Issuu on Google+


STOP TETANUS BIJ MOEDERS EN BABY’S

Kiwanis en UNICEF bundelen krachten tegen tetanus Onder de naam STOP Tetanus geeft Kiwanis District Nederland de komende jaren invulling aan het internationale ELIMINATE project waarin Kiwanis International en UNICEF hun krachten bundelen om een eind te maken aan tetanus bij moeders en pasgeborenen. Deze dodelijke zieke eist jaarlijks het leven van 60.000 onschuldige baby’s en een groot aantal vrouwen. De gevolgen van de ziekte zijn ondraaglijk: pasgeborenen lijden aan terugkerende pijnlijke spierkrampen en extreme gevoeligheid voor licht en aanraking. Om te zorgen dat tetanus bij moeders en pasgeborenen in 2015 is uitgeroeid, moeten 129 miljoen

moeders en hun baby’s worden ingeënt. Er is behoefte aan vaccins, injectienaalden, veilige opslagen transportmethoden, duizenden goed opgeleide medewerkers en nog veel meer. Hiervoor is 110 miljoen dollar nodig en het toegewijde werk van UNICEF en alle leden van de Kiwanis-familie. Omdat het project zich richt op de allerarmste en meest verwaarloosde moeders en baby’s, krijgen zij toegang tot aanvullende, levensreddende gezondheidszorg. Het einde van deze ziekte betekent het begin van een betere gezondheid voor vele gezinnen.


Vandaag annonceren we gezamenlijk, Peter Piels Producties in samenwerking met De Rooi Pannen, het initiatief KidsCook4Kids met het doel funding te genereren voor het ondersteunen van GOEDE DOELEN VOOR KINDEREN. Dat willen we bereiken door het uitgeven van dit persoonlijk, zelf samen te stellen, kinderkookboek waarvan een deel van de opbrengst gaat naar een door de klant nader te kiezen goed doel. Een ander vast deel van de opbrengst gaat, altijd naar het gezamenlijk KiwanisUnicef “Stop Tetanus” project.

duidelijk te maken, en het plezier van zelf te kunnen koken bij te brengen. Naast eigen goede doelen kan de klant ook zelf recepten invoeren die dan eerst door de vakdocenten van onze partner, De Rooi Pannen, worden bekeken en goedgekeurd. Ze worden daar op een aantal onderdelen beoordeeld waarvan de voornaamste MAAKBAAR en GEZOND zijn. We hopen hiermee een aandeel te leveren aan het ondersteunen van de toekomst van onze kinderen en voor kinderen in het algemeen.

HET KOOKBOEK De opzet van het KidsCookforKids kookboek is om kinderen, ouders, grootouders, scholen, organisaties, etc. zelf een kookboek te laten samenstellen aan de hand van reeds aanwezige recepten geordend in verschillende categorieën. Het kinderen kookboek wordt verder persoonlijk gemaakt door de toevoeging van uw eigen voorwoord en persoonlijke foto’s. Dit kinderen kookboek kan een prachtige geschenk zijn. Het kookboek dient daarnaast nog als doel om kinderen op een plezierige manier het belang van goede en gezonde voeding

Peter Piels Directeur Peter Piels Producties

Jan van Alphen luit ezinga Directeur Horeca kiwanis De Rooi Pannen nederland


Lieve Merel, Flore, Jasmijn en Robin, Dit kookboekje hebben Oma en Opa gemaakt als cadeautje voor jullie. Het boekje helpt jullie om samen met vriendjes, vriendinnetjes of Pappa en Mamma lekker eten klaar te maken. Maar het is ook een cadeautje voor heel veel andere kinderen. Hiermee helpen we ze om niet ziek te worden, om wat meer eten te kunnen kopen, om naar school te kunnen en om voor ze te zorgen als ze erg ziek zijn. Natuurlijk is het ook een beetje voor onszelf zodat we dit boekje kunnen gebruiken om samen met jullie nog heel veel lekker en gezond eten te maken. Samen gezellig in onze keuken en daarna samen met jullie alles lekker opeten. Heel veel kookplezier, Opa Theo en Oma Mieke


Gevulde courgettes (UFO´s)


Gevulde courgettes (UFO´s) voorgerecht voor 4 personen

Voedingswaarden

MAteriaal

100 gr

kcal.

eiwit

koolh

vet

82,4

4,3

5,3

3,4

Ingrediënten • • • • • •

1 courgette 1 kleine ui 1 paprika 50 gram prei 50 gram wortel 5 gram zonnebloemolie

