Page 1

INTERVJU >> str. 8 >>

010

REVIJA ZA STROKOVNO TURISTIČNO JAVNOST

SEP 2017

SLOVENIA GREEN

DESTINACIJA: Egipt

OSREDNJE: Izobraževanje v turizmu

str. 3

str. 8

DRUŽABNO: Kje dopustujejo agenti?

str. 14


DESTINACIJA

Strokovni podmladek v turizmu

VSEBINA

3

////

S

eptemberska Destinacija je precej izobraževalna in upam si trditi, da prinaša veliko dobrega, tudi strokovnega branja. V prvi vrsti seveda novosti in ponudbo članov Destinacije, ki vsak mesec pridno pošiljate svoje vsebine, hvala. Tema, ki smo jo obdelali ob začetku študijskega leta, pa se dotika izobraževanja kadrov v slovenskem turizmu. Z ravnatelji treh višjih šol za turizem smo se pogovarjali o foto_Nino Verdnik zavedanju pomena gostoljublja in o manjku kakovostnega kadra v turizmu, pa tudi o rešitvah, ki bi prinesle spremembe. V Destinaciji pišemo tudi o tem, da so lahko le visoko usposobljeni zaposleni, ki konstantno nadgrajujejo svoje znanje kos izzivu vedno bolj zahtevnega gosta, ki pa statistično dokazano, nagrajuje izjemne storitve z zvestobo, večjo porabo in lojalnostjo gosta, ki se vrača. Da je Slovenija vse bolj zelena destinacija, smo se prepričali na študijski turi Slovenske turistične organizacije, z zgovornim imenom Slovenia green. Spoznavali smo destinacije zelene sheme slovenskega turizma in se navduševali nad turističnimi posebnostmi zelenih destinacij: Žalca, Maribora, Rogle, Celja in Velenja. Več o spoznanjih in dogajanju na zeleni turi, pa vam zaupam v naslednji številki Destinacije. Prvič vam v rubriki družabno razkrivamo, kje dopustujejo tisti, ki destinacije najbolje poznajo: turistični agentje. Sicer pa vabljeni, da se pridružite Destinaciji in svoje produkte in storitve predstavite vsem, ki delujejo v turistični branži. >>>>

_ANITA MLAKAR, odgovorna urednica z najboljšo ekipo

4 6

////

////

8

////

12

////

DESTINACIJA: Egipt

AKTUALNO

UPORABNO: Vodenje z vzgledom

OSREDNJE: Izobraževanje v turizmu

ANALIZA: Številni turisti

ISSN 2536-3581

//// DESTINACIJA, revija za strokovno turistično javnost //// izdajatelj: DESTINACIJA, Anita Mlakar s.p. //// urednica: ANITA MLAKAR, anita.makar@destinacija.net //// e-mail: urednistvo@destinacija.net, marketing@destinacija.net //// telefon: 041 230 700 //// redakcija: ANITA MLAKAR, JANEZ KRUŠIČ STERGULJC, MIRJANA IVANUŠA //// destinacija-online: www.destinacija.net //// facebook: Revija Destinacija //// lektoriranje: MATEJA CAR KRIŽANIČ //// oblikovanje: DRUGAoBLIKA //// tisk: DEMAGO //// foto naslovnica: STO

2

DESTINACIJA 

\\\\ 010  \\\\ 

SEP 2017

14

////

DRUŽABNO: Kje dopustujejo agenti?


DESTINACIJA

Egipt - dežela raznolikosti Različne kulture so oblikovale državo več kot 5.000 let. Doživite vplive Faraonskih, grških, rimskih, krščanskih in islamskih časov. S svojim toplim podnebjem, čudovitim kulturnim zakladom, številnimi plažami in edinstvenim podvodnim svetom, ponuja Egipt edinstvena doživetja vsakemu popotniku. Skoraj neskončni odsek obale se razteza od El Goune na severu do Safage na jugu. Čudovita, kristalno čista modrina morja in dih jemajoč podvodni svet navduši vsakogar. Ne glede na to ali je kitesurfer, potapljač, snorkljač ali pa obožuje le sončenje, v Egiptu bo preživel nepozabne počitnice! S tedenskimi odhodi iz Gradca postaja potovanje v deželo Faraonov še bolj dostopno in udobno.

PONUDBA

LABRANDA Club Makadi 4* (HRG488, DZG I)

1 teden v dvoposteljni sobi z all inclusive storitvijo in transferjem

od

435 eur/oseba

(veljavno dne 26.11. iz Gradca)

DANA BEACH RESORT 5*

(HRG548, DZ I) 1 teden v dvoposteljni sobi z all inclusive storitvijo in transferjem

od

629 eur/oseba

(veljavno dne 19.11. iz Gradca)

SHERATON MIRAMAR 5* (HRG3KU, DZP T)

1 teden v dvoposteljni sobi z all inclusive storitvijo in transferjem

od

535 eur/oseba

(veljavno dne 26.11. iz Gradca)

1001 NOČ 4*

(HRG618 Z23, DZ I) s tremi nočmi na Nile Crowne 1 teden v dvoposteljni sobi z all inclusive storitvijo in transferjem

od

715 eur/oseba

(veljavno dne 03.12. iz Gradca) SEP 2017 

//// 010  //// DESTINACIJA

3


AKTUALNO

ATLANTIDA Boutique Hotel 5* Razumemo, kako želijo ljudje živeti Zdravstveni turizem na Hrvaškem

H

rvaška je idealna destinacija za uživanje v vodah, ki pomenijo življenje. Nahaja se na samem vrhu seznama vodnega bogastva UNESCO v Evropi in svetu. Z velikim številom termalnih in spa območij ter 103 viri naravne mineralne vode skrbi za popolno pomlajevanje vašega telesa in duha. Unikatna je v mnogih pogledih, saj ima korenine v antičnih časih. Eden od razlogov za obisk Hrvaške je zdravstveni turizem. Zdravstveni turizem na Hrvaškem danes sestavljajo wellness storitve, ki jih ponuja več kot 80 hotelov in wellness centrov, storitev zdravstvene nege, ki jih zagotavlja 15 posebnih bolnišnic ter storitve zdravstvenega turizma, ki jih zagotavljajo javne bolnišnice in veliko zasebnih bolnišnic po vsej državi. Nekateri od termalnih centrov so vsekakor priljubljene destinacije za profesionalne in rekreativne športnike. Hrvaška ima tudi edinstveno mesto v Evropi z naravnim izvorom naftalanskega kurativnega olja v naftalskem termalnem centru v Ivanić Gradu. To je drugo odkrito mesto te vrste na svetu in edino v Evropi. Več o samem zdravstvenem turizmu in njegovi ponudbi na Hrvaškem, si lahko ogledate na spletni strani http://croatia.hr/ sl-SI/dozivetja/Zdravje-in-Wellness, kjer je za vsako regijo posebej opisano na kakšen način predstavlja zdravstveni turizem ter kateri so ponudniki zdravstvenih storitev na njihovem področju. Na ta način si lahko olajšate iskanje pravega ponudnika zdravstvenih storitev. V okviru 7. konference HTI (Health Tourism Industry), ki se je že drugič odvijala na Hrvaškem, je potekala slovesna podelitev najboljših evropskih turističnih destinacij - »Indeks zdravstvenega turizma«. V kategoriji najbolj obetavnih destinacij zdravstvenega turizma sta prejeli nagrado Hrvaška in Grčija. To je odlično priznanje, saj je Hrvaška priznana kot hitro rastoča turistična destinacija.  D 4

DESTINACIJA 

\\\\ 010  \\\\ 

SEP 2017

N

ovi luksuzni Atlantida Boutique hotel v središču Rogaške Slatine so poimenovali po mitološkem otoku Atlantida, ki velja za magični vir energije, mesto modrosti in kreposti. Želijo, da v hotelu začutite zgodovinski pridih, ki se prepleta s sedanjostjo in si dovolite začutiti, da morda Atlantida ni le mit, ampak resničnost v sodobni verziji našega hotela. WELLNESS&SPA OAZA ATLANTIDA HOTELA. V Wellness & Spa centru se lahko predajte izkušenim rokam strokovnih terapevtov in uživate v različnih vrstah masaž, uživate v notranjem ogrevanem bazenu, ki je dovolj velik, da lahko v njem udobno zaplavate in se na koncu sprostite še v džakuziju s čudovitim razgledom na okolico z gozdovi. Za odlično počutje poskrbijo v Oazi savn: dve finski savni, turška savna in počivališče, kjer se boste lahko sprostili ter nabrali novih moči z napitki DETOX, čajem in sadjem. Posebnost je finska savna s panoramo. SOLNA SOBA. Našli jo boste med raziskovanjem Wellness & Spa centra in spoznali pozitivne učinke solne terapije. S solno terapijo lajšajo težave bolezni dihal, alergij in kožnih sprememb. Morskim užitkom se boste predajali 40 minut. Solna terapija na naraven način blagodejno vpliva na krepitev imunskega sistema. Je učinkovita pomoč pri lajšanju simptomov dihalnih bolezni, kot preventivna terapija pred virusnimi obolenji in bakterijskimi okužbami. Učinkovita je pri alergijskih spremembah na koži ali kot odlična relaksacija po večjih športnih obremenitvah. Morska sol z vso svojo sestavo blagodejno učinkuje na zdravje, kožo, lase in dihala. Solni aerosol ima močan vpliv na delovanje limfnega sistema, zato pospešuje izločanje toksinov iz telesa in odvečne vode iz podkožja. https://atlantida-rogaska.com ali nas kontaktirajte na info@atlantida-rogaska.com ali po telefonu 03/6201 600.  D

