De Groene Venen 19 mei 2017

Page 17

DE GROENE VENEN

19 mei 2017

17

NEUS IN DE BOTER

Tekst David Hague foto's patrick hesse

Thee en infusies Met 'thee' bedoelen we doorgaans de gedroogde en gerookte bladeren van de Camellia Sinensis-plant, een lid van de familie Theaceae. Deze plant wordt verbouwd in China, India, Sri Lanka, Zuidoost-Azië en Zuid-Amerika. De verschillen in grondsoort en klimaat brengen verschillende smaken voort. Dit beschouwen we dan als de klassieke thee, maar feitelijk zouden we elke plant kunnen gebruiken, op zichzelf of als deel van een mengsel. Voordat de huidige thee dominant werd, waren theeën die waren getrokken van kruiden, specerijen en fruit heel gewoon.Als plantaardig materiaal in water wordt gedompeld, verandert het water in een geurige en plezierig verfrissende drank die we kennen als thee. De stoffen in thee laten zich makkelijk door ons lichaam opnemen en verteren. Terwijl ik vandaag door mijn huis loop, in aanloop naar het schrijven van dit vreselijk verlate artikel, valt me op hoeveel ingrediënten voor een aftreksel ik gewoon her en der heb liggen of in mijn tuintje heb staan.Vervolgens heb ik bij wijze van referentiemateriaal een oud kruidenboek geraadpleegd en hun veronderstelde geneeskrachtige toepassingen gevonden. [Weest u alstublieft voorzichtig om zelf met infusies te experimenteren. Ik adviseer om met slappe brouwsels te beginnen]. Citroen en limoen Citroen is een opwekkend middel voor de lever en helpt het vatenstelsel om gifstoffen weg te werken. De zuurheid ervan vernietigt schadelijke bacteriën die misschien opgeblazenheid en indigestie hebben veroorzaakt. Limoenen hebben ook ontsmettende eigenschappen. Vermengd met rauwe, koud geslin-

gerde honing kunnen ze een laxerend effect hebben en helpen om het bloed te zuiveren. Gember Als een perfecte ontgifter helpt gember bij de spijsvertering en roept een gevoel van welbevinden op. U kunt het ook gebruiken om verkoudheid en koorts te verlichten. Munt Munt ondersteunt het spijsverteringsproces, dient als ontsmetter, werkt licht laxerend en is een geweldige stemmingsverbeteraar. Rozemarijn Dit veerkrachtige kruid bevat veel calcium, fos-

for, ijzer, en de vitamines A en C. Rozemarijn is goed voor de lever en helpt dus bij de spijsvertering. Het wordt verondersteld antireumatische eigenschappen te bezitten. Als versterkende drank helpt het om geestelijke en lichamelijke vermoeidheid tegen te gaan. Tijm Tijm is een uitstekend tingsmiddel en kalmeert vertering.

ontsmetde spijs-

Steranijs Steranijs verzacht ingewandsproblemen, zoals maagkrampen. Sinaasappelschil De schil van een sinaasappel zou kunnen helpen tegen een groot aantal problemen met de huid en het haar. Het bevat een grote hoeveelheid flavonoïden, die een enorme reeks aan functies in het lichaam kunnen vervullen, van antioxidant tot bestrijder van roos. Gedroogd en in een thee gebruikt, zorgt het voor een heerlijke smaak. Vers gebruikt bevat het een lading vitamine C. Misschien heeft u ook sinaasappelbloesemwater in uw keukenkast? U kunt dit aan uw recepten toevoegen om slapeloosheid en nervositeit te bestrijden. Kersensteeltjes Deze tip ontdekte ik een aantal jaren geleden in Frankrijk. Bewaar de steeltjes als u de volgende keer kersen koopt! Ze zullen vanzelf gemakkelijk opdrogen en kunnen, toegevoegd aan theebrouwsels, heel goed zijn voor uw gezondheid.