• 100 gram geraspte kaas, hoe ouder hoe pittiger

Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 180 graden . 2. Snijd de courgette in ringen van 2 cm dik en hol ze voorzichtig uit met een pommes parisienne boor, de bodem moet dicht blijven. 3. Doe de courgette ringen in een pan met een beetje water( 1 cm) zodat de bodem bedekt is, breng aan de kook en laat 1 minuut doorkoken. 4. Plaats de ringen op een bakplaat met bakpapier. 5. Snijd de paprika, prei en wortel in zeer kleine stukjes, snijd ook datgene wat uit de courgette is gekomen fijn 6. Snipper de ui. 7. Plaats een steelpan op het fornuis en fruit alle groente aan in de zonnebloemolie, de groenten mogen lichtbruin kleuren. 8. Voeg de geraspte kaas ineens toe en zet het vuur uit.

9. Vul de ringen op de bakplaat met het groente kaasmengsel. 10. Plaat het geheel in de oven en bak gedurende 8 minuten tot het mooi goudbruin is. Opmaak: Plaats 3 Ufo´s op een bord en serveer met salade.


Gevulde paddestoelen (kabouterhapje)


Gevulde paddestoelen (kabouterhapje) voorgerecht voor 4 personen

MAteriaal

Voedingswaarden 100 gr

kcal.

eiwit

koolh

vet

88

2,3

0,8

5,8

Ingrediënten • • • • •

12 st grote champignons 6 champignons 1 grote of 2 kleine sjalotten 100 gram ontbijtspek Peterselie

Bereidingswijze 1. Haal de voetjes uit de 12 grote champignons en hol de champignons voorzichtig een beetje uit. Bak in een bakpan de grote champignons in een beetje margarine tot ze licht gekleurd zijn. 2. Verwarm de oven voor op 160 graden Celcius. 3. Snijd de voetjes van de champignons, de 6 champignons en de ontbijtspek zeer fijn of snijd met een keukenmachine. 4. Snipper de sjalot tot zeer fijn. 5. Bak in een bakpan met een beetje margarine de gesnipperde sjalot, de champignon stukjes en de ontbijtspek stukjes tot een mooi goudbruin geheel, en breng op smaak met peper en zout. 6. Vul de grote champignons met de zojuist gemaakte vulling en plaats het geheel voor 5 minuten in de oven van 160 graden Celcius 7. Hak peterselie fijn

Opmaak: Plaats 3 champignons op bord en strooi er de fijn gehakte peterselie overheen.


Wortelsoep (leeuwensoep)


Wortelsoep (leeuwensoep) soep voor 4 personen

MAteriaal

Voedingswaarden 100 gr

Ingrediënten • • • • •

300 gram Winterpeen 0,8 L kippenbouillon 1 ui 5 gram zonnebloemolie 12 plakjes dungesneden ontbijtspek

Bereidingswijze 1. 2. 3. 4.

Verwarm de oven voor op 170 graden Schil de winterpeen en snijd in kleine stukjes Maak de ui schoon en snipper de ui Zet in een kook pan de ui en de wortel aan in de zonnebloemolie, het geheel mag geen kleur krijgen. 5. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook, laat 10 minuten door koken 6. Plaats de ontbijtspek op een bakplaat met bakpapier en bak de spek in 8 minuten mooi krokant. 7. Maak de soep glad met een staafmixer of in de keukenmachine en breng hem op smaak met zout. Opmaak: Doe de soep in een soep bord en leg de krokante spek er speels omheen

kcal.

eiwit

koolh

vet

121

3,5

6,7

9,1


Tomatensoep (Spookslot soep)


Tomatensoep (Spookslot soep) soep voor 4 personen

MAteriaal

Voedingswaarden 100 gr

Ingrediënten • • • • • •

1st Sjalot 5 gram zonnebloemolie 40 gram Tomaatpuree 1L kippenbouillon Aardappelzetmeel Peterselie

Bereidingswijze 1. S jalot fijnsnipperen en aanzweten in een beetje zonnebloemolie, de sjalotten mogen niet gaan kleuren. 2. Tomatenpuree toevoegen en ontzuren in de pan, even goed de hitte door de tomatenpuree laten gaan. 3. De kippenbouillon toevoegen aan de tomatenpuree en het geheel aan de kook brengen. 4. Het geheel bij binden met aardappel zetmeel 5. Peterselie fijn hakken Opmaak van de soep: Leuk om te presenteren in een uit geholde pompoen, als laatste de gehakte peterselie toevoegen

kcal.

