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25-10-2010
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GUIA GASTRONÓMICO 2010/2011
Coimbra é território com maior
MADALENA CARRITO Presidente da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas
As confrarias gastronómicas assumem hoje um papel inquestionável na defesa, promoção e valorização das artes culinárias, da cozinha portuguesa e dos produtos endógenos de grande qualidade e excelência. A assunção das suas responsabilidades no domínio
cultural, pois são entidades que verdadeiramente incorporam valores, memórias e tradições, há muito que é reconhecida pelos mais atentos a estas matérias. A relevância que é reconhecida às confrarias no plano local e regional tem o seu fundamento no trabalho sistemático e consistente que exercem, contribuindo para o desenvolvimento económico e social das regiões onde estão inseridas. O distrito de Coimbra pode orgulhar-se de contar, entre as 15 confrarias federadas que pertencem a este território, de ter muitas que efectivamente desenvolvem um trabalho assinalável, digno de registo e que poderia constituir-se como exemplo de boas práticas a nível nacional, para além de ser o território com maior número de inscritos, seguido pelo distrito de Aveiro. Utilizando uma seriação temporal de constituição e adesão à Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, o panorama confrádico do distrito é composto pelas seguintes associações: Confraria da Chanfana, Confraria do Queijo Serra da Estrela, Confraria Nabos e Companhia, Real Confraria do Maranho, Confraria da Lampreia de Penacova, Real Confraria da Cabra Velha, Confraria das Peraltas, Confraria Gastronómica da Gândara, Confraria do Queijo Rabaçal, Confraria Gastronómica do Bucho de Arganil, Confraria Gastronómica do Arroz e do Mar, Confraria do Bolo de Ançã, Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal, Confraria do Medronho, Real Confraria da Matança do Porco.