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Número 1.510 | Del 12 al 25 de Abril de 2013

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Equipo Director creativo

José Miguel Crespo josemiguel@laguia.com PUBLiciDaD

Carolina Noguera carolina@laguia.com Tel: 681 283 937 Salvador Sivera salvador@laguia.com Tel: 608 420 994 iMPreSiÓN

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Tel: 966 447 803

Sumario 8 La Ley de Murphy V Por José Joaquín Rodríguez 14

42 Gstronomía 14 Imatges i Memoria de Dénia El color d’Ambra i de L’Alhambra (1) 18 Mascotas Ventajas y beneficios de tener un gato en casa 22

www.laguia.com info@laguia.com La edición de La Guía se cierra el viernes anterior a su publicación. No nos responsabilizamos ni compartimos necesariamente la opinión de los artículos u ofertas publicados. En amparo a la Ley 22/1987 de noviembre de propiedad intelectual BOE nº275. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta publicación sin autorización por escrito del editor.

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Semana Santa En la Marina Alta

34 Hogar y Decoración La barbacoa es para el verano. El sofá nido. Beneficios del jacuzzi

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Estrenos de Cine Cines IMF - Ondara Horóscopo Por Lucía Salvá Vidente

45 Receta de Cocina Trenza de cerdo 54 Salud y Belleza Cuidar los ojos. ¿Un cuerpo 10 para el verano? 68 82

Anuncios Clasificados Plano de Dénia

26 El Rincón de la Lectura

84 Páginas de Servicios

28 Tendencias Live on Vheels

Teléfonos de interés 95 de La Marina Alta


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La Ley de Murphy V

Por José Joaquín Rodríguez


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Imatges i Memòria de Dénia

EL CAMP ROIG. Roig d’argila! El color d’Ambra i de l’Alhambra.[I] Josep A. Gisbert Santonja, Director MUSEU ARQUEOLÒGIC DE LA CIUTAT DE DÉNIA. Copyright imatges: Museu Arqueològic de Dénia.

Perspectiva reconstrucció de la terrisseria almohade. Enciclopèdia Catalana.

A

l’occident de Dénia, just on fa poc més de tres dècades eren els límits de la ciutat, on t’endinsaves en la ruralia modelada per un paisatge agrari de segles i segles d’antigor, aleshores i encara ara, topònims d’arrels antigues apel·laven partides i indrets. Eren i encara són testimonis de la història i del procés evolutiu de les rodalies de la ciutat mil·lenària. El Real, o Cora Dénia, a més d’altres topònims extints que ens guarden els documents, ens advertien de trets del paisatge dels temps d’al-Àndalus. Reals era el nom amb què es definien les finques agrícoles, sovint amb jardins i horts, amb casa o vivenda i, sovint, amb torre. Cora Dénia, al temps de la conquesta pactada del territori per Jaume I, enllà pel 1244, significava, bé un terme d’herència andalusina, derivat del plural de “qayria”, és a dir, alqueries, bé un terme derivat del llatí “coram Denia”; és a dir, un indret a prop de Dénia. Ambdós casos, sitis al hinterland més proper de la Madina andalusina. Noms que ens remeten gairebé vuit-cents anys enrere. 14

Ben a prop, el Camp Roig és un topònim de caire geogràfic, descriptiu d’un tret: el cromatisme de la terra. Un nom o apel·latiu tan nou i, alhora, tan vell, que assenyala el color intens de la terra dels camps; el color roig de l’argila. Una argila amb un roig intens que caracteritzà un espai de Dénia, entre la roca blanca del Montgó i el gris pàl·lid de les torbes dels dominis marjalencs que l’envoltaven. De la puresa i la qualitat de l’argila esdevé l’ús ancestral d’aquest espai per a l’assentament de terrisseries; bòviles de teules i de rajoles amb les quals es bastien i cobrien arquitectures a l’edat moderna. Els documents situen teuleres a les immediacions al segle XVII.


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Restitució gràfica del forn almohade. Segons M. Ortolà i F. Chiner.


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Mascotas

Ventajas y beneficios de tener un gato en casa na gran compañía: No sólo puedes observarlos durante horas, tanto si duermen cual enigmáticas esfinges como si trastean por la casa jugando y corriendo de aquí para allá. También es una delicia acariciarlos, hablarles dulce, sentir su calor sobre tu cuerpo, a los pies de la cama. Además, son silenciosos, respetuosos, independientes y a la par apegados, amorosos y fieles, por lo que puedes hacer tus tareas sin tener que colmarles de atenciones todo el día. Si un gato no se comporta así, una de dos: o es muy jovencito todavía o tiene algún problema de salud o de comportamiento, como por ejemplo el celo. Crean hogar: Allí donde hay un gato esperándome tengo un hogar, dijo alguna

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vez un escritor muy inspirado. Lo cierto es que los felinos son como el alma de la casa, un ser que siempre nos recibe feliz, mullido, cariñoso, ronroneador, una compañía de lujo que nunca, nunca falla. A quienes piensan que estarían mejor vagando por las calles, por un lado habría que darles la razón, pero por otro también habría que recordarles que el mundo ahí afuera no es idílico, sino todo lo contrario, y que muchos gatos han sido adoptados porque la vida libre los condenaba a la muerte. Si vas a adoptar un gato, piensa en la rosa de El Principito. Nada era comparable a su rosa porque era la suya, la que había cuidado y amado."Lo esencial es invisible a los ojos". La ternura, el cariño de un gato puede ser el protagonista de uno de los más bellos cuentos de tu vida, una historia de amor que está esperándote...