Kersensteeltjes worden verondersteld blaasontsteking tegen te gaan, te helpen tegen reuma, en licht laxerend te zijn. Rauwe honing Rauwe honing is één van mijn favoriete ingrediënten. U kunt het gebruiken om uw infusies zoeter te maken, maar tegelijkertijd zal het ook grote effecten op uw gezondheid hebben. Honing is antiseptisch en helpt tegen kiespijn en de karakteristieke pijn die met griep en zware verkoudheid gepaard gaat. Honing helpt het ademhalingsstelsel en kan helpen om hooikoorts te voorkomen. Ik weet dat ik, als ik maar een beetje meer moeite zou doen, nog veel meer ingrediënten zou kunnen vinden die perfect zijn om zelf thee mee te maken. Brandnetels, bijvoorbeeld, waaraan ik vorige lente een heel artikel heb gewijd. Of wat te zeggen van kardemom, kaneel, kamille, of kruidnagels, vijgen en mijn eigen favoriet, venkel? En laten we vooral salie niet vergeten, of peterselie; beide zijn heerlijk. Als u eenmaal over zelfgemaakte thee gaat nadenken, zal het niet lang duren voordat u een paar pot-

ten heeft verzameld om uw mengsels in te bewaren. U kunt eraan denken om wat bloemen van uw frambozenstruiken te plukken, of lavendelbloemen, om in uw pot te doen en een eigen mengsel te maken. Probeer eens een thee samen te stellen met uw kinderen, want zij kunnen heel uitgesproken zijn in hun smaak. Ze hebben vaak originele ideeën voor nieuwe recepten, zoals de toevoeging van een paar jeneverbessen, een snuf mineraalzout, zwarte peper of een paar rozijnen. U zult zich misschien afvragen waarom ik zoveel moeite doe om dit allemaal uit te leggen. Welnu, de prijzen van sommige theesoorten in de verkoop zijn opgelopen tot 4 euro voor 20 zakjes. Thee is een luxe aan het worden, als je denkt aan het gewicht aan droge ingredienten die erin zitten. Dat lijkt me een schande, gezien wat thee altijd is geweest: een manier om gratis te genieten van het geschenk van de natuur aan ons allemaal! Heeft er iemand zin in een kop? Vriendelijke groeten, David Hague

Eerste eigen bier van Mijdrechts Rechthuis De Week van het Nederlandse Bier is afgelopen weekend begonnen. Voor horecaondernemingen ook een mooie gelegenheid om een huisbier te (laten) brouwen. Zo presenteert café-restaurant Het Rechthuis in Mijdrecht deze week een eigen bier: Het Rechthuis Blond, gebrouwen bij de Mijdrechtse Spierbierbrouwerij. Ondernemer Gerrit Verweij: “We hebben samen met de brouwer de receptuur bepaald. Dit bier is het resultaat van pure passie en lokaal ondernemerschap.”

Frank Tulp en Gerrit Verweij van Het Rechthuis.

telijke brouwerij De Vecht in Loenen aan de Vecht gewerkt aan de ontwikkeling van Abcoudje. Op Facebook werden de eerste ontwerpen van het etiket getoond. Moeten de letters wit of zilverkleurig worden? U mag het zeggen op facebook.com/ abcoudje.

Gerrit Verweij is al jaren actief binnen KHN en met name betrokken bij de Nationale Biertapwedstrijden. Een eigen huisbier, gepresenteerd tijdens de Week van het Nederlandse Bier, is een bevestiging van de passie voor bier die Het Rechthuis al jaren toont. Sinds afgelopen woensdag tapt Het Rechthuis dit blonde bier. Het is ook verkrijgbaar in flesjes, onder andere in een geschenkverpakking met glas. Abcoudje Ondertussen wordt door de ambach-

In ontwikkeling: Abcoudje

Wijnproeverij bij Country Wine Op zaterdag 20 mei houdt Country Wine de jaarlijkse voorjaarswijnproeverij, U bent hiervoor van harte uitgenodigd. De proeverij is van 15 tot 18 uur op de gezellige binnenplaats aan de Herenweg 173 te Vinkeveen. René Bergh heeft weer vele heerlijke wijnen open staan om te proeven. Dit jaar wordt ook een aantal kelderrestanten aangeboden. Zoals gebruikelijk is de toegang gratis, maar de organisatoren vinden het plezierig als u even laat weten dat u komt. Dat kan via de telefoonnummers 0297-266 448 of 06-53561610. foto peter bakker