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MENU BISTRÓ | BISTRO MENU A escoger, un menú de 3 tiempos de la selección del Chef. Choose three courses from the Chef´s selection.

ENTRADAS | APPETIZERS LA MACETA lechuga francesa con ensalada mixta, calabacita, chícharo chino, habas, tomate cherry, rabanitos, pepino, champiñones y flores. THE FLOWER POT french lettuce and mix salad, zucchini, peas, lima beans, cherry tomato, radish, cucumber, mushroom and flowers. Ó | Or TIRADITO DE ATÚN FRESCO marinado con jengibre, limón, curry y algas japonesas. FRESH TUNA “TIRADITO” marinated with ginger, lemon, curry and Japanese seaweed. Ó | Or CHILAQUILES DE PATO CONFITADO con salsa de tomate, arugula, crema fresca, queso de rancho, aguacate y reducción de oporto. CONFIT DUCK CHILAQUILES with tomato sauce, arugula, fresh cream, cheese, avocado and port reduction. Ó | Or LIGERA CREMA DE BERROS con un pastelito de cangrejo y aire de chipotle. LIGHT WATERCRESS CREAM SOUP with a crab cake and chipotle foam.

PLATOS FUERTES | MAIN COURSES PESCA DÍA AL PASTOR con enchiladas “Coritas” queso fresco, salsa roja, aguacate y aire de piña. CATCH OF THE DAY AU “PASTOR” enchiladas “Coritas” style, fresh cheese, red sauce, avocado and pineapple foam. Ó | Or PANCETA “NIMAN RANCH” laqueada con miel de naranja, ligero puré de chayote, jugo de alubias y chicharrón de verduras. PORK BELLY “NIMAN RANCH” glazed with orange honey, light christophene purée, haricot bean juice and crispy vegetables. Ó | Or PÉTALOS DE FILETE DE RES salsa de queso camembert al chipotle, cebollita cambray y mil hojas de verduras. GRILLED BEEF PETALS camembert cheese chipotle sauce, cambray baby onions and vegetables au gratin.

POSTRES | DESSERTS A LA CARTE

$ 425 pesos

The Gourmet Tradition of Punta de Mita

Tuesday to Sunday from 1:00 p.m. to 11:00 p.m. Casual Formal | Live music

Maîtres Cuisiniers de France

Académie Culinaire de France

Star Diamond Award

Chaine des Rôtisseurs

Reader´s Choice Virtual Vallarta Best Gourmet Restaurant

Playa Anclote 5, Punta de Mita, Nayarit Reserve: (329) 291 5414 Reserve on line: www.cafedesartistesdelmar.com info@cafedesartistesdelmar.com


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Entradas y Ensaladas | Appetizers & Salads LA MACETA | lechuga francesa con ensalada mixta, calabacita, chícharo chino, habas, tomate cherry, rabanitos, pepino, champiñones y flores. THE FLOWER POT | french lettuce and mix salad, zucchini, peas, lima beans, cherry tomato, radish, cucumber, mushroom and flowers.

$ 133

QUESO DE CABRA CROTIN HORNEADO | sobre hongo portobello, ensalada de brotes, vinagreta de jitomates y aceituna Kalamata. BAKED GOAT CHEESE “CROTIN” | over portobello mushroom, sprouts, tomato and Kalamata olive vinaigrette.

$ 135

TARTA TIBIA DE TOMATE Y CEBOLLA CONFITADA | con queso de cabra, pequeña ensalada verde y reducción de balsámico. TOMATO AND CONFIT ONION TARTE | with goat cheese, small green salad and balsamic vinegar reduction.

$ 138

TIRADITO DE ATÚN FRESCO | marinado con jengibre, limón, curry y algas japonesas. FRESH TUNA “TIRADITO” | marinated with ginger, lemon, curry and Japanese seaweed.

$ 145

TÁRTARA DE SALMÓN | con aguacate y granite de tomate. SALMON TARTAR | with avocado and tomato granite.

$ 150

BLOCK DE FOIE GRAS CON MANZANAS | compota de tomate verde y arugula con ate de membrillo. BLOCK OF FOIE GRAS WITH APPLE | green tomato compote with quince “sweet ate” and arugula.

LA DOCENA DE OSTIONES FRESCOS | servidos sobre hielo con limón, echalote y vinagre. A DOZEN OF FRESH OYSTERS | served over ice with lemon, shallot and vinegar. LA MEDIA DOCENA HALF DOZEN

$ 390

CAMARONES AL VAPOR | servidos sobre hielo con algas marinas, aderezo y coctel de raíz fuerte. STEAMED SHRIMP | served over ice with seaweed and horseradish dressing.

$ 350

TABLA DE JAMÓN IBÉRICO “PATA NEGRA” | pan de nuez tostado. IBERIAN ACORN JABUGO “PATA NEGRA” | toasted pecan bread.