eiwit

koolh

vet

38

1

6,3

1,1


Uitsmijtertje (potige smurf)


Uitsmijtertje (potige smurf) hoofdgerecht voor 4 personen

MAteriaal

Voedingswaarden 100 gr

Ingrediënten • 8 eieren • 8 sneetjes bruinbrood • 20 gram margarine

Bereidingswijze 1. Snijd uit het bruinbrood de binnen kant maar laat zeker 1,5 cm korst zitten. 2. Bak een zijde van de boterhammen goudbruin en keer om. 3. Breek een ei in het midden van een boterham en laat het zachtjes garen. 4. Breng het ei op smaak met peper en zout. Opmaak: Leg twee ei boterhammen op bord en serveer met een salade.

kcal.

eiwit

koolh

vet

142

8,8

8,7

8


Visburger (piratenburger)t


Visburger (piratenburger) hoofdgerecht voor 4 personen

Voedingswaarden

MAteriaal

100 gr

kcal.

eiwit

koolh

vet

56

8,6

27,2

10,6

Ingrediënten • 4 grote broodjes of 8 kleine broodjes • 20 gram sla • 1 appel • ketchup • 280 wit vis filet (kabeljauw,

• • • • •

wijting) 1 eiwit van een ei 1 sjalot 1 paprika 10 gram dille 20 gram bloem

• Sap van halve citroen • Paneermeel • 30 gram margarine

Bereidingswijze 1. Doe de visfilets in de keukenmachine en draai ze fijn met 1 eiwit van een ei 2. Snijd de dille fijn, snipper de sjalot en snijd de paprika fijn 3. Meng de vis met de sjalot, de dille, de paprika en voeg het sap van de halve citroen toe en breng op smaak met peper en zout 4. Voeg paneermeel toe zodat het geheel vormbaar is tot burgers 5. Haal de burgers door de bloem en bak ze in een bakpan gaar en goudbruin in de margarine. 6. Was de sla en schil de appel 7. Snijd de appel in dunne reepjes

Opmaak: Snijd broodjes door de helft, leg er een burger op en voeg ketchup naar smaak toe, voeg sla en de appelreepjes toe en dek het broodje af metde andere helft van het broodje.


Paddenstoeltjes met spinazie (toverpaddestoel)


Paddenstoeltjes met spinazie (toverpaddestoel) hoofdgerecht voor 4 personen

MAteriaal

Voedingswaarden 100 gr

kcal.

eiwit

koolh

vet

105

4,4

2,6

9,4

Ingrediënten • • • • • •

4 eieren 4 kleinere tomaten 30 gram mayonaise 5 gram zonnebloemolie 400 gram bladspinazie 1 sjalot

Bereidingswijze 1. Zet de eieren op met koud water, wanneer ze gaan koken laat ze dan 8 minuten rustig doorkoken. Als de tijd om is de eieren met voldoende koud water terug koelen. 2. Breng een pan met water aan de kook om de tomaten in te ontvellen, snijd voorzichtig het kroontje uit de tomaat en zet aan de onderkant van de tomaat een kruisje net door de schil. Zet een bak met koud water klaar om de tomaat te laten schrikken. Plaats de tomaat 10 tellen in het kokende water en doe ze vervolgens direct in het koude water, nu kun je het vel van de tomaat verwijderen. 3. Pel de eieren. En halveer deze 4. halveer de ontvelde tomaten en hol ze uit met een pommes parisienne boor, laat het vruchtvlees intact. 5. Plaats een halve tomaat op een half ei en zet met mayonaise stippen op de tomaat zodat er een paddenstoel ontstaat.

6. Was de blad spinazie zodat eventueel zand verwijderd wordt. 7. Snipper een sjalot en bak deze met de olie in een bakpan of wok zonder dat deze kleur krijgt en voeg de spinazie toe, blijf de spinazie in beweging houden en breng op smaak met peper en zout. Plaats de spinazie in een zeef zodat overtollig vocht van de spinazie weg loopt. Opmaak: Bedek de bodem van het bord met spinazie en plaats hier 2 paddenstoeltjes op.