MOND pozdravlja jesen

K

o se narava in dela v vinogradih počasi umirijo, je pravi čas za raziskovanje slikovitega štajerskega vinorodnega okoliša. Priložnosti za zanimiva odkrivanja na štajerski vinski poti v centru Mond v Šentilju povezujejo v zanimive turistične pakete. Tako bo tudi ob »Prazniku trgatve«, ki bo v avstrijski Gomilici potekal prvi konec tedna v oktobru. V novem hotelu Mond, ki goste navdušuje z edinstvenimi vinskimi doživetji in pristnim štajerskim gostoljubjem, bodo poskrbeli za udobno bivanje, zdrav štajerski zajtrk, organiziran prevoz na prireditev in nazaj, večerjo ob povratku, vstop v center Sky Wellness in tudi nekaj »žepnine« za igro v Mondovi igralnici. Še do konca oktobrskih dni pa velja izkoristiti tudi posebne 2- in 3-dnevne turistične pakete, ki vključujejo prevoz in vodene degustacije v vinskih kleteh, ki se nahajajo na slovenski in avstrijski vinski cesti. Krožne vožnje med kar šestimi vinskimi postojankami (Weingut Erich & Walter Polz, Weingut Tement, Weingut Gross, Vino Gaube, Hiša vina Doppler, Vinska klet Dveri-Pax) potekajo vsako soboto, izpred Monda pa se lahko odpravite na pot ob 11., 13. ali 15. uri. Zanimiva rešitev s »hop on – hop off« vožnjo omogoča, da spoznavanje posebnosti štajerskega vinskega sveta poteka še bolj brezskrbno. Po povratku v center Mond boste nedvomno uživali v izbrani kulinarični ponudbi, sprostitvi v centru dobrega počutja in zabavi v igralnici. Več informacij najdete na spletnem mestu www.thecasinomond.com.  D


AKTUALNO

HRBTENICA vam bo hvaležna

V

sklopu svojih paketov za zdravo življenje so v Turistični agenciji Sonček k sodelovanju povabili Center zdravja MO-GY, v katerem delujejo strokovnjaki manualne medicine. Oblikovali so pakete s tremi nočitvami v Rogaški Slatini, kamor tokrat vabijo ljudi, ki imajo težave s hrbtenico, bolečnine v vratu, glavobole, artrozo sklepov, otroke s skoliozo … Manualna medicina je posebna tehnika zdravljenja, s katero zdravniki specialisti uspešno odpravljajo simptome sprememb hrbtenice, sklepov, mišic in vezivnega tkiva. Zdravniki, ki so se ustrezno izobraževali v tujini, so v ordinacijah MO-GY v več kot petindvajsetih letih uspešno pozdravili že na tisoče pacientov. Na kratkih počitnicah v Rogaški Slatini bodo vaši gostje opravili prvi pregled (s seboj naj prinesejo izvide) ter se seznanili s postopki zdravljenja in vajami za samopomoč. Terapije lahko nadaljujejo v petih Centrih zdravja MO-GY po Sloveniji. Ponavadi zadošča že 5 terapij. Program se bo odvijal v hotelih Zagreb in GH Sava, sestavlja pa ga uvodno predavanje, specialistični pregled s prvo terapijo ter delavnica s praktičnimi vajami in namigi, s katerimi si lahko pomagate tudi sami. Pregled in terapije bo predvidoma izvajal dr. Sergej Fedorov, eden največjih strokovnjakov s področja manualne terapije, ki je pred leti celo predaval na Beloruski državni medicinski univerzi. Vaši gostje bodo v lepem okolju Rogaške Slatine, v urejenih hotelih Zagreb in GH Sava prav gotovo združili prijeten kopalni oddih s koristnim korakom za svoje zdravje. 4-dnevni oddih s 3 polpenzioni je v času jesenskih šolskih počitnic na voljo že od 169 € po osebi. Opozorite jih tudi na novi ROI spa v GH Sava, eden najlepših spa centrov v tem delu Evrope, ki ga je vredno obiskati (doplačilo 20 €). Pravi naslov za počitnice za zdravo hrbtenico je tukaj: www.sonchek.com/mogy ali na klicnem centru agencije Sonček: 02/22 080 44.  D

EMIRATES je slovenskim popotnikom olajšal potovanje

P

opotniki iz Slovenije bodo lahko odslej lažje prišli v Zagreb in ujeli svoj let v Dubaj z letalsko družbo Emirates, zahvaljujoč novemu partnerstvu s prevozno družbo GoOpti. Nova, priročna avtobusna storitev bo na voljo iz Ljubljane. Potniki bodo do letališča Franjo Tuđman prispeli v približno dveh urah, kjer se bodo nato vkrcali na svoj let družbe Emirates. Potniki se lahko na avtobus vkrcajo na dveh postajališčih, in sicer ob 10.00 pred glavnim terminalom na Letališču Jožeta Pučnika Ljubljana in nato ob 10.30 na Železniški postaji Ljubljana, na križišču Miklošičeve ceste in Trga osvobodilne fronte. S to prevozno storitvijo bodo potniki prispeli na zagrebško letališče do 12.30, torej ob popolni uri za prijavo na let družbe Emirates, ki odhaja ob 14.40. Rezervacija in naročilo storitve avtobusnega prevoza sta zelo preprosta. Ko potnik rezervira let na emirates.com ali pri svojem lokalnem potovalnem agentu, takoj izbere postajališče, kjer želi vstopiti na avtobus. Na dan potovanja tako ni potrebna predhodna prijava ali nakup vozovnice za vožnjo z avtobusom, potnik mora predložiti le veljaven potni list. Nova prevozna storitev se lahko uporablja samo v kombinaciji z rezervacijo leta pri družbi Emirates. Ob povratku na letališče v Zagreb potniki kot običajno najprej opravijo carinske in imigracijske postopke, prevzamejo svojo prtljago in se namenijo v pritličje terminala, kjer jih bo čakal avtobus GoOpti. Redni let med Zagrebom in Dubajem, ki je na voljo od junija letos, omogoča dostop do več kot 150 svetovnih destinacij v globalnem omrežju letalske družbe Emirates za potnike, ki letijo iz Zagreba in obratno. Za dodatne informacije, rezervacije in naročila naj potniki obiščejo www.emirates.com ali pokličejo klicni center na +385 1 48 29 493.  D

Ne zavzame veliko prostora, a pride še kako prav

P

o poletnih mesecih smo se pošteno zagnali nad osebne in poslovne podvige. In kot že narava jeseni sama sporoča, je čas, da si odpočijemo tudi sami. Čas se tako obrača, da bodo kaj kmalu na vrata potrkale krompirjeve počitnice. Če se odločate, da jo mahnete čez mejo, vam na srce polagamo, da ob skrbni izbiri destinacije izberete tudi dobro turistično zavarovanje. Z njim boste vsekakor bolj sproščeno potovali po svetu. Izbirate lahko med tremi paketi storitev - A, B in C, ki vključujejo asistenco in nadomestila, ki bodo rešila do 15 najrazličnejših situacij, ki bi utegnile prekrižati vaše načrte. Zavarovanje lahko sklenete zase ali za vso družino, izbirate pa lahko tudi čas trajanja zavarovanja. Mi vam priporočamo letno zavarovanje, saj boste že za 39,73 evra prejeli polni paket z največ kritji in storitvami. Če ste med tistimi, ki komaj čakate, da izide revija Destinacija, potem gotovo čez mejo smuknete večkrat letno. Zavarovanje sicer velja tudi ko greste na enodnevni izlet ali po priljubljenih nakupih. In ker radi delimo dobre novice, še namig. Zavarovanje lahko sklenete enostavno preko www.zav-sava.si tudi v zadnjem trenutku. Dobrodošli pa ste tudi v kateri od naših poslovalnic ali na telefonski številki 080 19 20. Vsekakor držimo pesti, da vam ga le ne bo treba koristiti, pa vendar bi radi dodali še tole. Če se le zgodi, da potrebujete pomoč, pokličite na +386 2 618 05 20 in sodelavci 24-urnega asistenčnega centra bodo organizirali pomoč in pomagali rešiti vaš počitniški zaplet. Želimo vam, da se naužijete vsega, kar pričakujete od vašega potovanja. Najdite pravi oddih zase, sicer pa naj to ne bo le med počitnicami. Jesenske krompirjeve pa naj bodo doživete, čisto po vašem okusu.  D SEP 2017 

//// 010  //// DESTINACIJA

5


UPORABNO

Vodenje gostinsko-turističnih delavcev z vzgledom in vsakodnevnim obhodom _mag. Mirjana Ivanuša-Bezjak Kakovost gostinsko-turističnih storitev se vedno začne in konča z vašimi zaposlenimi. Pri tem je ponujena gostinskoturistična storitev gostu pomembnejša kot kadar koli prej, to nam vsak dan daje vedeti vedno bolj neusmiljen in konkurenčen trg.

