Ponemos la masa en el horno precalentado a 180º aproximadamente durante unos 25 minutos o bien hasta que esté dorada la masa, recordar que cuando la sacas del horno aún está un poco blanda pero una vez fría quedará dura. Pasado este tiempo retiramos la masa del horno y la dejamos enfriar. Preparación crema pastelera Calentamos la leche con la vaina y la piel del limón. Mientras tanto, en un bol mezclamos el azúcar las yemas y mezclamos hasta obtener una crema fina, blanquecina y espumosa. Incorporamos poco a poco la harina a la masa de azúcar y las yemas y vamos removiendo al mismo tiempo para no crear grumos. cuando la leche este caliente, la vamos añadiendo a la masa poco a poco, al mismo tiempo que removemos. Ponemos a fuego lento y seguimos removiendo, cuando veamos que empiece a espesar retiramos la vaina y la piel del limón. Y seguimos removiendo. cuando la masa este bastante espesa, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez tengamos tanto la masa como la crema fría es hora de montar la tarta, desmoldamos la tarta del molde y la ponemos en una bandeja, extendemos la crema que quede bien repartida por toda la masa y empezamos a decorar. Para ello, debemos cortar en láminas muy finas el kiwi y los trocitos de pera, primero ponemos el kiwi y cuando esté bien repartido añadimos la pera de igual manera y.......voilà.
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