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Club de Slot Marina Alta

unque muchos no lo saben, Denia, tiene el privilegio de albergar a uno de los mejores clubs de la comunidad y también a nivel nacional de Scalextric (SLOT) y Radio Control. Esta situado en el Polígono de Madrigueras SUD S/N Nave “Giner”, junto a los Boy Scouts. Cuenta con unas instalaciones interiores de más de 600m2 donde alberga 9 Pistas de Slot (velocidad, Rally, Todo Terreno…) y una pista de Radio Control de Moqueta Indoor para coches de Pista. Es su exterior alberga una pista de Radio Control Todo Terreno recién construida y con las medidas Homologadas para albergar Campeonatos Oficiales que hará las delicias a todos los aficionados al Automodelismo. Todos los Fines de semana tenemos Competiciones de las distintas modalidades, no te lo pierdas. SI quieres más información pásate por nuestras instalaciones o escribe un correo a checadoctor@hotmail.com o llama al 660 199 555 y Pregunta por Javier Checa Te Esperamos


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Estrenos de Cine Miércoles “Día del Espectador”

Cines iFM · Ondara

C.C. Portal de La Marina - Ondara · Más información sobre horarios: www.cinesimf.com

 ESTRENO VIERNES 12

LOL AÑO: 2012 DIRECTOR: Lisa AzuelosGENERO: Comedia REPARTO: Miley Cyrus, Demi Moore, Ashley Greene, Douglas Booth, Adam Sevani, George Finn, Ashley Hinshaw, Lina Esco, Thomas Jane, Jay Hernandez, Marlo Thomas, Austin Nichols, Gina Gershon, Fisher Stevens, Nora Dunn, Tanz Watson

Lol son las siglas de "Laughing Out Loud" (muerto de risa) en la jerga de Internet.Y así llaman a Lola (Miley Cyrus) sus amigos. Sin embargo, el día de la vuelta al instituto después del verano, Lola no tiene ningunas ganas de reírse: Arthur, su amigo, la provoca diciéndole que la ha engañado durante las vacaciones. Y su pandilla tiene la virtud de complicarlo todo. Como su madre, Anne (Demi Moore), con la que cada vez le resulta más difícil hablar de sus cosas, y no sólo porque no sabe lo que significa LOL... Todo se complica, Lola cree estar enamorada de su mejor amigo, su madre se ve en secreto con su ex marido mientras ...

 ESTRENO VIERNES 19

TIERRA PROMETIDA AÑO: 2012 DIRECTOR: Gus Van Sant GENERO: Drama REPARTO: Matt Damon, Frances McDormand, John Krasinski, Rosemarie DeWitt, Benjamin Sheeler, Terry Kinney, Carla Bianco, Joe Coyle, Hal Holbrook, Dorothy Silver, Titus Welliver, Lexi Cowan, Tim Guinee, Sara Lindsey, Jericho Morgan

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Steve Butler (Matt Damon) es un vendedor que ha recorrido un largo camino desde su granja natal hasta la empresa en la que trabaja. Pero su trayectoria cambia de rumbo cuando llega a un pueblo donde encuentra muchos corazones abiertos y también muchas puertas cerradas. Steve y su compañera de trabajo Sue Thomason (Frances McDormand) llegan a McKinley, un pueblo duramente golpeado por la crisis financiera de los últimos años.


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Horóscopo ARIES Promueve el equilibrio y la armonía hoy tratando de relajarte antes de tratar de relacionarte con otras personas y sus dramas. Protégete en un entorno estable en el que puedas expresar tus inquietudes, juega a las almohadas o corre alrededor de la cuadra. Una vez que consigas eso, tendrás una actitud nueva y fresca con la cual participar en las aventuras del día.

TA U R O Hoy sientes agresividad, pero esta sensación puede ser útil para ti y para lo que ha pasado. Hay una fuerza práctica que te ayuda a mantenerte con los pies en el suelo y ser realista acerca de ciertos temas. No hagas promesas que sabes que no puedes cumplir. No seas ese tipo de persona que promete el mundo y que luego no puede cumplir nada.

GÉMINIS La tensión emocional es grande hoy. Puedes estar a la vanguardia de la acción mientras llevas las cosas más allá. Ten un mapa a la mano o podrías terminar estando a solas en medio de la nada. Otras personas buscarán algo práctico en tu enfoque para tener algo sólido en que apoyarse durante este tiempo.

LIBRA Tus emociones pueden enfriarse hoy, pero no dejes que eso te desanime. Participa en las tareas que requieran de más disciplina y fuerza de voluntad. Ponte en tu modo serio y consigue que se hagan las cosas. Hazle frente a las tareas prácticas que requieran de una mano firme y una mente centrada. Puedes lograr bastante.

ESCORPIO Hay un frenesí de ritmo rápido, es posible que desees tomarte las cosas con más lentitud, pero la energía del día no admite dudas ni demoras. Este es un buen momento para salir y ser social. Haz contactos importantes y trata de realizar múltiples tareas. Mantén tu sentido del humor y tu forma de ser flexible.

S A G I TA R I O Este será un día excelente para ti. La gente está en tu longitud de onda más que de costumbre. Puedes lograr bastantes cosas. Es posible que desees tomar un enfoque disciplinado hoy. Considera la posibilidad de ser un poco más realista en tus acciones. En general, deberías gozar de buen humor todo el día. Tu ingenio y humor te llevarán hasta el éxito.

Tú eres la persona que vas a tener los instintos necesarios para avanzar en un proyecto, observa lo que hay que hacer, reúne los recursos y pon las cosas en marcha. Hay una agresividad en ti que te está instando a realizar una gran conquista, allanando el camino para una gran celebración llena de fiesta y diversión

Este es un día mucho mejor para salir y estar con la gente que para quedarse en casa. Comunícate con otras personas a nivel personal y comparte un poco de tu sabiduría. Al mismo tiempo, ábrete a recibir conocimiento por parte de los demás. No te tomes las cosas demasiado en serio. Nadie va a estar de humor para una conversación profunda en un día como hoy.

