Page 13

DE GROENE VENEN

1 maart 2019

IN VOL BEDRIJF

13

Tekst Piet van Buul

Slagerij Adina in Mijdrecht

“Ik ben een slager die halalvlees verkoopt” Omdat er in Mijdrecht en omgeving geen halalslagerij bestond, moesten de ouders van Khalid Asafiati altijd een flink eind reizen om hun vlees te kopen. Daarom besloot hij, samen met zijn broer Bouthar een eigen halalslagerij te beginnen in Mijdrecht. Ze gingen in 2016 van start en inmiddels is de zaak uitgebreid met een broodjeszaak. “In feite zijn wij een gewone slagerij waar we kwaliteitsvlees verkopen voor een redelijke prijs. Het vlees is afkomstig van dieren die halal geslacht zijn. Dat komt vooral de kwaliteit ten goede,” zegt Khalid. De productie van vlees staat de laatste tijd vaak ter discussie. De klimaatdoelstellingen bevatten een groot aantal maatregelen om te komen tot duurzame energie en het terugdringen van de uitstoot van schadelijke stoffen. In dat kader wordt de veestapel in ons land aangeduid als een belangrijke veroorzaker van verontreiniging. De omvang van die veestapel moet drastisch worden verlaagd en we moeten met z’n allen minder vlees gaan eten, zo luidt de boodschap. Khalid ziet in deze ontwikkeling een uitdaging. “Ik zie bij mijn klanten nog geen neiging om te stoppen met het eten van

vlees. Wel merk ik dat mensen er veel bewuster mee omgaan. Voor veel mensen blijft een lekker stukje vlees een belangrijk onderdeel van het menu. Ze kiezen vaak wel voor wat kleinere porties, maar ik merk dat bij mijn klanten de kwaliteit een belangrijke rol speelt. Daar spelen wij op in. Wij willen ook de mensen met de wat smallere beurs de kans geven om een goed stukje vlees te kunnen kopen. We letten dus heel sterk op een goede prijs/kwaliteitsverhouding. Toen we in 2016 begonnen, was het idee om vanuit een kleinschalige, gemoedelijke winkel kwaliteitsvlees te gaan verkopen.

“Wij verkopen halalvlees van tal van diersoorten, behalve varkens. Veel lamsvlees, maar ook rundvlees, schapen, lammetjes, kalveren, kip of kalkoen. foto patrick hesse Bij ons dus geen massaproductie, maar aandacht voor kwaliteit. Wat ons onderscheidt van de keurslager is het feit dat wij halalvlees verkopen. De manier waarop de dieren geslacht worden voldoet aan de islamitische voorschriften. Dat betekent niet dat wij alleen maar mensen met een islamitische achtergrond in onze winkel krijgen. Veel van onze klanten hebben hun roots in tal van landen verspreid over de wereld, van Marokko tot Turkije, van Syrië tot Somalië, maar een ruime meerderheid van ons klantenbestand bestaat uit Nederlandse mensen die hier geboren en getogen zijn.” Halalvlees Slagerij Adina betrekt het vlees van Wouters Slachterij in De Hoef. Hier worden de dieren volgens de islamitische voorschriften geslacht en gekeurd. Dat betekent dat er op wordt toegezien dat de dieren een goed leven hebben gehad, gezonde

voeding hebben gegeten en op een rustige manier worden gedood, zodat ze geen stress ondervinden. Doordat men allereerst het bloed van het geslachte dier laat weglopen, komt er geen bloed meer terug in het vlees. “Daardoor blijft het vlees extra mals,” zegt Khalid. “Wij verkopen halalvlees van tal van diersoorten, behalve varkens. Veel lamsvlees, maar ook rundvlees, schapen, lammetjes, kalveren, kip of kalkoen. Desgewenst kunnen we ook een lekkere halal hertenbiefstuk leveren.” Dat de halalslagerij in een behoefte voorziet blijkt wel uit het feit dat de klanten van heinde en verre komen. “Klanten komen niet alleen uit De Ronde Venen, maar ook uit Zevenhoven, Nieuwveen en Ter Aar.” Bezorgdienst Toen enige tijd geleden de Rabobank de locatie naast de slagerij verliet, heeft Khalid dat pand erbij kunnen trekken. Daar zit nu een

broodjeszaak. “Het broodbeleg dat we hier serveren is uiteraard ook halal,” zegt Khalid. “Veel mensen die bij de Lidl of de Aldi boodschappen hebben gedaan, wippen hier nog even binnen voor een kopje koffie, al dan niet met een smakelijk belegd broodje. We hebben een ruime sortering, van kalfslever tot kalkoenfilet, kipfilet en filet Americain of gevulde worst. Sinds enige tijd hebben we ook een bezorgservice. We leveren aan tal van bedrijven in de regio ontbijtjes of lunches.” Slagerij Adina is gevestigd in Winkelcentrum Adelhof aan de Prinses Margrietlaan 24a in Mijdrecht. Telefoon 0297-267298. De openingstijden zijn op maandag van 11-18 uur, op dinsdag tot en met donderdag van 8.30-18 uur. Op vrijdag van 8.30-20 uur en op zaterdag van 08.30-17.30 uur. Voor meer informatie kan men terecht op de facebookpagina van slagerij Adina.

