel nacional, un trabajo activo en el territorio y el compromiso de todos los actores públicos, privados y ciudadanía”. Enfatizó que esto es necesario, dada las características de la institucionalidad actual, que está marcada por una excesiva fragmentación. “Hoy existen más de 40 organismos del Estado relacionados a la gestión del agua y no contamos con políticas hídricas, capacidades o recursos para hacer frente a la actual situación y dar seguridad hídrica a futuro. Si seguimos en el mismo rumbo, en el futuro el agua será una limitante para el desarrollo de nuestro país”, señaló Ulrike Broschek, directora de Escenarios Hídricos 2030.


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Gastronomía

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En Curicó

Lanzada la feria gastronómica Cazuelas y Caldillos 2019

En el lanzamiento de la actividad participaron el alcalde de Curicó y concejales

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n el tradicional y emblemático Mercado Municipal se realizó el lanzamiento de la Feria Gastronómica Cazuelas y Caldillos 2019. En un ambiente cargado de tradiciones y costumbres el alcalde, Javier Muñoz, junto a los concejales Javier Ahumada, Raimundo Canquil, Sonia Maturana, Mario Undurraga y Leoncio Saavedra; y la Reina de la Vendimia, Lorena Soto Abarca, dieron el vamos al evento más esperado de la temporada invernal y que se ha transformado en un referente gastronómico en la Región del Maule. En la ocasión, el alcalde extendió la invitación a toda la comunidad a participar de este evento y a seguir posicionándolo como uno de los más relevantes a nivel nacional. “Estamos frente al lanzamiento de lo que va a ser la nueva versión de la feria de Cazuelas y Caldillos que se desarrolla entre el 4 y el 7 de julio próximo en lo que es el inicio de las vacaciones escolares”, dijo. “Es muy importante destacar que este año vamos a contar con 26 cocineros de diferentes lugares de la provincia y de la comuna, vamos a tener incluso representantes del mercado municipal donde estamos realizando este

primer lanzamiento de tres que vamos a realizar los próximos días”, destacó. A la vez que instó a la comunidad a participar. “Este año vamos a acentuar elementos importantes en materia de lo que es el medio ambiente, una de ellas es la cuchara de resina de trigo, que es un producto bastante amigable con el medio ambiente. Es una innovación dentro de otras que también se aplicarán para que esta feria gastronómica también sea sustentable. Lo importante es seguir relevando esta fiesta como una de las más importantes de centro sur de Chile, así lo ha reconocido Sernatur y es importante seguir posicionándola”.

los caldos que se ofrecerán durante el evento. Participaron en el lanzamiento los cocineros, José Miguel Gatica, con su “Caldo de Hueso Antiguo”; Helia Fuentes, con “Cazuela de cerdo con chuchoca”; y Mónica Leal, con su plato típico “Cocimiento del Ramal” que comercializa en su cocinería ubicada en el mismo Mercado Municipal, denominada “El Ramal”. La concejala y presidenta de la comisión de cultura del Concejo Municipal, Sonia Maturana, manifestó la importancia de dar el inicio en el recinto municipal. “Creo que es muy importante realizar el lanzamiento en un lugar tan tradicional como es el mercado municipal. Creo que la muestra gastronómica que se va a presentar en los diferentes platos es exquisita. Ya tenemos experiencia en eso y se han incorporado otros expositores. Además, se suma la artesanía y lo que mencionaba el alcalde con el

El evento gastronómico más esperado de la temporada invernal se desarrollará en Curicó, entre los días 4 a 7 de julio en la Alameda Manso de Velasco

MERCADO MUNICIPAL Este primer lanzamiento se realizó en el Mercado Municipal, un lugar de tradición dentro de la comuna de Curicó y donde el público pudo degustar algunos de

compromiso del medio ambiente, y lo más importante que se asista en familia a degustar”. Finalmente, el concejal y vicepresidente de la comisión de turismo, Mario Undurraga, recalcó que “este tipo de eventos es muy importante y atrae muchos curicanos a visitar nuestra ciudad, lo mismo ocurre con la chilenidad, fiesta de la vendimia, que son eventos que ya llevan mucho tiempo y se deberían repetir. Incluso creo que deberíamos seguir buscando este tipo de eventos que permiten espacios para disfrutar con la familia”. EVENTO CULTURAL Y FAMILIAR Cabe destacar que Cazuelas y Caldillos es organizado por la municipalidad de Curicó, a través de la Oficina Municipal de Desarrollo Local, la Oficina de Turismo y la Corporación Cultural. Además, cuenta con el auspicio de Indap, Gasco, PF, Santo Tomás, Ruta del Vino y Mall Curicó. Durante el desarrollo de la actividad, la familia curicana, además de degustar podrá participar de las “master class” y recorrer la artesanía, productos asociados y el mercado campesino de Indap.

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