Debes tratar de no soltar la lengua hoy. Aunque piensas que tienes todas las respuestas, es posible que no hayas tomado en cuenta todas las piezas del rompecabezas. Hay una agresividad emocional hoy que puede tener un fuerte efecto en todo el mundo, especialmente en ti. Considera la posibilidad de escuchar más y hablar menos.

Hay una gran cantidad de combustible para tu fuego hoy, así que ve por ello. Pasa tiempo con los tuyos y utiliza tu creatividad. Dale un buen uso a tu personalidad de amante de la diversión siguiéndoles el juego de los demás. Este es un buen día para ofrecerle tus talentos a los esfuerzos en grupo. Serás una bienvenida adición a cualquier situación social.

CÁNCER

LEO

VIRGO No te sorprendas si te sientes como si te estuvieran dando con un palo hoy, ya que algo te motiva a ponerte en marcha. Hay una energía agresiva en acción que le demanda cosas a todo el mundo. Debes pensar en cómo tus habilidades y naturaleza perceptiva pueden utilizarse mejor para ayudar a que las cosas se hagan de manera eficiente y eficaz.

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C APRICORNIO

ACUARIO

PISCIS Puede ser difícil tomar una decisión hoy. Te han bombardeado tanto con hechos e información que no tienes seguridad de cómo proceder. No te dejes confundir. Tú dominas el análisis y la organización. Si alguien puede arreglar las cosas, eres tú. Confía en tu capacidad y haz que suceda. Mantén las cosas sencillas y con energía. No dejes que los detalles te atrapen demasiado.


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Rincón de Lectura

SALVEMOS EL EURO

Europa no funciona las estrategias de parlamentos y gobiernos para salvar el Euro, lo han situado, en peligro de su más absoluta crisis. Y lo peor: no sólo arriesgan la moneda única y la desintegración de la eurozona, sino también la paz social y la democracia, que son la esencia del proyecto europeo.

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EL ECONOMISTA ESPERANZADO

¿Cuándo empezará la recuperación económica? ¿Qué nos espera tras la crisis? ¿Sirven para algo las reformas que ponen en marcha los Gobiernos? ¿Qué va a pasar con Europa y con España? ¿Saldremos del euro? ¿Podemos ser optimistas? Leopoldo Abadía, autor del best seller La Crisis Ninja, articula en su nuevo libro una declara...

EL TANGO DE LA GUARDIA VIEJA

La trepidante aventura de Max Costa y Mecha Inzunza les lleva a recorrer tres escenarios distintos del convulso siglo XX: pasarán en 1928 por Buenos Aires gracias a una extraña apuesta entre dos músicos, en Niza se verán envueltos en medio de una trama de espionaje durante los años de la Guerra Civil española y los primeros...

CUANDO MENOS TE LO ESPERAS

Cuando menos te lo esperas relata la historia de tres jóvenes amigas que de forma imprevista pasan de resolver el dilema crucial de su vida: ¿hoy qué me pongo?, a verse envueltas en una peligrosa aventura. Transcurren los primeros compases de la veintena, Ester decide tomarse un año sabático-amoroso en compañía de...


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TENDENCIAS

Me flipa la nueva colecci贸n de primavera. Pero es que veo esos outfits a base de minifaldas de piel grabadas y blusas vaporosas y me digo: lo quiero todo, todito, todo. Y es que el abril es un precalentamiento a verano. 30


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TENDENCIAS

Dentro de unas semanas comienzan los festivales y al final la música es lo de menos y los looks toman el protagonismo. Los vaqueros, botines y colores es de lo más.


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Hogar y Decoración

La barbacoa es para el verano

Aromatizar las brasas, preparar el fuego, escoger un buen corte de carne, tener la parrilla bien caliente, preparar las salsas y no salar hasta el final ... son cuestiones que consiguen que la barbacoa o parrilla, sea todo un éxito

or razones de seguridad, la parrilla hay que situarla siempre sobre una superficie firme y nivelada, para que una vez encendido el fuego no pueda volcarse. También es necesario mantenerla alejada de los setos, árboles o de cualquier otro objeto que pudiera prender fuego con una chispa. Busque siempre zonas resguardadas de las corrientes de aire. Aromatizar las brasas Para mejorar el sabor de las comidas a la parrilla, añada a las brasas aromatizantes naturales como hierbas aromáticas (tomillo, salvia, hinojo, albahaca, romero ...) o especias como canela en rama. El Fuego Hasta que no se alcanza un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. Entonces, se coloca la parrilla o el espetón a una distancia donde el fuego no sea muy agresivo. Una vez a punto, se coloca la carne y se espera pacientemente que se vaya haciendo.

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Hogar y Decoración Cuanto más gordo sea el trozo de carne habrá que ponerlo más lejos del fuego a fin de que no se queme por fuera mientras su interior permanece crudo. Cuanto más delgado sea habrá que colocarlo más cerca de las brasas. En el caso de las costillas, conviene poner primero la parte del hueso.

de carne son los que proceden del lomo. Los más conocidos, entrecot y chuletón. La parte inferior del lomo constituida por la falda y el costillar son también muy indicadas. En Argentina y Urugay el costillar que se llama asado de tira es muy apreciado, así como la entraña. En Argentina, también se utiliza el baby beef que se obtiene del solomillo de vaca o buey y que viene a pesar unos 200 gr. Puede que le interese : "Los Mejores cortes de carne para barbacoa"

Hasta que la parrilla no esté bien caliente no se debe poner la carne. Si se pone, Verduras de acompañamiento Las verduras frescas resultan perestando fría la parrilla, fectas para acompañar casi todas las comidas a la parrilla. Puede poner pala carne se adherirá tatas con su piel, pimientos untados Echar la sal en el último instante con aceite de oliva, tomates, berenjenas, No hay que salar hasta el final. Los cristaa ella. cebollas, calabacines ... que se pueden enles de la sal común revientan a la acción del No olvide que una de las caractersticas principales de un buen asado a la parrilla es la ligera carbonización de las grasas y la caramelización de los ázucares y esto se consigue cuidando que el fuego no lo arruine todo. Es importante cuidar que los alimentos no entren en contacto directo con el fuego.

fuego y sueltan una cantidad de agua, que al no poder evaporarse, estropea el emparrillado. Elegir una buena carne Hay que elegir una buena carne, ya sean chuletas de cordero, tiras de costilla de ternera cortadas al estilo argentino, butifarras, morcillas, salchichas... Los mejores cortes

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sartar en pinchos a modo de brochetas, acompañándolo todo de una buena ensalada.


