Issuu on Google+


“Que la comida sea tu alimento y el alimento sea tu medicina” Somos una empresa familiar con varias fincas de olivos centenarios y naranjos de patrones tradicionales, lo que hace que, a pesar de dar una producción inferior tengamos un producto con unas cualidades organolépticas únicas. Llevamos años tratando nuestros cultivos y su entorno con procesos y productos totalmente ecológicos, pero fue en mayo de 2012 cuando nos decidimos a regularizar este proceso con la homologación oficial de “Producto Ecológico”. Para ello a pesar de los tratamientos mencionados de años anteriores debe pasar un tiempo (dependiendo del cultivo) hasta que podamos usar dicha certificación, y hasta entonces mencionaremos el epígrafe “ en proceso de conversión”. Creemos en la soberanía alimentaria y por ella se rige nuestra ética. Este hecho junto con nuestro marcado carácter de empresa familiar nos otorga la capacidad para vender y producir tan solo productos de temporada y de la campaña en curso, envasando prácticamente bajo pedido para que el producto de nuestra huerta llegue con todo su sabor y cualidades nutricionales a tu casa. Además el hecho de no haber intermediarios nos permite ser mucho más competitivos con unos precios justos para el agricultor y el usuario. Este es el proyecto en el que creemos y nos gustaría compartirlo contigo. Puedes visitar nuestros cultivos cuando quieras con cita previa.


Nuestro aceite es el resultado de la fina mezcla de Manzanilla sevillana con Arbequina y Zorzaleña. Conseguida a través de un delicado análisis sensorial, hasta obtener la combinación perfecta entre tradición, aroma y sabor. Si lo unimos a la cuidadosa recogida del fruto en una maduración temprana, la molienda en un plazo de 48 horas desde el momento de la recolección y la elaboración en una sola extracción en frío, tenemos un aceite de máxima calidad con alto contenido en polifenoles. Las dos primeras variedades le aportan su color verde vivo. Y la última, una cepa autóctona que nos hemos propuesto recuperar, le proporcionan el carácter único de este oro verde. Se trata de un aceite fluido con un aroma medio, herboso, a aceitunas y equilibrado. En boca presenta un ligero amargor, con toques de frutas verdes y un remanente a almendra con un último picor en garganta. El hecho de usar Manzanilla (produce aceite de gran calidad pero baja producción) y el ser una empresa de carácter discreto y familiar, da lugar a una pequeña producción de gran calidad que nos otorga la capacidad para vender el producto envasado de la campaña en curso. Gracias a los procesos naturales usados se presenta sin filtrar para conservar todas sus cualidades organolépticas intactas, se aconseja preservar en la oscuridad alejado de la luz y en lugares frescos. Puede presentar poso en el fondo por decantación natural. Acidez 0´2º


En este apartado podrás encontrar todo tipo de conservas: mermeladas, melazas, salmueras, encurtidos,… que iremos elaborando según vayamos recogiendo el producto en temporada y en su justo punto de maduración. Garantizando así, la mayor calidad, tanto en sabor como en las cualidades nutricionales de cada producto. Desde los albores de la humanidad, el hombre ha buscado la manera de conservar mejor y durante más tiempo los alimentos. Al principio fue el sol y el humo. Posteriormente llegó la sal. A los árabes se les atribuye el origen de las frutas en conserva. Elaboraban mermeladas, jaleas, dulces y frutas confitadas que se utilizaban con fines medicinales. Nosotros hemos recogido esa herencia y le hemos aplicado la tecnología y conocimientos que tenemos hoy día. Nuestras conservas no llevan ningún aditivo químico. Para su conservación usamos los métodos tradicionales: Bajando el PH mediante el vinagre o el acido cítrico extraído del zumo de los limones. Subiendo la concentración osmótica a través de la sal o el azúcar, impidiendo la proliferación de microorganismos. Utilizando gelificantes naturales, como la pectina, que se encuentra en mayor o menor proporción en las distintas frutas y verduras Y por último sometemos tanto el producto elaborado como los utensilios utilizados a un intenso y completo proceso de pasteurización. Una vez etiquetados se conservan en un lugar fresco, seco y protegido de la luz para que guarden todas las cualidades y beneficios de los productos con que fueron elaborados. Con este método podemos disfrutar de las frutas, verduras y granos durante todo el año. Sin sufrir las consecuencias de los plaguicidas, transgénicos, conservantes y otros aditivos químicos.