O

dličnost ponudbe se nikakor ne zgodi sama po sebi. Kreirajo jo zaposleni, za katere se storitvena podjetja premalokrat zavedajo, da niso strošek, ampak neizmeren potencial in dolgoročna naložba. Le z visoko usposobljenimi zaposlenimi in konstantno nadgradnjo njihovega znanja ter kompetenc bodo kos izzivu vedno bolj zahtevnega gosta, ki pa statistično dokazano, nagrajuje izjemne storitve z zvestobo, večjo porabo in lojalnostjo povratnega se gosta.

Izziv – kako voditi sodelavce?

Vodje vseh nivojev ne čakajte da sodelavci pridejo k vam, raje pojdite sami med njih. Uporabite tehniko vodenja Management by walking (wandering) around (MBWA) ali vodenje oz. upravljanje s sprehajanjem oz. razgledovanjem in poslušanjem. Osnovni namen te tehnike je, da se vodja vsak dan ali vsakih nekaj dni sprehodi skozi proizvodnjo oz. oddelke, kjer se z zaposlenimi pogovarja o problemih in težavah ter pozorno opazuje potek dela. Tehnika MBWA je zelo uporabna tehnika vodenja v turističnih podjetjih. Sprehajanje ob vodenju predstavlja nestrukturiran pristop neposrednega sodelovanja vodij s podrejenimi in predstavlja nasprotje drugim togim in neelastičnim oblikam upravljanja. S pristopom sprehajanja ob vodenju vodje lahko posvetijo velik del svojega časa neformalnim obiskom svojih sodelavcev, kjer jim prisluhnejo. Namen takih neformalnih obiskov je zbiranje kakovostnih informacij, slišati predloge in pritožbe zaposlenih, začutiti splošno klimo organizacije, preprosto »živeti s sodelavci«. Poudarek besedne zveze Management by wandering around sloni na besedi wandering (tj. tavanje). To pomeni, da vodje svojih neformalnih obiskov ne načrtujejo vnaprej, niti nimajo določene strukture. Vodje se sprehajajo med delovnimi mesti zaposlenih in v okviru neformalnih pogovorov zbirajo informacije za izboljšanje delovnega okolja oziroma organizacije. Izhodišče pristopa sprehajanja ob vodenju je povezanost med vodjo in zaposlenimi. Če je vodenje izvajano izključno znotraj pisarne, zaposleni ne pridobijo pomembnih izkušenj, kar lahko ogrozi reševanje problemov in sprejemanje odločitev vodje. Povezanost je torej pomemben dejavnik za uspeh, saj vodja bolje razume, kaj motivira člane njegove ekipe, lahko analizira kaj se dogaja in poišče rešitve, ki ustrezajo potrebam zaposlenih in organizacije.

Tri osnovne značilnosti tehnike

Tom Peters v svoji drugi knjigi A Passion for Excellence navaja tri osnovne značilnosti pristopa sprehajanja ob vodenju: vodje 6

DESTINACIJA 

\\\\ 010  \\\\ 

SEP 2017

morajo poslušati zaposlene; vodje morajo izkoristiti priložnost za pogovor o vrednotah podjetja s posameznim zaposlenim; vodje morajo biti pripravljene in sposobne nuditi pomoč, ko je ta potrebna. Glavna ideja pristopa je poslušanje. Poleg tega pa je potrebno zaposlenim nuditi povratno informacijo o njihovih idejah in problemih ter aktivno izboljševati delovno okolje na podlagi njihovih pripomb.

Značilnosti vodij in delovnega okolja

• Ena izmed glavnih značilnosti vodij, ki delujejo po principih sprehajanja ob vodenju, je njihova dostopnost. Zaposleni bodo bolj verjetno odprto odgovarjali na vprašanja o delovanju organizacije, če bodo vodjo dojemale kot sodelavca in ne le kot šefa. • Druga pomembna kvaliteta vodje, ki deluje po principih sprehajanja ob vodenju, je vzpostavitev zaupnega odnosa, zaupanja med vodjo in zaposlenimi. Na ta način pa zaposleni lažje delijo informacije z njim, ovire v komunikaciji so manjše ali pa jih ni (Poskeniraj QR kodo!). • Vodja potrebuje tudi dobro poslovno znanje. S sprehodi do zaposlenih pridobi vpogled v dnevno dogajanje in bolje razume funkcije zaposlenih ter delovne procese (Poskeniraj QR kodo!). • S povišano stopnjo odgovornosti, ki se pojavi zaradi bližjih medosebnih odnosov se poviša tudi motivacija za izpolnjevanje danih obljub, tako s strani vodje kot tudi zaposlenih. Za medsebojno dogovorjene sporazume je torej večja verjetnost, da se realizirajo (Poskeniraj QR kodo!). • Pristop spodbuja tudi ustvarjalnost zaposlenih. Sproščeno vzdušje in priložnostne razprave ustvarjajo okolje, kjer so posamezniki bolj odprti za podajanje novih idej (Poskeniraj QR kodo!). • Opozoriti je potrebno, da pristop sprehajanja ob vodenju ne pomeni le prostega sprehajanja do posameznih zaposlenih in klepeta z njimi. Pomeni odločenost in iskren trud razumeti svoje zaposlene, kaj delajo in kaj lahko vodja stori za njihovo višjo učinkovitost (Poskeniraj QR kodo!). Pri izvajanju pristopa sprehajanja ob vodenju si lahko pomaga z naslednjimi vprašanji (Mears, 2009): Kaj počneš? Kako to narediš? Kaj sledi tej nalogi? Bi bilo mogoče to nalogo izvesti hitreje in bolje? Kaj priporočaš za izboljšanje? Kako lahko pomagam?

Nasveti za implementacijo MBWA

Na podlagi osnov dela vodje, ki deluje po principih sprehajanja ob vodenju, so ustvarjalci spletne strani Mind Tools navedli nekaj nasvetov, ki pripomorejo k učinkoviti implementaciji pristopa s strani vodje: • Bodite sproščeni. Zaposleni bodo začutili iskrenost in sproščenost in se bodo temu primerno odzivali. Trd, formalen pogovor bo verjetno povzročil enako toge odgovore. Poslušajte in opazujte. Ko se ljudje čutijo slišane, vas kot vodjo zaznavajo bolj iskrene. • Prosite za povratne informacije in ideje. Pomembno je, da zaposleni dobijo občutek, da lahko s svojimi idejami in predlogi vplivajo na izboljšanje delovnega okolja. • Zaposleni se morajo počutiti enakovredne, zato se ne zadržujte več časa v


UPORABNO https://www.mindtools.com/pages/article/newTMM_72.htm

(Poskeniraj QR kodo!)

določenih oddelkih ali pri določenih posameznikih. Na spletni strani Future Cents (http://www.futurecents.com/mainmbwa. htm) navajajo, da je potrebno dovolj časa nameniti tudi zaposlenim, ki opravljajo nižje funkcije. • Izkoristite čas za spontane pohvale. Če med izvajanjem pristopa sprehajanja ob vodenju vidite dober rezultat, izkoristite priložnost za pohvalo oziroma zahvalo posamezniku ali oddelku, ki je za to zaslužen. • Organizirajte sestanke na delovnih mestih zaposlenih. Zaposleni bodo bolj verjetno sproščeno sodelovali na sestanku, če bodo v okolju, ki jim je vsakdanje in kjer se počutijo domače. • V času izvajanja sprehajanja ob vodenju ne podajajte kritik in sodb. Če opazite pri zaposlenih določen problem, ga razrešujte zasebno, ne pred njegovimi sodelavci. • Na vprašanja odgovarjajte odkrito in pošteno. Če odgovora na določeno vprašanje ne veste, se o tem pozanimajte in jim naknadno sporočite informacije. Če o nečem ne morete govoriti, jim to povejte. Skrivanje določenih informacij in prikrivanje realnega stanja lahko hitro uniči pridobljeno zaupanje. • Komunicirajte. Ko hodite do posameznih zaposlenih, imate priložnost, da jim posredujete vrednote, vizijo, cilje podjetja oziroma organizacije. Pazite na to, da bodo vsi posamezniki dobili potrebne informacije za učinkovito opravljanje svojih delovnih zadolžitev. Klepetajte. Naučite se imen svojih zaposlenih, sprašujte jih po prijetnih aktivnostih. • Ne pretiravajte. Svoje sprehode po podjetju opravljajte tako pogosto, da bodo zaposleni dobili občutek, da vas njihovo delo zanima, in da se ne bodo počutili nadzirane. Na spletni strani ASQ (2013) navajajo tri korake, ki jih je potrebno izvesti za pravilno uporabo pristopa sprehajanja ob vodenju: • Določitev časa za izvajanje. • Pogovor z zaposlenimi s poudarkom na poslušanju. Pri pogovoru si je potrebno vzeti čas, da posameznika spoznamo. Med pogovorom je dobro povzemati povedano, saj se s tem lahko prepreči napačno razumevanje posameznikovih idej in misli. • Refleksija slišanega in razmislek o možnostih povečanja učinkovitosti dela.