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Un sofánido original para Hogar y Decoración

i lo que buscas es montar un pequeño “nido” para apartarte de todo sin duda este artículo te interesa. Se trata de una pieza ecológica que bien puede sustituir al sofá de tu jardín. Puedes apartarte de todo, ya sea encima de un estanque o sobre el césped de tu jardín, ya que puede ser colgado o situado en el suelo con una base opcional. Hablamos de una pieza de diseño, disponible y a la venta en España por DEDON. Creado por Fred Frety y Daniel Pouzet para DEDON, este sofá, construido a partir de una fibra resistente de 4 cm de ancho, intenta emular un nido que seguro hará las delicias de todos en los momentos de descanso. Si quieres verlo puedes pasarte por aquí.

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ponerlo donde quieras Se establece alrededor de un ensueño, flotante "Sea House" especialmente creada por el art-director Stefan Beckman. Decorado en un estilo espalda, lujosamente estilo bohemio y amueblado con exclusivos DEDON, mano tejida, resistente a la intemperie diseños, la casa despierta nuestras más profundas fantasías de una vida que se vive cerca del mar, arrullado por sus ritmos perezosos, besado por las suaves brisas , riendo y descansando bajo sus cielos azules interminables. Más información en: www.dedon.de/es

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Beneficios del jacuzzi o el tratamiento con hidromasaje Hogar y Decoración

ctualmente son muchos los expertos que han reconocido abiertamente los beneficios del jacuzzi o bañera de hidromasaje, considerándolo como una excelente terapia que ayuda a prevenir los efectos de enfermedades como la ansiedad, el insomnio el estrés, además de los dolores físicos y musculares provocados por una mala higiene postural o un acelerado ritmo de vida diario. Las bañeras de hidromasaje combinan la presión del agua con una temperatura de 39ºC, creando un efecto de masaje que resulta muy relajante. De esta manera se eliminan toxinas y se favorece la circulación arterial, con una agradable sensación de bienestar. En muchos centros especializados se recomienda también hacer uso de la sauna o del baño turco. Este tratamiento tiene también muchos beneficios reconocidos desde la antigüedad, ya que además de purificar la piel y el organismo en general, regula la presión arterial y mejora la respiración al dilatar los bronquios. Un estudio de la Clínica Mayo de Estados Unidos asegura que el jacuzzi también alivia los dolores de cabeza, la fatiga crónica y los problemas digestivos. Lo más importante es que se trata de una terapia natural sin efectos secundarios. Pero los beneficios de las bañeras de hidromasaje no sólo quedan aquí, ya que según otros centros médicos de reconocido prestigio el jacuzzi puede resultar un excelente tratamiento para diabéticos puesto que ayuda a reducir el nivel de azúcar en sangre, y es un excelente aliado para todas aquellas personas con problemas de movilidad ya que les permite ejercitar el cuerpo dentro del agua.

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Duffin Dagels Plaza archiduque carlos, 4 (antigua alsa) Dénia, alicante www.duffindagels.es Duffin Dagels se encuentra en la Plaza Archiduque Carlos, 4 de Dénia, donde te ofrecemos una amplia y deliciosa gama Duffin Dagels recien hechos, sabores exclusivos. Ven a probarlos en nuestro establecimiento o si los prefieres llévatelos a casa.

Club de Tenis Partida Marjals, Dénia tel: 965 784 451 Nos encontramos dentro del Club de Tenis. Ven y disfruta de un ambiente agradable, con terraza y parque infantil. Prueba nuestros menús diarios, con 8 platos a elegir, por 9 € y los fines de semana, menú de arroces y tapas por 15 €. Las noches de Julio y Agosto tenemos barbacoa.

Cafetería Gormand calle Diana, 6 Dénia Cafetería Gormand, en el centro de Dénia a un paso de la Calle Marqués de Campo. “ Tapeando all’Italiana” ...descubre nuestros sabores. Ven a degustar tapas italianas caseras y mucho más, aperitivos, helados, originales café... y sin faltar nuestras citas del viernes y sábados noches con nuestros deliciosos pinchos...¡ven y disfruta!

Q-Fitness Cafetería, Restaurante y Arrocería tropicana Park · calle atlas, 1 Dénia tel: 96 642 40 74 Desayunos, almuerzos, menús diarios. Paellas (también para llevar). Especialidad en arroces, pescados, carnes a la brasa. Postres caseros. Platos típicos de la zona, utilizando unicamente ingredientes de primera calidad. Les recomendamos platos exquisitos como el entrecot al roquefort, el aguacate con gambas, los crepes de marisco o el solomillo de atún a la plancha. Menú diario asequible con más de 30 platos a elegir.

Royal Beach Pub avenida La Paz, 31, Moraira tel: 966 491 789 Disfruta de tus noches en Moraira en Royal Beach Pub. Donde encontrarás la mejor música y la mejor compañia para pasar ratos inolvidables. Una experiencia que querrás repetir. Se trata de un precioso pub situado en Moraira. El local esta muy bien decorado, con una barra espectacular y un servicio muy atento y amable.

