Page 11

DE GROENE VENEN

HET VERHAAL VAN tekst anja verbiest

6 SEPTEMBER 2019

11

Mijdrechter Rob Canisius is met zijn vriendin Lotty een restaurant begonnen in Zuid-Frankrijk

“We zijn het gewoon gaan proberen, het was een mooie eerste zomer!”

Rob Canisius uit Mijdrecht vertrok in maart van dit jaar, samen met zijn vriendin Lotty Lodder en hun dochtertje Lou, naar het dorpje Saint-Denis in het Zuid-Franse departement Gard. Hier openden ze eind juni café-restaurant NouLou. Om meteen een druk hoogseizoen te beleven. “Het was een mooie eerste zomer.” Nu het vakantieseizoen een beetje voorbij is, is er even tijd voor een telefonisch interview. “We zijn heel avontuurlijk óf heel naïef, maar in ieder geval ook heel flexibel”, zegt Rob met een vrolijke lach als hij me belt vanuit Saint-Denis. “Als ik me bedenk wat we de afgelopen maanden allemaal hebben gedaan en meegemaakt… Soms was dat echt wel bizar. Ja, ook met de nodige ‘Ik vertrek’-momentjes… Maar wat hebben we het hier naar onze zin!” Pizzeria Mario De horecacarrière van Rob, nu 34 jaar, begon op zijn zestiende bij de Mijdrechtse Pizzeria Mario. Later ging hij naar de Hotelschool in Leeuwarden, waar hij tegelijk met en na zijn studie bij meerdere etablissementen praktijkervaring opdeed. Na een ‘uitstapje’ in het Amsterdamse bedrijfsleven keerde hij terug in de horeca. Eerst als manager in een brasserie, algauw voor zichzelf. Ongeveer een jaar voor hun vertrek naar Frankrijk dacht Rob nog na over een restaurant in Amsterdam. Lotty werkte in diverse managementfuncties in de mode en retail en besloot na de geboorte van hun dochtertje Lou, samen met haar zus Niki, ‘Roes Vintage’ op te zetten, een webshop voor vintage klein-meubilair en woonaccessoires. Op het juiste moment Rob vertelt: “In mei vorig jaar, op de begrafenis van mijn peettante, vertelde een nichtje van haar ons over het restaurant in Saint-Denis, waarvoor ze nog iemand zocht. Toeval? Het aanbod kwam voor ons blijkbaar op het juiste moment. Lotty en ik zijn in ieder geval in oktober gaan kijken, ook bij onze woning recht achter het restaurant, en hebben daarna besloten om het gewoon te proberen. Ik heb altijd gedroomd van een restaurantje in het buitenland in de zon… In december hebben we definitief ‘ja’ gezegd en daarna begon het grote geregel. Voor de hele zakelijke papierwinkel hebben we, zo slim zijn we gelukkig wel geweest, professionele hulp ingeroepen. Maar de verbouwing en inrichting hebben we zelf op ons genomen. Nou ja, samen met familie en vrienden. Alles bij elkaar is dat een heel grote ploeg geworden. Hartstikke fijn, want zonder hen zouden we het echt niet gered hebben!” Behoorlijke klus Het restaurant in Saint-Denis was een jaar of vier dicht geweest. Rob: “Er stond niets bruikbaars meer in, dus we hebben eerst alles leeggeruimd en zijn daarna de boel gaan opknappen. Een behoorlijke klus. Voor onszelf en onze Nederlandse hulpkrachten, die weken-

lang op een naburige camping verbleven, maar ook voor de plaatselijke elektricien en loodgieter. Lotty is in de wijde omgeving op zoek gegaan naar geschikt meubilair en heeft hier tevens een eigen boutique ingericht, zeg maar de Franse vestiging van Roes Vintage naast de showroom in Zaandam. Ook alles wat in NouLou staat aan meubilair en accessoires is te koop, we hebben alles voorzien van prijskaartjes… Binnenkort gaat de webshop live, kijk maar eens op www.roes-vintage.nl.” Compliment Na al het harde werken opende caférestaurant NouLou eind juni z’n deuren. Rob: “De naam was al gekozen door de eigenaren van het pand, voor de gîtes die zij ook verhuren, maar past prima bij ons. Zeker door onze eigen Lou! Ze is nu anderhalf en speelt hier vaak heerlijk op het terras, ook met de kinderen van gasten. Saint-Denis is een piepklein plaatsje, met zo’n 250 inwoners en in de zomer iets meer. Vlakbij is een rivier met een strandje en in de buurt zijn veel campings, waaronder een aantal van Nederlandse eigenaren. Deze zomer zijn veel van hun gasten bij ons komen eten, maar ook de lokale bevolking heeft ons weten te vinden, sommigen van hen zelfs al drie of vier keer. We hoorden dat ze het hier ‘goed eten’ vinden. Een mooier compliment kunnen onze chef Britt Pieterse, een nichtje van Lotty, en wij niet krijgen!” Rob werkt in het restaurant graag met verse producten van lokale leveranciers, terwijl Lotty in haar boutique ook uiteenlopende artikelen uit de streek verkoopt. “Onze geitenkaas, olijfolie en eieren komen bijvoorbeeld direct uit de buurt en in Montélimar halen we de authentieke nougat. We zoeken voor onze gasten graag van alles wat leuk en lekker is.” Rob heeft deze zomer samen met Britt vaak ook zelf in de keuken gestaan terwijl ‘betaald personeel’, onder

Rob Canisius (links) met naast hem chef Britt Pieterse en drie zomercollega's. wie een bevriend stel uit Nederland en een neef van Rob, op het drukbezochte terras en in het restaurant de bediening voor hun rekening namen. “Nu de vakantieperiode afloopt, zijn zij weer naar huis. We doen het voorlopig weer met z’n tweetjes. Onze Franse bistrokaart met een Nederlandse twist hebben we in deze eerste maanden vrij eenvoudig gehouden, nu gaan we kijken wat we nog meer kunnen doen. Maar bij elk gerecht blijft natuurlijk voorop staan: alles wordt vers bereid en met veel smaak klaargemaakt.”

Het interieur van café-restaurant NouLou.

Heerlijkheden uit de streek Was NouLou in het hoogseizoen elke dag open, sinds begin september is het café-restaurant achter de kerk van Saint-Denis op maandag en dinsdag gesloten en op de andere dagen open voor lunch en diner. Rob: “Dat geeft ons ook de gelegenheid om de omgeving nog wat verder te verkennen en te ontdekken welke heerlijkheden uit de streek we onze gasten in de toekomst nog meer kunnen gaan aanbieden. We blijven hier nog wel even!”

Het terras van NouLou op een mooie zomeravond.

Wil je ook zo mooi dwarsfluit kunnen spelen als Klaasje van

K3

Senioren blijf Sportief Actief!

?

Kom dan naar dwarsfluitles in Mijdrecht! (Tijden in overleg)

Bel voor meer info: 0297-256295 of mail

Sportief in de zaal: Groepslessen in sporthal of gymzaal, combi van conditietraining en (bal of racket) spel.

naar: suzannearends@ziggo.nl Voor volwassenen is er 1 x per maand een fluitensemble Op vrijdagmiddag van 13.30-14.30 u! Kom gezellig meedoen! Dat kan al vanaf 1 jaar ervaring. € 7,50 per maand

www.seniorsportiefactiefdrv.nl

Profile for De Groene Venen

De Groene Venen 06-09-2019  

De Groene Venen 06-09-2019

De Groene Venen 06-09-2019  

De Groene Venen 06-09-2019

Advertisement