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Nel Vallese molti vigneti sono terrazzati a causa del terreno in pendenza.

Il Vallese, cantone vinicolo svizzero

Le Muzot Réserve Cuvée Rouge du Valais AOC 2015, Vallese, Svizzera, 75 cl

DIPLOMA D’ORO EXPOVINA

ORO LA SÉLECTION BASEL

Rating della clientela: Carne rossa, insaccati, carne bianca, formaggio a pasta dura, grigliate Pinot noir

La nostra clientela ama i vini vallesani. Per questo il nostro assortimento comprende più di 30 vini rossi, bianchi e rosé del maggior cantone vinicolo svizzero. Tra questi, il Le Muzot Réserve Cuvée Rouge du Valais AOC, più volte premiato. I viticoltori sono favoriti dal clima: da un lato, le Alpi proteggono i loro vigneti dal freddo e dalle piogge, dall’altro, il favonio accelera il processo di maturazione dell’uva. Le condizioni sono ideali, e non c’è quindi da stupirsi se un terzo della superficie viticola svizzera si trova nel maggior cantone vinicolo del paese. Nel Vallese, la viticoltura è praticata, da ovest a est, su una zona lunga più di 100 chilometri, su entrambe le sponde del

Rodano: soprattutto sulla sponda destra, da Fully e Chamoson passando per Conthey e Sion, fino a Salgesch, perché i vigneti sono orientati verso sud e godono di molte ore di sole. Il 60 per cento della superficie viticola (4848 ettari) è coltivato a varietà rosse, il 40 a vitigni bianchi. Pinot noir, Chasselas, Gamay e Sylvaner occupano i primi posti. Dal Pinot noir, che nella Svizzera tedesca è chiamato Blauburgunder, si ottengono alcuni dei rossi e rosé più apprezzati del nostro assortimento: per esempio il Le Muzot Réserve Cuvée Rouge du Valais AOC, il Romane Dôle du Valais AOC e l’Œil-de-Perdrix Rosé du Valais AOC, ai quali la nostra clientela ha assegnato quattro stelle su cinque.

2–5 anni

Romane Dôle du Valais AOC 2017, Vallese, Svizzera, 75 cl

Rating della clientela:

Œil-de-Perdrix Rosé du Valais AOC** 2017, Vallese, Svizzera, 70 cl

Rating della clientela: Carne bianca, raclette, formaggio a pasta dura, coq au vin Pinot noir, Gamay

Stuzzichini da aperitivo, pesce d’acqua dolce, antipasti, pasta, tapas Pinot noir

1–3 anni 1–3 anni

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IL MONDO DEL VINO Boschendal 1685 Pinotage 2016, Coastal Region, Sudafrica, 75 cl

Rating della clientela:

Calle Principal Tempranillo/Cabernet Sauvignon 2016, Vino de la Tierra de Castilla, Spagna, 6 x 75 cl

Rating della clientela: Carne rossa, verdure, pasta, formaggio a pasta dura, grigliate Pinotage

30%

1–6 anni

Carne rossa, paella, piatto unico Tempranillo, Cabernet Sauvignon

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J.P. Chenet Grenache/Cinsault Rosé 2017, Pays d’Oc IGP, Francia, 6 x 75 cl

Rating della clientela: Tofu ecc., verdure, antipasti, tapas, ratatouille Grenache, Cinsault

33%

1–3 anni

Grotta Rossa Carignano del Sulcis DOC 2016, Sardegna, Italia, 75 cl

Votate ora! Pesce d’acqua salata, pasta, pizza, formaggio a pasta dura, grigliate Carignan

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Vinzel AOC La Côte 2017, Vaud, Svizzera, 6 x 70 cl

Stuzzichini da aperitivo, pesce d’acqua dolce, tofu ecc., formaggio a pasta dura, formaggio a pasta molle

1–3 anni

Italia, 75 cl

Rating della clientela:

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La Rovere Vino frizzante

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Kit per raclette Hugo Reitzel

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Formaggio fresco L’Original Tartare

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Affettato assortito Denner

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Formaggio a pasta semidura Wildberger

Trota salmonata Laschinger

Bratwurst di San Gallo Olma Denner 4 pezzi, 640 g

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Treccia con crema vaniglia Chinois 500 g

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I vincitori del cruciverba su denner.ch

No-bake Cheesecake – questa settimana come video tutorial denner.ch/blog – con Zoe Torinesi 17


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