Page 79

Premier dinning

мастер-классов по сыроедению. Уверен: участники поновому посмотрят на принципы своего питания! Как и почему Вы начали работать с живой кухней? — Я узнал об этом направлении всего пару лет назад. Тогда я прочел книгу по этой теме, которую показала мне мама. Я заинтересовался. Информации на украинском рынке было совсем мало. Тогда я обратился к европейским ресурсам. Уже через месяц я познакомился с человеком, у которого была мечта открыть полноценный ресторан, работающий по направлению сыроедения. Затем нашлось еще несколько сторонников, и вместе мы открыли заведение живой кухни! На протяжении двух лет я трудился только в этой сфере, и с каждым днем мое дело приносило мне все больше азарта. В Украине никто этим не занимался до сих пор. Именно это меня и увлекло, ведь есть поле фантазии, чтобы пробовать, реализовывать свои идеи в новом направлении!

of Europe. Within a month, I was in touch with a person who dreamed of launching a proper raw food restaurant. Soon we found some more fans and we banded together to open a live cuisine restaurant. For two years, this was all I did and every day I liked it more and more. In Ukraine, nobody was involved in this and not much has changed so far. That’s what I like about it, actually: there’s no one to ask questions of or to learn something from, so I have to develop my own ideas and give them life, based on the individual qualities of raw products. It looks like you are a trend-setter in the food department. — How did that happen? — Everything that I create is the work of my mind and my heart together. I make use of ideas from classic cuisine, or take a popular dish as a basis, a technique, an approach, and so on. Sometimes I dream of interesting new dishes. Sometimes I see something beautiful that another chef has prepared. I’m intrigued, an image form, and the creative juices start to flow. At one time, when I worked in the raw food restaurant, we all learned as a team. Step by step, this hobby turned into a passion and has developed into the raw foodism that I now live by and continue to learn about to this day! — Anything you’d like to wish our readers before we part? — Try what it’s like to use only natural, unprocessed products. I have no doubt that eating live cuisine will improve both your health and your physical condition because it will charge your body with vitamins, minerals, nutritious micro-organisms and amino acids. Give it a try and feel the live energy. Change yourself and change the world!

И напоследок хочу добавить: попробуйте живую кухню, ощутите эту энергию, измените себя — и увидите, как изменится мир вокруг вас!

And finally I want to add: try raw food, feel its energy and change yourself — and you will see how you will change the world around you!

гид

— Выходит, вы стали законодателем гастромоды? – Всё, что я создаю, идет из головы и сердца. Я могу использовать идеи классической кухни, взять за основу популярное блюдо, технологию. Мне снятся рецепты блюд, я иногда вижу интересные блюда других шеф-поваров. Возникает интерес, образ — и я начинаю творить. Когда-то я учился, работая в ресторане живой кухни, вместе со всей командой. Шаг за шагом мое увлечение переросло в страсть и превратилось в настоящую высокую сыроедческую кухню, которой я живу и учусь и по сей день!

Guide

Ресторан «Терракота» www.terracotta.ua www.facebook.com/Terracotta.Restaurant Тел.: +380 (44) 244 12 35

Terracotta Restaurant www.terracotta.ua www.facebook.com/Terracotta.Restaurant Call +380 (44) 244 12 35

Отель «Премьер Палас» Киев, бул. Т. Шевченко / ул. Пушкинская, 5–7/29 Центральный офис бронирования: 0 800 500 878 (бесплатная линия для стационарных телефонов в Украине) www.premier-hotels.com.ua

Premier Palace Hotel 5-7/29 T. Shevchenka Blvd / Pushkinska Str., Central Reservations: 0 800 500 878 (toll free line in Ukraine) www.premier-hotels.com.ua

Premier Club Magazine #12 Winter 2013-2014  
Premier Club Magazine #12 Winter 2013-2014  
Advertisement