Page 3

Served: Over zelfredzame cliënten, duurzaam inkopen, koffiedik en (veel) meer!

‘Zorg op afstand’ Beweging 3.0 legt initiatief bij cliënt

LEGER DES HEILS

Deli XL en Zorgboodschap helpen met slimmer inkopen

De introductie van de allereerste served – tijdens onze Foodservice Fair in apeldoorn – is niet onopgemerkt gebleven. De afgelopen weken kregen we veel positieve reacties van relaties vanuit de zorg. Voor ons dé bevestiging dat we met dit magazine voorzien in een behoefte. En wel de behoefte aan informatie over gezond en lekker eten in de zorg. inmiddels presenteren we u alweer het tweede nummer van served. met aansprekende verhalen die u zullen informeren én inspireren. Hoe spelen zorginstellingen in op de politieke veranderingen en wat heeft u aan Deli XL’s Foodscan? Waarom is duurzaam inkopen op de lange termijn goedkoper en hoe kom je van koffiedik tot vegetarische snacks? op deze én meer vragen krijgt u in deze served een antwoord. We hopen dat u net zo van dit nummer geniet als van onze debuutuitgave. En omdat served u pas weer ‘spreekt’ in het nieuwe jaar, wensen we u alvast veel voorspoed, geluk en gezondheid toe in 2014!

Terrabites Van koffiedik tot vegetarische snacks

LEKKER ÉN LONEND De winst van duurzaam inkopen

Winter 2013

Nr. 2

Jrg. 1

11 november t/m 7 december

colofon

op ons wintermenu

Served is een uitgave van Deli XL en verschijnt vier keer per jaar.

concept en realisatie

Hoofdgerecht

04

beweging 3.0: van regel- naar regiefunctie

Jeroen Jansen Journalistiek, Arnhem

redactionele begeleiding Margot Jansen, Marieke Morrenhof, Jeanne Dinkgreve, Ferry Schotsman (Deli XL), Veronique Gorter, Esther de Korte, Renske de Boer (Han Snel)

06

Smaakmakers

art direction

10

Anders dan anders

14

Nieuwe paden

18

Lekker op elke schaal

Nils Tideman (Han Snel)

Het gemak van fingerfood

Van koffiedik tot vegetarische snacks

Ariëla de Boom, Jeremy Jonker (Han Snel)

20

prepress Nefli

met medewerking van Monique Nefkens en Miranda Klomp

24

Gezonde bedrijfsvoering

28

Zorg voor de wereld

redactieadres

De folie waarin deze Served verstuurd is, is gemaakt uit 90% suikerriet en zodoende 100% duurzaam. De folie wordt CO2 neutraal geproduceerd. Niets uit deze uitgave mag op enigerlei wijze worden gereproduceerd of vermenigvuldigd zonder voorafgaande toestemming van de afzender. Druk- en zetfouten voorbehouden.

legenda 20

punten

vers

reportage: ouderendag Deli XL

Leger des Heils: altijd en overal betrokken

Deventer ziekenhuis: duurzaam inkopen loont!

De Tafelrede adviserende rol voor de zorg

Succesrecept

41

Feestelijk: tournedos op een bedje van ui, champignons en crème de cassis

44

Streek op de kaart

47

Served.nl

48

Teamwork

54

Served Nieuws

De zilte smaak van zeeland

over Vers 24/7, de afval monitor én meer

buurtzorgpension zierikzee

alles over de Deli XL Foodscan: scannen is weten!

aanBiedingen van ontBijt tot dessert

Han Snel, Keizerstraat 31, 3512 EA Utrecht (030) 230 70 50 served@delixl.nl

diepvries

38

De missie en visie van Erasmus medisch centrum

dtp-opmaak Voici Design, Han Snel

36

Jeroen bosch ziekenhuis vertrouwt op sodexo

Kijkje in de keuken

vormgeving

zoete spruitjes uit Heerjansdam

cava: betaalbare bubbels van prima kwaliteit

fotografie Fotostudio Casper Lourens, Alex Fotostudio en Jeroen Jansen

Versbereiders Andere aandacht

Han Snel, Utrecht

redactie

34

spaarpunt

09 12 16 17 22 26 27

Brood & Broodvervangers Kaas, Vleeswaren, Salades & Zoet beleg Koffie & Thee Dranken Lekkernijen

Soep & Bouillons

30 32 39 42 46 51 52

Aardappelen, Groenten & Fruit Vlees & Vis Wijn & Sterke drank Desserts

Non-food Snacks Divers

Convenience Served Sparen

Meld u nu aan voor Served Sparen op www.delixl.nl/servedsparen en spaar mee voor leuke extra’s voor uw cliënten!

inhoud.

3

Served Magazine nr.2 | 2013  

Van gezond tot lekker voor de zorg. Het foodmagazine voor de zorg dat informeert en inspireert.