Kaj lahko dosežemo z metodo MBWA

Model MBWA je zašel v pozabo. Zelo zahtevna gospodarska situacija in vedno nove zahteve pred zaposlenimi kar kličejo po ponovni aktivaciji »pozabljenih« tehnik in pristopov vodenja. Če se odločite za uporabo te metode boste lahko povečali:

• Dostopnost in odprtost – ko vas bodo sodelavci videli kot osebo in ne le kot »šefa« vam bodo lažje povedali o svojih opažanjih in delovnih problemih. Imeli boste priložnost prepoznati in zaznati probleme preden se bodo zgodili. • Zaupanje – ko vas bodo sodelavci bolje spoznali, vam bodo tudi bolje zaupali. Z vami bodo delili več informacij ter posledično se bodo zmanjšali ovire v vaši medsebojni komunikaciji. • Novo poslovno znanje – pojdite med zaposlene in spoznali boste kako dejansko potekajo proizvodni procesi. • Odgovornost – vaše vsakodnevno druženje s sodelavci bo v vašem kolektivu povečalo motivacijo in medsebojno zaupanje, saj vas bodo videli vsak dan. • Morala in samozavest ter entuziazem – ljudje se počutijo bolje če jim nekdo prisluhne. Tehnika vodenja MBWA omogoča prav to. • Produktivnost in kreativnost – prav vsakodnevni medsebojni pogovori vzpodbujajo produktivnost in kreativnost posameznikov. Ob vsakodnevnih srečanjih bodo bolj sproščeni in bodo lažje podali svoje predloge.

Doseganje vodstvenih ciljev z tehniko MBWA

Vprašajte se: Kdaj ste šli nazadnje skozi posamezne oddelke vašega podjetja? Zakaj ste šli med oddelki? Ste gledali in iskali stvari, ki jih sodelavci delajo dobro ali slabo? Ste to kar ste opazili uporabili kot kritiko ali kot vzpodbudo za izboljšanje? Kje se praviloma izvajajo vaši delovni sestanki? V kolikor so sestanki v vaši pisarni, kako se počutijo udeleženci sestanka? Ali poznate imena in priimke vseh vaših sodelavcev v oddelku? Kaj veste o vaših sodelavcih v oddelku oz. koliko poznate zaposlene v drugem oddelku? Ali vam sodelavci posredujejo svoje ideje in predloge?

Zaključek

Potrudimo se in izkoristimo tehniko MBWA kot priložnost kreiranja kakovostnih odnosov s sodelavci. To se vam bo poplačalo z informacijami, ki jih boste od njih dobili, predvsem pa z vzpostavitvijo še večjega zaupanja z njimi. Skupinski duh sodelovanja in zavzetosti ter pripadnosti se bo razvil, ko boste pokazali interes za njih in njihovo delo. S tem boste s sodelavci vedno znova delili in širili skupno vizijo podjetja na vseh nivojih. Tehnika je preprosta, ekonomična in tudi zabavna. Naj bo ta članek povabilo, da omenjeno tehniko vodenja uporabite v vaših delovnih sredinah. Naj bo vaše vsakodnevno vodilo: »Biti človek in ostati človeški v svojih delovnih sredinah«.  D SEP 2017 

//// 010  //// DESTINACIJA

7


OSREDNJA TEMA

Turizem v vzponu, kakovostnega kadra pa primanjkuje Slovenija v zadnjih letih beleži rekordne turistične sezone. Ne bomo se zmotili s trditvijo, da turizem cveti. A potrebno se je vprašati ali tem številkam sledita tudi kakovost ponudbe in kakovost kadra. Se zavedamo pomena besede gostoljubje? Kje, kako in kaj bi bilo potrebno v slovenskem turizmu spremeniti. O tem smo se pogovarjali z mag. Heleno Cvikl, direktorico Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor, mag. Tjašo Vidrih, ravnateljico BIC Ljubljana, Višje strokovne šole in Janezom Damjanom, direktorjem Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Bled. _JANEZ KRUŠIČ STERGULJC

C

VPIS V PRVI LETNIK JE ZA VAMI. KAKO STE ZADOVOLJNI Z VPISOM, ALI ŠTEVILO NA NOVO VPISANIH DIJAKOV NARAŠČA? ZAKAJ IZBEREJO RAVNO VAŠ ZAVOD?

VIKL: »Naša šola izvaja dva študijska programa, Gostinstvo in turizem ter Velnes. Na prvem smo imeli v primerjavi s preteklim letom do sedaj nekoliko nižji vpis, na drugem bodo vpisna mesta kot vsa leta doslej, zasedena v celoti. Glede na mnenje študentov le-ti VSGT Maribor izberejo predvsem zaradi kakovostnega nadaljevanja študija v izbrani stroki in odličnih mednarodnih povezav, ki jih omogočamo zaradi svoje aktivne vloge v mednarodnem prostoru. Izpolnjevanje in preseganje pričakovanj študentov je zaveza za nas, da s kakovostnim delom nadaljujemo, čeprav to vedno ni lahko«. IDRIH: »S podatki o vpisanih študentih po prvem roku smo zadovoljni. Interes za vpis dijakov je odvisen od generacije, saj ko je generacija srednješolcev nekoliko manjša, se to pozna vsem višjim strokovnim šolam, visokim šolam in fakultetam, enako velja, ko je večja. V vsakem primeru pa imamo pri nas na BIC Ljubljana, glede na število razpisanih mest za redni študij vedno veliko večji interes kot imamo mest in zato imamo že vrsto let omejitve vpisa. Razlogi za vpis k nam so pogosto priporočila naših študentov mlajšim kolegom (dijakom), da se naj vpišejo k nam, kar je po mojem mnenju izjemnega pomena, saj je to za nas povratna informacija o našem delu. Imamo zelo strokoven kader, veliko jih prihaja iz gospodarstva in to je tudi specifika višjih strokovnih šol, imamo dobre povezave z delodajalci, kar je pomembno tudi pri zagotavljanju dobre prakse študentom, pri različnih projektih, naše prepoznavnosti v podjetjih, v našem strokovnem okolju. Študentom omogočamo pridobivanje izkušenj, znanj tudi v tujini. Poleg tega pa študentom nudimo tudi določene nadstandardne programe, razvito imamo tudi svetovalno dejavnost, tutorstvo, karierno usmerjanje preko Kariernega centra BIC Ljubljana«. AMJAN: »Z vpisom smo relativno zadovoljni, saj je približno enak kot lani, kar je glede na upadanje števila študentov zelo dobro. Med razlogi za vpis bi izpostavil tekmovanja, dodatne ekskurzije in druge posebne priložnosti za usposabljanje, ki jih naši študentje zelo cenijo.«

V

D

C

V SLOVENIJI PRIMANJKUKJE KAKOVOSTNEGA KADRA. MENITE, DA JE V SLOVENIJI DOVOLJ SPODBUD, MOTIVACIJE, DA SE MLADI ODLOČAJO ZA POKLIC V TURIZMU?

VIKL: »V Sloveniji vsekakor primanjkuje kakovostnega kadra. Verjetno tudi zato, ker se še ponudniki dovolj ne zavedajo pomena kakovosti storitve in več vlagajo v izgled. Seveda je tudi ta 8

DESTINACIJA 

\\\\ 010  \\\\ 

SEP 2017

pomemben, vendar je gostoljubje tisto, ki naredi razliko in pozitiven vtis pri gostu. Z gostom se je potrebno ukvarjati, komunicirati in skozi kakovostno izvajanje storitve prodati še marsikatero drugo storitev ali izdelek. Biti pozoren, a ga s svojo komunikacijo in navzočnostjo hkrati ne nadlegovati. Pri razumevanju turizma kot panoge, ki se je 'lahko igra vsak', kakovost pač ni na prvem mestu in na tem področju nas čaka še veliko dela. Dober kader, ki 'čuti' bistvo stroke, pozna strokovne podlage ter standarde svojega dela in se v njih nenehno izpopolnjuje, je neprecenljiv. Nismo vsi za vse. In kdor delo v turizmu oziroma storitvah gostoljubja, kot radi poudarjamo pri nas, razume zgolj kot službo, ne bo nikoli uspešen in za svoje delo, po njegovem mnenju, tudi nikoli dovolj plačan. Ponudniki, ki razumejo kakovost, so pripravljeni tak kader tudi finančno ustrezno spodbujati, saj vedo, da je to naložba v zadovoljstvo gostov, ki je pogoj za uspešno prihodnost podjetja. Sem pa vsekakor mnenja, da denar ni edino in v določenih življenjskih obdobjih tudi ne ključno motivacijsko sredstvo. Kadri seveda lahko sledijo vedno večjemu obisku, saj jih podjetja tako ali drugače vedno najdejo. Pomembnejše vprašanje je, ali lahko USTREZNO sledijo večjemu obisku … tu pa je odgovor največkrat povsem drugačen«. IDRIH: »Turizem so ljudje. In kakovosten kader je za razvoj slovenskega turizma nujno potreben. Žal pa se nekateri tega premalo zavedajo in najemajo kader brez ustreznega znanja, veščin, saj je to seveda možno in ugodneje. V Sloveniji je kar nekaj kakovostnega, ustrezno izobraženega kadra in tisti delodajalec, ki želi dobro delati, se tega že zaveda in tak kader tudi zaposli. Je pa res, da je delo v turizmu vseeno nekoliko specifično in dobro ga lahko opravlja le tisti, ki ima znanje, ki ima ta način dela rad, ki mu predstavlja način življenja. Slovenija je spodbudno okolje, da se mladi odločajo za poklice v turizmu, gostinstvu, hotelirstvu, saj na to kaže tudi dober vpis v srednje šole in višje strokovne šole, vsaj po naših izkušnjah, pa večina študentov v času študija kar veliko dela v turizmu, gostinstvu, hotelirstvu. Res pa je, da z vidika pogojev dela in plačil, je to zagotovo področje, ki je potrebno velikih sprememb, saj tu stanje ni ustrezno. Kadri lahko zagotovo sledijo vedno večjemu obisku turistov, vendar pa se morajo delodajalci zavedati, da morajo zato imeti tudi dovolj strokovnega kadra, saj se pogosto zgodi, da žal temu ni tako«. AMJAN: »Kadrov v gostinstvu in turizmu zaradi rasti povpraševanja primanjkuje praktično na vseh turističnih destinacijah v razvitem svetu in enako je v Sloveniji. Za vrhunsko ponudbo je potreben zelo kakovosten kader in tega tudi primanjkuje. Boljši pogoji dela in boljše

V

D


OSREDNJA TEMA

mag. HELENA CVIKL, direktorica Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor

JANEZ DAMJAN, direktor Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Bled

plačilo bi izboljšalo stanje, čeprav bo verjetno pomanjkanje kadrov dolgoročen problem in jih bo potrebno uvažati, predvsem za manj kvalificirana delovna mesta in za najbolj zahtevne položaj«.