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Gastronomía

Miramare Marineta casiana, Puerto Deportivo La Marina tel: 966 422 079 Le proponemos degustar la auténtica cocina italiana. De lunes a viernes tenemos un exquisito menú al medio día por 15,50 € y por las noches de lunes a jueves nuestro menú de 5 platos por 22,50 €. Desayunos en nuestra terraza junto al mar de 9 a 12 horas.

El Jamonero calle Sertorio, 24 Dénia tel: 865 68 91 92 Más de 30 años dedicados a la restauración en Dénia...Restaurante El Jamonero (antiguo El Mosset) Menús diarios a 8,50 € y especial tapas fin de semana por 10 €. Todo incluido. En el restaurante El Jamonero come lo que quieras, especialidad en carnes, pescados y arroces, tapas variadas y nuestro sello personal en una gran selección de ambutidos ibéricos. Almuerzos, comidas, cenas y eventos, ahora tus comuniones por 20 € por persona y 10 € por niño.

Galache calle abu-l-Salt (Parque chabás) Frente zona infantil, Dénia tel: 603 822 855 Abierto todos los días, desayunos, almuerzos, tapas, menú del día, arroces por encargo, grupos. Menú del día a 8 €, 4 primeros a elegir, 4 segundos a elegir. Pan, all i oli, bebida, café y postre. Almuerzos populares a 5 €.

El Gavilà calle Marqués de campo, 59 Dénia tel: 965 781 066 Es uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad de Dénia. Allí podréis degustar de los platos más característicos de la cocina valenciana sobre todo sus arroces, variados y exquisitos, y el marisco recién cogido de la lonja. Cuentan con un equipo de profesionales con experiencia que se han dedicado toda la vida a elaborar platos marineros y tradicionales. Pruébalo, seguro que repetirás.

Bar Restaurante Sabor de Amores calle Barcas, 3 Dénia tel: 966 430 662 restaurantesabordeamores@yahoo.es Situado en el viejo barrio de los pescadores, junto al monumento al Capitán Jons, encontrará un nuevo estilo de bar de tapas desde 3 euros (con 40 tapas, 15 tipos de tortillitas, 10 de ensaladas) y de restaurante (distinguiéndonos en carnes de buey de los Valles del Esla, ibéricos de Guijuelo y un gran surtido de quesos; productos frescos de la lonja: gamba de Denia, pulpo confitado, calamar, sepia, cigalitas, pescaditos; y ahumados). Deguste también más de 40 tipos diferentes de tés e infusiones. Menú del día compuesto por 5 platos + postre + café o infusión por 16 euros. Menú especial gourmet por 25 euros. 44


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Castell de La Solana carretera a Pedreguer, Km. 42, Pda. La coma - alcalalí tel: 966 482 705 El Castell de la Solana es un hotel casa rural enclavado en un bonito paraje rural en pleno corazón de la naturaleza. Aquí se entremezclan la elegancia y el clasicismo de una típica casa turística rural con el encanto de la zona. Su restaurante hace una interpretación moderna de la cocina tradicional alicantina. Cuentan con Ricardo Vives como chef, impregnado por el carácter vitalista de Pedro Gras.

Hero Playa almadrava, 6, els Poblets tel: 966 474 569 El restaurante Hero se ha convertido en todo un clásico en nuestra zona. Desde 1981 que se dedica a ofrecer un excelente servicio con lo mejor de la cocina internacional y las especialidades holandesas. Cuenta con una agradable terraza, una variada carta y una extensa variedad de vinos servidos siempre a su adecuada temperatura.

Restaurante Mena Final de Las rotas, Dénia tel: 965 780 943 Especialidad en arroces, pescados, mariscos y postres. Extensa y variada vinoteca, pregunte por nuestra promoción de la semana. Estamos incrustados en el mar, pero se puede llegar en coche, estamos al final de Las Rotas en Denia. Cerramos todos los años desde el lunes siguiente de Reyes hasta el fin de semana antes de San Valentín.

Bavaria Bräu Marqués de campo, 29, Dénia tel: 965 781 811 Les ofrecemos en invierno las mejores cervezas alemanas en barril y belgas en botella. En verano, pruebe la cerveza de trigo Erdinger y la Alt Tostada. Además de desayunos, almuerzos, menú diario de lunes a viernes, platos a la carta, deliciosas especialidades y un gran surtido de tapas variadas: salteado de gambas, chipirones, “suquet” de rape, chuletillas y jamón ibérico.

Haití explanada del Port, s/n Dénia tel: 965 781 053 Más de 40 años de experiencia en el sector, el restaurante Haití nos ofrece una gran variedad de platos de cocina mediterránea, combinada con cocina creativa. Con más de 15 tipos de arroces diferentes y una selección de postres caseros. Cuenta con una gran lista de premios gastronómicos, debido a sus arroces. Siempre acompañado de un trato muy familiar y un servicio excelente.

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Gastronomía

Sancta Sanctorum calle Sandunga, 56, Dénia tel: 966 432 224 Con una situación privilegiada, en el barrio de pescadores y muy cerca de la Calle Marqués de Campo, encontrará la auténtica cocina casera llena de sabor y calidad: Exquisitas ensaladas, sabrosas carnes a la brasa, pescados, mariscos, la gamba roja de Dénia, los postres y sorbetes. Lo más de lo + de las tapas: Hueva de atún, Mojama, Boquerones fritos, pulpo al horno, mejillones, calamares, jamón de bellota 5 jotas, Figatell, Morcilla Huevos rotos con jamón y patatas, Coca salà foie, Espencat, Ensaladilla, patatas bravas, entre otras. Y si prefiere unos montaditos con sobrasada y queso, Morcilla.