Veelbelovende matches op Meet&Greet werkzoekende 50-plussers Tientallen werkzoekende 50-plussers meldden zich donderdag 21 februari in Werkcentrum De Ronde Venen in Mijdrecht. Daar gingen ze tijdens de ‘Meet&Greet 50plus’ in gesprek met Rondeveense werkgevers. De bijeenkomst leverde veelbelovende matches op voor vacatures waarvoor eerder geen kandidaten gevonden werden. tekst anja verbiest foto’s rob isaacs

De ‘Meet&Greet 50-plus’ is een initiatief van wethouder Alberta Schuurs, die dat idee vorig jaar voor het eerst naar voren bracht tijdens een vergadering van de VIB. “Aanvankelijk waren de reacties niet heel enthousiast, maar uiteindelijk zagen ook meerdere ondernemers de meerwaarde in van een bijeenkomst als deze. Ik ben blij dat ze er zijn en dat zoveel werkzoekende 50-plussers ook hier naartoe zijn gekomen om het gesprek aan te gaan”, aldus de wethouder tijdens de bijeenkomst.

Mooie kans Mede door de aantrekkende economie blijken veel werkgevers moeite te hebben om hun vacatures ingevuld te krijgen. Een mooie kans voor werkzoekende 50-plussers, die nieuwe werkgevers nog veel meer dan hun (levens)ervaring kunnen bieden. Zo zijn ze loyaal, melden ze zich minder vaak ziek dan jongere mensen en doen ze minder aan jobhopping. Ze zijn uitstekende coaches, relativeren sneller en gaan gemakkelijker om met moeilijke situaties. Ook zijn ze flexibel en minder gebonden aan vaste uren dan jongere collega’s.

Onder leiding van dagvoorzitter José Boesten, voorzitter van Ondernemersvereniging Abcoude-Baambrugge, werden er in het Werkcentrum vacatures aangeboden in zeven sectoren: zorg, industrie, techniek, veiligheid, uitzendbureau, wonen en mode. Het Werkcentrum, gevestigd aan de Rondweg 1a in Mijdrecht, ondersteunt uitkeringsgerechtigden van alle leeftijden en achtergronden bij het zoeken naar werk. Vrijheid en voldoening Een van de aanwezige werkgevers op de ‘Meet&Greet’ was Yvonne Rousel van modezaak Prego uit Mijdrecht. “Ik zoek echt een parttimer uit de mode en dat is best lastig. Ook een bordje bij ons in de etalage hielp niet. Ik heb hier een aantal mensen gesproken met interesse om bij ons te komen werken. Onder hen was ook Angelique, een 50-plusser zonder ervaring in de modebranche, die we pasgeleden al een kans besloten te geven. Zij gaf aan heel graag bij ons te blijven om het vak goed te leren, dus ik ga nu eerst met haar verder.”

Marina Vendrik van de landelijke organisatie Tzorg, die huishoudelijke hulp regelt voor wie dat zelf niet meer kan en ook in De Ronde Venen veel cliënten heeft, kon eveneens de gegevens van meerdere geïnteresseerden noteren. “Het zijn mensen met een zeer verschillende werkervaring. Hopelijk vinden zij bij ons hun nieuwe baan, met veel vrijheid en voldoening!” Bij een korte evaluatie van de speeddates merkte een van de aanwezigen op dat hij het jammer vond dat pas aan tafel bij de werkgevers duidelijk werd welke vacatures zij echt

aan te bieden hadden. Met daarbij de suggestie om dat een volgende keer met de hulp van bijvoorbeeld korte pitches of een van te voren beschikbare lijst eerder aan te geven. ‘Prima eerste indrukken’ Wethouder Alberta Schuurs keek na afloop met een positief gevoel naar het verloop van de ‘Meet&Greet’. “Alle werkzoekende 50-plussers hebben veel gegeven en prima eerste indrukken achtergelaten. Meerdere matches gaan vast tot echte banen leiden. Het was een goede bijeenkomst.”

Profile for De Groene Venen

De Groene Venen 01-03-2019  

De Groene Venen 01-03-2019

De Groene Venen 01-03-2019  

De Groene Venen 01-03-2019

Advertisement