Module pour Préparations frites, Ce module s’applique aux opérateurs qui tiennent une friterie ainsi que les établissements horeca qui
servent des préparations frites. étapes du processus dans lesquelles il faut consacrer une attention particulière
à la sécurité alimentaire sont indiquées à l’aide de points critiques de contrôle (CCP) et de points
d’attention (PA).Bonnes pratiques d’hygiène.Organigrammes de processus