El Bravo Puerto Deportivo Marina de Dénia, edificio D2, Dénia tel: 690 801 540 | www.elbravo.es - bar@elbravo.es Tu nuevo asador en Dénia. Un oasis pequeño en un gran entorno. Ven a visitarnos y prueba nuestras especialidades en un entorno único con unas vistas increibles en nuestra terraza. Extensa bodega con los mejores vinos. En pareja, familia o entre amigos, la mejores carnes las encontrarás en El Bravo.

Sandunga 52 calle Sandunga, 52, Dénia tel: 966 430 231 Restaurante pizzería-tratoria donde ofrecen comida de todo tipo. Son especialistas en pastas y pizzas, no obstante sus ensaladas y sus platos mediterráneos también son muy típicos. Muestran una carta rica y variada. Exelentes carnes y pescados. Su terraza y su entorno hacen que Sandunga 52 sea un sitio agradable. Menús muy asequibles, picaditas y muchas cosas más. Zona fumadores.

Restaurante Isa Playa almadrava, 1, els Poblets tel: 966 474 369 Nos dedicamos a prestar un esmerado servicio de hostelería con una cocina de gran calidad. Nuestras especialidades se basan en la auténtica cocina mediterránea casera del levante español, con especial relevancia de los arroces, carnes y pescados. Damos servicio de banquetes.

The Great Indian calle San rafael, 1, Jávea - Playa arenal tel: 966 463 768 - 687 623 758 The Great Indian es el ejemplo de un verdadero restaurante Hindú. Desde la decoración, pasando por la cocina, los chefs y terminando con la comida. En un ambiente exótico y con un trato inmejorable, se ofrecen más de 300 platos distintos, cocinados de manera tradicional. Además de todo esto encontrarán una preciosa y amplia terraza. Disponemos de terraza.

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Gastronomía

El rincón gastronómico de

ofrece a todos los gastrónomos publicar su comercio con garantía de éxito. Tel: 966 447 803

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Gastronomía

El Faro explanada cervantes, 10 Dénia tel: 966 431 204 - 649 054 767 Abierto todos los días de 11 a 16 h. y de 19 a 23 h. Excepto noches del miércoles y domingo. Tapas 30 diferentes a 2 y 3 €. Explendida terraza. Menú diario de tapas: 9,90 €. Ven y disfruta de tus tapas preferidas en El Faro.

Arena Bar Bistro carretera Dénia - Jávea, Dénia | www.arenabarbistro.com tel: 966 425 860 Aquí encuentras siempre comida buena con relación calidad-precio excelente, buen servicio y vistas al Mediterraneo. Disfruta de varias ofertas muy económicas como el PLATO DEL DÍA a 5,95€, el MENÚ DEL DÍA a 8,95€ y el MENU DE NOCHE a 9,95€. En la página web www.arenabarbistro.com encuentras también información actualizada sobre la carta principal, eventos, entretenimiento y platos especiales: ¡disfruta de experiencias super interesantes! Abierto todos los días desde las 10 de la mañana.

Noguera Punta de l’estanyó, ctra. de les Marines, Km. 6 Dénia tel: 966 474 107 El Noguera ofereix una cuina autòctona a voramar que s’adapta a les estacions. A l’estiu disposen d’arrossos secs i melosos de temporada i a la nit peix i carn a la brasa i a l’hivern compten amb una carta alternativa d’arrossos caldosos i menús diaris.

El Barril carretera de les Marines a Dénia, 5 Dénia tel: 966 425 107 Restaurante El Barril ofrece una total adaptación a las necesidades de sus clientes. Su menú propio o concertado y su soleada terraza, hacen de él un lugar idóneo para cualquier tipo de celebración con familia o amigos. Restaurant El Barril offers a total adaptation to the needs of their customers. Your own menu or concerted and its sunny terrace, make it an ideal place for any type of celebration with family or friends.

Rostissería El Rincón del Pollo En Las Marinas con amplio parking, podrá degustar una amplia variedad en pollos, paellas, arroz al horno, cocas caseras, ensaladas, berengenas rellenas, tortilla de patatas, hamburguesas. Postres caseros, chocolate.... Y si lo prefiere lleveselo a casa. Estamos abiertos todos los dias de 10 de la mañana a 11 de la noche.

Cocina casera 50

ctra. Las Marinas km. 3 · Dénia · tel.: 615 026 811


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Receta de Cocina

TRENZA DE CERDO Con salsa de Cabrales ingredientes Dos solomillos de cerdo o unos filetes de cerdo de la parte de la cadera que sean largos ½ kilo de champiñones 4 patatas medianas 200 gr de queso Cabrales 2 huevos 400 gr de nata líquida Aceite de oliva virgen extra. Sal . Pimenta Montaje 1. Poner la trenza cerrada que hemos hecho de carne. 2. Se sirven les patatines como os gusten. Yo las apilé como el heno empaquetado. 3. Se colocan los champiñones al gusto. 4. Se sirve la salsa de Cabrales dentro de la trenza nada más realizarla. Recién servida tiene la textura perfecta. Al enfriarse queda un poco espesa. Si os sobra, tendréis que volver a conseguir el punto con la varilla y añadiendo un pelín de leche. 5. Adornar el plato con unas hojas de albahaca.

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elaboración: alpimentar los solomillos o los filetes de cerdo. En mi caso utilice estos últimos porque a mi carnicero se le habían acabado los solomillos, y quedaron estupendos. Con un cuchillo muy afilado, dividir la carne en tres partes longitudinalmente sin llegar a cortarla del todo. Formar una trenza. Cerrarla o coserla con un hilo —solo lo justo para que no se deshaga— 2. Freírla como más os guste. Yo lo hice en una sartén sin demasiado aceite. Dejar templar. 3. Cuando se haya enfriado un poco, hacer una corona con al trenza y volverla a sujetar con un pequeño hilo de algodón o un palillo —en cualquier caso algo discreto que no se vea—. 4. Mientras tanto, pelar les patatines, y lavar bien. Secar. Con el artilugio de descorazonar las manzanas, hacemos unos cilindros como los que veis en la foto. Freír en una sartén con abundante aceite, con cuidado que se hagan por dentro y no se quemen por fuera 5. Lavar bien el champiñón y secar con un papel de cocina absorbente. Partir en cuartos y pasarlos por la sartén hasta que tengan el punto que os agrade.