Tonijn stapelaar (ridderburger)


Tonijn stapelaar (ridderburger) hoofdgerecht voor 4 personen

MAteriaal

Voedingswaarden 100 gr

Ingrediënten • • • • •

12 st grote champignons 6 champignons 1 grote of 2 kleine sjalotten 100 gram ontbijtspek Peterselie

Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 2. Snijd of steek met een stekerring uit een bruine boterham 2 cirkels, totaal 12 cirkels. 3. Maak de ketjap mayonaise door de mayonaise te mengen met de ketjap. 4. Leg de broodcirkels op een bakplaat en toast ze in de voorverwarmde oven gedurende 3 minuten. 5. Bak de plakjes tonijn zeer kort in een hete pan en breng op smaak met peper en zout. 6. Maak de stapelaar door op een cirkel een plakje tonijn te plaatsen met een beetje tauge, herhaal deze stap en plaats als laatste een brood cirkel. Opmaak: Plaats de stapelaar op een bord en doe de ketjap saus erover. Lekker om een salade bij te serveren.

kcal.

eiwit

koolh

vet

233

16

18

11


Groente loempia (prinsessenstaf)


Groente loempia (prinsessenstaf) traktaties, voor 12 loempia’s

Voedingswaarden

MAteriaal

100 gr

kcal.

eiwit

koolh

vet

98

3,9

9,9

4,8

Ingrediënten • • • • • •

1 rode paprika 50 gram prei 50 gram taugé 100 gram winterpeen 5 gram zonnebloem olie Eiwit van 1 ei

• 12 loempia vellen

Bereidingswijze 1. Verwarm een frituur voor op 160 graden Celsius. 2. Snijd alle groenten in reepjes die even dik zijn, vergelijkbaar met een lucifer. 3. Doe de zonnebloemolie in een bakpan en plaats op het vuur, bak de groenten aan zonder dat ze kleuren. 4. Leg een loempia vel met een punt naar je toe, en leg een beetje groenten 5 cm uit de punt. 5. Sla de punt van het loempia vel over de groenten heen, en bestrijk alle randen met eiwit. 6. De punten van het loempia vel aan de linker en rechterzijde sla je naar binnen toe. 7. Rol de groenten naar de enige overgebleven punt toe van het loempia vel, en de loempia is klaar. 8. Bak de loempia goudbruin in de frituur en draai hem hierbij regelmatig om.

Opmaak: Serveer met ketchup


Gezonde energie repen (krachtpatsers)


Gezonde energie repen (krachtpatsers) traktaties: 8 tot 12 repen

MAteriaal

Voedingswaarden 100 gr

Ingrediënten • • • • •

150 gram margarine 150 gram bruine basterd suiker 15 ml schenk stroop 225 gram havermout 50 gram rozijnen

Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 160 graden celsius 2. Maak de margarine zacht in de magnetron 3. Meng de margarine, de bruine basterdsuiker, de schenkstroop, de havermout en de rozijnen tot een geheel. 4. Vorm met je handen het deeg tot de vorm van een reep en plaatst de reep op een bakplaat met bakpapier. 5. Bak de energie repen af in de oven voor 10 minuten en laat afkoelen.

kcal.

eiwit

koolh

vet

418

5,1

66

19,3


Letterpannenkoeken


Letterpannenkoeken Traktaties

MAteriaal

Voedingswaarden 100 gr

Ingrediënten • 6 dl water (dus minder dan op het pak staat) • (Of gebruik pannenkoekbeslag zoals jullie dat thuis gewend zijn. Zorg dat het niet te dun is.) • boter of olie om in de bakken.

Bereidingswijze 1. Meng de pannenkoekenmix met water tot een klontvrij beslag. 2. Laat olie of boter goed heet worden in de koekenpan. Schep met een juslepel je letters in de pan. Eén of twee grote letters per keer gaat gemakkelijker dan in één keer je hele naam. 3. Keer de letters als ze bovenop droog worden en bak ze nog heel kort aan de andere kant. 4. Lekker met poedersuiker.

kcal.

eiwit

koolh

vet

194

8,3

29,2

4,9


Gevulde tasjes


Gevulde tasjes Traktaties

Voedingswaarden

MAteriaal

100 gr

kcal.

eiwit

koolh

vet

318

3,7

38,6

16,6

Ingrediënten voor 4 stuks • 4 plakjes bladerdeeg • 1 appel, geschild en in kleine stukjes • 1 eetlepel rozijnen • beetje suiker • beetje kaneel