C

MENITE, DA SE V SLOVENIJI DOVOLJ ZAVEDAMO POMENA BESEDE GOSTOLJUBJE? JE GOST NA PRVEM MESTU, GA ZNAMO TUDI PRESENETITI?

VIKL: »Kakovostni ponudniki, ki nenehno iščejo izboljšave svojega dela in izkoriščajo priložnosti, da so lahko še boljši, se pomena tega zelo dobro zavedajo. Pri tem bi želela poudariti, da s tem mislim na kakovostne ponudnike na različnih ravneh turizma od turističnih kmetij do luksuznih hotelov. Gostoljubje je še en v nizu pojmov storitvene dejavnosti, ki ga ni brez ljudi, brez njih ne obstaja. In gost, ki se čuti sprejet je zadovoljen ter pripravljen tudi več potrošiti. Po drugi strani pa hitro odpusti tudi kakšno morebitno nerodnost, ki se ob obilici dela lahko kdaj zgodi. Gost mora vedno biti na prvem mestu, zato je delo v storitvah gostoljubja zelo naporno a hkrati zelo lepo. Zavedati se moramo, da lahko s svojim pristopom in storitvijo nekomu polepšamo dan in ustvarimo nepozabne spomine. In zato menim, da ga moramo vedno presenečati. Da nam to uspe, pa ga moramo bolje poznati, z njim komunicirati, ga spremljati in brati neizrečene misli skozi njegova dejanja«. IDRIH: »Naše študente učimo, da je gost vedno na prvem mestu in da je ustrezna skrb za gosta oz. gostoljubje najbolj pomembno pravilo za vsakega, ki dela v turizmu, gostinstvu, hotelirstvu. Menim, da se v Sloveniji zavedamo pomena te besede, a žal ne vsi. Ni pa pomembno le gostoljubje, pomembna je tudi kakovostna storitev oz. prava kombinacija obeh in tu imamo še kar nekaj možnosti za izboljšave. Zato je zelo pomembno, da v turizmu delodajalci zaposlujejo strokoven kader. Zadovoljen gost se bo vračal, hkrati pa nas bo tudi promoviral. Ja, velikokrat znamo gosta tudi presenetit, menim, da pogosteje pozitivno kot negativno. Ljudje, ki ta poklic opravljajo z veseljem, ki imajo tudi ustrezno strokovno znanje, veščine, znajo poskrbeti za gostoljubje in gosti to zelo opazijo. Tako skušamo delovati tudi pri nas na šoli do vsakega študenta, saj si prizadevamo, da učimo z zgledom. A včasih se pri posameznih študentih vseeno vprašamo, zakaj so izbrali študij in s tem delo, pri katerem bodo vse svoje življenje morali delati z ljudmi, biti gostoljubni.« AMJAN: »Tuji turisti večinoma ocenjujejo Slovenijo kot zelo gostoljubno in so pogosto prijetno presenečeni. Seveda pa je izziv kako razvijati gostoljubnost in jo ohraniti tudi, kadar pritisk gostov presega moči zaposlenih in kapacitete destinacij«.

V

D

C

KAKO KAKOVOSTNA JE PO VAŠEM MNENJU NAŠA TURISTIČNA PONUDBA? OD KAKOVOSTI JE ODVISNA TUDI SLIKA GOSTOV, KI SO PRIPRAVLJENI ZA TO KAKOVOST PLAČATI. ALI SE JE TIP GOSTOV V ZADNJIH LETIH SPREMENIL?

VIKL: »Kakovost naše turistične ponudbe se v splošnem (pre)počasi izboljšuje. Počasi, ker gre za proces, ki ga je potrebno najprej osvojiti v glavah odgovornih, jo prenesti na zaposlene oziroma tiste,

mag. TJAŠA VIDRIH, ravnateljica BIC Ljubljana, Višja strokovna šola

ki v storitvah delajo in prihajajo v stik z gosti. Velikokrat pride tudi do internih vrzeli v izvajanju kakovostnih storitev, ko so ti standardi sicer zapisani, se pa ustrezno ne izvajajo, ker niso bili pripravljeni ali uvedeni na ustrezen način. Skladno z načinom življenja se spreminjajo tudi pričakovanja in zahteve turistov. Gostje želijo čim več v kratkem času, na najboljši možen način. V skladu s trendi trajnostnega pristopa, počasi raste tudi zavedanje o tem, da s svojim obiskom želijo povzročiti tudi čim manjši odtis v lokalnem okolju, oziroma podpirati le tega v njegovem razvoju z nakupom lokalnih izdelkov, izbiri zelenih ponudb in možnosti transporta ter povezovanju z lokalnim prebivalstvom«. IDRIH: »Na področju kakovosti ponudbe so v Sloveniji kar opazne razlike. Delodajalci, ki se zavedajo pomena kakovostne ponudbe, imajo ob sebi tudi strokoven kader, ki to kakovost lahko zagotovi. Tu je izjemnega pomena, da se ta kadar stalno izobražuje in usposablja, saj je zlasti področje turizma zelo podvrženo spremembam in hitremu prilagajanju na spremembe. To imamo možnost opažati sedaj, ko je zelo izražena rast obiska turistov. Žal se vsi delodajalci tega ne zavedajo dovolj. A so tudi številni, ki to zelo upoštevajo. Tip gosta se je v zadnjih letih spremenil; v večje povpraševanje po tematskih doživetjih povezanih z neokrnjeno naravo in najbolj se je povečalo povpraševanje npr. po turistični ponudbi Ljubljane – mestni turizem. Gosti so pripravljeni plačati tudi višjo ceno za večjo kakovost turističnih storitev. Pobude, da se Slovenija usmerja v butični turizem so zelo smislene, torej bi s tem sami usmerjali, kakšen tip turista oz. gosta želimo pri nas. Vendar pa tak butični turizem terja drugačno ponudbo, razvoj inovativnih, trajnostno usmerjenih turističnih proizvodov z višjo dodano vrednostjo«. AMJAN: »Kakovost naše turistične ponudbe se pretežno ujema s tipom gostov, ki nas obiskujejo. Če gostje niso zahtevni, lahko kakovost ponudbe tudi pade. Pravi izziv je dvigniti kakovost in pritegniti bolj zahtevne goste, ki lahko tudi bistveno več plačajo za storitve. Tudi takšne ponudbe je vse več pri nas in pri našem izobraževanju se trudimo, da bi študente pripravili predvsem za ta segment ponudbe«.

V

D

C

STORITEV SE PONAVADI MERI S CENO. ALI JE SLOVENIJA ŽE V SITUACIJI, KO LAHKO VIŠA CENE, KAR POMENI, DA PONUJA TUDI VIŠJO KAKOVOST?

VIKL: »Storitev seveda ima svojo ceno, a menim, da se mora meriti predvsem z zadovoljstvom gosta. V današnjem času sodobnih komunikacijskih tehnologij je namreč mnenje gosta še bolj pomembno, saj ga lahko v trenutku deli s celotnim svetom. Visoka cena storitev in nezadovoljni gostje, ki o tem klepetajo na družbenih omrežjih in potovalnih forumih nista dolgoročno združljivi. Prav tako pa velja v obratnem primeru, ko lahko postane višja cena tudi pomoč pri uravnavanju obiska posameznega ponudnika. Če pogledam na splošno stanje ponudbe menim, da je nemogoče podati uravnilovko Slovenije o višanju cen zaradi višje kakovosti, bi si pa to vsekakor lahko privoščili posamezni ponudniki oziroma destinacije, ki so pripravljene na kakovostno medsebojno sodelovanje in nenehno komunikacijo. Gost, ki je namreč pripravljen nekje SEP 2017 