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Salud y Belleza

Cuidar los ojos Desde la infancia ayuda a prevenir el deterioro de la vista a temprana edad, para conservarla en las mejores condiciones lo mรกs que se pueda

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a capacidad visual se va deteriorando por la edad, algunas enfermedades y hábitos de vida y si bien no todos pueden controlarse, si tomamos algunas medidas se puede conservar en mejores condiciones por mucho más tiempo. Entre los síntomas que pueden ser una señal de un problema serio en los ojos están: Inicio súbito de vista borrosa o nublada, luces intermitentes o puntos negros, halos o arco iris alrededor de las luces. Entre los cuidados que debemos tener, están: Revisar los ojos si hay molestias como dolor de cabeza o de ojos, lagrimeo o dificultad para ver bien. En caso de ya usar lentes, se debe checar la graduación cada vez que se requiera. Es recomendable que los niños sean revisados por un oftalmólogo para detectar a tiempo cualquier problema de daltonismo, ambliopía o estrabismo y a los 6 años para detectar problemas de agudeza visual. En los adultos que no usen lentes, es recomendable un examen entre los 20 y 39 años y con más frecuencia después de los 40. En el trabajo, utilizar protectores o lentes según lo dispongan las reglas de seguridad de cada empresa y el trabajo que se realiza.

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Salud y Belleza En la casa, hay que manejar con mucho cuidado los solventes, detergentes, desinfectantes y otros productos que con frecuencia penetran a los ojos. Si este es el caso, enjuague de inmediato con agua por lo menos durante 15 minutos y deje que el ojo llore. Si la molestia sigue acuda de inmediato al médico. Evite los golpes en los ojos, en la cabeza y en los oídos, si después de alguno de estos no ve bien acuda de inmediato al médico.

Si penetra algún objeto al ojo, polvo, basura, insecto, vidrio, por ningún motivo lo talle, déjelo llorar y si el objeto está muy enterrado, cúbra el ojo suavemente con un paño limpio y acuda de inmediato al médico. Si practica algún deporte use los cascos de protección completa y goggles para nadar. Proteja sus ojos del sol y de la luz artificial como rayos infrarrojos, lámparas bronceadoras o arcos de soldar. Nunca vea directamente hacia el sol, sobre todo cuando se presente un eclipse.

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Salud y Belleza

¿Un "cuerpo 10" para este verano? cabamos de estrenar la primavera, por lo que si uno de tus objetivos para este verano es perder alguno de los kilos cogidos durante el largo invierno ¡toma nota! Todavía tienes tres meses, tómatelo con calma y sigue estos consejos con los que conseguirás los resultados que andabas buscando. 1. Quema más y come menos. ¿Simple verdad? Aunque parezca un sencillo cálculo matemático, si lo que buscas es reducir tus kilos de cara al periodo estival, es imprescindible

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lograr un balance energético negativo. Una de las propuestas es que elimines todas aquellas calorías "innecesarias", ya que siempre son las más difíciles de quemar mediante el ejercicio. Reduce el consumo de alcohol y azúcar, sustituye frituras por cocina a la plancha o la parrilla y cambia ascensores por escaleras. Si quemas 500 calorías más de las que consumes comenzarás a reducir peso de forma gradual y sostenida en poco tiempo. 2. Come de todo en su justa medida. Para que nuestra figura se mantenga a lo largo del tiempo y no sufrir el temido efecto rebote, es fundamental conseguir una alimentación equilibrada. Debemos incluir en nuestro "día a día" todo tipo de alimentos, siempre y cuando sea en su justa medida. Controla la frecuencia y la cantidad de los dulces y antojos, es bueno darse algún capricho de vez en cuando, pero es importante mantener siempre el ya nombrado "balance energético negativo". El plan será exitoso y no nos desviaremos del camino que nos lleva a adelgazar sin prisas de aquí al verano. 3. Planifica tu tiempo. Improvisar comidas y entrenamientos no es buen aliado si lo que nos proponemos es reducir volumen. El orden alimenticio y la organización nos ayudará a mantener nuestro plan y no caer en tentaciones. Programa tu entrenamiento en el gimnasio o los días en los que practicar tu deporte favorito, estableciendo horarios y rutinas. También es fundamental planificar las comidas a realizar y en función de ellas la compra, manera de no tener en casa alimentos que puedan tentarnos o que falten los ingredientes para los platos que planeamos consumir y que se ajustan a nuestra dieta. 4. Controla cuando y como comes. La rutina suele ser aburrida,

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Salud y Belleza pero es también un aliado en este tipo de planes. Por último, el horario de las comidas así como la forma en que comemos, pueden determinar y modificar la cantidad ingerida y el efecto de ésta en nuestro organismo. Es decir, es fundamental no saltar comidas, ni tampoco pasar mucho tiempo entre una ingesta y otra. En definitiva, lo que debemos hace, una vez tomada la decisión, planificar desde ya e intentar seguir estas indicaciones. No caeréis en la desesperación ni intentaréis recurrir a los recursos milagrosos, que tan peligrosos son a su vez para la salud.

Las cuatro causas que te hacen dejar una dieta Según la experta en nutrición de la Universidad de Loyola (EE.UU), Jessica Bartfield, hacer una dieta es como montar en bici, requiera práctica y una formación adecuada. Como un habilidad más que es, perseverar es la mejor de las formas de conseguir tu objetivo.

