Page 62

SNACKT NAAR MÉÉR! Decoratief chipje Men neme: brickdeeg, verse kruiden naar keuze, gepasteuriseerd eiwit Vervolgens: leg een vel brickdeeg op een snijplank, smeer in met het eiwit, verdeel er mooie blaadjes kruiden over, plaats snel een tweede vel brickdeeg en steek uit in de gewenste vorm, leg op een bakplaat met een siliconenmatje en dek af met een tweede siliconenmatje, bak af in een oven van 180°C tot ze mooi goudbruin en krokant zijn. Bewaar in een goed afgesloten bak met bijvoorkeur siliconenkorrels. Bron: Gastronomixs.com

62

Krokantje van zwarte olijven en algen Men neme: 100 gr sushi rijst, 12 gr gedroogde zwarte olijvenpoeder (pitloze olijven op pekelwater uit laten lekken, drogen en fijnmalen), 8 gr groene algenpeder en sushi-azijn Vervolgens: kook de rijst in gezouten water gaar. Giet af en laat het uitdampen; draai de rijst tot een gladde pasta, meng het olijvenpoeder en het algenpoeder door de pasta, maak de pasta op smaak met een klein scheutje sushi-azijn, strijk het heel dun op een siliconenmatje, ga er nu met een roller overheen om deeg in te prikken zodat er gaatjes ontstaan, bak het ongeveer een half uur op 120°C tot het lichtbruin en krokant is geworden, en bewaar in een goed afgesloten bak met siliconenkorrels.

Profile for De Betere Wereld

Design Special  

Duurzaam Design - 162 pags, van wonen en architectuur tot fashion en 3D printing. Benieuwd naar jullie feedback!

Design Special  

Duurzaam Design - 162 pags, van wonen en architectuur tot fashion en 3D printing. Benieuwd naar jullie feedback!

Advertisement