//// 010  //// DESTINACIJA

9


OSREDNJA TEMA potrošiti več denarja je tudi radoveden in pričakuje, da mu bodo na enem mestu znali svetovati in navdušiti tudi za njegove nadaljnje aktivnosti. Te povezanosti in sodelovanja ponudnikov na področju informiranosti o aktualnostih na njihovem celotnem področju, s katerimi bodo seznanjeni vsi zaposleni, pa je še veliko premalo«. IDRIH: »Pri storitvah v turizmu gost ocenjuje predvsem kakovost opravljene storitve, seveda pa je pomembno, da je višji kakovosti prilagojena tudi cena. A problem višanja kakovosti v Sloveniji ni na strani cene, temveč bolj na strani premalo strokovno usposobljenih kadrov, ki delajo v turizmu. Turizem je storitvena dejavnost in zato je potrebno zavedanje, da se slabo izvedenih storitev žal ne da popraviti. Torej, hiter razvoj turizma v svetu in rast turističnega povpraševanja narekuje kvalitetno usposobljene kadre s sodobnimi znanji in znanji prilagojenimi dejanskim potrebam turistične dejavnosti. Kakovost turističnih storitev je zelo različna, v Sloveniji imamo (tako kot tudi drugje po svetu) različne turistične ponudnike in tudi temu primerno kakovost storitev, zato je težko kar posplošiti, da je Slovenija že v situaciji, ko lahko viša cene za turistične storitve. Skratka, kjer so turistične storitve po kakovosti ustrezno visoke, saj te ponuja ustrezno usposobljen in izobražen kader, je prav, da je temu ustrezna tudi višja cena, kjer pa temu ni tako, pa samo s ceno ne moremo prepričati o višji kakovosti turistične storitve«. AMJAN: »Cene se višajo zaradi vse večjega števila gostov, a to ne pomeni nujno višje kakovosti. Množičen obisk lahko vpliva celo na upad kakovosti«.

V

D C

POUDARJATE POMEN IZOBRAŽEVANJA. KAJ PA KO VAŠI UČENCI OPRAVLJAJO PRAKSO: MENITE, DA V TEM ČASU DOBIJO ZADOSTEN VPOGLED V SISTEM, KI JIH ČAKA PO ŠOLANJU?

VIKL: »Seveda želimo našim študentom čim bolje približati stanje v stroki in nenehno spodbujati željo po uspešni karieri. VSGT Maribor s svojo Restavracijo 7, v kateri opravljajo tudi del praktičnega izobraževanja, zagotovo študentom nudi celostni pogled v sistem in jih na realen način seznanja s tem, kar jih čaka po šolanju. Tudi zato bi lahko bi rekla, da se v zadnjem času sami konkretno srečujemo z razkorakom med pričakovanji študentov in realnim stanjem oziroma delom v stroki. Različni televizijski šovi npr. z gostinsko tematiko namreč ne dajejo prave slike poklica v katerem je potrebno upoštevati različne standarde, normative, delati različna opravila, ki so v očeh študenta nepomembna, a so pravzaprav temelj uspešnega in kakovostnega dela, a tega na televiziji ne pokažejo. Prav tako se nekateri šele sedaj realno srečajo z dejstvom, da je delo v storitvah gostoljubja najintenzivnejše takrat, ko imajo drugi proste dneve ali gredo na počitnice in podobno. Med študijskim letom organiziramo različne delavnice, s katerimi želimo stroko približati študentom. Nanje povabimo vidne osebnosti, uspešne diplomante iz Alumni kluba ter druge gospodarstvenike iz Slovenije in tujine. Ob predstavitvi podjetij in vpogledu v 'realni svet' izbrani gostje študente tudi motivirajo za nadaljevanje karierne poti. Možnosti zaposlitev naših diplomantov se ne končajo na državni meji, ampak so uspešni tudi v tujini. Morda bi kdo rekel, da večkrat žal, tudi na škodo domačega turizma. A izkušnje iz tujine so nujne zato, da se mladi osamosvojijo, sodelujejo pri delu z najuspešnejšimi v svoji stroki ter se naučijo ceniti svoj poklic. Po vrnitvi domov pa je prav zaradi njih oziroma njihovih pridobljenih izkušenj, boljša in kakovostnejša tudi pri nas«. IDRIH: »Zelo se trudimo, da študentom nudimo kakovostno izobraževanje. Poleg izvedbe predavanj, vaj, praktičnega izobraževanja, študente vključujemo v različne projekte, delavnice. Študentom ponudimo vsako leto tudi nekaj obveznih strokovnih

V 10

DESTINACIJA 

\\\\ 010  \\\\ 

SEP 2017

ekskurzij, poleg tega pa tudi po eno posebno fakultativno strokovno ekskurzijo, ki jo organizira naša predavateljica za področje turizma in daje študentom možnost, da doživijo določene turistične destinacije, denimo Dubaj, New York, Sejšele, za leto 2018 je predviden Las Vegas. Zelo pomembno pa je naše dobro sodelovanje z različnimi podjetji v Sloveniji in v tujini pri praktičnem izobraževanju. Vsak študent mora opraviti po 800 ur praktičnega izobraževanja v podjetjih v času svojega študija, del prakse opravijo tudi v našem Centru kulinarike in turizma KULT316. Menim, da v času praktičnega izobraževanja pri nas in pri delodajalcih dobijo kar zadosten vpogled v sistem, ki jih čaka po šolanju ob iskanju zaposlitve. Res je, da sistem plač ni ravno vzpodbuden, in zelo upam, da bo v bodoče na tem področju prišlo do kakšnih sprememb na bolje«. AMJAN: »Večina naših študentov je s prakso v slovenskih podjetjih zadovoljnih, saj se trudimo, da bi jim našli dobre delodajalce. Seveda pa nas čaka še veliko dela, da bi vsem zagotovili dobre mentorje in popolnoma odpravili negativne izkušnje. Pri nagrajevanju zaposlenih in pogojih dela je turizmu in gostinstvu res veliko zlorab, čeprav ne vemo ali jih je bistveno več kot v nekaterih drugih storitvenih panogah. Odgovornost šole je, da študente ozavešča in jih spodbuja, da iščejo dobre delodajalce. Tudi delodajalce spodbujamo naj si dobre kadre na dolgi rok zagotovijo s »fer« odnosom in korektnim nagrajevanjem«.

D

C

ČE BI IMELI MOŽNOST V SISTEMU GOSTINSTVA IN TURIZMA KARKOLI SPREMENITI, KAJ BI TO BILO? KJE IN KAJ NAJBOLJ ŠEPA?

VIKL: »Na področju strokovnega izobraževanja bi uvedla možnost izbirnega postopka za sprejem na študij, kar je normalna praksa uspešnih šol v tujini. Cilj tega je pridobiti mlade, ki si želijo spoznati stroko in v njej vidijo svojo prihodnost. Produciranje tovrstnega kadra prav tako ni želja, še manj pa potreba gospodarstva ki želi kakovosten kader. Prav tako je v tujini študij potrebno plačati, kar mu takoj da dodatno vrednost oziroma prispeva k resnejšemu pristopu. In to je druga stvar, ki bi jo spremenila na izobraževalnem področju, če bi jo lahko. Študij bi bilo potrebno vsaj delno plačati in ta ukrep bi rešil mnoge težave nepripravljenosti za delo ali nezadovoljstva s tem, da je potrebno delo opraviti. Študenti bi pred vpisom v katerikoli študijski program premislili, ali si tega resnično želijo in nato študij jemali bistveno resneje. Seveda bi lahko marsikaj spremenili tudi v gospodarstvu, predvsem z vzpodbujanjem inovativnosti in podjetnosti pri mladih. Mladi se velikokrat bojijo biti podjetni, samostojni, odgovorni, ker to pomeni napor. Glede na relativno lagoden sistem življenja pri starših, jim tega tudi ni treba. A kakršna koli sprememba se začne naprej pri posamezniku«. IDRIH: »Vsekakor je sistem gostinstva in turizma zelo obremenjen z nevzpodbudnim plačnim sistemom, zato so tu v bodoče zelo potrebne spremembe. Predvsem pa bi želela vplivati na zavedanje delodajalcev in tudi zaposlenih v gostinstvu in turizmu, da je osnova za dobro delo v gostinstvu in turizmu, za ponudbo kakovostnih gostinskih in turističnih storitev nujno potrebna ustrezna strokovna izobrazba ter stalno, vseživljenjsko usposabljanje kadra.« AMJAN: »Veliko negativnih primerov je predvsem zaradi neznanja, omejenosti na kratek rok in ozko lokalno okolje. Spodbujal bi k združevanju lokalnih turističnih organizacij, povezovanju turističnih društev v regijah. Mogoče bi potrebovali 'pospeševalce' turizma, tako kot jih imajo v kmetijstvu. Bi pa podprl tudi omejitve 'razvoja' turizma in gostinske ponudbe, če ta zmanjšuje kakovost življenja večine lokalnega prebivalstva. Turizem je gospodarska panoga, ki ni sama sebi namen, ampak mora prispevati k zviševanju kakovosti življenja v destinaciji in državi nasploh«.  D

V

D


AMADEUS

Prva storitev »pop up« prijave na let na svetu, s katero lahko svojo prtljago oddate kjerkoli Z

a številne potnike je postopek prijave na let najbolj zamuden in neprijeten del njihovega potovanja. Po napovedih Mednarodnega sveta letališč (Airports Council International, ACI) se bo število potnikov po vsem svetu do leta 2029 letno povečevalo za 5,2 %, s tem pa tudi obremenitev letališč. Da bi odpravila omenjeno težavo in letališčem pomagala izboljšati upravljanje njihovih zmogljivosti, sta Amadeus in OACIS (Off Airport Check-In Solutions) združila moči in preoblikovala postopek prijave na let, ki bo potnikom omogočil, da opravijo prijavo in oddajo

svojo prtljago za katero koli letalsko družbo tudi izven letališča. Družba OACIS lahko z uporabo tehnologije »oblaka« ACUS (Amadeus’ Airport Common Use Service) potnikom hitro zagotovi popolnoma mobilno prijavo izven letališča, ki se lahko vzpostavi na kateri koli lokaciji – naj bo na ladijskem terminalu, v hotelu, na železniški postaji ali na večji konferenci ali dogodku. OACIS prijavi potnike in njihovo prtljago, varno prepelje njihove kovčke na letališče in jih prenese neposredno v sistem prtljage na letališču.