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Según la investigadora del Sistema de Salud, existen cuatro razones principales que nos hacen pasar de la dieta al no ver resultados. Toma buena nota y mantén tu convicción siempre con precaución (y revisión médica). 1. No calculamos bien las calorías consumidas La mayoría de las personas subestima el número de calorías que consume en todo un día. Para llevar buena cuenta de ello, debes anotar todo lo que comes, y así al final del día sumarlo. Utiliza las tazas y las cucharadas como sistema sencillo de medición. Ten en cuenta que si comes fuera de casa las raciones suelen ser más abundantes y más ricas en calo-


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Salud y Belleza rías. Para que te hagas una idea, una tarrina de piña tiene unas 120 kilocalorías, un yogurt desnatado de fresa unas 80, una merluza en salsa de perejil con arroz y verduras unas 260 y un sándwich ligero de queso crema y pavo alcanzaría las 220 kcal. 2. No pasarnos por haber hecho deporte Hacer deporte quema calorías y por lo tanto nos ayuda a perder peso pero hay que saber lo que de verdad se pierde. No creas que por andar durante una hora se puede comer todo lo que quieras. Para quemar 500 calorías al día hace falta nada menos que una hora de ejercicio físico regular al día. Una hora de spinning, que sabéis que es uno de los aeróbicos más intensos, puede suponer unas 700 calorías. Al acabar estas rutinas, recuerda hidratarte y tomas la cantidad de sales minerales oportunas para que tu cuerpo siga a tope. 3. Las comidas, a su hora "Toma el desayuno en la hora posterior a levantarte, y a partir de ahí toma un snack sano cada tres o cuatro horas", recomienda Bartfield, que añade que nunca deben transcurrir más de 5 horas sin que comamos algo. Es importante tener un aporte constante de glucosa a lo largo del día para mantener niveles óptimos de energía y evitar que el metabolismo se vuelva más lento. Si haces las cinco comidas

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al día y las distribuyes con diligencia en el calendario, seguro que no picas entre horas... tan sólo tendrás que esperar un poco hasta tu próxima comida. 4. No hay excusa, hay que dormir Alguna vez lo habrás oído, dormir adelgaza. Es cierto, los estudios muestran que las personas que duermen menos de seis horas tienen altos niveles de grelina, una hormona que estimula el apetito. Además, cuando no dormimos aumen-


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tan los niveles de cortisol, la hormona del estrés, que también puede hacernos ganar peso. Descansa tus horas, crea un clima de relax en tu dormitorio y propicia los momentos felices: que sonreír también quema alguna que otra caloría. Si no te gusta dormir con el estomago vacío, tómate una infusión antes de acostarte, al ser caliente y con algo de glucosa te dejará saciado y te ayudará a conciliar el sueño. El peligro de las dietas milagro La jefa de se la sección de Endocrinología, Nutrición y Obesidad del Hospital Ramón y Cajal, Clotilde Vázquez, ha advertido de que las dietas 'milagro, pueden esconder

"monotonía" alimentaria, "insuficiencias" nutricionales y una "restricción" calórica "inadecuadamente severa" La experta se ha pronunciado así, tras la publicación de la última 'Encuesta Nacional de Salud 2011-2012', realizada por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y que muestra que el 17 por ciento de la población mayor de 18 años padece obesidad y el 37 por ciento presenta problemas de sobrepeso.

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Salud y Belleza

"Esa alta cota de población española que padece algún tipo de exceso de peso se convierte en un nicho de mercado muy interesante para las empresas que operan en este sector. Por tanto, es importante analizar todas las iniciativas empresariales que desarrollan métodos que, lejos de ayudar al paciente obeso y contribuir a su educación nutricional, al conocimiento real de su enfermedad y a su mejora, contribuyen a que dichos pacientes terminen desarrollando más patologías de las que ya tenía" "La obesidad puede ser considerada como una de las pandemias más graves de salud que sufre España. Si sumamos los índices de la población mayor de 18 años que padece obesidad o sobrepeso, estamos hablando de que estas patologías afectan a un total de 17.036.518 personas en España. Además se prevé que en los próximos dos años al menos el 50 por ciento de las personas afectadas recurran a algún método que les ayude a afrontar este problema", ha apostillado. En este sentido, la experta ha pedido a las empresas del sector que sean responsables y que apelen a la "transparencia

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y responsabilidad" informativa de todos los agentes que participan en el proceso de transmitir y divulgar información al paciente obeso. Por su parte, el vicepresidente de la Fundación Española del Corazón (FEC), José Luis de Palma, ha recordado que, a pesar de que el desarrollo de la obesidad obedece a "numerosos" factores externos e internos, son el "sedentarismo". Por todo ello, este experto ha insistido en que no existen dietas ni tratamientos "adelagazantes milagro" y ha asegurado que una dieta hipocalórica, no grasa, ni excesivamente salada, diseñada de forma individual para cada persona y ejercicio aeróbico adaptado a las posibilidades físicas de cada uno, son los pilares, "casi únicos", donde se sustenta un abordaje clínico "eficaz" de la obesidad y el sobrepeso. "La pérdida de peso no debe de hacerse de manera brusca, sino que diariamente debería estar en torno a las 200-250 gramos de manera continua y sostenida. Y es que, lo que le funciona bien al vecino no es la panacea universal para perder peso".


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Foto del Recuerdo

Dénia, en el trabajo de la recolección de las pasas en el “almaçen dels inglesos” 67


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Llíber Ayuntamiento Centro Médico

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Número 1.510 | Del 12 al 25 de Abril de 2013

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Deniaguia 1510  

La guia 1510, magazine quincenal de Denia y comarca incluyenovedades, tendencias, gastronomía, anuncios clasificados y publicidad