• 1 theelepel custard • 1 geklutst ei • 4 amandelen of amandelsnippers • bakpapier

Bereidingswijze 1. Ontdooi het bladerdeeg. 2. Bekleed de bakplaat met bakpapier. 3. Snijd van ieder deegplakje een reepje af van ongeveer 1 cm. Dat wordt het handvat. 4. Schep de appelstukjes, suiker, kaneel, rozijnen en custard door elkaar. 5. Schep wat van dit mengsel op het midden van de deegplakjes. 6. Vouw de punten naar het midden toe en druk ze goed aan. Zorg dat de pakketjes niet te dik zijn anders sluiten de naden niet goed. 7. Rol de deegreepjes een beetje op en plak ze vast aan de bovenkant van de appelpakketjes. 8. Smeer de tasjes met een kwastje in met wat ei. 9. Strooi er nog een klein beetje suiker over. 10. Druk in het midden een amandel. Dat is de sluiting van het tasje.

11. Bak de tasjes in een voorverwarmde oven ongeveer 20 minuten op 200 graden.


Poezentaart


Poezentaart Traktaties

MAteriaal

Voedingswaarden 100 gr

kcal.

eiwit

koolh

vet

1944

32

580

5,3

Ingrediënten • • • • •

4 eiwitten 180 gram witte basterdsuiker 2 zakjes vanillesuiker 2 eetlepels maïzena bakpapier

• 1 blikje halve abrikozen van 410 gram • 2 dl slagroom • 1 zakje vanillesuiker • 2 smarties of andere ronde snoepjes voor de ogen

• 1 roze snoepje voor de neus • 1 langwerpig snoepje voor de mond • 1 dropveter of wat ongekookte spaghetti • vruchtenhagel

Bereidingswijze 1. Op het bakpapier teken je de omtrek van de poes na van de foto. 2. Verwarm de oven op 125 graden. 3. Sla de eiwitten goed stijf samen met de suiker en vanillesuiker. Dit duurt minstens 5 minuten. 4. Zeef de maïzena bij het eimengsel en schep het er heel rustig door. Je mag de maïzena niet meer zien! 5. Leg het bakpapier op de bakplaat. Schep het deeg hierop uit binnen de tekening van de poes en strijk het glad met een mes. 6. Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de poes 1 ½ uur. 7. Schakel de oven dan uit maar laat het gebak er nog 1 uur instaan. 8. Haal de taart uit de oven en laat hem helemaal afkoelen.. Leg hem op een langwerpig bord of een dienblad.

9. Dep de abrikozen droog en leg ze met de bolle kant naar boven op het lijf van de poes. Ze krijgt nu een mooie dikke buik en bolle wangen. 10. Sla de slagroom stijf met de vanillesuiker. Bedek de hele poes met de slagroom. Strijk mooi glad. 11. Strooi vruchtenhagel of hagelslag over de poes. Je kunt ook een lapjeskat maken, dan maak je oranje en bruine vlekken. 12. Geef de poes ogen, een neus en een mond. Leg aan elke kant van de neus twee stukjes dropveter of gebruik ongekookte spaghetti.


Het team van de rooi pannen


Een uitgave van Peter Piels Producties in samenwerking met De Rooi Pannen en Kiwanis Nederland Eerste druk 2013 © deze editie Peter Piels Producties bv, Geldrop

Aan dit boek werkten mee: Goede Doelen: Luit Ezinga, Unicef Kiwanis Stop Tetanus project. Peter Piels, Kiwanis Nederland Organisatie: Jan van Alphen, De Rooi Pannen Peter Piels, Peter Piels Producties B.V. Theo Appelhof, Peter Piels Producties B.V. Receptuur: Lucas van Ooijen, De Rooi Pannen, Tilburg Mieke van Hooft Fotografie: De Rooi Pannen, Tilburg Eindredactie: Theo Appelhof, Peter Piels Producties B.V. Vormgeving: Joris Deckers, Deckerssnoeck, België Pieter De Decker, Deckersnoeck België Abel Ruiz-Vazquez, Deckersnoeck België Technische realisatie: Frank Hoens, FH Consulting, Eindhoven Drukken: Drukkerij Hazenberg B.V, Boxtel Thijssen Drukkerij, Buren   Niets uit deze uitgave mag op enigerlei wijze of in enige vorm worden overgenomen of gebruikt worden zonder schriftelijke toestemming van de copyrighthouders.


KC4K