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UNSERE NEUHEITEN Amarone: Verführerisch süss, angenehm bitter Gut Ding will Weile haben. Das gilt auch für Amarone. Die Trauben trocknen auf Holzgestellen so lange, bis sie wie Rosinen aussehen; dann werden sie gekeltert und vergoren, bevor der Amarone mindestens zwei Jahre lang im Barrique ausreift. Durch den Trockenprozess steigt die Zucker-, Säure- und Gerbstoffkonzentration im Saft. Darum ist ein Amarone wie der Casato Mastino Amarone della Valpolicella DOCG so kraftvoll, süss – und angenehm bitter. Amarone leitet sich von amaro ab, italienisch für bitter. Übrigens: Der Casato Mastino, den unsere Kunden mit 4,5 von 5 Sternen bewerten, ist in der 7,5- und in der praktischen 3,75-Deziliter-Flasche erhältlich.

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