MATTHEW LEE,

izvršni direktor družbe OACIS, pravi: »Cilj naše storitve je, da potnikom zagotovimo več svobode, fleksibilnosti in zabave, da bi kar najbolje izkoristili svoje potovanje. Potniki lahko svojo prtljago oddajo na dogovorjenem mestu, izkoristijo svoj dan brez nje, odhitijo skozi letališče, ne da bi morali stati v vrsti za prijavo in uživajo v letu, vedoč, da jih bo prtljaga čakala na izbrani destinaciji. Za to smo potrebovali pravega partnerja in družba Amadeus je popolnoma ustrezna. Odprta je za sodelovanje z novimi in inovativnimi podjetji, zato smo bili navdušeni nad njihovo odzivnostjo, ki nam omogoča, da novost uvedemo tako hitro«. Za opravljanje prijave izven letališča OACIS uporablja storitev Amadeus ACUS, ki omogoča dostop do sistemov za obdelavo podatkov o letih posameznih potnikov od koderkoli. OACIS lahko tako dostopa do vseh sistemov za prijavo v »oblaku« zgolj s prenosnim računalnikom in internetno povezavo. Virgin Australia je prva letalska družba, ki se je odločila za to storitev in jo poskusno uporablja za potovanja s križarkami in čezoceankami v Sydneyju. OACIS lahko poleg pokrivanja različnih lokacij opravlja tudi prijave za velike skupine, ki potujejo skupaj, kar vključuje turistične agencije, podjetja, šole, športne ekipe itd.

Cilj naše storitve je, da potnikom zagotovimo več svobode, fleksibilnosti in zabave, da bi kar najbolje izkoristili svoje potovanje. MATTHEW LEE, izvršni direktor družbe OACIS

SARAH SAMUEL, vodja letališke IT prodaje za azijsko-pacifiško regijo pri družbi Amadeus pravi: »V preteklosti sta letalske družbe in letališča omejevali nizka inovativnost in zastarela tehnologija, naša vrhunska tehnologija v 'oblaku' pa omogoča nove poslovne modele in priložnosti, kot je OACIS. S sodelovanjem z inovatorji preoblikujemo potovalne izkušnje«. »S tem partnerstvom letalske družbe niso več omejene pri upravljanju potniškega prometa. S storitvijo OACIS lahko fleksibilno oblikujejo svoje ponudbe, se izogibajo čakalnim vrstam in prezasedenosti ter potnikom omogočijo prijetnejšo potovalno izkušnjo. V prihodnosti bi lahko morda popolnoma odpravili prijavna okenca na letališču, s tem pa zagotovili prostor za druge vire prihodkov,« dodaja Sarah. Storitev bo najprej začela delovati v Avstraliji, OACIS pa v naslednjih 12. do 18. mesecih načrtuje razširitev na Novo Zelandijo in druge trge. OACIS je avstralska družba, ki jo je ustanovila ekipa z izkušnjami na področju letalstva, varnosti letališč, tehnologije in inovacij.  D SEP 2017 

//// 010  //// DESTINACIJA

11


ANALIZA

Številni turisti: darilo ali bojazen? _Kliping d.o.o.

V

27 odstotkov več turistov, kakor isti mesec lani, letos je ljubljanski grad obiskal milijonti obiskovalec mesec dni prej kot lani, prestolnica je dobila prvi hotel s petimi zvezdicami, ki ima 165 sob, 14 suit in predsedniški apartma, na Blejskem gradu so lani našteli čez 440.000 obiskovalcev, Triglavski narodni park vsako leto obišče okoli 2 in pol milijona ljudi, Postojnsko jamo pa si je lani ogledalo skoraj 690.000 ljudi. Kot ugotavlja dr. Janez Mekinc, dekan in izredni profesor na Fakulteti za turistične študije - Turistica Univerze na Primorske, številke obiskovalcev kažejo, »da na različnih koncih države opažamo približno enako stopnjo turistične rasti, kakršno zaznavamo v Ljubljani.«

Rešitev je v razpršenosti

Vse to pa sugerira, da se trend podiranja rekordov tudi v prihodnje ne bo ustavil. Zato Humarjeva polaga upanje v nov zakon o spodbujanju razvoja turizma, ki bi lahko k rešitvam omenjenih težav prispeval tudi z zgledovanjem po Isladniji in Avstriji. Izr. prof. dr. Janez Mekinc pa gre še malo dlje, saj se mu misel, da bi turiste preusmerili na obrobje mest sploh ne zdi nesprejemljiva. V intervjuju za Delo je to celo predlagal kot potencialno rešitev. Da bi se izognili prenasičenosti trga in naraščanju nestrpnosti do turistov, ki so ji bili priča v nekaterih evropskih turističnih destinacijah, sam v mestih kakršno je Ljubljana vidi rešitev »v konceptu razpršenosti oziroma t.i. »upravljanju množic«, kakšnega poznajo v Disneylandu. Pritisk na staro mestno jedro bi lahko rešili s preusmerjanjem skupin turistov v okoliška mesta denimo v Vače, Litijo, Kamnik, na Krvavec, v Kranj, s čimer bi jih pri nas lahko zadržali dlje časa in tudi več iztržili. A za to se morajo povezati vsi deležniki od hotelov do turističnih agencij.«  D

Foto: vir STO

mesecu septembru, ko beležimo svetovni dan turizma (27. september) in ko se je turistična gneča v slovenskih najpriljubljenejših destinacijah nekoliko polegla, smo se na Klipingu ozrli v minulo poletje in ob pregledu medijskega poročanja v najbolj vročih mesecih ugotovili dve nekoliko kontradiktorni zadevi. Na eni strani smo našli spodbudne in turizmu naklonjene objave, na drugi, pa pritoževanje nad gnečo in nejevoljo domačinov nad poplavo množic turistov. Velik obisk Slovenije ni nenadna novost, saj število prenočitev v Sloveniji raste že od leta 2010. Letos so turisti že v prvih šestih mesecih, torej že pred glavno sezono, opravili skoraj 5 milijonov turističnih prenočitev, v poletnih mesecih pa so turisti rušili tudi rekorde predhodnih let. A kljub ponosu nad različnimi titulami, ki jih nosijo prestolnica in druga slovenska mesta (Zelena prestolnica Evrope, Evropska prestolnica kulture, Evropska destinacija odličnosti itn.), ki gotovo prispevajo svoj delež k priljubljenosti Slovenije kot turistične destinacije, smo zasledili tudi negodovanja povezana s povečanim turističnim obiskom. Glede na to, da se je število turistov v Ljubljani v zadnjih sedmih letih podvojilo ne preseneča, da prebivalci mestnega jedra nergajo nad turisti, ki jim zaradi gneče grenijo življenje. A kot se je pošalila namestnica odgovorne urednice revije Manager, Bojana Humar: »Kam pa naj turistični vodniki v prestolnici peljejo goste, v Štepanjsko naselje?« Da bi zadevo videli v bolj celoviti perspektivi je Humarjeva svojo podporo turistom in turističnim delavcem utemeljila z naslednjo statistiko: »Na Islandiji, ki že več let velja za eno najhitreje rastočih turističnih destinacij, je petkrat več gostov kot prebivalcev, v Avstriji štirikrat več, v Sloveniji pa enainpolkrat več.« (Manager, 01.09.2017) In če pogledamo še nekaj drugih statistik, lahko ugotovimo, da je letos junija v Slovenijo prišlo

12

DESTINACIJA 

\\\\ 010  \\\\ 

SEP 2017


NAPOVEDNIK

Napovednik dogodkov OKTOBER Dogodek

Kraj

Datum

Spletna stran

Festival Stare trte

Maribor

1. 10. - 11. 10.

https://maribor-pohorje.si/festival-staretrte-1-10---11-11-2017.aspx

Mesto žensk - 23. mednarodni festival sodobnih umetnosti

Ljubljana

6. 10. - 15. 10.

http://www.cityofwomen.org/

Festival Borštnikovo srečanje

SNG Maribor

20. 10. - 29. 10.

https://www.borstnikovo.si/sl/

Volkswagen Ljubljanski maraton

Ljubljana

29. 10.

http://vw-ljubljanskimaraton.si/sl

Jesenski festival pohodniških gastronomskih doživetij

Krško

15. 10. - 15. 11.

Ni uradne spletne strani

Rimski filmski festival

Rim

26. 10. - 5. 11.

http://www.romacinemafest.it/

Regata Barcolana

Trst

29. 9. - 8. 10.

http://www.barcolana.it/

Festival belih tartufov

Alba

7. 10. - 26. 11.

http://www.fieradeltartufo.org/2017/it/

Festival čokolade Eurochocolate

Perugia

13. 10. - 22. 10.

http://www.eurochocolate.com/

Srednjeveški festival Sagra del Tordo

Montalcino

29. 10.

