PUBLIREPORTAGE
TWINTIG JAAR CURSUS WIJNKENNER IN HOOGSTRATEN VAN WIJNLIEFHEBBER TOT WIJNKENNER
Bij twintig jaar wijncursussen in Hoogstraten, waaraan reeds meer dan 250 wijnliefhebbers deelnamen, mag je rustig van een succes spreken. Een succes dat te danken is aan de passie voor wijn van docent Hans Van Nyen, die de evolutie in de sector van zeer nabij volgt. Hij heeft het uiteraard over de grotere bedrijven, die economisch sterk staan en kwalitatief best goed zijn, maar heeft nog meer oog voor de kleinere familiebedrijven, die vaak kleinschalig wijnen met een grote authenticiteit te bieden hebben. Wijnen waarnaar de doorgedreven wijnliefhebber op zoek is. Je zal nog meer van wijnen kunnen genieten als je de eigenheid van de druif en het vinificatieproces in de verschillende wijnregio's, hoe klein soms ook, kent. Door de opleiding van LBC wordt je van wijnliefhebber een echte wijnkenner. Hans Van Nyen geeft uitleg. Wat houdt de cursus Wijnkenner precies in? Hans: De lessenreeks bestaat uit vier modules van elk 80 lesuren. Elke module staat voor 16 lessen gespreid over een half jaar. Je schrijft in voor één module en daarna volg je, zoals haast alle cursisten, de tweede module enz. Na vier modules, gespreid over twee schooljaren, zijn dat dus 64 lessen. En al verloopt de cursus in een ontspannen sfeer, na 64 lesavonden beschik je over een professionele kennis van wijnen. LBC reikt je trouwens een officieel certificaat uit. Welke thema's komen in de vier modules aan bod? Hans: De eerste of instapmodule gaat over Algemene wijnkennis. Het productieproces van de wijn staat centraal. Het gaat over ondergrond, snoeitechnieken, omgeving en
het klimaat die bepalend zijn voor het eindproduct. Ook de soorten flessen, kurken, glazen en het bewaren en serveren komen aan bod. In de tweede en derde module, Degustatie van wijnen, gaat het over de wijnregio's, druivenrassen en wijnhuizen met speciale aandacht voor de ambachtelijke familiebedrijven. De cursist wordt een echte wijnkenner door de kleuren, geuren en smaken te herkennen, te omschrijven en te beoordelen. Dan is er nog de module Wijn en gastronomie, met het samenstellen van een wijnkaart in harmonie bij een spijskaart. Je ontdekt hoe de dominerende smaken in het gerecht een invloed hebben op de smaak van wijn. Je leert vakkundig wijnen kiezen en beoordelen bij verschillende gerechten, kaas en desserts. Wat kost zo'n cursus of module? Hans: Per module betaalt de deelnemer 248 euro, een lage prijs omdat het LBC gesubsidieerd wordt. In die prijs is de wijn voor degustatie begrepen, net zoals een
14 - SEPTEMBER 2016 - DE HOOGSTRAATSE MAAND
HANS VAN NYEN
Hans Van Nyen, geboren en getogen in Hoogstraten is al 20 jaar docent wijnkenner van de wijncursussen die LBC in Hoogstraten organiseert. Hans studeerde aan de KU Leuven en is doctor in de wetenschappen, specialiteit scheikunde. Daarnaast is hij werkzaam bij Rabotvins, een van de belangrijkste wijnimporteurs in België. Sinds 2005 is hij eigenaar van OENOCONSULT, waarmee hij advies verleent aan wijnbouwers in binnen- en buitenland en ook trainingen en workshops verzorgt. uitstap die we maken naar een Belgische of Nederlandse wijnbouwer of een weekend naar de Moezel of de Elzas. De Opleiding Wijnkenner heeft plaats in lokalen van het VITO, Gravin Elisabethlaan 30 te Hoogstraten op donderdagavond om 18.30 uur. Inschrijven voor de instapmodule kan van maandag 5 september t.e.m. woensdag 7 september tussen 18 en 21 uur of op de eerste lesavond op donderdag 8 september. Voor meer info zie: www.lbconderwijs.be