Muy refrescante y con un toque acido

Realmente ácida y a la vez dulce

Distinta, pero deliciosa, con el dulzor justo

Perfecta para untar y rellenos de pasteles y empanadas o acompañar carnes

Con todo el sabor tradicional, para acompañar platos dulces como salados y carnes de caza

Una receta India, en la que se utilizan diferentes hortalizas y frutas marinadas con gran variedad de especias, y todos llevan azúcar y vinagre como agentes conservantes. Pude ser dulce, picante o agrio, cremoso o espeso. Antes de ponerlo a la venta para consumir se deja macerar al menos un mes. Tradicionalmente el chutney está ideado para contrastar con el sabor de la carne y, por tanto, lo más importante son las especias, los aromas y el acidulante.

Con todo el sabor del tomate. Para untar, acompañar quesos o ahumados

Tradicional, con todo el sabor de la naranja

La nuez le aporta crujiente y un sabor único

Todo el sabor de siempre más fácil de untar.

De Berenjenas: El pimentón y la menta le otorgan un toque moruno que lo hace perfecto para combinar con el cordero o pollo al curry.

Tomate Verde y Melocotón: Más cremoso y dulce que los otros, es perfecto para acompañar carnes blancas y pescados azules como el atún y el salmón.

Calabacín: Para acompañar cualquier carne, un chutney sencillo y delicioso que convierte a un simple calabacín en una exquisitez


Tomates del Gato y Cherry secados y m a ce rad o s en aceite de oliva virgen extra ecológico aromatizado con hierbas de nuestra huertas y ajo. Una exquisitez en si mismo o para acompañar quesos, ahumados, productos en salazón (mojama, cecina, anchoas,…), ensaladas o realzar el sabor de la carne, guisos o arroces.

Si te encantan los escabeches pero no tienes tiempo para hacerlo, ya no tienes que renunciar a ellos. Sólo tienes que seguir los siguientes pasos para tener un deliciosos escabeche en 5 min: Marcar la carne o pescado a la plancha.

Encurtido elaborado con berenjenas de pequeño tamaño. Tienen un contenido inferior en vinagre a las recetas tradicionales debido a que posteriormente a su elaboración y macerado se pasteuriza para su optima conservación para después envasarlo en su envase habitual. Lo que hace que no sea tan ácida y podamos apreciar mejor los sabores de la berenjena.

el

Abrir el bote Agregar el contenido a la sarten Disfrutar de la comida También se puede comer en frio o como aliño en ensaladas.

Un aperitivo delicioso para comer entera o cortada en rodajas acompañada de aceite de oliva si se desea.

El sabor más tradicional en un bote de cristal. Las hortalizas se recolectan en su justo punto de maduración conservando todo su sabor y aromatizado con las hierbas de nuestra huerta.


PRODUCTO NARANJAS DE MESA MANDARINAS LIMONES MIEL (BREZO, CASTAÑO Y ROBLE) ACEITUNA MANZANILLA MORÁ Y RAYÁ ACEITUNA MANZANILLA MACHACÁ Y ALIÑÁ ACEITUNA MANZANILLA EN SALMUERA ACEITUNA MANZANILLA GORZAL Y ZAFAIRON COCIDA Y ALIÑÁ ACEITUNA ZORZALEÑA “OLICATESSEN” BOTE CRISTAL 100G

PRECIO Kg

PRECIO 500g

0,80 € 1,20 € 1,50 € 3,70 € 3,70 € 3,70 €

4,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 3,20 € 1,10 €

*Las aceitunas están conservadas en salmuera y se van aliñando según pedido para garantizar un calidad óptima 2,60 € 6,50 €

ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA 0,2º BOTELLA 250ml (CON O SIN ROMERO) ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA 0,2º BOTELLA 750ml HIERBAS AROMÁTICAS (FRESCO)

50/60g

LAUREL HOJA ROMERO MANOJO ALBAHACA

2,00 € 2,00 € 2,50 € LA ALACENA

MERMELADAS Y COMPOTAS MERMELADA DE NARANJA MERMELADA DE LIMÓN AL JENGIBRE MERMELADA DE LIMÓN Y MENTA MERMELADA DE CALABAZA MERMELADA DE TOMATE COMPOTA DE CALABACÍN MERMELADA CALABAZA CON NUECES MERMELADE HIGOS CREMA DE MEMBRILLO

PESO

PRECIO

220g 220g 220g 220g 220g 220g 220g 220g 370g

3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 4,00 € 4,00 € 4,50 €

230g 700g 300g 340g 360g 360g 360g

4,20 € 3,50 € 3,80 € 3,70 € 3,80 € 3,80 € 3,80 €

CONSERVAS Y ENCURTIDOS MINITOMANTE SECO BERENJENAS ALIÑADAS VERDURITAS EN ESCABECHE PISTO DE VERDURAS CHUTNEY DE BERENGENA CHUTNEY DE CALABACÍN CHUTNEY DE TOMATE VERDE Y MELOCOTÓN


De mi huerta a tu casa (productos)