Ni uradne spletne strani

WTA teniški turnir v Linzu

Froschberg, Linz

7. 10. - 15. 10.

http://www.ladieslinz.at/en/news/index_eng.html

Mednarodni filmski festival Viennale

Dunaj

19. 10. - 2. 11.

http://www.viennale.at/en

Festival Franza Liszta

Raiding

18. 10. - 23. 10.

http://www.lisztfestival.at/cms_liszt/front_content. php?idcat=154&changelang=42

Festival Schubertiade

Hohenems

5. 10. - 9. 10.

http://www.schubertiade.at/index.php?mod=manuell&html=aktuel l&language=en

Oktoberfest Budapest

Felvonulási tér, Budimpešta

1. 10. - 4. 10.

http://oktoberfestbudapest.hu/

Festival palinke in klobas

grajski grič, Budimpešta

2. 10. - 4. 10.

http://palinkaeskolbasz.hu/home

Festival specialitete kürtőskalács

grad Vajdahunyad, Budimpešta 13. 10. - 15. 10.

Festival sodobne umetnosti CAFe Budapest

Budimpešta

6. 10. - 22. 10.

http://www.cafebudapestfest.hu/

1. svetovno prvenstvo v obiranju oliv

Postira, otok Brač

19. 10. - 22. 10.

Ni uradne spletne strani

Good Food Festival

Dubrovnik

19. 10. - 22. 10.

http://www.tzdubrovnik.hr/lang/en/get/dogadjanja_ festivali/62842/good_food_festival_2016.html

Festival Kvarner 2017 - Janoska style

center Gervais, Opatija

21. 10.

http://www.dimensionsfestival.com/2017-line-up/

Poreč triatlon

Poreč

15. 10.

http://www.porectriatlon.com/hr

Mednarodni festival ribištva CROFISH

Poreč

26. 10. - 28. 10.

http://www.crofish.eu/

SLOVENIJA

ITALIJA

AVSTRIJA

MADŽARSKA

http://kurtoskalacsfesztival.hu/icon.ico

HRVAŠKA

SEP 2017 

//// 010  //// DESTINACIJA

13


AGENTI

Kje dopustujejo »šalteristi«? Nihče nima boljšega pregleda nad turistično ponudbo kot prodajalci v turističnih agencijah. Nekaj izkusijo na svoji koži, veliko se naučijo od svojih gostov. Imajo pregled nad akcijami, merijo zadovoljstvo povratnikov, poznajo mnoge majhne skrivnosti, ki lahko naredijo počitnice nepozabne. Zanimalo nas je, kaj so izbrali zase.

Nina Bezlaj,

vodja prodaje v agenciji Eja, Maribor

G

Polona Pečnik,

direktorica agencije Carintia, Prevalje

K

RATKO IN SLADKO: KRK. Letos sem s svojimi tremi fanti zaradi športnih in službenih obveznosti počitnikovala le 5 dni. Odpravili smo se na hrvaško obalo, zaradi bližine smo izbrali smo otok Krk, kraj Šilo. Bivali smo v zasebnem apartmaju, ki smo ga rezervirali preko turistične agencije. Za nas je najbolj pomembno, da je apartma čist, sodoben ter da ima balkon z lepim razgledom na morje, za moja nepozabna jutra s kavico in knjigo. Veliko nam pomeni tudi, da nismo v preveliki gneči, zato smo iskali manjšo in mirnejšo plažo. Bili smo zadovoljni, imeli lepo vroče in sončno vreme, prijazno lastnico in čisto morje. Zagotovo bom tudi koga od svojih gostov poslala v moj skriti kotiček!  D

14

DESTINACIJA 

\\\\ 010  \\\\ 

SEP 2017

RČIJA KRIŽEMKRAŽEM IN EGIPT NA ENI TOČKI. Z družino smo izbrali Grčijo, idealno sredozemsko destinacijo za družinske počitnice, kjer smo združili kulturno-zgodovinske zaklade v prestolnici Atene, z mini križarjenjem po grških otokih egejskega morja ter uživali v odkrivanju kulinaričnih dobrot. Atene smo po dolgem in širokem spoznavali po večini kar peš, zgodovino z arheološkimi najdišči tako na prostem kot tudi v muzejih, živahne ulice podnevi in ponoči, katerih restavracije so nas z omamnimi vonjavami in zvokom grške glasbe kar vabile v svoj objem. Za piko na i smo v svoj itinerarij dodali tridnevno križarjenje po grških otokih in med drugim imeli možnost raziskovati očarljiv (a pregrešno drag) Mikonos, romantični Santorini in umirjen Patmos, nasproti Turške obale. Teden je prehitro minil, mi pa smo se vrnili polni novih doživetij in pripravljeni na naš drugi del, popolnoma drugačnih počitnic – all inclusive razvajanje v Marsa Alamu.  D

Milka Poljanc,

svetovalka v agenciji Mana, Novo mesto

B

UDVA – DO NASLEDNJIČ! Letos sem se s prijateljicami odpravila v Budvo in to kar z avtom čez vse meje. Očarali so me peščeni zalivi, urejene plaže z ležalniki ter lokalčki z brezplačnim internetom. Festivali, nočni klubi in stojnice z »originalnimi ponaredki«, vse smo pretaknile. Uživanje in raziskovanje – česarkoli se lotiš, je dosegljivo tudi s taksijem. Plačevale smo kar v evrih. Obvezen je le pogovorni jezik v stilu »Andrije in Anđelke«. Prav poseben čar domačnosti in prijaznosti – to je zame Budva!  D

Leon Vrhovšek,

svetovalec v agenciji Sonček, Citypark Celje

H

VAR, OD KREMENČKOVIH DO ­MONDENOSTI. Svojo drago sem želel presenetiti z nečim, za kar menim, da je ustvarjeno za njo, zato sem jo peljal v Starigrad na Hvaru. Svoj počitniški domek sva našla v hotelu Lavanda, ki pa naju je precej pogrešal, saj sva vse dni odkrivala otok po dolgem in počez. Že sam Starigrad, prvo glavno mesto otoka, je osupljivo lep. Mondenost in zgodovino sva pustila za sabo v mestu Hvar in se podala v hribe. Oba sva zaljubljena v hribe in lepe razglede, zato sva prekolesarila zahod otoka in se peš podala na njegov najvišji vrh na vzhodu. Uživala sva v lepih razgledih in miru. Divji jug otoka pa je bil pika na i. Pravzaprav je pika na i tunel Pitve, ki te pripelje na jug. Nisem popolnoma prepričan, a videti je, da so ga izkopali še Kremenčkovi:).  D


DESTINACIJA

Dragi ambasadorji turizma! Destinacija je revija za strokovno turistično javnost, ki brezplačno prihaja v nabiralnike vseh vas, ki se v Sloveniji, pa tudi izven njenih meja, ukvarjate s turizmom. Revija

Dejstva o Destinaciji!

je kot Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, mali oglasi v enem, specializirana za vse vas v slovenskem turizmu. NAŠ CILJ JE, da Destinacija postane prva revija, na katero pomislite in se nanjo obrnete, ko želite nekaj najti ali želite nekaj sporočiti ljudem iz vaše branže. Se pravi, VI STE DESTINACIJA. Vaše informacije so gradniki revije in portala, zato vam je ves čas na voljo email: urednistvo@destinacija.net.

//// REVIJA IZHAJA 1-krat mesečno

Skupaj bomo kreirali strani revije Destinacija, ki jo boste vsaj enkrat mesečno brezplačno prejeli po pošti.

//// SPLETNI PORTAL DESTINACIJA ONLINE, www.destinacija.net, kjer bomo ažurno objavljali vse vaše informacije.

//// VIRTUALNO DRUŽENJE NA FACEBOOKU www.facebook.com/RevijaDestinacija Vsakodnevno se družimo na Facebooku, kjer bomo ažurni in aktualni z vsem, kar nam sporočite.

//// SREČANJA NA SKUPNIH DOGODKIH (vsaj enkrat letno)

Pišemo o tem kaj počnete, o novostih v vašem podjetju, o novostih vaše ponudbe, novih projektih, vaših praznovanjih in druženjih. Objavljamo aktualne novice, želje, potrebe po sodelavcih, napovednike dogodkov.... Ponujamo vam novo obliko sodelovanja, namreč sodelovanje v skupnosti Destinacija, ki se razlikuje od klasičnega oglaševanja. V reviji pa bo seveda prostor tudi za vaše oglase in pripravili smo nekaj res atraktivnih ponudb oglaševanja, s posebnimi popusti za člane skupnosti Destinacija. Kontaktirajte nas za več informacij. Veselim se našega sodelovanja,

Anita Mlakar urednica Destinacije z najboljšo ekipo

Kontakt

, revija za strokovno turistično javnost //// //// //// ////

Urednica: Anita Mlakar //// anita.mlakar@destinacija.net Tel: 00386 41 230 700 //// E-mail: urednistvo@destinacija.net Destinacija online: www.destinacija.net //// FB: www.facebook.com/RevijaDestinacija Oblikovalec: Robert Rošker, drugaOblika


Profile for destinacija.net

Destinacija 010 1709 web  

Destinacija 010 1709 web  

Advertisement