ÅBEN TIL FROKOST OG AFTEN
Lyset over Listed Kager, cocktails og egen øl plus guld og ure. Sebastian og Signe Bay Frost kaster glans over fiskerlejet – og Store Torv i Rønne. AF CAMILLE BLOMST
På havnen i Listed, mellem Svane-
Sebastian taler et formfuldendt dansk
”BayFrost Vienna Lager”, den bliver
ke og Gudhjem, oplever man øster-
med syv procent ægte bornholmsk.
brygget på Svaneke Bryghus.
sølysets skiftende farver fra en god
- Signe er super dygtig til at bage,
stol med en forfriskning fra kaffebaren
så en kaffebar var oplagt. Vi regnede
Kaffesøster i Rønne
Bay Frost. De serverer kvalitetskaffe
med, at hun skulle bage et par kager
- Vores børn går i skole i Rønne. Når
og uforglemmelige hjemmebagte
om dagen. Men det blev hurtigt til 15
jeg kørte dem i skole om morgenen,
mormorkager. Signe bager med smør
mormorkager. Og så begyndte Signe
var jeg var ked af tankstationskaffe.
og lokale bær i sæsonen. Lige rundt
endda også at producere økologiske
Derfor fik vi lyst til at købe cafeen på
om hjørnet fra cafeen har hendes
læbepomader efter lukketid.
Store Torv i Rønne, smiler den driftige guldsmed.
mand Sebastian Frost sit showroom for Når klokken i højsæsonen bliver 18,
udendørs stole. Heldigvis syntes folk
forretning i Tyskland. Jeg var lige ble-
klæder kagekøkkenet om, skifter navn
ikke, at det var for københavneragtigt.
vet færdig som guldsmed, og fik tilbud
til Ruby og trækker i festtøj i samar-
Det er blevet smart at gå med vores
fra blandt andet Paris. En god ven
bejde med bartendere fra den køben-
specielle aktuelle to-go-krus med
havde et ledigt lokale i Listed. Så jeg
havnske cocktailbar. I år har Bay Frost
vores eget design på, der skifter efter
GREEN GOURMET RESTAURANT
tog chancen og åbnede et arbejdende
udviklet et nyt koncept, hvor de laver
års- og højtider. I vinter introducerede
GREENSOLUTIONHOUSE.DK
værksted som min sommerbutik. Der
drinks med det, man kan plukke lige
vi fredagsbaren med fire-fem cocktails.
mødte jeg Signe, der er bornholmer.
nu.
Det blev så godt modtaget, at vi her til
guldsmykker og ure. - Min far har en stor guldsmede-
Sammen fik de drengene Noah, der nu er 14 år og Karl på 8. - Kaffebaren opstod fordi, vi syntes, at vi manglede noget lækkert at tilbyde kunderne, mens de tænkte sig om.
side 6
Ruby's cocktails og solnedgang
- Vi præsenterer et kort med op til
- Vi indrettede den med bløde
sommer vil holde åbent hele aftenen.
50 forskellige slags gin. Det er måske
Så kan man runde sit Bornholmer-
lidt nørdet. Gin og tonic passer til en
besøg af i aftensol med en drink.
”sundowner”, forklarer Sebastian Frost. - I år har vi udviklet vores egen øl
ma d & me nne sker | magasine t om Bornholmsk gastronomi
Sebastian og Signe Bay Frost glæder sig til sæsonen.
GREEN SOLUTION HOUSE RESTAURANT STRANDVEJEN 79 · 3700 RØNNE · 5695 1913
side 7