Page 1

GASTROREPORTAŽA Carnivore je prije nekoliko godina bio uvršten među 50 najboljih restorana svijeta u izboru britanskog Restaurant Magazinea

Najbolji afrički roštilj Gracijina suradnica jela je u jednom od najboljih afričkih restorana, Carnivoreu, u kojem je pravilo jednostavno: za fiksnu cijenu jedeš mesa koliko god možeš Zastavica na vrhu plate znači – hoćemo još mesa

70

Napisala Emira Larson Snimci Privatni album i AG

P

itala sam na recepciji hotela Jacaranda gdje smo odsjeli, pitala sam prijatelje koji ovdje žive, pitala sam curu sa Safari deska; svi se slažu da je restoran Carnivore najbolji u Nairobiju. Carnivore na latinskom znači mesožder, a u restoranu važi pravilo All you can eat – Koliko god možeš pojesti. Za fiksnu cijenu. Restoran ima unutrašnji i vanjski dio. Nama je dodijeljen sto u bašti pored statue lava. Malo dalje od lava se nalazi antilopa. Konobar u šarenoj afričkoj košulji i s keceljom zebrastog dezena poslužio nam je piće. Zatim je donio dvije okrugle plate na dva nivoa. Na gornjem spratu je bilo šest sosova: jedan za janjetinu, jedan za nojetinu, jedan za puretinu, jedan za teletinu, jedan za


Restoran Carnivore je jedna od najvećih turističkih atrakcija glavnoga grada Kenije

Koktel od votke, limuna i meda za bolji apetit

krompir. I ne sjećam se šestog. Donji širi nivo je nosio salatu, rižu, kukuruz, špinat i ostale priloge. Ko jede priloge uz toliko mesa?! (Uzgred, kao što ime kaže, ovo nije restoran za vegetarijance.) A na vrhu plate je poslužena zastavica Carnivore, koja ima važnu ulogu: kad je uspravna na pladnju, znači – hoćemo još mesa, kad je oborimo na plati – pauza, a kad je konačno položimo na sto – siti smo. Dolaze tanjiri od teflona. Crni. Vreli. Prolaze konobari. Jedan nosi ispred sebe, zakačenu gajtanom za vrat, gajbicu u kojoj vam smiješa aperitiv na licu mjesta. Votka, limun i med za bolji apetit koji će vam trebati za neograničenu količinu mesa koje samo što nije stiglo. Prolazi konobar s puno komada piletine nataknute na štap. Odvoji nam po jedan komad. Evo drugog s ogromnim komadom teletine. Opet na štapu. Odreže vam komad na licu mjesta. Prolaze tako pored vas razne vrste mesa i pitaju vas hoćete li još. Puretina, janjetina, svinjetina, kobasice. Vrti mi se u glavi. Već smo siti. Zastavicu na plati obaramo. To je znak da pravimo pauzu. Hej, ali nisam još probala krokodila! Zastavica gore. Evo krokodila. Malo je debeo i mastan. Ali krokodil je. Stiže i noj. Faširani. Ostale egzotične životinje se više ne služe zbog novog trenda zaštite divljeg svijeta Afrike. Spuštamo zastavicu na sto. Gotovi smo. Predajemo se pred tolikim naletom mesa. Stiže meni za desert. Biram Brandy snaps – šlag u kornetu s ubrizganim konjakom. Port za kraj. Ne možemo disati. Ispred restorana su trgovke gdje se mogu kupiti umjetnički predmeti, kecelje sa zebrastim motivom kao kod karnivorskih konobara i ostali suveniri. Nisam kupila zebrastu kecelju, ali jesam Kikoy maramu koja se nosi svezana oko struka na plaži ili kao šal. Danas. Originalno su je nosili muškarci, sada je to postao isključivo ženski aksesoar. Stižemo u Jacarandu, naš hotel. Siti. Sutra je dan za divlji svijet uživo.„

FAŠIRANI NOJ Zastavicu na plati obaramo. To je znak da pravimo pauzu. Hej, ali nisam još probala krokodila! Zastavica gore. Evo krokodila. Malo je debeo i mastan. Ali krokodil je. Stiže i noj. Faširani Meso nataknuto na mačeve donosi se za stolove

71

Najbolji afrički roštilj  

Najbolji afrički roštilj

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you