$ 470

Pescados y Mariscos | Fish & Seafood

$ 210

$ 255

$ 260

SALMÓN FRESCO EN “VERDE” | asado en costra de chícharos y pepita verde, puré de aguacate, compota de tomate verde al cilantro y vinagreta de tomatitos y pepino. FRESH SALMON IN “GREEN” | roasted salmon crusted with peas and green pumpkin seeds; avocado purée, green tomato compote au cilantro; baby tomatoes and cucumber vinaigrette.

$ 275

FOIE GRAS SALTEADO | con puré de camote y manzanas caramelizadas. SAUTÉED FOIE GRAS | with sweet potato pureé and caramelized apples.

$ 350

ROBALO ESCAMADO CON PAPAS | flan de nabo, bok choy asado, crema de limón y cebollitas. ROASTED SEABASS WITH POTATO SLICES | turnip custard, grilled bok choy, lime cream and onions.

$ 225

ENCHILADAS DE CANGREJO | con salsa de jitomate ahumado al chipotle. CRAB “ENCHILADAS” | with smoked tomato and chipotle chili sauce.

$ 215

PESCA DÍA AL PASTOR | con enchiladas “Coritas” queso fresco, salsa roja, aguacate y aire de piña. CATCH OF THE DAY AU “PASTOR” | enchiladas “Coritas” style, fresh cheese, red sauce, avocado and pineapple foam.

$ 98

$ 235

CHILAQUILES DE PATO CONFITADO | con salsa de tomate, arugula, crema fresca, queso de rancho, aguacate y reducción de oporto. Con una rebanada de foie gras salteado agregue $120 pesos. CONFIT DUCK CHILAQUILES | with tomato sauce, arugula, fresh cream, cheese, avocado and port reduction. With a slice of sautéed foie gras add $120 pesos.

CALLO GARRA DE LEON EN COSTRA DE MAÍZ | mousseline de elote con salsa de chile Anaheim. GIANT SCALLOP CRUSTED WITH CORN | corn mousseline and Anaheim chili sauce. CAMARONES FLAMEADOS AL TEQUILA SOBRE PIEDRAS CALIENTES | curry verde al coco, verduritas confitadas y tamal nayarita. FLAMED SHRIMP WITH TEQUILA OVER HOT STONES | green curry with coconut, confit vegetables and “Nayarita” tamal.

$ 350

PESCA DEL DIA | con la preparación de nuestro chef. CATCH OF THE DAY | prepared by Chef’s suggestion.

$ 225

Sopas | Soups LA TRADICIONAL CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DEL CHEF THIERRY. CHEF THIERRY´S TRADITIONAL PRAWN AND PUMPKIN CREAM SOUP.

$ 105

LIGERA CREMA DE BERROS | con un pastelito de cangrejo y aire de chipotle. LIGHT WATERCRESS CREAM SOUP | with a crab cake and chipotle foam.

$ 105

Carnes y Aves | Meat & Poultry PATO LAQUEADO | con polenta de arugula, salsa de membrillo y zanahorias caramelizadas. PEKING DUCK | with arugula polenta, quince sauce and caramelized carrots.

$ 280

PÉTALOS DE FILETE DE RES | salsa de queso camembert al chipotle, cebollita cambray y mil hojas de verduras. GRILLED BEEF PETALS | camembert cheese chipotle sauce, cambray baby onions and vegetables au gratin.

$ 248

PANCETA “NIMAN RANCH” | laqueada con miel de naranja, ligero puré de chayote, jugo de alubias y chicharrón de verduras. PORK BELLY “NIMAN RANCH” | glazed with orange honey, light christophene purée, haricot bean juice and crispy vegetables.

$ 280

VENADO CON MOLE A LA PITIONA | con papas confitadas y ejotes franceces. VENISON WITH PITIONA MOLE SAUCE | confit potatoes and french green beans.

$ 390

Al grill de leña y carbón | Wood fire and charcoal grill RIB EYE CON HUESO. BONE IN RIB EYE.

$ 395

T BONE DE CORDERO. LAMB T BONE.

$ 350

CHULETÓN DE CERDO KOROBUTA. KOROBUTA PORK CHOP.

$ 395

FILETE MIGNON. MIGNON FILET.

$ 315

GUARNICIONES Calabacitas asadas, ejotes franceses y puré de papa con esencia de trufa. GARNISHES Grilled zucchini, french green beans and potato purée with truffle essence.

Precios en pesos, incluyen IVA Todos los insumos utilizados en la preparación cumplen con altos estándares de higiene y calidad, queda bajo su propio riesgo el consumo de alimentos crudos.

Los Clásicos de Café des Artistes | Café des Artistes’ Classics

Prices in pesos,Tax included All the ingredients and equipment are processed and maintained with high standards of sanitation and quality, but the consumption of raw ingredients is under your own risk.

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